Меню для фуд трака рецепты

Как открыть фуд-трак? Бизнес планирование, расчеты вложений и прибыли.

Сама идея фуд-трака появилась уже давно в США, там в таком формате продают хот-доги, лапшу, мороженое и прочее. Основная суть такой передвижной кухни – это свежая, только что приготовленная еда. Мобильность, которую изначально задумывали, создали фуд-трака, сейчас фактически не актуальна, поскольку чтобы официально работать вам нужно взять в аренду у города участок земли и находиться там стационарно. Хотите ездить по городу? Арендуйте еще несколько участков и платите за них, но это нецелесообразно с экономической точки зрения. Таким образом, фуд-траки пришвартовали к определенным локациям, на которых они и работают.

Ситуация на рынке фаст фуда

Читая новости в последние годы, вы могли заметить, что рынок уличной еды переживает не лучшие времена, поскольку власти крупных городов решили максимально очистить населенные пункты от таких не стационарных заведений питания. А в целом на ситуацию воздействуют и факторы роста популярности стационарных кафе и фуд-кортов в торговых центрах, сложность получения разрешений у городских администраций на размещения торговой точки и стереотипное мышление городских жителей о том, что еда в фаст фуд заведениях не очень качественная и полезная. Все это существенно снижает доверие клиентов, и работать в нише уличной торговли становиться все тяжелее.

Как видите, ситуация не радужная, но, говорить о полном закрытии всего уличного фаст-фуда не стоит, он будет работать но немного в видоизмененном формате с качественным оборудованием и блюдами не хуже ресторанных. Именно такой формат бизнеса и представляет фуд-трак. В США, Европе и Азии данный вид кафе на колесах пользуется огромной популярностью, поэтому есть смысл начать развивать этот тренд и у нас.

Фуд-трак – это кафе на базе грузового автомобиля. Авто брендируют согласно тематике кухни, монтируют ресторанное оборудование, нанимают квалифицированных поваров и устанавливают на проходных городских улицах, предварительно получив разрешения от городских властей. Работать в таком формате можно как в крупных, так и в небольших городах.

В чем концепция фуд-трака

Основные особенности фуд-трака как бизнеса состоят из несколько факторов.

1. Бюджетный старт. Если сравнивать запуск полноценного кафе с постройкой здания, ремонтом, покупкой земли и организацией продаж из фуд-трака, то разница будет колоссальной. Фуд-трак позволяет стартовать с минимальным бюджетом и в случае необходимости быстро распродать оборудование и сам автомобиль, что снижает риски инвестиций в данную нишу.
2. Мобильность. За счет размещения уличного кафе или ресторана на базе автомобиля вы можете менять места локации, получив разрешения, и тестировать продажи в разных частях города. К тому же появляется возможность выезжать на места проведения праздников и различных мероприятий, где за день вы можете заработать сумму, сравнимую с 10-тью рабочими днями в обычном режиме.
3. Краткие сроки запуска бизнес проекта. Запустить свое дело с покупкой готового переоборудованного авто, получением разрешений и поиском локации можно в течение 2-х месяцев. Если будете проектировать фуд-трак с нуля, то это займет больше времени, а также, выделите время на брендирование.
4. Хорошая окупаемость. При удачном размещении торговой точки можно вернуть вложения за 7 – 12 месяцев.

Все эти факторы стимулируют начинающих предпринимателей воплощать данную бизнес идею на практике, но в то же время, чтобы разнообразить меню, в него добавляют новые виды блюд или же используют конкретные направления в кулинарии, к примеру, китайскую или грузинскую кухню.

Формат фуд-трака

Выбор формата фуд-трака осуществляют после оценки конкуренции у вас в регионе, и спроса на определенные виды блюд. Для примера мы приведем несколько рабочих вариантов для работы такой мобильной торговой точки.

• Бургерная. Популярный вид продукта, который также можно уникализировать за счет специальных соусов собственного производства.
• Кофейня с кондитерскими десертами. В ассортимент включают широкий выбор кофейных напитков, коктейлей и смузи. Дополнительные продажи обеспечивают за счет сэндвичей и сладких десертов (тортов, печенья, конфет).
• Приготовление стейков. Зачастую используют гриль и очень качественное мясо. Поиск поставщиков мясной продукции должен быть первоочередным, ведь именно от него зависит вкус и продажный вид готового кулинарного изделия.
• Пицца. Клиентам предлагают пиццу нескольких видов, а также салаты и напитки.
• Лапша с различными добавками. Это может быть азиатская кухня или же блюда по собственному рецепту.

