Мимоза рецепт с скумбрией холодного копчения

Салат Мимоза со скумбрией — рецепты по-новому из копченой рыбы

Появление различных вариаций одного блюда говорит о его невероятной популярности. Известно, что классический салат Мимоза всегда делается из рыбных консервов. А вы попробуйте приготовить Мимозу по-новому, со скумбрией холодного или горячего копчения. Блюдо претерпит удивительную метаморфозу, наполнившись совершенно другим вкусом. И неизвестно еще, вспомните ли вы о привычном его приготовлении.

Мимоза – непременный участник праздничного застолья. Легкий в исполнении, эффектный в подаче благодаря красивому оформлению в виде одноименного цветка, салат частенько становится изюминкой в торжественном меню.

Классический салат Мимоза с консервированной скумбрией

По сути, это тот самый, классический вариант знаменитого салата из рыбных консервов, полюбившийся всем, без которого не обойтись в праздник.

• Консервированная скумбрия – 200 гр.
• Яйца – 6 шт.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Петрушка – пара веточек.
• Майонез – 200 гр.

1. Разделите сваренные накануне яйца на белки и желтки. Покрошите желтки очень мелко, а белки наоборот, натрите крупной стружкой. Часть желтков отложите сразу, они пойдут на украшение.
2. Измельчите сыр на мелкой терке, лук покрошите маленьким кубиком.
3. Откройте баночку с консервами, слейте масло или рассол, если возьмете скумбрию в собственном соку. Разомните крупные кусочки вилкой на более мелкие фракции.
4. Для сбора закуски советую взять разъемное салатное кольцо, будет удобнее работать.
5. Собираем салат: первым слоем кладем белки. Подсолите их и сдобрите перцем. Пролейте майонезным соусом, разровняйте.
6. Посыпьте белки сыром, распределите рыбу, и вновь хорошенько промажьте майонезом.
7. Посыпьте рыбу луком, выложите большую часть тертых желтков. Еще раз смажьте майонезом.
8. Из оставшихся желтков сымитируйте цветок мимозы. Из петрушки сделайте стебель. Готовому блюду непременно дайте настояться не менее 3 часов.

Салат Мимоза со скумбрией холодного копчения

Добавив рыбку холодного копчения, вы получите совершенно новый вкус закуски. Подача может быть разнообразной: на широком блюде, или порционной — в креманках, высоких стаканах. Фото для пошагового показа я взяла из видео Ольги Матвей.

• Скумбрия холодного копчения – 1 тушка.
• Крупная луковица.
• Яйца – 8 шт.
• Морковка – 3 шт.
• Картошка – 4 клубня.
• Плавленый сырок «Дружба».
• Зеленый лук – 30 гр.
• Майонез, перец, соль.

Заранее сварите морковку, картошку, яйца в подсоленной воде. Плавленый сырок за четверть часа до начала приготовления забросьте в морозилку, тогда он легче потрется.

Не обладая навыками разделывания рыбы, многие не знают, как подступиться к тушке. Начните со шкурки. Сделайте тонкие надрезы у головы рыбы, затем сдерните шкурку, она легко отделится. И только потом удалите внутренности, отрежьте хвостовую часть и голову. Достаньте у рыбины хребет, поделите тушку на филе. Вытащите все косточки.

Порежьте филе на маленькие кусочки, как на фото.

Очень мелко покрошите репчатую луковку. Залейте разведенным водой уксусом и оставьте минут на 10 мариноваться. Затем слейте маринад и хорошенько отожмите.

Потрите морковку в мелкую крошку, аналогично измельчите сырок, сложите в отдельную плошку.

Порубите зеленый лук, отправьте к сыру с морковкой, добавьте пару ложек майонеза. Размешайте содержимое миски.

Выкладывать слои начните с картошки, измельченной так же, как и морковка – мелкой крошкой. Чтобы подача салата была оригинальной, сделайте из нее квадрат. Чуток подсолите и поперчите слой.

Поверх распределите половину луковой нарезки. Затяните майонезом.

Слой копченой рыбки.

Следующий слой – морковка. Также немного подсоленная и сдобренная перчиком.

Далее вновь идет слой маринованного лука, который накрывается намазкой из сыра с морковкой и майонезом. Разровняйте верх.

Промажьте всю конструкцию щедрым слоем майонеза сверху и по бокам.

Посыпьте крупно натертым белком.

Перед подачей сделайте украшение блюда соответственно его названию. Салат обязательно должен настояться, чтобы слои пропитались майонезным соусом.

Салат Мимоза из скумбрии горячего копчения

Еще одна интерпретация легендарной Мимозы со скумбрией. Только благодаря рыбе горячего копчения и рису закуска станет намного питательнее, а вкус вам покажется совершенно необычным.

• Рыба горячего копчения – 150 гр.
• Рис, готовый – 8 больших ложек.
• Яйца – 4 шт.
• Морковка.
• Луковица.
• Майонез – 60 гр.

