Мильфей с вишней рецепт

Мильфей с вишнями и сливочным кремом

Модератор: Модераторы

Мильфей с вишнями и сливочным кремом

Nata-lia » Ср фев 23, 2011 2:57 pm

Для приготовления сего десерта нам потребуется:

400 гр. слоеного теста(у меня в пачке было 2 пласта)
200 гр. красного вина
100 гр. сахарной пудры
50 гр. сахара
200 гр. замороженной вишни
200 мл. сливок 33% жирности
200 гр.нежного творога
1/4 ч. л. корицы

Красное вино выпарить в сотейнике наполовину, добавить вишню, сахар и корицу, готовить 5 минут и снять с плиты. Полностью остудить. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и запекать при t 200* 15-20 мин. Остудить.
Очень холодные сливки взбить с творогом и половиной сахарной пудры до крепкой, пышной массы.
Запеченное слоеное тесто разрезать пополам, промазать кремом каждый слой и уложить вишню. Сформировать пирожное, обмазать его кремом, посыпать корками слоеного теста и сахарной пудрой.
При подаче можно полить соусом от вишен.
Приятного чаепития!

Источник

Мильфей с вишнями и сливочным кремом

Для рецепта вам потребуется:

• слоёное тесто — 400г
• вино красное — 200г
• сахарная пудра — 100г
• сахар — 50г
• вишня (замороженная) — 200г
• сливки (33%) — 200г
• творог — 200г
• корица (молотая) — 1 щепотка. корица — кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации. » href=»/dictionary/202/korica.shtml»>

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Мильфей с вишнями и сливочным кремом необходимо.

Красное вино выпарить в сотейнике наполовину, добавить вишню, сахар и корицу, готовить 5 минут и снять с плиты. Полностью остудить.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и запекать при t 200* 15-20 мин. Остудить.

Очень холодные сливки взбить с творогом и половиной сахарной пудры до крепкой, пышной массы.

