Меренговый рулет со сметанным кремом рецепт

Содержание

Меренговый рулет со сметанным кремом
Ингредиенты для «Меренговый рулет со сметанным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Меренговый рулет со сметанным кремом»:
Похожие рецепты
Быстрый и вкусный хлебный десерт
Творожный рулет из ржаной муки
Необыкновенный рулет
Рулет из пшена и варёной сгущёнки
Десерт «Сервелат из чернослива»
Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой
Рулет «Птичье молоко»
Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу
Песочный рулет с лимонным безе «Двойная начинка»
Фотографии «Меренговый рулет со сметанным кремом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Меренговый рулет со сметанным кремом
Ингредиенты для «Меренговый рулет со сметанным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Меренговый рулет со сметанным кремом»:
Похожие рецепты
Быстрый и вкусный хлебный десерт
Творожный рулет из ржаной муки
Необыкновенный рулет
Рулет из пшена и варёной сгущёнки
Десерт «Сервелат из чернослива»
Шоколадный Рулет с Малиновой Начинкой
Рулет «Птичье молоко»
Нежный рулет с брусничным кремом и маршмеллоу
Песочный рулет с лимонным безе «Двойная начинка»
Фотографии «Меренговый рулет со сметанным кремом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Меренговый рулет со сметанным кремом

Чудесный нежный десерт к семейному чаепитию.

Ингредиенты для «Меренговый рулет со сметанным кремом»:

Для меренгового теста

Для крема

Сметана (Сметана 26% жирности) — 350 г
Сахар (Количество сахара отрегулировать по вашему вкусу.) — по вкусу
Какао-порошок — 1 ч. л.
Посыпка кондитерская (В рецепте использовалась шоколадная стружка (смесь белого и молочного шоколада)) — по вкусу
Загуститель для сливок (загуститель для сметаны) — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1992.7 ккал	белки 34.4 г	жиры 71.5 г	углеводы 294.6 г
100 г блюда
ккал 231.7 ккал	белки 4 г	жиры 8.3 г	углеводы 34.3 г

Рецепт «Меренговый рулет со сметанным кремом»:

Желтки отделить от белков (желтки можно использовать в другом рецепте, к примеру при приготовлении песочного теста). Белки добавить в миску. Взбить белки до легкой пены, затем добавить лимонную кислоту (1 щеп.), добавить 1 щеп. соли. Смесь взбить.

Далее добавить крахмал (30 гр.), добавить сахар (250 гр.)

Взбить белково-сахарную смесь, но не до стойких пиков. Обратите внимание, белковое тесто при наклоне миски должно слегка переливаться.

Хочу обратить внимание, выпекать белковое тесто лучше на силиконовом коврике, с пергамента готовый корж будет снять весьма проблематично. Поэтому лист противня застелить силиконовым ковриком для выпечки, выложить белковое тесто на силиконовый коврик и разровнять. Противень отправить в разогретую до t160С духовку.

Выпекать до легкой золотистой корочки на поверхности коржа. Примерное время выпекания в электрическкой духовке Gorenje 25-30 мин. Духовки у всех разные, поэтому вы должны ориентироваться на возможности вашей духовки.
После того, как белковый корж будет готов, дверцу доховки слегка приоткрыть и дать остыть коржу, не вынимая из духовки, в течение 10-15 мин.

Далее снять силиконовый коврик вместе с белковой основой для рулета с противня. Здесь хотелось бы сказать пару слов, какую из поверхностей лучше смазать кремом. Можно смазать внутреннюю поверхность коржа, тогда вы получите аппетитную, потрескавшуюся румяную корочку на поверхнеости рулета, а можно, как в моем случае, смазать верхнюю, видимую часть. Это все по желанию.

Для крема:
В миску добавить сметану (350 гр.), добавить загуститель для сметаны (1 пак.), добавить сахар (количество сахара отрегулировать по вкусу). Далее добавить 1 ч. ложку какао-порошка.

Крем взбить до плотности.

Смазать белковый корж приготовленным кремом, оставить 2-3 ст. ложки крема для смазывания поверхности рулета. Свернуть рулет при помощи силиконового коврика.

Готовый рулет смазать отложенным ранее кремом и посыпать шоколадной стружкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Чудесный нежный десерт к семейному чаепитию.

Фотографии «Меренговый рулет со сметанным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 марта 2020 года nadin0930 #

4 марта 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 марта 2020 года Ирушенька #

4 марта 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 марта 2020 года Рыжая Лиса77 #

4 марта 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 марта 2020 года Рыжая Лиса77 #

3 марта 2020 года ИРепка #

4 марта 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 марта 2020 года Людмила НК #

3 марта 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 марта 2020 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Меренговый рулет со сметанным кремом

Чудесный нежный десерт к семейному чаепитию.

Ингредиенты для «Меренговый рулет со сметанным кремом»:

Для меренгового теста

Для крема

Сметана (Сметана 26% жирности) — 350 г
Сахар (Количество сахара отрегулировать по вашему вкусу.) — по вкусу
Какао-порошок — 1 ч. л.
Посыпка кондитерская (В рецепте использовалась шоколадная стружка (смесь белого и молочного шоколада)) — по вкусу
Загуститель для сливок (загуститель для сметаны) — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1992.7 ккал	белки 34.4 г	жиры 71.5 г	углеводы 294.6 г
100 г блюда
ккал 231.7 ккал	белки 4 г	жиры 8.3 г	углеводы 34.3 г