1. Сварите морковку, рис, яйца.
2. Покрошите головку лука, морковку потрите. Белки и желтки также натрите, но отдельно друг от друга.
3. Разделайте рыбью тушку сначала на филе, затем порежьте кубиками.
4. Соберите салат, выкладывая продукты в следующей последовательности: половина риса, смазанного майонезом, половина рыбы, покрытой слоем из части лука и снова майонез.
5. Затем выложите морковку, пропитайте майонезом, вторую половину риса, остатки скумбрии, лука. Накройте майонезным слоем.
6. Разбросайте белки и посыпьте их желтками. Сделайте декор на свое усмотрение. Не забудьте, что закуска должна пропитаться пару часов.

Видео-рецепт классической Мимозы с консервой из скумбрии

Автор ролика предлагает очень интересную заправку салата вместо майонеза. Какую, не скажу – смотрите и учитесь. Приятного аппетита и вкусных вам праздников!

Источник

«Мимоза» с копченой скумбрией — шикарный праздничный салат

Приготовьте всеми любимый салат «Мимоза» не с консервами, а с копченой скумбрией. По этому рецепту салат получается вкусный, нежным и с изумительным насыщенным вкусом. Готовится салат с копченой рыбой легко и просто. Можно приготовить его в обычный день и порадовать себя чем-то вкусненьким, а можно удивить гостей, подав его на праздничный стол.

Ингредиенты

• Скумбрия копченая 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сыр плавленый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Майонез 100 гр (по вкусу)
• Укроп свежий для украшения

Как приготовить салат «Мимоза» с копченой скумбрией

Первым делом необходимо отварить до готовности картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить.

Копченую скумбрию разделываем на филе и мелко нарезаем.

Лук мелко нарезаем.

Для удобства используем сервировочное кольцо диаметром 20 см. Его можно обернуть пищевой пленкой и установить на блюдо, на котором будем подавать салат на стол. Блюдо немного смазываем майонезом.

Первым слоем натираем на крупной терке отварной картофель. Немного солим и покрываем слоем майонеза.

Вторым слоем выкладываем копченую рыбу.

Сразу же на скумбрию выкладываем мелко нарезанный репчатый лук. Покрываем слоем майонеза.

Следующим слоем натираем на крупной терке вареную морковь. Слегка солим и покрываем майонезом.

Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Один желток откладываем для украшения салата, а остальные натираем на мелкой терке на слой из моркови.

На желтки на мелкой терке натираем плавленый сырок и покрываем его майонезом. Для того, чтобы сырок было легче натирать на терке, его можно слегка подморозить в морозилке.

Следующим слоем натираем на крупной терке яичные белки. Немного солим и обильно смазываем майонезом.

Аккуратно убираем с салата кондитерской кольцо и пищевую пленку.

Украшаем салат «Мимоза» с копченой скумбрией веточками свежего укропа и желтком, натертым на мелкой терке.

Салат готов! Приятного аппетита!

«Мимоза» с копченой рыбой — видеорецепт

Источник

Как правильно приготовить салат «Мимоза» с копченой рыбой

«Мимоза» — рецепт уже сам по себе изысканный и уникальный. Казалось бы, чем тут еще можно удивить. Салат мимоза с копченой рыбой добавит изюминку вашему столу. Изумительный аромат просто не может остаться незамеченным. И уже совсем неважно, насколько аппетитной будет презентация других блюд. Вкусный и сытный салат мимоза как делать — мы расскажем своим читателям в этой статье.

На нашем сайте рецептов вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, с диетическим салатом, мимозой с печенью трески или со шпротами.

Рыбный салат мимоза

Удивительное сочетание компонентов. Кисло-сладкое яблочко, оказывается, гармонирует и с картофелем, и с копченой рыбой, и с майонезом. Блюдо, не смотря на калорийность кажется легким и каким-то особенно свежим.

Потребуются:

• 3 яйца;
• 200 гр. копченой рыбы;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 яблоко кисло-сладкого сорта;
• 50 гр. майонеза.

Салат рыбный мимоза:

1. Картофель промыть, в неочищенном виде отварить, после чего остудить, почистить и натереть на терке.
2. Отдельно отварить яйца, после чего очистить.
3. Желток отделить от белка.
4. Для измельчения белка использовать нож, а желтка – простую вилку.
5. Лук очистить и нарезать миниатюрными кубиками.
6. Рыбу освободить от всех косточек и нарезать кусочками.
7. Буквально на пару минут все компоненты поместить в холодильник.
8. В подходящее блюдо выложить половину подготовленного картофеля.
9. Следом выложить половину всей измельченной рыбы.
10. На рыбу добавить лук и смазать майонезом.
11. Далее следует выложить половину всех измельченных яичных белков.
12. На белки добавить вторую половину вареного картофеля.
13. Вновь добавить рыбу, покрыть слоем натертого яблока и смазать майонезом.
14. Остается выложить белки, пропитать соусом и присыпать измельченными желтками.

Салат мимоза простой рецепт

Необыкновенный вкус «Мимоза» приобретает именно благодаря рису. Салат становится гораздо питательней и насыщенней. Да и вкус рыбы в таком сочетании несколько изменяется, раскрывается совсем по-другому.

