Мимоза с копченым лососем рецепт

Мимоза с копченым лососем рецепт

Поставив варить яйца, морковь и картофелины, займемся рыбой. Очищаем, вынимаем кости и косточки, а мякоть нарезаем мелкими кусочками.

Сначала вынимаем яйца, позже – морковь и картошку. Заливаем холодной водой, когда все остыло – беремся за терку. Картофель и морковь трем крупно, яйца – мелко, причем желток и белок в разные мисочки.

И теперь слоями укладываем ингредиенты, каждый слой промазывая майонезом. Начинаем с части картофеля, сверху майонез.

Далее – вся рыба и весь мелко рубленый лук. Теперь по порядку: картофель – морковь — яичный белок – и желток. Картофель и белки слегка солим и не забываем о майонезе, последний слой его накладываем после яичных белков.

Источник

Как правильно приготовить салат «Мимоза» с копченой рыбой

«Мимоза» — рецепт уже сам по себе изысканный и уникальный. Казалось бы, чем тут еще можно удивить. Салат мимоза с копченой рыбой добавит изюминку вашему столу. Изумительный аромат просто не может остаться незамеченным. И уже совсем неважно, насколько аппетитной будет презентация других блюд. Вкусный и сытный салат мимоза как делать — мы расскажем своим читателям в этой статье.

На нашем сайте рецептов вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, с диетическим салатом, мимозой с печенью трески или со шпротами.

Рыбный салат мимоза

Удивительное сочетание компонентов. Кисло-сладкое яблочко, оказывается, гармонирует и с картофелем, и с копченой рыбой, и с майонезом. Блюдо, не смотря на калорийность кажется легким и каким-то особенно свежим.

Потребуются:

• 3 яйца;
• 200 гр. копченой рыбы;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 яблоко кисло-сладкого сорта;
• 50 гр. майонеза.

Салат рыбный мимоза:

1. Картофель промыть, в неочищенном виде отварить, после чего остудить, почистить и натереть на терке.
2. Отдельно отварить яйца, после чего очистить.
3. Желток отделить от белка.
4. Для измельчения белка использовать нож, а желтка – простую вилку.
5. Лук очистить и нарезать миниатюрными кубиками.
6. Рыбу освободить от всех косточек и нарезать кусочками.
7. Буквально на пару минут все компоненты поместить в холодильник.
8. В подходящее блюдо выложить половину подготовленного картофеля.
9. Следом выложить половину всей измельченной рыбы.
10. На рыбу добавить лук и смазать майонезом.
11. Далее следует выложить половину всех измельченных яичных белков.
12. На белки добавить вторую половину вареного картофеля.
13. Вновь добавить рыбу, покрыть слоем натертого яблока и смазать майонезом.
14. Остается выложить белки, пропитать соусом и присыпать измельченными желтками.

Салат мимоза простой рецепт

Необыкновенный вкус «Мимоза» приобретает именно благодаря рису. Салат становится гораздо питательней и насыщенней. Да и вкус рыбы в таком сочетании несколько изменяется, раскрывается совсем по-другому.

Потребуются:

• 8 ст. л. риса;
• 150 гр. копченой рыбы;
• 4 яйца;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 60 гр. майонеза.

Простой рецепт салата мимоза:

1. Морковь промыть, отварить, после чего очистить и натереть на терке.
2. Лук тоже очистить и нарезать крохотными кусочками.
3. Рыбу отделить от всех косточек и шкурки, после чего нарезать настолько мелко, насколько это возможно.
4. Яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы. Белок отделить от желтка, и по отдельности натереть.
5. Рис отварить и остудить.
6. Салат мимоза слои: выложить половину подготовленного риса и немного смазать майонезом.
7. После добавить половину рыбы и накрыть слоем лука, на котором нарисовать майонезную сеточку.
8. Следом выложить натертую морковь и пропитать соусом.
9. На корнеплод равномерно распределить вторую половину риса.
10. Далее добавить остатки рыбы, лук и майонез.
11. Остается лишь выложить белки и присыпать их желтками.
12. Готовый продукт настоять пару часов в холодильнике и подавать на стол.

Мимоза с морковью и горбушей

Еще одна оригинальная и восхитительно вкусная интерпретация «Мимозы» с использованием горбуши горячего копчения. Аромат и вкус готового продукта вызовет бурный восторг как среди гостей, так и у домочадцев. Это просто изумительное блюдо.

