Мини пирожные своими руками рецепты

Рецепты Мини пирожное

МИНИ ПИРОЖНОЕ

1. Распустить желатин, добавить молоко, подогреть пока желатин не растворится (не кипятить). Йогурт взбить с сахаром, ввести молоко с желатином и разлить по стаканчикам. Стаканчики поставить в холодильник.

2. Когда йогурт застынет, аккуратно достать его из стаканчиков на печенье.

Кокосовое мини-пирожные с шоколадным пудингом (без выпечки)

200 гр бисквитного печенья

для приготовления пудинга:

примерно 100 — 150 гр кокосовой стружки

пачка шоколадного пудинга

Печенье обмакнуть примерно на минуту в сливки потом обвалять в кокосовой стружке и положить на 30 минут сохнуть.

Пудинг сварить как указанно на упаковке. Одну сторону печенья обмазать пудингом и прикрыть вторым печеньем. Печенье убрать в холодильник для застывания пудинга.

мини пирожное

2,5 стакана муки

масло сливочное 150гр.

сгущёнка пол банки

0,5 стакана грецкого ореха

Яйца взбить с сахаром,добавить маргарин

затем муку с пекар.порошком,хорошо размешать.

Форму смазать маслом ,выложить тесто и выпекать до готовности.

Остудить,стаканом или формачками вырезать формы,можно оставить как пирог ,на ваше усмотрение.

Мини-пирожные «Крошка-картошка»

Масло сливочное — 100 Грамм

Сгущенное молоко — 90 Грамм (вареное)

Какао-порошок — 4 Ст. ложки

Молоко — 30 Миллилитров

Орехи — 50 Грамм

Шоколад — 60 Грамм (горький)

Печенье — 250 Грамм

Печенье и орехи (у меня уже молотые) положите в чашу блендера и измельчите.

Или положите в пакет и прокатайте скалкой.

В масло комнатной температуры добавьте вареную сгущенку. Взбейте в крем.

Шоколад залейте кипящим молоком.

Добавьте в крем и размешайте до однородности.

Мини-пирожные с творогом

Яичный белок — 3 штуки

Крахмал — 3 чайные ложки

Коричневый сахар — 1 столовая ложка

Уксус — ½ чайной ложки

Диетический творог — 150 г

Сахарная пудра — 2 столовые ложки

Белый мелкий сахар — 225 г

Нагреть духовку до 140 градусов. Яичные белки взбить, постепенно добавить 3 столовые ложки воды и продолжать взбивание, всыпая сахарный песок. Затем добавить уксус и просеянный крахмал. Взбитую массу выложить в виде горок (около 40 штук) на выстланный бумагой для выпекания противень и сделать в середине небольшие углубления. Поставить в духовку на 50 минут, .

Пирожное «Мини -наполеончики».

450 гр готового слоеного теста

1 банка сгущенного молока(380 гр)

50 гр грецких орехов(подсушенных)

250 гр сливочного масла

Разморозить тесто и порезать на квадратики 3*3,попрокалывать вилкой.

Нагреть духовку до 230 градусов.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить тесто и выпекать при температуре 230 градусов минут 5, потом снизить температуру до 180 и печь примерно 8-10 минут до золотистого цвета.

Приготовить крем: взбить сгущенку с маслом миксером.

Мини пирожные крошковые «КОНУСИКИ» (да с коньячком. 🙂 )

фундук,измельченный в блендере-25гр

Сварить сахарный сироп:50сахара+50воды—до кипения,снять с огня,остудить.

В бисквитную крошку последовательно добавить сироп,взбитые сливки,ванилин,какао и дробленный фундук.В конце влить коньячок.Вымесить до однородной мягкой и пластичной массы.Поделите на маленькие шарики(я делала по 25гр),из которых накатайте конусы.

Шоколад растопить на водяной бане,из ко.

Мини-пирожное с карамелью и шоколадом

Сметана — 2 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар тростниковый — 2 ч. л.

Шоколад молочный — 50-60 г

Мука пшеничная — 1/2 стак.

Молоко сгущенное — 150 г

Сначала подготовим тесто для коржа:

Хорошо взбить тростниковый сахар с яйцами, добавить сметану и разрыхлитель, тщательно перемешать. Затем постепенно ввести муку. Должно получиться тесто, по консистенции как густая сметана.

