Мини пицца как ватрушка рецепт

Мини-пицца Школьная

среда, 24 февраля 2021 г.

Школьная мини-пицца — это простая и очень вкусная выпечка. За что ее обожают дети? Чуть сладковатое, мягкое дрожжевое тесто и начинка из вареной колбасы, маринованных огурчиков, сыра и томатного соуса. Ну как такое не любить?

Готовить мини-пиццы как школе мы будем на основе безопарного дрожжевого теста. Пшеничную муку берем высшего сорта, а сливочное масло — жирностью 72% и выше. Яйца в этом тесте не нужны.

Быстродействующие дрожжи можно заменить сухими (такое же количество) или прессованными (свежими). Последних нужно в три раза больше, то есть 9-10 граммов. Если быстродействующие дрожжи добавляются непосредственно в муку, то сухие и свежие нужно растворять в теплой подслащенной воде.

Классическая начинка для Школьной мини-пиццы — вареная колбаса, маринованные огурцы, сыр и томатный соус. Колбасу покупайте вкусную, чтобы было приятно есть ее просто так. Огурчики я мариную сама (вот рецепт, в сезон точно пригодится), а сыр подойдет любой полутвердый, который хорошо плавится. Вместо томатной пасты и воды с сахаром можете взять соус или кетчуп, но не забывайте, что они соленые.

Из указанного количества используемых в рецепте ингредиентов у меня получается 8 довольно приличных по размеру порционных пицц. Вы можете сделать их помельче, тогда будет больше штук. Правда, в любом случае вся выпечка исчезнет со стола, не успев остыть…

Источник

Мини-пиццы в виде ватрушек дети любят больше настоящей пиццы. Тесто мягкое, а начинка вкусная

Каждый раз, когда я готовила ватрушки, думала, что нужно хоть раз сделать это блюдо с другими наполнителями, а не только с творогом. Когда попробовала, пришла в восторг. Это идеальный способ приготовить универсальное блюдо, вобравшее в себя все лучшее от настоящей итальянской пиццы, русских ватрушек и всеми любимых пирожков.

Как замесить тесто

Начинать лучше всего с опары. Тогда готовая ватрушка будет легкой, пушистой и нежной.

300 мл молока нужно слегка подогреть, добавить 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара и растворить 40 граммов дрожжей (можно взять сухие пекарские). Обязательно брать теплое молоко, чтобы дрожжи сразу начали активизироваться. В опару добавляют 3 столовые ложки просеянной муки, тщательно размешивают. После этого добавляют 100 граммов подсолнечного масла. Это очень гибкий рецепт, который каждая хозяйка подстраивает под себя.

Опару нужно поставить в теплое место. Когда она подойдет, добавьте взбитое вилкой куриное яйцо. В готовую опару положите муки столько, чтобы тесто получилось мягкое. После этого оставьте тесто подойти. Оно должно увеличиться в объеме в три раза. Тогда пицца будет воздушной.

Тесто поделите на 15 шариков. Каждый нужно раскатать в толстенький блинчик и донышком стакана выдавить углубление. Оставьте эти заготовки на противне минут на 10. Они должны стать пухленькими. За это время приготовьте начинку. Подойдет любая колбаска, которую любят дети. Можно взять вареную курочку, помидоры, сладкий перец.

Начинку укладываете на каждую мини -пиццу, посыпаете сверху тертым твердым сыром и отправляете в духовку. Выпекается эта прелесть всего 20-30 минут.

Источник

Мини-пиццы как в школьной столовой

• 

Маринованный лук без уксуса

Хрустящий маринованный лук

Джем из винограда

Торт сметанник на сковороде

Шарлотка с яблоками

Такие мини пиццы пользовались неизменной популярностью в школьной столовой и раскупались первыми. Можно приготовить их и в домашних условиях

Ингредиенты

вода	125 мл
молоко	125 мл
яйца	1 шт
желток яичный	1 шт
томатная паста	40 г
сахар	1 ст.л.
соль	1 ч.л.
дрожжи	21 г
растительное масло	30 мл
мука	600-700 г
начинка	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 50 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В теплую воду с молоком добавьте сахар и перемешайте. Затем добавьте дрожжи и перемешайте повторно. Оставьте на 10 минут

Добавьте соль и яйцо. Постепенно просейте муку, когда тесто схватится, добавьте растительное масло.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час или до увеличения в объеме в 2 раза.

Мелко нарежьте начинку. Я использую маринованные огурцы, ветчину, сыр и лук. Чтобы лук утратил горечь, обдаю его кипятком на минуту.

Для соуса разведите томатную пасту водой. Соус должен получится не слишком густым, но и не чересчур жидким.

Подошедшее тесто разделите пополам. Каждую часть скатайте в колбаску и разрежьте на 5 частей.

Каждый кусочек скатайте в шар, а затем раскатайте в лепешку толщиной 3-4 мм. Накройте лепешки полотенцем и оставьте еще на 10 мин.

Яичный желток взбейте со столовой ложкой молока. Полученной смесью смажьте края лепешек.

Центр лепешек смажьте томатным соусом.