Потребуются:

• 8 ст. л. риса;
• 150 гр. копченой рыбы;
• 4 яйца;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 60 гр. майонеза.

Простой рецепт салата мимоза:

1. Морковь промыть, отварить, после чего очистить и натереть на терке.
2. Лук тоже очистить и нарезать крохотными кусочками.
3. Рыбу отделить от всех косточек и шкурки, после чего нарезать настолько мелко, насколько это возможно.
4. Яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы. Белок отделить от желтка, и по отдельности натереть.
5. Рис отварить и остудить.
6. Салат мимоза слои: выложить половину подготовленного риса и немного смазать майонезом.
7. После добавить половину рыбы и накрыть слоем лука, на котором нарисовать майонезную сеточку.
8. Следом выложить натертую морковь и пропитать соусом.
9. На корнеплод равномерно распределить вторую половину риса.
10. Далее добавить остатки рыбы, лук и майонез.
11. Остается лишь выложить белки и присыпать их желтками.
12. Готовый продукт настоять пару часов в холодильнике и подавать на стол.

Мимоза с морковью и горбушей

Еще одна оригинальная и восхитительно вкусная интерпретация «Мимозы» с использованием горбуши горячего копчения. Аромат и вкус готового продукта вызовет бурный восторг как среди гостей, так и у домочадцев. Это просто изумительное блюдо.

Возможно вас также заинтересуют рецепты мимозы без картошки или мимозы с крабовыми палочками.

Потребуются:

• 200 гр. горбуши;
• 2 морковки;
• 3 яйца;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 70 гр. майонеза.

Простой салат мимоза:

1. Все овощи промыть щеточкой для мытья посуды.
2. Корнеплоды и яйца необходимо отварить, затем остудить и почистить.
3. Морковь и картофель нарезать крохотными кубиками.
4. Яйца разделить на желток и белок, после чего измельчить на терке.
5. Лук почистить, после чего нарезать крохотными кубиками.
6. Рыбу обязательно зачистить от косточек и шкурки. После этого филе следует очень мелко нарезать.
7. Салат выкладывать слоями, каждый из которых необходимо смазать майонезом. Исключение – лишь яичные слои.
8. Первым ингредиентом будет горбуша, затем отварной картофель.
9. После выложить морковь и лук.
10. Далее добавить яичные белки и измельченные желтки.

Салат мимоза с морковью и сыром

Настолько оригинальным и невероятно вкусным получается салат, приготовленный по данной рецептуре, что и не сразу догадаешься – перед вами обычная «Мимоза». Уж очень необычно сочетание копченой рыбы, сыра и овощей.

Потребуются:

• 200 гр. копченой скумбрии;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 2 морковки;
• 70 гр. сыра;
• 70 гр. майонеза.

Готовим дома салат мимоза:

1. Корнеплоды необходимо помыть щеточкой для посуды.
2. Картофель, морковь и яйца отварить, после чего очистить и натереть на терке. Желток при этом следует измельчать отдельно от белка.
3. Рыбу очистить от косточек, после этого филе нарезать на маленькие кусочки.
4. Лук избавить от шелухи и нарезать кубиками.
5. Сыр следует натереть на терке.
6. Салат послойно выложить и при этом каждый из продуктов смазать майонезом.
7. Первым в блюдо добавить измельченный картофель, а вслед за ним – горбушу.
8. На рыбу равномерно распределить лук и яичный белок.
9. Далее следует морковь и натертый сыр.
10. Салат присыпать измельченным желтком и убрать в холодильник на пару часов.

Салат мимоза рецепт пошагово

Данная рецептура максимально приближена к классической. Только вот одна разница – вместо стандартных, уже порядком поднадоевших консервов – копченая скумбрия. Салат от такой замены лишь выигрывает, обладает невероятным ароматом и непревзойденным вкусом.

Потребуются:

• 3 яйца;
• 70 гр. любого сыра твердых сортов;
• 150 гр. горячего копчения скумбрии;
• 60 гр. майонеза;
• 50 гр. масла сливочного;
• 1 луковица;
• 2 морковки.

Мимоза рецепт слои и этапы приготовления:

1. Морковь тщательно промыть, отварить и натереть.
2. Яйца отварить до твердого желтка, очистить от скорлупы.
3. Белок аккуратно отделить от желтка. По-отдельности измельчить на терке.
4. Сливочное масло убрать на пол часа в морозильник. По истечению времени достать и натереть на терке.
5. Лук очистить от шелухи и нарезать меленькими кусочками.
6. Сыр следует натереть на терке.
7. Скумбрию отделить от костей и кожицы, после чего измельчить ножом на мелкие кубики.
8. Салат выложить не вперемешку, а слоями. При этом каждый продукт покрыть майонезной сеточкой.
9. Первыми следует выложить белки, вслед за ними измельченную скумбрию.
10. Далее добавить лук и сразу же масло.
11. После равномерно распределить сыр и желток.

Источник