Вариантов для составления индивидуального меню для фуд-трака много, начиная от тех же суш и заканчивая блинами и мороженым. Идеи для меню можно посмотреть в азиатском стрит фуде, видео по данной тематике полно на YouTube.

Месторасположение

Поиск места для фуд-трака – это одна из самых сложных задач в этом бизнесе. Уровень продаж напрямую зависит от хорошего места и для анализа локаций стоит выделить время, оценить конкурентов и договориться о разрешении на торговлю.

Где чаще всего устанавливают фуд-траки?

• Проходные улицы.
• Парки.
• Возле торговых центров.
• На рынках.
• Возле университетов.

У кого чаще всего арендуют землю? Первый вариант – это городские власти. Получить разрешение от них сложно, но все же возможно. Второй вариант – это частная территория, например площадки возле торговых центров. Третий вариант – это участие в мероприятиях с разовым размещением фуд-трака, обычно договариваются с организаторами мероприятий. Сумма аренды на различных праздниках и мероприятиях может составлять от $50 до $500 за 1 день, все зависит от количества участников мероприятия и его популярности.

Перед тем, как открыть фуд-трак, важно рассчитать какое количество клиентов вы сможете обслуживать за единицу времени, чтобы избежать организации очередей и потере потенциальных клиентов. Скорость приготовления блюда – это один из факторов успеха в этом деле.

Выбор автомобиля под переоборудование

К выбору автомобиля под фуд-трак стоит подходить, опираясь на стартовый капитал и требованиям к размеру кухни и вариантов подключения всех необходимых коммуникаций.

Обычно для этих целей используют следующие марки авто:

• Mercedes, Volkswagen, Iveco — красивые, но очень дорогие варианты грузовых авто, стоимость которых от $30000 за новый вариант, но можно рассмотреть и б/у машины.
• Газель — это бюджетный вариант для создания фуд-трака. Используется при работе в регионах, в частности в небольших городах и деревнях. Недорогой ремонт и простота обслуживания позволяет для автомобилей марки Газель успешно функционировать на рынке стритфуда. Стоимость от $17000 за новую, но есть и хорошие б/у варианты.
• МАЗ — используют в виде тягача для кухни.

Основные характеристики на которые обращают внимание при выборе авто под кафе на колесах: цена, техническое состояние, документы на авто, стоимость обслуживания, габариты грузового отделения.

После покупки авто вам предстоит этап проектирования и переоборудования автомобиля под кухню на колесах. Ключевыми моментами будут грамотная планировка для размещения оборудования и рабочих поверхностей, а также, продуманная система подключения всех необходимых коммуникаций для работы кухни: вентиляция и электричество.

Цена разработки проекта фуд-трака с расположением кухонных модулей и схемой размещения коммуникаций будет около $1500 – $1600. Плюс работы по переоборудования грузового отделения в полноценное помещение под кухню, это еще около $2500 – $3000.

Оборудование

Набор оборудования будет зависеть от меню, которое вы планируете готовить. Для примера, это будут бургеры, сэндвичи, картошка фри и напитки. Давайте более детально разберем, что будет нужно, чтобы открыть такой фуд-трак.

• Металлический рабочий стол — $250
• Холодильник — $500
• Жарочная поверхность — $300
• Фритюрница — $220
• Весы — $20
• Кофемашина — $1000
• Мойка с емкостью для воды — $300
• Ножи — $100
• Лопатки — $5
• Разделочные доски — $40
• Емкости для ингредиентов — $20
• Набор емкостей для приправ — $10
• Спецодежда для повара — $50
• Посуда — $35
• Набор для уборки в помещении — $20
• Жидкости и средства для уборки — $10

Проработайте этот список под свои задачи и составьте максимально полную смету на закупку оборудования для фуд-трака.

Составление меню

Чтобы у вас покупали продукцию у вас в первую очередь должно быть вкусно. Также, в последнее время делают акцент на полезности блюд, добавляя в меню салаты с целым набором витаминов.

Составление позиций меню проходит в два этапа:

• Добавляют классические блюда по оригинальным рецептам, к которым все привыкли.
• Авторские блюда, которые разрабатывает повар конкретного для вашей кухни на колесах. Такие оригинальные рецепты стимулируют клиентов обратить на вас внимание, а также выделяют вас среди конкурентов. Стоимость разработки авторского меню начинается от $600 и выше.

