Меренговый рулет рафаэлло рецепт

Меренговый рулет «Рафаэлло»

Очень нежный и невероятно вкусный меренговый рулет с миндалем и кокосовой стружкой.

Ингредиенты для меренги:

• Яичные белки — 6 шт. (240 г)
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — 250 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Миндальные лепестки — 30 г
• Кокосовая стружка — 20 г

Для крема:

• Сыр маскарпоне — 200 г
• Охлажденные сливки 33-35% — 250 мл
• Сахарная пудра — 20 г
• Белый шоколад (растопленный) — 60 г
• Кокосовая стружка — 30 г

Для начинки:

• Миндаль (измельченный) — 50 г

Для украшения:

• Конфеты «Рафаэлло» — по вкусу

Приготовление рулета:

1. Чтобы белки хорошо взбились, посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Белки (комнатной температуры) поместить в миску и взбить миксером в течение 1-2 минут, на небольшой скорости миксера до легкой пены. Затем постепенно добавить сахарную пудру. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить меренгу в течение 10-12 минут, до устойчивых пиков. Затем добавить кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешать до однородной массы.
2. Выложите белковую массу ровным слоем на противень размером 30х40 см, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпать миндальными лепестками и кокосовой стружкой.
3. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Корж должен увеличиться в размере и стать хрустящим снаружи и мягким внутри.
4. Готовый корж достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу и остудить до комнатной температуры.
5. Приготовить крем. Для этого маскарпоне (комнатной температуры) взбить до однородности, затем добавить сахарную пудру и растопленный шоколад, взбить до однородной массы.
6. В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в крем из маскарпоне. 1/3 часть крема отложить для украшения и убрать в холодильник. В крем, который остался добавить кокосовую стружку.
7. Выложить крем на меренговую основу и равномерно распределить. Сверху посыпать измельченным миндалем и свернуть корж в рулет. Убрать рулет в холодильник на 2 часа.
8. Готовый рулет достать из холодильника, срезать края и переложить на блюдо.
9. Украсить по желанию. Я использовала оставшийся крем и конфеты рафаэлло.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Безотрывное вязание (72)
• ЮМОР (1)
• Бисероплетение (138)
• Брюггское кружево (99)
• Важное (189)
• ВОДА (27)
• Выпечка (3985)
• Без выпечки (111)
• Булочки и Пирожные (320)
• Крем (90)
• Лепешки,Хачапури,Лаваш,Пицца (381)
• Печенье.Пончики (575)
• Пироги (388)
• Пироги сладкие (867)
• Пирожки (410)
• Тесто (254)
• Торты (797)
• Хлеб (40)
• Вышивка (242)
• Вышивка лентами (84)
• Вязание крючком( книги,журналы) (369)
• Дуплет (214)
• Вязание для деток (1428)
• для мальчиков (41)
• Пинеточки,сапожки,носочки. (213)
• Шапочки.Варежки (150)
• Вязание для мужчин (378)
• Вязание из пряжи «под мех» или «тра (64)
• Вязание крючком (6664)
• Блузки, кофточки (943)
• ВИДЕОУРОКИ (346)
• Воротники.Манишки крючком (122)
• Костюмы (108)
• Лума (тенерифе). (30)
• Мастер-классы (336)
• МОТИВЫ КРЮЧКОМ (333)
• ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ (856)
• Пальто (56)
• Платья (634)
• Полезно знать (208)
• Разные разности крючком (424)
• Свитера,пуловеры,кардиганы (339)
• Сумки крючком (191)
• Туники,топы (590)
• Узоры (833)
• Уроки (260)
• Шали,Шарфы (285)
• Шляпки, Шапки, Береты (372)
• Юбки (327)
• Вязание на вилке (70)
• Вязание с бисером. (99)
• Вязание с мехом (346)
• МК (131)
• Вязание спицами (9984)
• УРОКИ (231)
• Болеро и Жилеты (127)
• ВИДЕО и МК (936)
• Воротники, Манишки (84)
• Журналы,Книги (518)
• Интарсия, Жаккард (899)
• Кофты,Топы (1188)
• Пальто (244)
• Платья (237)
• Полезные советы (477)
• Разное (170)
• САМОЕ красивое (1615)
• Свитера,Пуловеры (2549)
• Узоры (1309)
• Шарфы,Шали,Шапки (758)
• Юбки (84)
• Вязание. Калькуляторы,Схемы и Выкройки.Гармония цв (267)
• Вязаные Игрушки (677)
• Десерты (260)
• Кофе,напитки (67)
• Здоровье (4418)
• Акупунктура, Диагностика (249)
