Мини чебуреки с мясом рецепт

500 гр. — мука
1 шт. — яйцо
150 мл — вода
100 мл — молоко
1 ч.л. — соль

350 гр. — свиной фарш
250 гр. — говяжий фарш
300 гр. — лук
150 мл — вода
Cоль и перец — по вкусу

50 мл — винный уксус
2 ч.л. — горчицы
Черный перец — по вкусу

300 мл — растительное масло для жарки

Первым делом приготовим тесто. Просеиваем в миску муку. Делаем небольшое углубление в муке, туда разбиваем 1 яйцо, солим, добавляем воду и молоко. Замешиваем тесто, чуть мягче чем на пельмени.

Продолжаем вымешивать тесто на столе в течении 5-7 минут. Убираем тесто в пакет и оставляем на 30 минут отдыхать.

Для начинки нам понадобится мясной фарш. Нарезаем очень мелко лук. Добавляем к фаршу лук, солим, перчим, добавляем воду. Размешиваем все толкушкой. Если воды мало, добавляем. Пропорции фарша: 350 гр. свинины, 250 гр. говядины и воды 150 мл.

Нарезаем тесто на небольшие кусочки. Обваливаем кусочки теста в муке.

Раскатываем скалкой. Выкладываем на небольшие лепешки фарш.

Защипываем края. Получились мини чебуреки.

В кастрюлю наливаем большое количество растительного масла. Нагреваем его. Бросаем небольшой кусочек теста в масло, пошли пузырьки, значит масло нужной температуры.

Жарим на среднем огне. Отправляем в разогретое масло посикунчики. Обжариваем с двух сторон около 4 минут. Готовые посикунчики выкладываем на бумажное полотенце.

Приготовим соус. В маленькую пиалу наливаем винный уксус. Добавляем 2 ложки горчицы, черный молотый перец.

Перемешиваем. Соус готов.

Источник

Мини-чебуреки (с мясом)

Идея приготовить мини-чебуреки пришла сама собой. Ведь мы сначала еду оцениваем визуально и только потом начинаем пробовать её на вкус, а что может быть забавнее создать привычное блюдо, только в уменьшенном варианте? Скажу честно, я получила большое удовольствие от лепки таких чебуреков, ведь в данном процессе мне помогала вся семья.

На вкус они получились сочными и сытными, а на вид — очень привлекательными.

Ингредиенты

Растительное масло — 1 ст.л. (+для жарки)

Мука пшеничная — 2-2,5 стакана

Начинка:

Свиной фарш — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

228 кКал
1 ч.
15 мин.
1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые ингредиенты для мини-чебуреков с мясом. Вместо покупного фарша можно взять кусок свиной мякоти и пропустить через мясорубку, в таком случае вы будете полностью уверены в качестве продукта.

Первым делом замесите тесто. В глубокую миску налейте чистую фильтрованную воду комнатной температуры, добавьте щепотку соли и растительное масло. Тщательно перемешайте.

После чего введите просеянную пшеничную муку и замесите упругое тесто, не липнущее к рукам.

Так как мука у всех разная, добавлять её лучше небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте на 10-15 минут «отдохнуть».

Тем временем пропустите через мясорубку большую луковицу и добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу.

Мясную начинку тщательно перемешайте и влейте немного холодной воды, это сделает её более сочной.

«Отдохнувшее» тесто обомните и для удобства разделите на несколько частей, каждую из которых раскатайте в тонкий пласт. Затем с помощью тонкостенного стакана выдавите круглые заготовки.

На каждую лепёшку выложите по 0,5-1 ч.л. начинки (в зависимости от размера кружочка) и залепите по типу вареника. Затем зубчиками вилки пройдитесь по краю теста, оставляя красивый узор. Подобным образом создайте все заготовки.

Жарьте мини-чебуреки с мясом на сковороде в хорошо прогретом растительном масле, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Огонь при этом не должен быть слишком сильным, чтобы не только тесто успело подрумяниться, но и приготовилась начинка.

Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло.

Очень вкусные и аппетитные мини-чебуреки подавайте на стол в горячем виде.

В качестве дополнения отлично подойдут разнообразные соусы и зелень.

Источник

Мини чебуреки

Аппетитные и хрустящие мини чебуреки с сочной мясной начинкой, приправленной травами и специями. Отказаться от таких чебуреков невозможно, а главное их совсем не сложно приготовить. Попробуйте…

Видео рецепт

Ингредиенты:

Мука — 600 г
Растительное масло — 60 мл
Соль — 1 ч.л.
Вода горячая — 400 мл

Фарш мясной — 450 г
Лук репчатый — 200 г
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Сушеные петрушка и укроп — 1 ч.л.
Растительное масло для фритюра — 500 мл
Вода — 150 мл

Рецепт:

Муку смешать с солью.
Сделать в центре углубление и налить в него масло и кипяток.
Тщательно перемешать.
Выложить на доску и замесить руками тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске, примерно 10 минут.
Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 30 минут.
В мелко нарезанный лук добавить 1 ч.л. соли, перемешать и размять руками до выделения сока.
Добавить мясной фарш, черный перец, сухие травы и хорошо перемешать в течении 3-4 минут.
Добавить в фарш воду и тщательно перемешать.
Отрезать небольшой кусочек теста и раскатать круг толщиной 2 мм
Вырезать небольшие круги формой для пирожков или краями пиалы.
На одну половину круга положить 1 ст.л. фарша и тщательно скрепить края.
Разогреть в сковороде растительное масло до 170°С, готовность масла можно проверить с помощью кусочка теста: опустить кусочек теста в горячее масло, если вокруг теста начнут образовываться пузырьки, значит масло нагрелось.
Аккуратно выложить чебуреки в масло, убавить огонь до среднего и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, лопаткой поливать чебуреки горячим маслом в процессе обжаривания, чтобы на них образовалась хрустящая, пузырчатая корочка.

Подписывайтесь на наш канал , ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Источник

Чебуреки «Мини»

Маленькие чебуреки эконом-класса оправдывают свое название. Очень нравятся моим малышам.

Ингредиенты для «Чебуреки «Мини»»:

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 550.4 ккал	белки 24.8 г	жиры 42.5 г	углеводы 14.5 г
Порции
ккал 110.1 ккал	белки 5 г	жиры 8.5 г	углеводы 2.9 г
100 г блюда
ккал 144.8 ккал	белки 6.5 г	жиры 11.2 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Чебуреки «Мини»»:

Замесите тесто из кефира (можно и простой воды), масла, яиц, соли и муки. Прикройте салфеткой, чтобы постояло 5-10 минут.

Приготовьте фарш из любимого мяса, лука и тертой сырой картошки. Добавление картофеля уменьшает стоимость блюда, меньше становится сока, что нравится моим малышам, да и вообще вкусно, особенно для тех, кто не очень любит мясо.