Влить готовое тесто в форму, добавить шоколад, раздробив на небольшие кусочки. (Форма примерно не больше 20/25)

Поставить корж в духовку н.

Мини-пирожные «Снежки»

Сливки (33%-ной жирности)-150 мл

Белый ром-3 столовые ложки

Кокосовая стружка-примерно 150 грамм

Белая шоколадная кувертюра (или белый шоколад)-400 грамм

В кастрюльку налить сливки и белый ром,нагреть

Белый шоколад или белую шоколадную кувертюру разломать на маленькие кусочки и постепенно,кусочек за кусочком класть в горяцие ромовые сливки и там растапливать,периодически помешивать деревянной ложкой

Смесь перелить в миску,дать остыть сначала до комнатной температуры,затем убрать в холодильник на пару-тройку час.

Мини-пирожные «Картошка»

Масло сливочное — 125 Грамм

Сгущенка — 3 Ст. ложки

Сахарная пудра — 3 Ст. ложки

Бисквит — 1 Штука (на 3 яйца

Какао — 1 Чайная ложка

Ликер — По вкусу

1. Сначала испеките бисквит. Сделать это можно и заранее, разумеется. Поломайте его для начала на кусочки.

2. А затем измельчите в крошку, используя для этого мясорубку или блендер.

3. В небольшой мисочке соедините размягченное сливочное масло и сахарную пудру.

4. Взбейте все до однородности, добавьте сгущенку. При желании можете всыпать также ванильный сахар и.

Мини-пирожные «Черный лес»

Молоко — 250 Грамм

Вишня — 500 Грамм

Яйца куриные — 2 Штуки

Масло растительное — 125 Грамм

Мука пшеничная — 350 Грамм

Какао порошок — 1.5 Ст. ложки

Сода — 1 Чайная ложка

Ванилин — 1 Щепотка

Кипяток — 250 Грамм

Сливки — 100 Грамм

Сахар — 85 Грамм

Шоколад — 200 Грамм

Смешайте венчиком муку, какао, сахар, яйца, сахар, соду и ванилин. Когда сухая смесь будет однородной, постепенно вводите молоко и размягченное масло. Смесь получится вязкой и густой. Энергично размешивая, добавляйте горячую воду. Консистенция должна быть жидкой. Наполняйте формочки для кексов получившимся тестом наполовину. Выпекайте пирожные в разогретой д.

Мини-пирожные «Рафаэлло»

Стружка кокосовая — 100 г

Маргарин — 1 пач.

Сметана — 5 ст. л.

Сахарная пудра — 200 г

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Масло сливочное — 250 г

Ванилин — 2 пакет.

Готовим очень легкое, быстрое тесто: смешать размягчённый маргарин или сливочное масло, сахар, 1 пакетик ванилина, сметану, муку и 30г кокосовой стружки. Хорошо вымесить. Тесто должно получиться липкое.

Чайной ложкой, смоченной в холодной воде выкладывать шарики теста на смазанный противень.

Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусо.

Мини-пирожные «Крошка-картошка».

Вареное сгущенное молоко – 1/2 банки

Орехи – 50 г ( у меня бразильские)

Какао-порошок – 3 ст. ложки

Печенье сахарное – 250 г

Шоколад горький – 60 г

Масло сливочное «Экомилк» — 100 г

Вкус десертов напрямую зависит от качества составляющих. Печенье должно быть свежим, орехи – калеными, шоколад- горьким, вареная сгущенка натуральной, а сливочное масло – «Экомилк».

Пробить печенье и орехи в крошку.

Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой в однородный крем. Шоколад поломать и залить кипящим молоком. Хорошо размешать и добавить в крем, вз.

Мини-пирожные с клубникой и базиликом

Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Масло сливочное — 50 г

Земляника — 100 г

Мука пшеничная — 2 стак.

Клубника — 100 г

Для приготовления печенья в емкости смешиваются сахар, разрыхлитель, соль, мука.

К ним добавляется холодное масло, которое тщательно растирается с сухими ингредиентами, а затем добавляются сливки и все хорошо перемешивается.

Далее тесто выкладывается на поверхность, очень хорошо присыпанную мукой, и раскатывается в пласт, толщиной чуть менее 1 см.