• Ароматерапия (31)
• Витамины (86)
• Желчный пузырь и ПЕЧЕНЬ (204)
• Зрение (139)
• Зубы (32)
• Интересное о здоровье (629)
• Кишечник (257)
• Массаж (25)
• Мозг и артериальное давление.Cосуды (178)
• Нервная система (76)
• Ноги,Руки,Суставы,Позвоночник (483)
• Общеукрепляющие средства.Эликсиры (385)
• Онкология (231)
• Отеки (78)
• Поджелудочная железа (54)
• Похудение (349)
• Почки (83)
• Простуда (92)
• Разное (133)
• Разные рецепты (527)
• Сердце (68)
• Травы и растения (513)
• Упражнения (263)
• Экстренная помощь (20)
• Зодиак и прочее,с ним связанное (98)
• Интересное (638)
• Невероятное? (195)
• Ирландское кружево (3199)
• Мотивы и схемы (699)
• Болеро,Жилеты,топы,Туники (306)
• Бурдон (19)
• Винтажные кружева (21)
• Воротники (81)
• Вязание+ткань+кожа (272)
• Журналы,Книги (136)
• Кардиганы, Кофты,Жакеты (200)
• МастерА ИК. Модели и МК (239)
• Модели, подборки (290)
• Пальто (31)
• Платья,Костюмы (203)
• Полезные советы (вспомогательные) (81)
• Разное в технике ИК (65)
• Рисунки для ИК (63)
• САМОЕ КРАСИВОЕ (374)
• Сборка (75)
• Сумки (45)
• Уроки (54)
• Шали, Шарфы (64)
• Юбки (39)
• Ирландское кружево МК (1025)
• Видеоуроки (526)
• Сетка. Видеоуроки и схемы (139)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО МИРОСЛАВЫ ГОРОХОВИЧ (14)
• Йога, Медитации и прочее (126)
• Кайма (414)
• Каналы радио,ТВ и прочее (45)
• Кино (618)
• Любимые (30)
• Мелодрамы и Детективы (357)
• Мультики (51)
• КНИГИ (78)
• Комп (842)
• Ли.ру. Рекомендации (645)
• Конфеты,Сладости (349)
• Варенье (73)
• Корейская кухня (141)
• Космтические средства ручной работы (13)
• КРАСИВОЕ (218)
• Красота,уходовые средства (1304)
• Волосы (155)
• Крем для лица (86)
• Крем под глаза (17)
• Макияж (81)
• Маски для лица (378)
• Маски под глаза (51)
• Пилинг (58)
• Разное (117)
• Руки и ноги (85)
• Уход за лицом (346)
• Кулинария (4320)
• Вареники,Манты,Пельмени (139)
• Вторые блюда (45)
• Диетические и постные блюда (50)
• Заготовки на зиму (629)
• Закуски (431)
• Кулинарные идеи (161)
• Маринование и малосоление (103)
• Мясные (729)
• Овощные блюда (416)
• Овощные торты,запеканки (105)
• Пасха (84)
• Первые блюда (69)
• Полезно знать о кулинарии (124)
• Рыба (353)
• Салаты (574)
• Селедочка в вариациях (203)
• Соусы (155)
• Спиртные напитки (95)
• Сыр и творог (246)
• Чебуреки и беляши (89)
• Ленточное кружево (214)
• Мода (100)
• Мода для полных (30)
• Молитвы (353)
• О духовном. (132)
• Музыка (618)
• Любимое вне времени (421)
• Ретро (35)
• Романсы (24)
• Современное (73)
• Новый год( всякие разности к празднику) (76)
• Носки,тапочки,сапожки и пр. (854)
• Видеоуроки (189)
• Переделки (218)
• Позитив (40)
• Познание мира и себя (138)
• Полезные советы (293)
• Поэзия (177)
• Притчи (255)
• Психология.Отношения (478)
• техники (207)
• Релакс (88)
• Звуки природы (30)
• Ритуалы (632)
• Деньги (167)
• Рукоделие (696)
• Вязание из полиэтиленовых пакетов (23)
• Для дома (206)
• Мыловарение (65)
• Разные разности (182)
• Тепличное выращивание овощей (4)
• УКРАШЕНИЯ своими руками (202)
• Румынское кружево (432)
• Видео (37)
• Воротники (33)
• Изделия (67)
• Книги,журналы (20)
• МК и уроки в румынском кружеве (157)
• Мотивы,схемы (66)
• ОЧЕНЬ КРАСИВО (25)
• САД-ОГОРОД (1223)
• Саморазвитие (354)
• Мотиваторы (105)
• Сетевой маркетинг (42)
• Схемы (1685)
• Осень (108)
• Схемы ЗИМНИЕ (255)
• Тунисское вязание (192)
• Умные мысли. Мудрости (344)
• Филейное вязание (396)
• Журналы,книги (23)
• КРАСИВОЕ (85)
• МК и уроки (41)
• Платья и блузы (123)
• Покрывала,Скатерти (27)
• Схемы и мотивы в филейном вязании (75)
• Туники и топы (41)
• Фриволите / АНКАРС (179)
• Фриформ (130)
• Блузки,топы,жакеты (7)
• Кардиганы,Жакеты (57)
• Мотивы (32)
• Разное(сумки,сапожки и другие разности) (8)
• Фриформ МК (176)
• ШИБОРИ (25)
• Шитье (534)
• Шнуры,шнурки (213)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ «РАФАЭЛЛО»

Меренговый рулет «Рафаэлло»

Очень нежный и невероятно вкусный меренговый рулет с миндалем и кокосовой стружкой.