Возможно вас также заинтересуют рецепты мимозы без картошки или мимозы с крабовыми палочками.

Потребуются:

• 200 гр. горбуши;
• 2 морковки;
• 3 яйца;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 70 гр. майонеза.

Простой салат мимоза:

1. Все овощи промыть щеточкой для мытья посуды.
2. Корнеплоды и яйца необходимо отварить, затем остудить и почистить.
3. Морковь и картофель нарезать крохотными кубиками.
4. Яйца разделить на желток и белок, после чего измельчить на терке.
5. Лук почистить, после чего нарезать крохотными кубиками.
6. Рыбу обязательно зачистить от косточек и шкурки. После этого филе следует очень мелко нарезать.
7. Салат выкладывать слоями, каждый из которых необходимо смазать майонезом. Исключение – лишь яичные слои.
8. Первым ингредиентом будет горбуша, затем отварной картофель.
9. После выложить морковь и лук.
10. Далее добавить яичные белки и измельченные желтки.

Салат мимоза с морковью и сыром

Настолько оригинальным и невероятно вкусным получается салат, приготовленный по данной рецептуре, что и не сразу догадаешься – перед вами обычная «Мимоза». Уж очень необычно сочетание копченой рыбы, сыра и овощей.

Потребуются:

• 200 гр. копченой скумбрии;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 2 морковки;
• 70 гр. сыра;
• 70 гр. майонеза.

Готовим дома салат мимоза:

1. Корнеплоды необходимо помыть щеточкой для посуды.
2. Картофель, морковь и яйца отварить, после чего очистить и натереть на терке. Желток при этом следует измельчать отдельно от белка.
3. Рыбу очистить от косточек, после этого филе нарезать на маленькие кусочки.
4. Лук избавить от шелухи и нарезать кубиками.
5. Сыр следует натереть на терке.
6. Салат послойно выложить и при этом каждый из продуктов смазать майонезом.
7. Первым в блюдо добавить измельченный картофель, а вслед за ним – горбушу.
8. На рыбу равномерно распределить лук и яичный белок.
9. Далее следует морковь и натертый сыр.
10. Салат присыпать измельченным желтком и убрать в холодильник на пару часов.

Салат мимоза рецепт пошагово

Данная рецептура максимально приближена к классической. Только вот одна разница – вместо стандартных, уже порядком поднадоевших консервов – копченая скумбрия. Салат от такой замены лишь выигрывает, обладает невероятным ароматом и непревзойденным вкусом.

Потребуются:

• 3 яйца;
• 70 гр. любого сыра твердых сортов;
• 150 гр. горячего копчения скумбрии;
• 60 гр. майонеза;
• 50 гр. масла сливочного;
• 1 луковица;
• 2 морковки.

Мимоза рецепт слои и этапы приготовления:

1. Морковь тщательно промыть, отварить и натереть.
2. Яйца отварить до твердого желтка, очистить от скорлупы.
3. Белок аккуратно отделить от желтка. По-отдельности измельчить на терке.
4. Сливочное масло убрать на пол часа в морозильник. По истечению времени достать и натереть на терке.
5. Лук очистить от шелухи и нарезать меленькими кусочками.
6. Сыр следует натереть на терке.
7. Скумбрию отделить от костей и кожицы, после чего измельчить ножом на мелкие кубики.
8. Салат выложить не вперемешку, а слоями. При этом каждый продукт покрыть майонезной сеточкой.
9. Первыми следует выложить белки, вслед за ними измельченную скумбрию.
10. Далее добавить лук и сразу же масло.
11. После равномерно распределить сыр и желток.

Источник

Салат «Мимоза» с копченым лососем

Слоеный салат «Мимоза» с рыбными консервами получил свое название благодаря оформлению верхнего слоя. Он любимый и узнаваемый на праздничном столе и за домашним ужином. У этого салата имеется множество вариаций по составу и формированию слоев. Предлагаем рецепт салата «Мимоза» с копченым лососем.

— филе копченого лосося – 200 г (или 2 банки консервов лосося)

— картофель – 3 шт.