Запеченное слоеное тесто разрезать пополам, промазать кремом каждый слой и уложить вишню. Сформировать пирожное, обмазать его кремом, посыпать корками слоеного теста и сахарной пудрой. При подаче можно полить соусом от вишен.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• КУЛИНАРИЯ (1608)
• рыба (129)
• котлеты, рулеты (123)
• курица (122)
• картошка (118)
• капуста (116)
• пироги, пицца (99)
• помидоры, огурцы, слива (87)
• мясо (87)
• блины, пончики (86)
• пирожки (85)
• ужин (85)
• свекла, морковь (82)
• соусы, аджика (80)
• постные блюда, диета (76)
• каша (75)
• завтрак (74)
• запеканки (59)
• кабачки (57)
• перец, баклажаны (57)
• бутерброды (50)
• яйца (47)
• сыр, творог (43)
• фуршет (40)
• грибы (35)
• печенка (34)
• паштет (32)
• лук, чеснок (30)
• тесто (30)
• заготовки, зелень. (28)
• лаваш (26)
• вареники, пельмени (24)
• по-корейски (20)
• плацинды (19)
• тефтели (19)
• хворост (19)
• подливка (19)
• сало (19)
• лапша, клёцки (18)
• спагетти, макароны (14)
• арбуз, виноград, имбирь (14)
• суши (13)
• чебуреки (12)
• сельдерей (12)
• колбаса (10)
• сырники (9)
• ЗДОРОВЬЕ (916)
• очищение, омоложение (141)
• напитки (102)
• народная медицина (86)
• аюрведа (75)
• гомеопатия (70)
• диета (66)
• волосы (62)
• кожа (60)
• кишечник (60)
• аптека (59)
• травы (58)
• спина (44)
• паста, смесь (43)
• печень, поджелудочная (41)
• сосуды (40)
• настойки (39)
• суставы (37)
• ноги (33)
• видео (32)
• акупунктура (32)
• мази, кремы (25)
• шея (24)
• сердце (23)
• массаж (22)
• кровь (22)
• глаза (22)
• голова (21)
• давление (20)
• кашель (20)
• почки, мочевой (19)
• руки (19)
• препараты (17)
• витамины (15)
• простуда (13)
• зубы (9)
• горло (7)
• ВЫПЕЧКА (631)
• печенье (161)
• яблочный пирог (101)
• творожный пирог (81)
• маковый пирог (65)
• булочки (59)
• кексы (49)
• вишнёвый пирог (40)
• хлеб (40)
• сливовый пирог (35)
• слойки (29)
• манник, пирог (25)
• рогалики (21)
• тыквенный пирог (20)
• кокосовый пирог (19)
• ореховый пирог (14)
• лимонный пирог (13)
• пахлава (9)
• суфле (5)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (534)
• узоры (118)
• платья (66)
• аксессуары (64)
• топ (58)
• филейка (56)
• кофты, жакеты (41)
• ирландия (33)
• травка (32)
• шали, снуд (30)
• блуза (29)
• накидки, пончо (24)
• туники (20)
• брюки, шорты (18)
• пледы, покрывала (18)
• палантины (18)
• сарафаны (18)
• болеро (13)
• скатерть, наволочки (12)
• купальник (10)
• журналы (9)
• румынское кружево (8)
• МОЛОДОСТЬ КОЖИ (429)
• маски для лица (223)
• масло (43)
• массаж лица, шеи (38)
• упражнения для лица, шеи (38)
• заговор на красоту (36)
• аптека (36)
• маски для шеи (26)
• маски для рук (22)
• советы (18)
• крем (3)
• ДЕСЕРТЫ (413)
• шоколад (78)
• желе (69)
• конфеты (63)
• крем-мусс (62)
• варенье (43)
• орехи, семечки (40)
• фрукты (35)
• мороженое (31)
• пудинг (29)
• пастила, цукаты (26)
• суфле (21)
• молочное (21)
• ТОРТЫ (389)
• торты (98)
• пирожное (87)
• торт без выпечки (58)
• шоколадный торт (46)
• крем для торта (43)
• безе (28)
• бисквит (27)
• украшение для торта (23)
• крем-суфле (22)
• тирамису (18)
• вишнёвый торт (17)
• БУМАЖНАЯ КРАСОТА (211)
• модульное оригами (76)
• вытынанка (45)
• 3D открытка (42)
• квиллинг (33)
• пергамано (12)
• открытка (10)
• упаковка (9)
• РУКОДЕЛИЕ (209)
• вышивка (132)
• декор (81)
• ЭЗОТЕРИКА (169)
• психология, нумерология (40)
• симорон (31)
• заговоры (25)
• руны (22)
• медитации (19)
• мантры (12)
• аффирмации (11)
• зеланд (4)
• САЛАТЫ (168)
• НАПИТКИ (149)
• чай, кофе, какао (26)
• лимонад (23)
• коктейль, вода (23)
• ликёр, наливки (23)
• квас (23)
• вино (19)
• кисель, компот, сок (14)
• ИНТЕРНЕТ-ПОЛЕЗНОСТИ (126)
• урок-компьютер (70)
• фотоэффект (25)
• полезняк (21)
• урок-ЛиРу (19)
• ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЙ (120)
• желания (55)
• деньги (41)
• молитвы (26)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (120)
• ЗАКУСКА (116)
• ХОЛОДНЫЕ СУПЫ (107)
• суп (41)
• борщ, щи (22)
• свекольник (17)
• суп-пюре (17)
• грибной суп (5)
• фруктовый суп (4)
• окрошка (3)
• ПОЗИТИВ! (106)
• СТИХИ (85)
• НОВЫЙ ГОД (76)
• УКРАШЕНИЯ (75)
• браслеты (39)
• жгуты (22)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (74)
• БИСЕР (64)
• МАК and МАК (55)
• ВЯЗАНАЯ КЕПКА (43)
• КАРТИНКИ (42)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (40)
• БАБОЧКИ (35)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (35)
• ВЯЗАНАЯ ОБУВЬ (34)
• тапочки (14)
• ботики (12)
• сапожки (11)
• аксессуары (3)
• РИСУНКИ (30)
• ЦВЕТЫ (30)
• МЫСЛИ ВСЛУХ (28)
• ПСИХОЛОГИЯ УСПЕХА (28)
• МУЗЫКА. ХИТЫ (27)
• ВЯЗАНЫЕ НОСКИ (27)
• СТИХИ О ЛЮБВИ (23)
• ИГРЫ (21)
• АНИМАЦИЯ, СЛАЙД (21)
• САЙТЫ (19)
• КРАСИВЫЕ ЖИВОТНЫЕ (16)
• ВИДЕО (15)
• РАЗМЕР, ОБЪЁМ (15)
• СХЕМЫ (13)
• СЛОВАРЬ (13)
• английский язык (9)
• русский язык (3)
• КРАСИВЫЕ АВТОМОБИЛИ (11)
• МУЗЫКА-ФЛЕШ (9)
• КРАСИВЫЕ ГОРОДА (9)
• ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ (8)
• МОДА (7)
• НОГТИ (4)

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Вишнёвый мильфей со сливками.