Ингредиенты для меренги:

• Яичные белки — 6 шт. (240 г)
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — 250 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Миндальные лепестки — 30 г
• Кокосовая стружка — 20 г

• Сыр маскарпоне — 200 г
• Охлажденные сливки 33-35% — 250 мл
• Сахарная пудра — 20 г
• Белый шоколад (растопленный) — 60 г
• Кокосовая стружка — 30 г

• Миндаль (измельченный) — 50 г

• Конфеты «Рафаэлло» — по вкусу

1. Чтобы белки хорошо взбились, посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Белки (комнатной температуры) поместить в миску и взбить миксером в течение 1-2 минут, на небольшой скорости миксера до легкой пены. Затем постепенно добавить сахарную пудру. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить меренгу в течение 10-12 минут, до устойчивых пиков. Затем добавить кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешать до однородной массы.
2. Выложите белковую массу ровным слоем на противень размером 30х40 см, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпать миндальными лепестками и кокосовой стружкой.
3. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Корж должен увеличиться в размере и стать хрустящим снаружи и мягким внутри.
4. Готовый корж достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу и остудить до комнатной температуры.
5. Приготовить крем. Для этого маскарпоне (комнатной температуры) взбить до однородности, затем добавить сахарную пудру и растопленный шоколад, взбить до однородной массы.
6. В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в крем из маскарпоне. 1/3 часть крема отложить для украшения и убрать в холодильник. В крем, который остался добавить кокосовую стружку.
7. Выложить крем на меренговую основу и равномерно распределить. Сверху посыпать измельченным миндалем и свернуть корж в рулет. Убрать рулет в холодильник на 2 часа.
8. Готовый рулет достать из холодильника, срезать края и переложить на блюдо.
9. Украсить по желанию. Я использовала оставшийся крем и конфеты рафаэлло.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

—Рубрики

• Сладкие мучные изделия, выпечка (2532)
• Мясные блюда (1833)
• Курица (826)
• Свинина (391)
• Говядина (244)
• Баранина (39)
• Сладости, пирожные, крема (1336)
• Закуски, бутерброды (1243)
• Салаты (1158)
• Пицца, пироги (1042)
• Блюда из овощей (1040)
• Видеорецепты (996)
• Заготовки, консервы, соленья (808)
• Торты (788)
• Рыба (577)
• Супы, уха (176)
• Блины, оладьи, драники (366)
• От администрации (319)
• Жидкие блюда (230)
• Постное (185)
• Цитаты, статусы (170)
• Соусы, подливки, заправки, майонез (155)
• Сборнички (152)
• Напитки (147)
• Алкоголь (33)
• Кофе (18)
• Лимонад (11)
• Шербет (8)
• Азиатская кухня (104)
• Суши, роллы (4)
• Блюда из риса (104)
• Пельмени, вареники, манты, хинкали (99)
• Макароны (98)
• Лапша (8)
• Яичницы и омлеты (82)
• Морепродукты (81)
• Шашлык, барбекю (33)
• Косметика, фитнес (31)
• Для кормящих мам (24)
• Гренки, сухарики (23)

—Музыка

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Меренговый рулет «Рафаэлло»

Очень нежный и невероятно вкусный меренговый рулет с миндалем и кокосовой стружкой.

Ингредиенты для меренги:

• Яичные белки — 6 шт. (240 г)
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — 250 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Миндальные лепестки — 30 г
• Кокосовая стружка — 20 г

• Сыр маскарпоне — 200 г
• Охлажденные сливки 33-35% — 250 мл
• Сахарная пудра — 20 г
• Белый шоколад (растопленный) — 60 г
• Кокосовая стружка — 30 г

• Миндаль (измельченный) — 50 г

• Конфеты «Рафаэлло» — по вкусу

1. Чтобы белки хорошо взбились, посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Белки (комнатной температуры) поместить в миску и взбить миксером в течение 1-2 минут, на небольшой скорости миксера до легкой пены. Затем постепенно добавить сахарную пудру. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить меренгу в течение 10-12 минут, до устойчивых пиков. Затем добавить кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешать до однородной массы.
2. Выложите белковую массу ровным слоем на противень размером 30х40 см, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпать миндальными лепестками и кокосовой стружкой.
3. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Корж должен увеличиться в размере и стать хрустящим снаружи и мягким внутри.
4. Готовый корж достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу и остудить до комнатной температуры.
5. Приготовить крем. Для этого маскарпоне (комнатной температуры) взбить до однородности, затем добавить сахарную пудру и растопленный шоколад, взбить до однородной массы.
6. В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в крем из маскарпоне. 1/3 часть крема отложить для украшения и убрать в холодильник. В крем, который остался добавить кокосовую стружку.
7. Выложить крем на меренговую основу и равномерно распределить. Сверху посыпать измельченным миндалем и свернуть корж в рулет. Убрать рулет в холодильник на 2 часа.
8. Готовый рулет достать из холодильника, срезать края и переложить на блюдо.
9. Украсить по желанию. Я использовала оставшийся крем и конфеты рафаэлло.

Источник