— лук репчатый среднего размера – 1 шт. (или ½ большой луковицы)

— твердый сыр тертый – 150 г

— майонез – 10 ст. ложек

— масло растительное (или сливки) – 5 ст. ложек

— горчица мягкая – 1 ст. ложка

— зелень укропа – небольшой пучок

Готовим салат «Мимозу» с копченым лососем

1. Соедините майонез с горчицей и растительным маслом и взбейте до однородной консистенции. Вместо растительного масла вы можете взять сливки, но только соус нужно будет смешивать еще более тщательно.

2. Приготовленный соус удобно переложить в пластиковый пакет со специальной тубой для выдавливания необходимого количества. Если такого нет, то в обычном пакете можно обрезать небольшой уголок и выдавливать соус через него.

3. Отварите картофель в кожуре до готовности, подождите, пока остынет при комнатной температуре, очистите и натрите на терке. Смешайте картофель с 2 ст. ложками соуса и мелко нарезанным репчатым луком.

4. Морковь отварите, охладите и также натрите на терке. Отварите вкрутую яйца, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, отделите белки от желтков и натрите на терке отдельно.

5. Натрите на терке твердый сыр. Из филе копченого лосося удалите кожу и нарежьте мелкими кусочками. Если вы используете консервы лосося, то откройте банки, сцедите жидкость, а рыбу переложите в миску и раздавите при помощи вилки.

6. Укладку салатапредусмотрено выполнять в глубокий прозрачный салатник. На дно салатника нижним слоем распределите измельченного лосося.

7. Смажьте 2 ст. ложками соуса. Если у вас соус в пакете с тубой или с отрезанным отверстием, то просто выдавите на слой рыбы зигзагообразную сетку. Это будет способствовать укладыванию более тонкого слоя соуса, а значит он не будет заливать боковые стенки салатника и слои салата будут красочнее просматриваться.

8. На рыбу с майонезом поместите слой картофеля с луком, покройте тонким слоем соуса. Следующим идет тертый сыр, который также смазывается тонким слоем соуса.

9. На сыр уложите слой моркови и тонкий слой соуса. Верх салата посыпьте тертыми белками, уложите на него тертые желтки в виде цветов мимозы. Слегка присолите верх салата, уложите веточки укропа, изображающие стебли мимозы, украсьте кромку рубленой зеленью.

10. Приготовленный салат «Мимозу» перед подачей на стол желательно поставить на 2-3 часа в холодильник. Украсить зеленью салат можно при подаче.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Источник

Салат Мимоза с копченой рыбой: нежное мягкое кушанье с пикантной ноткой

Салат Мимоза с копченой рыбой – это необычный вариант Мимозы. Благородная морская рыба холодного копчения добавляет пикантного вкуса, но оставляет закуску такой же мягкой и нежной. Готовим сегодня без картофеля, потому что к этому варианту больше подойдет рис. Он сбалансирует некоторую резкость копчености и сделает салат более насыщенным.

Давайте разберем пошагово, как правильно приготовить оригинальный вариант Мимозы, чтобы не нарушить вкусовой баланс блюда.

Ингредиенты

Наш рецепт

Видеорецепт

Польза/вред для организма

Сегодняшнее блюдо приготовлено с копченой рыбой. Нет никаких сомнений, что оно очень вкусное, но полезное ли оно? И да и нет! Давайте разбираться.

Польза копченой рыбы:

• копчение по сравнению с жаркой или тушением наиболее щадящий вид приготовления, при нем сохраняется 75-80 % полезных веществ, чего вполне достаточно, чтобы насытить организм нужными витаминами и микроэлементами;
• морская рыба в любом виде очень полезна для организма, она положительно влияет на состояние пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой систем;
• употребление рыбы даже в небольшом количестве обогащает организм жирными кислотами Омега-3;
• способствует укреплению костной и мышечной ткани.

Вред копченой рыбы:

• самое вредное в копченостях – это кожица, ну так мы ее и не едим;.
• если рыба плохо приготовлена, в ней могут быть разные паразиты и бактерии, поэтому советуем покупать только качественный продукт и обязательно проверять срок годности;
• высокожирные копчености не рекомендованы людям с лишним весом, они содержат много калорий, которые не принесут пользы фигуре. Следует отдать предпочтение более постным сортам рыбы (треска, минтай, камбала, путассу).

Итак, если есть Мимозу с копченой рыбой умеренно, не переедая, и готовить из правильно выбранных, качественных продуктов, то вреда не будет, останется только польза.