Вишнёвый мильфей со сливками

Пирожное очень вкусное, быстрое и несложное! Угощайтесь!

300 г слоеного теста

бокал красного вина

100 г сахарной пудры

150 г замороженной вишни (у меня чуть больше)

50 г карамельного соуса

150 мл сливок более 33% (я брала 250 мл)

Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт

и запекать при температуре 200°С 15-20 минут. Остудть.

Растопить шоколад и смешать с карамельным соусом.

Очень холодные сливки взбить с половиной сахарной пудры до крепкой, пышной массы (если не уверены в сливках, добавьте и загуститель).

Запеченное слоеное тесто разрезать на три части, промазать сливками каждый слой и уложить вишню.

Сформировать пирожное, обмазать сливками,

посыпать корками слоеного теста, посыпать пудрой.

При подаче полить карамельно-шоколадным соусом и украсить мятой.

Вместо вина можно проварить сок от оттаявшей вишни. Пирожное очень вкусное, быстрое и несложное! Угощайтесь!

Рубрики:

ТОРТЫ/пирожное ВЫПЕЧКА/вишнёвый пирог ТОРТЫ/вишнёвый торт

Метки: пирожное.

Процитировано 45 раз
Понравилось: 4 пользователям

Источник

Вишнёвый мильфей со сливками

08 апреля 2010, 18:59

Ингредиенты

• 300 гр. слоеного теста
• бокал красного вина
• 100 гр. сахарной пудры
• 50 гр. сахара
• 150 гр. замороженной вишни(у меня чуть больше)

• 50 гр. шоколада
• 50 гр. карамельного соуса
• 150 мл. сливок более 33% (я брала 250 мл. )
• ¼ ч.л. корицы

Пошаговый рецепт приготовления

Красное вино выпарить в сотейнике наполовину и добавить вишню, сахар и корицу, готовить 5 минут и снять с плиты. Полностью остудить. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и запекать при температуре 200°С 15-20 минут. Остудть.

Растопить шоколад и смешать с карамельным соусом.

Очень холодные сливки взбить с половиной сахарной пудры до крепкой, пышной массы (если не уверены в сливках, добавьтеи загуститель).

Запеченное слоеное тесто разрезать на три части, промазать сливками каждый слой и уложить вишню. Сформировать пирожное, обмазать сливками, посыпать корками слоеного теста, посыпать пудрой.

При подаче полить карамельно-шоколадным соусом и украсить мятой.

Источник

Ленивый мильфей от Константина Ивлева

Популярный шеф-повар поделился рецептом вкусного десерта с ягодами и сливочным кремом.

Текст: Эксперт · 24 ноября 2020

Когда не знаете, что вкусного приготовить к чаю, то попробуйте мильфей. Почему-то этот французский десерт пока не сильно популярен в наших краях, и очень зря. Хрустящее слоеное тесто, плотный сливочный крем и легкая ягодная кислинка — такое блюдо точно понравится тем, кто любит разное сочетание вкусов и текстур.

Как приготовить мильфей, рассказал шеф-повар Константин Ивлев.

Константин Ивлев

Кулинария

Шеф-повар, ресторатор, телеведущий

Ингредиенты:

тесто слоеное бездрожжевое — 100 г;

кленовый сироп — 50 мл;

сливочный крем — 100 г;

ягодный соус — 60 г;

сахарная пудра — 10 г;

свежая мята — 2 веточки.

Для крема:

куриные яйца — 5 шт.;

маскарпоне или любой мягкий сыр — 500 г.

Для ягодного соуса:

вишневый сок — 300 мл;

мороженные ягоды — 500 г;

кукурузный крахмал — 60 г;

Способ приготовления

Тесто нарезать на полоски, выложить на противень так, чтобы полоски не прилипли друг к другу. Выпекать 20 минут при 200 градусах. За 5 минут до готовности смазать кленовым сиропом.

Вынуть тесто и дать ему полностью остыть. После этого размять его руками. Оставшийся непропеченный жмых можно смазать сиропом и отправить в духовку подсушиваться.

Для крема отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром и взбить в однородную массу. После добавить сыр и на средней скорости вымешать в однородную массу. После добавить взбитый белок и вручную вымесить крем.

Для ягодного соуса смешать в сотейнике сок с сахаром и довести до кипения. Отдельно смешать воду с крахмалом. В кипящий сахарный сок влить разведенный крахмал и уварить до состояния киселя. Охладить полученный соус.

Теперь можно приступить к сборке мильфея. Сначала выложить на тарелку слой крема, после — слой теста и так повторить три раза. Рядом выложить холодный соус из ягод.

Источник