Поскольку для примера мы выбрали продажу бургеров и картошки, то в меню должны быть:

• Бургеры с телятиной, свининой и курятиной.
• С добавлением зелени и различных соусов.
• Напитки: кофе, соки, фреши.
• Картошка фри.

Это базовое меню, постепенно его можно расширять и добавлять новые позиции. Но не стоит слишком расширять меню, лучше пускай это будет пару блюд, которые вы сможете быстро и вкусно приготовить.

Документы

Чтобы работать полностью официально вам нужно будет оформить пакет документов.

• Открыть ИП.
• Указать ОКВЭД на деятельность. Для России это код — 56.10.2. Для Украины код – 56.10.
• Разрешения на работу от СЭС и пожарной службы.
• Договор аренды на землю под установку фуд трака.
• Разрешение от городских властей на размещение торговой точки.
• У персонала должны быть санитарные книжки.
• Сертификация на продукцию и оборудование.
• Договор на вывоз мусора.
• Уголок защиты прав потребителя.

Поскольку вы планируете работать с продуктами питания, то к вам будут предъявлять серьезные требования касательно всех документов и разрешений на работу. Лучше всего обратиться за консультацией к опытному юристу, который поможет грамотно оформить документы и избежать штрафов в последующем после запуска вашего бизнеса.

Брендирование

Заметный внешний вид фуд-трака – это один из рекламных шагов, которые эффективно работают и приносят новых клиентов для вашего бизнеса. Основная задача такого оформления грузового авто – показать, какой тип блюда вы готовите, и что в целом пользователь может у вас купить. Второй момент – это выделиться среди конкурентов за счет оригинального оформления.

Что входит в брендирование:

• Разработка логотипа и рекламных вывесок.
• Создание дизайна для оклейки автомобиля.
• Печать и монтаж пленки на авто.
• Установка рекламных конструкций возле автомобиля.

Стоимость услуг по брендированию начинается от $500 и выше.

Рентабельность

Средний уровень наценки на блюда, приготовленные в фуд-траке (бургеры, картошка фри) 180% – 250%. Чтобы получать стабильный доход, нужен поток посетителей, который обеспечивается удачным месторасположением.

Средний чек в этом бизнесе: $3 – $4. Умножая эту сумму на количество посетителей, можно планировать выручку, а отнимая себестоимость и затраты на содержание бизнеса получить чистую прибыль заведения.

При разработке бизнес плана фуд-трака с расчетами стоит учитывать все статьи расходов на запуск бизнеса, чтобы в итоге сформировать сумму стартового капитала.

• Покупка авто (б/у вариант) – от $15000.
• Проект на переоборудование – $1500 — $1600.
• Материалы и работы по переоборудованию – $2500 — $3000.
• Покупка оборудования – от $2800.
• Брендирование – от $600.
• Оформление документов – $250.

• Арендная плата – договорная.
• Налоги – $250.
• Транспортные расходы – от $100.
• Закупка ингредиентов – от объема продаж.
• Закупка средств для уборки – $10.

Если вы планируете нанимать персонал, включите еще в ежемесячные расходы заработную плату и налог на наемных сотрудников.

Вложения в этот бизнес немаленькие, но они значительно меньше, чем строить стационарный ресторан или кафе с нуля. К тому же вы мобильны и можете в случае необходимости изменить локацию вашего заведения.

Обслуживая 40 клиентов в день, получаем выручку: 40 * $3 = $120. При 22-х рабочих днях вы сможете заработать — $2600. Если от этой суммы отнять себестоимость, аренду, налоги, то останется около $1300 – $1400. Окупаемость инвестиций составит около 15 – 17-ти месяцев. Рентабельность – около 6%. В расчетах взят серьезный запас по вложениям, их можно существенно сократить за счет б/у авто более дешевой марки, самостоятельно спроектировать и переоборудовать авто. Тогда вложения составят около $15000, вместо $22000. Рентабельность вырастет до 10%, а окупаемость составит 10 – 12 месяцев.

На какие вопросы стоит сделать акцент начинающему предпринимателю, который решил открыть фуд-трак? Вкусная еда – правильный выбор места – покупка только необходимого оборудования – адекватная ценовая политика.

Источник

Бизнес-план фуд-трака с расчетами

Приблизительные данные:

• Первоначальные затраты – от 2 100 000 руб.
• Окупаемость – 4-6 месяцев.
• Рекомендуемая площадь — 8 м²

Содержание

Примечание: Данный бизнес-план, как и все другие в разделе Бизнес-планы, содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае могут отличаться. Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально.