Пирожное «Мини-Виктория»

Молоко — 1 Ст. ложка

Сливочное масло — 300 Грамм

Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Соль — 1 Щепотка

Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка

Сахар — 1 Стакан

Сахарная пудра — 1,5 Стакана

Малиновое варенье — По вкусу

1. Выложите в миску 180 грамм сливочного масла и добавьте сахарный песок.

2. Взбейте масло с сахаром, затем добавьте ванильный экстракт.

3. По одному вбейте куриные яйца, хорошенько перемешивая после каждого.

4. В другую миску просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель, соль.

5. Переложите мучную смесь в масляную, затем аккуратно перемешайте тесто лопаткой.

Мини пирожное с фудже начинкой

1 банка сгущенного молока

Маленькие формочки, диаметром 4 или 5 см.

110 гр. сливочного масла (маргарина)

220 гр сливочного масла

1 стакан = 240мл.

1 и 3/4 ст. сахара

ванилин на кончике ножа

немного сахара и сахарной пудры для обсыпки

Взбить масло, сахар, яйца и ванилин в большой миске. Отдельно смешать муку, какао, соль и постепенно добавлять в масляную смесь, взбивая до однородной консистенции. Накрыть тесто и отправить в холодильник на 1 час.

Далее сформировать из теста шарики (приблизительно в 2,5 см. ) .В тарелку насыпать сахар и обвалять в нем наши шарики.

Теперь вдавить каждый .

Мини торт или пирожное без выпечки (два вида)

масло сливочное 40 гр.

Печенье «К кофе»(песочное,крыхкое,квадратное) 32 шт.

сахарная пудра 100-150 гр.

сметана (густая) 250-300 мл.

клубничный или свекольный сок 2-3 ст.л.

Сметану взбить с пудрой до густоты,поделить на 2 части.

В одну часть додать сок и хорошо перемешать,получитса розовый крем.

В другую часть додать какао и молоко(есль крем получитса загустым).Это шоколадный крем.

Подобрать посудину приблизительно тогож размера как 2 печенья.Форму застелить пищевой плёнкой.

На дно покласть 2 печенья,по боках 6 штучек,как стены.

Мини — пирожное «ДОМИНО»

3 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л рома или сока лимона

200 г марципановой массы

100 г ягодного желе

125 г маргарина

50 г шоколадной глазури

50 г сахарной пудры

100 г сахарной пудры

30 г рубленного миндаля

немного лимонного сока

1 ч.л.апельсиновой цедры

1 ч.л.ванильного сахара

Мягкий маргарин смешать с сахаром, ванилином, яйцами, крахмалом, мукой, разрыхлителем, цедрой. Добавить миндаль и молоко. 2 минуты перемешивать миксером. Тесто разделить на 2 части. В одну добавить какао, хорошо перемешать.

Противень (стандартный) застелись пергаментом, посередине разделить полоской картона на два одинаковых отсека (я делала на двух маленьких.

Фуршетные мини-пирожные «Бэйлиз»

Сахарная пудра – 1 неполный стакан

Сахар коричневый – 2 ст.л.

Ликер «Бэйлиз» — 6 ст.л.

Сыр сливочный – 750 г

Шоколад белый – 80г

+широкая форма для выпечки, пергамент

Печенье песочное (крошка) – 330г

Орехи пекан (грецкие) – 150г

Масло сливочное – 100г

Ириски сливочные и шоколадные – 150г

Печенье измельчить в крошку в блендере, добавить сахар и растопленное и охлажденное сливочное масло. Массу вымешать руками. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Высыпать в форму всю массу, распределить ровным слоем и слегка придавить руками по всей поверхности. Убрать в холодильник на 10 мин.

Источник

Пирожные

Коллекция простых и понятных рецептов пирожных с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить красивые и вкусные пирожные в домашних условиях! Подробнее о пирожных.

Пирожные — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты пирожных
Рецептов в подборке: 116 шт.

Ингредиенты

Яйцо куриное (некрупное)- 1 шт.

Масло сливочное — 80 г

Сахарная пудра — 100 г

Какао-порошок — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 130 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Крем

Сливки (35 %) — 150 мл

Сахарная пудра — 4 ст. л.

