Мидии по тайски рецепт

Мидии по-тайски

Что нам потребуется

• Мидии в раковинах — 1 кг
• основа для красного карри — 2 ст.л.
• лемонграсс — 3 стебля
• кокосовое молоко — 250-300 мл
• томаты черри или нарезанные томаты в банке — 400 г
• тамариндовая паста — 1 ст.л.
• пальмовый сахар — 1 ч.л.
• рыбный соус — 2 ст.л.
• укроп для украшения

Как готовить мидии по-тайски

Нагрейте в воке небольшое количество растительного масла. Добавьте основу для красного карри и обжаривайте 1 минуту.

Добавьте нарезанный мелкими кусочками лемонграсс и кокосовое молоко.

Тушите соус 1-2 минуты до растворения основы для красного карри. Добавьте томаты.

Потушите соус еще 2 минуты и добавьте мидии. Если вы используете свежие (немороженые) мидии, накройте вок крышкой и тушите блюдо 5 минут, пока мидии не раскроются. Если вы используете уже раскрытые мидии, то закрывать вок крышкой не надо.

Добавьте тамариндовую пасту и сахар и тушите блюдо еще 1 минуту. Выключите огонь.

Псолите при помощи рыбного соуса и украсьте нарезанным укропом. Готово!

Источник

Мидии в тайском соусе

Как приготовить Мидии в тайском соусе за 15 мин. на 2 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

• 

15 мин.
• 6 продукт.
• 2 порц.
• 20
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• —> Добавить в список покупок + Мидии в ракушках 1 кг
• —> Добавить в список покупок + Кокосовое мол

Мидии в тайском соусе пошаговый рецепт

Выливаем в кастрюлю кокосовое молоко и добавляем лемонграсс, перец чили и имбирь. Варим до кипения.

В это время моем мидии и добавляем в кипящее молоко и накрываем крышкой.

Готовить до раскрытия ракушек (примерно 3–5 минут). Подавать к столу с рубленой петрушкой и белым хлебом или багетом.

Открыть рецепт на телефоне — включите камеру и наведите на QR-код

Источник

Мидии в кокосовом молоке по-тайски

• Масло сливочное 30 г
• Масло оливковое 1-2 ст. л.
• Лимон 1/4 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Лук-шалот 2 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Имбирь свежий 1 шт.
• Кокосовое молоко 400 мл
• Лайм 2 шт.
• Мидии 1,4-1,5 кг
• Петрушка (свежая зелень) 50-100 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

1. Чеснок натрите на терке. 1/4 лимона мелко нарежьте (мякоть).
2. Лук-шалот, перец чили и маленький кусочек имбиря (

5 см) измельчите.

Из 1 лайма выдавите сок, 2-й нарежьте дольками. Петрушку (зелень) нарежьте.

Возьмите большую кастрюлю, положите в нее оливковое масло и сливочное, нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте лимон, чеснок, лук-шалот, чили и имбирь и обжарьте от 2 до 3 минут.

Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость не уменьшится на три четверти, постоянно помешивая, примерно 8-10 минут.

Добавьте лайм (из которого выжали сок) и мидии. Накройте кастрюлю и варите в течение 2 минут. Снимите крышку и перемешайте мидии снова, продолжайте варить с открытой крышкой еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Если есть не открытые мидии, вытащите их.

Удалите мидии из кастрюли и добавьте сок лайма и петрушку. Положите мидии в большую широкую не глубокую тарелку, полейте соусом и подавайте с дольками лайма.

Источник

Мидии по-тайски

ОПИСАНИЕ

С мидиями все очень просто — те, что не раскрылись при варке, есть нельзя!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Пищевая ценность порции

Белки

22 г

Жиры

9 г

Углеводы

25 г

Среди блюд средиземноморской кухни особо выделяются мидии в раковинах, которые нередко можно увидеть на рекламных фото.

Батат (или сладкий картофель) выглядит он как круглый или веретенообразный клубень, немного похожий на редьку.

Французы называют шпинат королем овощей и метелкой для желудка, а поскольку в шпинате содержится очень много белка и полезных жирных кислот, этот продукт признан необходимым в рационе спортсменов, беременных женщин, детей, больных и пожилых людей.

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

Стручковый красный перец чили представляет собой овощное пряное растение из семейства пасленовых.

У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

Источник

Мидии в остром соусе с лемонграссом

Что нам потребуется

• мидии в раковинах — 1 кг
• соус для морепродуктов с лемонграссом и чили — 3 ст.л.
• коричневый тростниковый сахар — 2 ч.л.
• рыбный соус — 2 ст.л.
• чесночная паста — 1 ч.л.
• имбирная паста — 1 ч.л.
• репчатый лук или лук-шалот — 1 шт.
• куриный бульон — 500 мл
• сок лайма — 2 ст.л.
• свежий кориандр, мята или тайский базилик — горсть

Как готовить мидии в остром соусе по-тайски

Обжаривайте на слабом огне, помешивая. 2 мин.

Добавьте куриный бульон, соус для морепродуктов с лемонграссом и чили, рыбный соус и сахар и варите еще 5 мин.

Добавьте мидии, накройте крышкой и варите около 5 мин. или пока створки мидий не откроются.

Выключите огонь. Вытащите мидии и разложите их по сервировочным плошечкам.

Добавьте в оставшийся бульон сок лама и попробуйте бульон на вкус. Он должен быть остро-кислым и легкой карамельной сладостью. Если Вам недостаточно кислоты, добавьте еще сока лайма. если сладости — сахара. Наконец, если бульон недостаточно острый, добавьте немного свежего чили.

Полейте 5-6 столовыми ложками бульона каждую порцию мидий. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Источник