В данной статье мы составили подробный бизнес-план фуд-трака с расчетами.

Состояние и развитие рынка

Рынок уличной торговли, начиная с 2011 года, находится в постоянном стрессе. Операторов стрит-фуда к началу 2016 года стало меньше втрое. Причин тому несколько:

• Повышение спроса на стационарные кафе — главную роль в этом сыграли торговые центры, где люди проводят больше времени, чем на улице
• Политика местных властей — недавний снос ларьков подтвердил тот факт, что власти нацелены очистить города от уличных точек питания и совсем неохотно идут на согласование новых объектов
• Низкое качество блюд — уличная еда обросла стереотипами и в сознании большинства существует как крайняя (и небезопасная) мера утоления голода

При всем этом интерес к мобильным кафе возрастает. Кофейня, пиццерия или бургерная на колесах — новый формат, которому еще предстоит побороться с классическим фаст-фудом за первое место в рейтинге направлений HoReCa.

Фуд-трак, как воплощение стрит-фуда, стоит в стороне от уже приевшихся форматов. Это свежее веяние, пришедшее с Запада, перспективно как для начинающих предпринимателей, так и для тех, кто решил выйти за рамки стационарного бизнеса и «пойти в народ». Фуд-трак — это кафе на базе грузового автомобиля. Авто переоснащают, делают внутри кухню, монтируют ресторанное оборудование, снаружи брендируют и ставят в местах с большой проходимостью.

Особенности фуд-трака как бизнеса

Желтый фуд-трак по продаже фастфуда

— Мобильность. Фуд-трак не ждет, когда придет клиент, а едет к нему сам. Зная о скоплении целевой аудитории в определенном месте, кафе на колесах приезжает туда и предлагает свой продукт.

— Экономия на строительстве и аренде. Нет инвестиций в поиск помещения, ремонт, перепланировку и дизайн-проект. С учетом возросших цен на аренду недвижимости — это серьезное подспорье.

— Быстрая окупаемость. При обслуживании 100 человек в день фуд-трак окупится в среднем через 4-6 месяцев.

— Быстрый выход на рынок. При покупке готового проекта фуд-трака, в который входит автомобиль, комплект оборудования и инвентаря, брендирование и проектирование, на рынок реально выйти всего за 45 дней. Этого достаточно, чтобы установить оборудование, разработать меню, оформить машину и выбрать место.

С чего начать? Выбор формата

Вы можете посмотреть видео о том, как открыть фуд-трак:

Фуд-трак интересен не только своей необычный формой организации продаж, но и подходом к качеству блюд. Здесь нет ничего от уличной еды прошлого, что гарантировала потребителю гастрит. Фуд-трак предлагает вкусные, свежие и качественные блюда и напитки.

Популярные форматы фуд-трака

— Кофейня. В меню — не менее 20 позиций кофе, кофейных напитков, коктейлей, смузи. Из еды — десерты, сэндвичи, выпечка. Главное — дорогая и мощная кофемашина, которая варит настоящий кофе, превосходящий напиток из вендинговых аппаратов.

— Пиццерия. Пиццу готовят на кухне фуд-трака, в меню — не менее 10 позиций + салаты, напитки и мороженое.

— Бургерная. Бургеры сегодня в тренде, но чтобы отстроиться от гигантов этого сегмента, нужны авторские рецепты.

— Стейки. Главное для этого формата — хорошее мясо. Остальное сделают добротный гриль и жарочная поверхность.

Фуд-трак с профессиональным оборудованием подходит для приготовления суши, лапши, пасты, выпечки, пирожков, осетинских пирогов и т.д.

Для примерного расчета инвестиций возьмем проект фуд-трака «Бургерная» от компании « КЛЕН ». Рекомендуемая площадь — 8 м², сделан на базе автомобиля BAW.

Концепция

Это пошаговая инструкция открытия бизнеса. В случае с фуд-траком в концепции обязательно рассматриваются следующие вопросы:

Где располагаться?

Сегодня законодательство РФ никак не регламентирует деятельность фуд-траков. Хотя законопроект о статусе мобильных кафе подготовлен и находится на рассмотрении в Совете Федерации. Пока это белое пятно, но все же к фуд-тракам предъявляются требования, аналогичные стационарным предприятиям питания.