По центру лепешек выложите начинку, присыпьте все сыром. Выпекайте пиццы 20-25 минут при 190 градусах.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

ПИЦЦА, как в школьной столовой. Вкус получается один в один! РЕЦЕПТ

Мини-пицца из школьной столовой. Этот вкус не забывается никогда! Половина моих перемен проходила в очереди за этим кулинарным шедевром. И у меня частенько сжималось сердце в тревоге, что все пиццы сейчас разберут! В моей школе, к сожалению, после полудня уже не оставалось никакой выпечки.

В свое время я отучилась на Филолога, у меня были школьные практики, я пару месяцев давала уроки и после работы бежала в столовую. И наверное только один раз удосужилась купить пиццу. А жаль!

Но теперь я узнала этот секретный рецепт и могу сама готовить такую мини-пиццу дома и есть, сколько влезет! Пожалуй, это главный кулинарный хит в моей семье! Еще мы обожаем школьные сосиски в тесте, но этим рецептом я поделюсь в следующих статьях. Если Вам интересно, можете подписаться на мой канал и я буду периодически выкладывать лучшие рецепты блюд из нашего детства.

Рецепт теста для мини-пиццы:

• Пшеничная мука — 500 г
• Теплая вода — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Дрожжи — сырые 19 г или сухие 7 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1,5 ст. ложки

Рецепт соуса и начинки для мини-пиццы:

• Паста томатная — 50 г
• Вода — 50 мл
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Колбаса — 250 г
• Твердый сыр — 150 г

1) Возьмите глубокую миску, налейте воду (температура должна быть около 40 градусов). Засыпайте туда сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем, пока все не растворится. Спустя 10 минут дрожжи начнут слегка бурлить.

2) Замешайте венчиком в воде соль и яйцо. Постепенно добавляйте просеянную муку, не переставая перемешивать. Тесто должно получиться мягким и упругим.

3) Продолжайте разминать тесто в течение 5-ти минут. Посыпьте стол мукой и выложите тесто из миски. Растопите сливочное масло и аккуратно вмешивайте в тесто. Не будем Вас обманывать, этот ингредиент указан не совсем по канонам школьной столовой! Там чаще используют маргарин или растительное масло. Но уверяем Вас, что со сливочным будет вкуснее!

4) Уберите тесто в теплое место на 4 часа, чтобы оно поднялось.

5) Приступаем к приготовлению начинки. Наконец-то! Нарежьте колбасу и огурцы небольшой соломкой или кубиками (смотря какой способ у Вас больше ассоциируется со школьной столовой). Потрите сыр.

6) Достаньте тесто, разделите его на несколько равных частей и раскатайте. Толщина должна получиться около 0,5 см.

7) Смешайте томатную пасту и воду в равных пропорциях. Добавьте соль. Если паста имеет ярко выраженную кислинку, нейтрализуйте нежелательный вкус щепоткой сахара. Вообще во все рецепты следует включать немного сахара, если Вы используете продукты с кислинкой, такие, как томаты.

8) Смажьте раскатанное тесто томатным соусом, добавьте огурчики, колбасу и сыр. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку (200 градусов).

Через 20 минут волшебная мини-пицца готова! Это божественно вкусно и дома можно приготовить ее даже вкуснее, чем в школьной столовой, за счет более качественных ингредиентов!

Приятного аппетита! Наслаждайтесь! И не забудьте поощрить автора данного рецепта лайком, комментарием, а еще лучше — подпиской на наш канал! =)

Источник

Пицца «школьная».

16 апреля 2018, 21:43

Ингредиенты

• тесто:
• вода теплая – 250 мл.
• сахар – 34 гр. (1,5 ст.л. )
• соль – 8 гр. ( 1 ч.л. )
• дрожжи сырые – 19 гр. (сухие дрожжи – 7гр)
• яйцо – 1 шт.
• мука – 500 гр.
• сливочное масло – 29 гр.

• (или маргарин или растительное масло)
• соус:
• томатная паста – 50 гр
• вода – 50 мл.
• начинка:
• колбаса – 250 гр.
• сыр -150 гр.
• маринованные огурцы – 1-2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Пицца «Школьная». Весь секрет в тесте, чтобы пицца была максимально похожая на школьную, я взяла рецепт теста у знакомого школьного повара из которого они готовят пиццу. Тесто эластичное и поднимается буквально на глазах!

В миску наливаем 250 мл теплой воды. Кладем сахар, добавляем 19гр сырых дрожжей.

Дрожжи начали пузырится , добавляем соль, разбиваем 1 яйцо и перемешиваем. Добавляем постепенно муку 500 гр, хорошо вымешиваем в течение 5-6 минут. Вмешиваем масло в тесто. Убираем в теплое место для подъема на 3-4 часа. В процессе расстойки теста делаем 2-3 обминки.

Приготовим начинку, варенную колбасу и маринованный огурцы порежем мелким кубиком. Тесто делим на части по 70-80 гр. Раскатываем лепешку диаметром 12-15 см, укладываем на противень. Дадим лепешкам постоять минут 10. Приготовим соус смешаем томатную пасту с водой в пропорции 1 к 1. Смазываем соусом основы для пиццы укладываем начинку немного огурцов, колбаса, посыпаем сыром. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при двухстах градусах 15 минут.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Видео рецепт

Источник