Ингредиенты

Шоколад темный — 100 г

Масло сливочное — 120 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Творог мягкий — 300 г

Ванилин — 1 пакетик

Вишня замороженная — 300 г

Ингредиенты

Печенье сливочное — 500 г

Сгущенное молоко — 1 банка

Сливочное масло — 200 г

Какао порошок — 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука — 200 грамм;

Яйца — 300 грамм (5 штук)

Масло — 100 грамм

Для крема:

Сахар — 275 грамм;

Масло — 185 грамм;

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт. (120 г)

Мука пшеничная — 145 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Сгущенное молоко вареное — 2/3 банки

Сахарная пудра — по желанию

Ингредиенты

Сгущенка сырая — 200 г

Масло сливочное — 150 г

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Какао-порошок — 2 ст.л.

Масло растительное — 50 мл

Крем:

Сыр сливочный — 100 г

Сгущенное молоко — 100 г

Шоколад черный — 50 г

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт.

Масло сливочное — 100 г

Крем

Ванильный сахар — 10 г

Ингредиенты

Яйцо куриное (желток) — 1 шт.

Масло сливочное — 50 г

Сахарная пудра — 30 г (+ 2 ст.л. для сливок)

Мука пшеничная — 80 г

Разрыхлитель теста — 0,3 ч.л.

Сливки 33 % — 130 мл

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 10 г

Крахмал картофельный — 10 г

Какао-порошок — 2 ст.л.

Крем:

Сливки (35%)- 120 мл

Сгущенное молоко — 2 ст.л.

Шоколад черный — 50 г

Ингредиенты

Мука — 130 грамм

Масло сливочное — 100 грамм

Соль — 1 щепотка

Крем:

Сахарная пудра — 150 грамм

Ванильный сахар — 10 грамм

Ингредиенты

Молоко – 1 стакан

Масло сливочное — 200 г.

Мука – 2 стакана

Для начинки:

Сметана густая – 100-150 г.

Сахарная пудра – по вкусу

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 грамм;

Мука — 150 грамм;

Крем:

Варёная сгущёнка — 1 банка;

Обычная сгущёнка — 2-3 ст.л;

Сливочное масло — 200 грамм;

Ингредиенты

Печенье песочное — 600 г

Сгущенка — 1 банка

Масло сливочное — 200 г

Какао-порошок -3 ст. л.

Ванилин — 1 пакетик

Ингредиенты

Яйца — 5 шт. (средних)

Начинка:

Сыр Маскарпоне — 250 г

Сахар — 1 стакан

Ваниль — щепотка (по желанию)

Ингредиенты

Яйца куриные — 3 шт.

Сливочное масло — 15 г

Мука пшеничная — 125 г

Крахмал кукурузный — 60 г

Разрыхлитель — 1 ст.л.

Шоколадный соус:

Масло сливочное — 100 г

Шоколад темный — 75 г

Дополнительно:

Кокосовая стружка — 250-300 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Яйца куриные — 4 шт.

Крем заварной:

Мука пшеничная — 160 г

Масло сливочное — 50 г

Глазурь:

Лимонный сок — 1 ст.л.

Сахарная пудра — сколько получится

Ингредиенты

Масло сливочное — 310 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Ингредиенты

Бисквит — около 600 грамм.

Для бисквита (округлено!):

Сахар — 180 грамм;

Мука — 150 грамм;

Крахмал — 30 грамм;

Для крема (округлено):

Сливочное масло — 250 грамм;

Сахарная пудра — 130 грамм;

Сгущенное молоко — 100 мл;

Ром или коньяк по желанию — 2 ч. ложки.

Для обсыпки:

Какао или кэроб — 11 грамм;

Сахарная пудра — 20 грамм.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло растительное — 170 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Суфле:

Сливки (35 %) — 300 мл

Сгущенное молоко — 150 г

Сыр сливочный — 100 г

Морковные чипсы:

Ингредиенты

шоколад — 150 грамм;

сливочное масло — 150 грамм;

сахар — до 150 грамм;

мука — 100 грамм;

какао или кэроб — 3 ст. ложки;

разрыхлитель — по желанию 1/2 ч. ложки;

корица, имбирь или другие пряности — по вкусу.