В первую очередь необходимо решить, где будет располагаться фуд-трак. Есть несколько вариантов:

— Принять участие в аукционе на предоставление участка муниципальной земли. Но, как показывает практика, лоты в виде участков достаются в основном крупным торговым сетям для сезонной или постоянной деятельности. А в Москве размещение фуд-трака на муниципальной земле и вовсе запрещено.

— Аренда частной территории. Этот вариант реальный и выгодный. Вы арендуете участок при ТЦ, развлекательном комплексе, бизнес-центре и получаете посещаемую точку, а также доступ к инженерным коммуникациям, санузлам и т.д.

— Участие в мероприятиях. С организаторами фестивалей, ярмарок, фуд-фестов, концертов, пикников заключается договор аренды. Сумма аренды зависит от масштаба и статуса мероприятия. Ценовой диапазон — от 3 000 до 30 000 руб. в день. Но и проходимость разная — первый провинциальный маркет еды посетят всего 200-300 человек, а большой рок-фестиваль — более 20 тысяч.

Важно рассчитать пропускную способность фуд-трака, то есть максимальное количество блюд за единицу времени. Чтобы не было очередей и долгого ожидания заказа, можно взять в аренду у организаторов корнер и дополнительное оборудование, а также нанять временный персонал для ускоренной работы объекта.

— Несанкционированная торговля. На свой страх и риск можно ставить фуд-трак в любом людном месте, но это чревато административной ответственностью и потерей разрешения на деятельность.

Какой автомобиль выбрать?

Красный фуд-трак по продаже бургеров

Марка и возможности автомобиля зависят от целей бизнеса.

— BAW оптимален для работы в черте мегаполисов — парки, улицы и площади городов, зоны отдыха, пляжи. Удобная, маневренная и компактная машина.

— Газель подходит для преодоления средних расстояний и работы в сельской местности, санаториях, пансионатах, домах отдыха, в малых городах. На Газели можно выезжать на мероприятия в другие области. Широкая дилерская сеть по всей России гарантирует быстрый ремонт автомобиля в форс-мажорных обстоятельствах.

— МАЗ имеет большую, многофункциональную и производительную кухню на базе мощного, но экономичного тягача. В этом автомобиле готовят большие объёмы блюд за единицу времени. Фуд-трак на МАЗе идеален для эксплуатации в горной местности, в любых климатических зонах, на значительном удалении от основной базы.

На какую целевую аудиторию рассчитано?

• Характеристика клиента
• Потребности аудитории
• Каналы коммуникации с аудиторией
• Цели посещения фуд-трака

Каково окружение проекта?

• Инфраструктура территории, где стоит фуд-трак
• Конкурентная среда
• Наличие рядом развлекательных или спортивных зон, учебных заведений, пешеходных улиц

Штат

• Количество штатных единиц и полномочия
• Работа с полуфабрикатами или собственное производство
• Подбор и обучение персонала

Оснащение

Оборудованный фуд-трак, готовый к приготовлению еды.

• Переоборудование автомобиля или покупка готового фуд-трака
• Проектирование
• Подбор оборудования
• Брендирование

Перспективы развития

• Сезонный или постоянный бизнес
• Расширение до сети
• Создание собственного бренда

Автомобиль

Для фуд-трака выбирают легкие классы грузовиков, где достаточно места для установки оборудования и работы персонала.

Примерные расценки на распространенные авто для фуд-трака:

• BAW — 1 625 000 руб.
• Газель — 1 835 000 руб.
• Mercedes — 2 305 000 руб.
• Volkswagen — 3 248 000 руб.

Проектирование

Проектирование фуд-трака — весомая статья расходов. Есть сложность в подключении машины и оборудования к инженерным сетям. Для примера возьмем электроснабжение.

Если фуд-трак работает автономно, то есть полулегально, не платя никому аренду, его оснащают или генератором, или преобразователем. И то, и другое дорого и со своими недочетами. Генератор обязательно должен соответствовать по мощности требованиям оборудования на кухне и при максимальной загрузке его хватит всего лишь на 5 часов.

Макет оборудованного автомобиля под фуд-трак

Преобразователь же работает от аккумуляторов, и чтобы его хватило на рабочий день, автомобиль часто заводят, а это неизбежно приводит к износу двигателя и расходу бензина. Самый разумный выход — подключение к сети.

Еще один проблемный момент — вентиляция и кондиционирование. Кухня фуд-трака — помещение маленькое. Концентрация оборудования и людей на один м² практически экстремальная. Жара в помещении и загрязнение воздуха продуктами горения недопустимы.