Другие рецепты

В классическом варианте салат Мимоза любим всеми, это точно! Нарядный аппетитный салат мы готовим на все праздники и торжества. И особенно весной, на 8 Марта, так как само название блюда говорит за себя. Весенний салат такой же нежный и красивый, как веточка Мимозы, а вкус мягкого кушанья приятен нам с детства.

• Со сливочным маслом и сыром

Со сливочным маслом и сыром блюдо будет насыщенней, жирнее и его проще украшать. Ведь эти ингредиенты тоже желтого цвета, и из них можно сделать верхний слой. Его не надо утрамбовывать, пусть он останется воздушным, с красивыми завитушками. Особенно красиво получается, если приготовить Мимозу в кулинарном кольце.

Вариант с яблоком и сыром хорош, очень хорош! Яблочко добавит сочности, аромата и свежести, а сыр сделает вкус более ярким. Этот салат всегда нравится гостям и моей семье, поэтому я делаю его чаще других и советую вам приготовить так же. Точно знаю, он вам понравится.

Мы привыкли к тому, что Мимоза – рыбный салат, но кто помешает нам импровизировать. Приготовим ее по классическому рецепту, а вместо рыбки возьмем нарезанное мелким кубиком отварное филе индейки. Вкус сразу изменится, но придется добавить побольше майонеза, смешанного со сметаной, чтобы было сочнее. Ведь когда мы готовим с консервами, вместе с рыбой в салат попадают бульон и растительное масло, а мясо индейки немного суховато, поэтому – побольше соуса!

Любое блюдо с красной икрой – это и вкусно и красиво! Обычная Мимоза, украшенная деликатесом, приобретает статус эксклюзивного блюда. Один маленький совет, который необходимо услышать: икру выкладывайте прямо перед началом трапезы, иначе она подсохнет, покроется корочкой и потеряет привлекательность, а это недопустимо. Сюда отлично будет добавить сливочного масла, а вот майонеза по минимуму. Или вообще замените его греческим йогуртом.

Полезные советы

1. Чтобы нейтрализовать резкий вкус копчености, добавим вместо картофеля вареный рис.
2. Я использую майонез домашнего приготовления, хотя может подойти любой покупной. Считаю, что именно в этот вариант Мимозы лучше подходит майонез с повышенной жирностью.
3. Чтобы лук в салате не горчил, замаринуйте его или обжарьте.
4. Заранее отварите рис. Предварительно промойте его в нескольких водах. Лучше использовать пропаренный рис, он быстрее варится и получается рассыпчатым.
5. Для приготовления салата используйте только хорошие, качественные продукты. При покупке всегда смотрите на срок годности товара.
6. Терку смажьте растительным маслом, так легче натирать вареные ингредиенты.
7. Чтобы блюдо успело пропитаться майонезом и все ингредиенты обменялись вкусами, уберите Мимозу в холодильник минимум на 1 час.
8. Сегодня мы использовали белую копченую рыбу, но подойдет и любая красная: горбуша, кета, семга. Обязательное условие – рыба должна быть мягкой и хорошо чиститься от костей. Аккуратно и тщательно удаляем все-все косточки до единой!
9. Для данного салата можно использовать не только рыбу холодного копчения. Очень вкусно получается Мимоза со скумбрией горячего копчения.
10. Некоторые добавляют в это блюдо зелень, сыр и сливочное масло, но я считаю, чтобы сохранить реальный вкус копчености и не перебить его, ничего лишнего добавлять не надо.
11. Так как Мимоза слоеный салат, его очень удобно готовить в кулинарном кольце или в большой прозрачной пиале. Правильно сложенная Мимоза очень красиво смотрится на срезе. Отлично будет подать Мимозу порционно в креманках или в прозрачных бокалах с толстым дном.
12. Мимоза – весенний салат, поэтому украшаем его ярко, солнечно, празднично. Верхний слой всегда делаем из яичных желтков, а на желтом цвете с помощью укропа и петрушки выкладываем имитацию зеленых веточек Мимозы или другие красочные цветы.

Заключение

Сегодня мы готовили всеми любимый салат Мимоза. Копченая рыба сделала его оригинальным, а рис добавил блюду насыщенности. Обязательно приготовьте так же, получится очень вкусно! Пробуйте, экспериментируйте, вариантов множество, а мы вам в этом поможем – будем выкладывать новые интересные рецепты на страницах журнала.

Заходите почаще в рубрику Еда и читайте старательно подобранные специально для вас новинки кулинарии.

Источник