Для творожной начинки:

творог — 150 грамм;

сахар — 3-4 ст. ложки;

ванильный сахар — 1 ч. ложка по желанию.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло сливочное — 100 г

Крахмал картофельный — 60 г

Мука пшеничная — 60 г

Разрыхлитель теста — 2 ч.л.

Ванилин — 1 пакетик

Прослойка:

Сливки (33-35 %) — 250 мл

Сахарная пудра — для украшения

Ингредиенты

Сливки 35% — 300 мл

Вареная сгущенка — 3-5 ст.л.

Ингредиенты

Масло сливочное — 70 грамм;

Сахарная пудра — 1,5 ст.л;

Мука пшеничная — 150 грамм;

Разрыхлитель — 0,75 ч.л;

Яичные желтки — 1 шт;

Для белкового крема:

Яичные белки — 1 шт;

Сахар — 50 грамм;

Лимонный сок — 1 ч.л;

Для начинки:

Вареное сгущённое молоко — 5 ч.л.

Ингредиенты

Масло сливочное — 70 г

Мука пшеничная — 125 г

Яйца куриные — 3-6 шт.

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 грамм;

Масло растительное – для смазывания противня.

Для начинки:

Молоко сгущенное вареное – 1 банка;

Масло сливочное – 150 грамм;

Для украшения:

Черный шоколад – 100 грамм.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахарная пудра — 50 г

Масло сливочное — 40 г

Какао-порошок — 1,5 ст.л.

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Глазурь:

Какао-порошок — 2 ст.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г

Для начинки:

Красная икра — 1 банка

Сливочное масло 100 г

Укроп — для украшения

Ингредиенты

Мука пшеничная — 125 г

Сливки 33% — 100 мл

Малина свежая — 140 г

Масло сливочное — для смазывания формы

Заливка:

Вода кипячёная — 200 мл

Малиновый джем — 2 ст.л.

Сливки 33 % — 350 мл

Малина свежая — 140 г

Украшение:

Шоколад чёрный — 30 г

Малина свежая — по вкусу

Ингредиенты

Кекс – 600 грамм;

Сгущенное молоко – 200 мл;

Масло сливочное – 100 грамм;

Вино (коньяк) – 1 ст. ложка;

Кокосовая стружка, какао, сухое молоко для посыпки.

Новое в рубрике

Ингредиенты

Яичные белки — 150 г

Сахарная пудра — 300 г

Крахмал — 1 ст. л.

Сок лимона — 1 ч. л.

Для крема:

Сливки 33% — 350 г

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Для украшения — клубника

Ингредиенты

Масло растительное — 4 ст.л.

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик (я использовала 1 г ванилина)

Дополнительно:

Сливочное масло для смазывания форм

Сахар для посыпки внутри формочек

Шоколадные капли для начинки

Ингредиенты

Яйцо (категория С1) — 2 шт. (или сколько выйдет)

Масло подсолнечное для смазывания пергамента — 1,5 ст.л.

Для зеркальной глазури:

Белый шоколад — 25 г

Сироп глюкозы — 50 г

Вода для сиропа — 50 мл

Вода для желатина — 40 мл

Для крема:

Сливочное масло — 150 г

Сгущенка — 3-4 ст.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

У большинства из нас есть любимые пирожные. Не рецепты, а просто любимые вкусняшки, которые мы пробовали в детстве, в поездке, в ближайшей кондитерской или в кафе. Причём чаще всего те самые пирожные почему-то нам недоступны: то ли местность не та, то ли ассортимент изменился, то ли состав любимого пирожного превратился в образец удачного сочетания искусственных пищевых добавок.

Мы предлагаем воспроизвести рецепты любимых пирожных в домашних условиях с помощью кулинаров IamCOOK.RU. Наши авторы собирают рецепты вкусных пирожных буквально везде: и в сети, и в домашних кулинарных книгах, и в ГОСТах, и в учебниках по кулинарии, и в древних энциклопедиях. Поэтому рано или поздно в нашу коллекцию попадают даже самые секретные и неуловимые рецепты. Нашли рецепт своего любимого пирожного? Смело готовьте — у вас всё получится! Ну, а если его до сих пор нет на страницах нашего каталога, то либо подождите, либо сообщите нам о своих пожеланиях (любым удобным способом), либо приготовьте пирожное по другому рецепту. Поверьте, у нас собрано всё самое лучшее!

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Источник