Проект фуд-трака с расстановкой оборудования и привязкой к инженерным сетям стоит в среднем 100 000 руб. При комплексном оснащении фуд-трака в компании « КЛЕН » эта услуга бесплатна.

Оборудование

Комплект оборудования рассчитан на производство и продажу бургеров, сэндвичей, роллов, панини, картофеля-фри, чая и свежесваренного зернового кофе. Пропускная способность — 40-60 человек в час.

Оборудование (цены в рублях)

• Стол морозильный HICOLD — 69 490
• Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD — 68 590
• Стол рабочий островной — 12 327
• Кипятильник «Convito» — 5 280
• Жарочная поверхность AMITEK — 39 242
• Фритюрница AMITEK — 9 357
• Весы CAS — 10 692
• Фасовочная станция для картофеля фри — 155 760
• Кофемашина Saeco Odea Go Black — 35 100
• Емкость цельнотянутая мойка — 9 325
• Полка настенная сплошная — 2 263
• Стол производственный пристенный — 10 675
• Шкаф для одежды — 3 050

Инвентарь (цены в рублях)

• Гастроемкость Luxstahl из нержавеющей стали GN 1/3 (12 шт.) — 7 488
• Гастроемкость Luxstahl из нержавеющей стали GN 1/1 (10 шт.) — 7 760
• Нож поварской — 624
• Нож универсальный — 395
• Лопатка поварская — 427
• Доска разделочная — 617
• Гастроемкость из поликарбоната — 2800
• Крышка из поликарбоната — 1 544
• Мельница для перца — 1 656

Брендирование

Автомобиль, продающий еду на колесах

Внешний вид фуд-трака — основа успеха. Фуд-трак должен привлекать к себе внимание, выделяться на местности, отличаться от конкурентов, информировать потребителя о продукте.

В брендирование входит:

1. Разработка фирменного стиля (логотип, цвет, шрифт, персонаж)
2. Изготовление и установка вывесок, маркизов, крышных конструкций и т.д.
3. Оклейка автомобиля

Базовая стоимость услуги — 25 000 руб.

Разработка меню

Авторский подход к меню фуд-трака позволит отстроиться от конкурентов. Это особенно актуально, если фуд-трак стоит около ТЦ, где много аналогичных операторов на фуд-корте. Приглашенный шеф-повар разработает меню под требования бизнеса и возможности оборудования. Средняя стоимость разработки меню — от 40 000 руб.

Примерное базовое меню «Бургерной»

• Бургер двойной с яйцом и свиной котлетой
• Бургер куриный
• Ролл с омлетом и беконом
• Бургер свиной
• Ролл с омлетом и свиной котлетой

Регистрация

Для фуд-трака оптимальная форма собственности — ИП. Ее преимущества:

• Быстрая регистрация ИП, в том числе через Интернет
• Госпошлина — 800 руб.
• Не требуются устав, уставный капитал, печать и расчетный счет
• Регистрируется только на одного человека
• Максимальный штраф при административной ответственности — 50 000 руб.
• Фиксированный платеж в Пенсионный Фонд при доходе не более 300 000 рублей, в 2016 году – 19 356,48 руб. Свыше 300 000 руб. + 1% от суммы превышения, но не более 8 МРОТ + взнос в ФФОМС 3 796,85 рублей.
• Нет отчета за оборудование, используемое в рамках предпринимательской деятельности
• Можно свободно распоряжаться средствами на расчетном счету
• Хозяйственные решения не протоколируются
• Просто ликвидируется (закрывается)
• По желанию открывается расчетный счет

Для регистрации ИП необходимы

Документы для получения разрешения на деятельность в Роспотребнадзоре

• Договор на вывоз мусора
• Договор на поставку воды
• Санитарные книжки персонала
• Сертификаты на продукты питания
• Юридическая информация об ИП
• Информация для уголка защиты прав потребителя

Рентабельность и окупаемость

Максимальный срок окупаемости фуд-трака при старте в сезон — 4-6 месяцев. Если через полгода окупаемости нет, значит:

• Неправильно выбрано место
• Нет индивидуального стиля и УТП
• Низкое качество блюд
• Неудачное меню

Наценка на бургеры, картофель-фри, сэндвичи составляет 200-250%. Это не самый высокий показатель для HoReCa, потому что прибыль в фаст-фуде делает посещаемость.

Средний чек — 350 руб.

Хотите освоить новый перспективный формат? Думаете, куда вложить деньги? Компания « КЛЕН » поможет вам открыть фуд-трак и стать лидером в еще свободном сегменте.

Источник