Минтай со свеклой рецепт

Содержание

Минтай под свекольным маринадом
Мало кто готовит рыбу со свеклой, а зря: даже мои «нелюбители» рыбы оценили (рыба «по-донецки»)
Как готовить
Минтай со свеклой под сметанным соусом
Ингредиенты для «Минтай со свеклой под сметанным соусом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Минтай со свеклой под сметанным соусом»:
Похожие рецепты
Скумбрия запечёная в фольге с начинкой
Скумбрия в майонезе, запеченная в духовке
Рыба в скороварке
Треска с капустой под сыром
Сёмга запечённая с моцареллой
Запечённая горбуша
Пангасиус в сырно-грибной шубе
Треска в нори
Скумбрия, запеченная в горшочке
Попробуйте приготовить вместе
Огуречный салат со щавелем
Порционная закуска «А-ля террин»
Фруктовый десерт «Кому арбуза?»
Фотографии «Минтай со свеклой под сметанным соусом» от приготовивших (14)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Минтай под свекольным маринадом

Попробуйте и такой вариант приготовления вкусной рыбы.

Рыбу под морковно-луковым маринадом делают многие. А я предлагаю попробовать свекольный. Это не менее вкусный маринад для белой рыбы, который можно подать как в горячем виде, так и в холодном.

Ингредиенты:

Минтай, хек, треска и др. – 1 кг
Свекла — 2-3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2-3 шт.
Уксус 6% — по вкусу
Мука, масло растительное
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

Рыбу выпотрошить, порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, запанировать в муке. Обжарить с двух сторон до готовности.
Свеклу отварить, почистить и натереть на средней терке. Морковь натереть, лук порезать полукольцами.
Спассеровать лук и морковку до мягкости, затем добавить свеклу, томатную пасту, уксус, сахар и лавровый лист. При необходимости маринад разбавить слегка кипяченой водой.
Выложить рыбу в форму, сверху прикрыть маринадом. При желании можно рыбу поставить в духовку на 5 минут и подать ее горячей. А можно поставить в холодильник на ночь и подать как холодную закуску.

Источник

Мало кто готовит рыбу со свеклой, а зря: даже мои «нелюбители» рыбы оценили (рыба «по-донецки»)

Очень вкусная рыбка под овощной «шубкой». Необычное сочетание, но очень вкусно! Не знаю, почему она называется «по-донецки». Но именно с таким названием этот рецепт был записан в маминой записной книжке. Так и себе записала))

Читайте также: Шуба с белком рецепт

Как готовить

Свеклу и морковь я заранее отвариваю или запекаю. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на небольшом количестве растительного масла.

Морковь натираю на терке, солю и поливаю лимонным соком. Перемешиваю.

Свеклу также натираю на крупной терке, добавляю соль, сахар и немного лимонного сока. Тоже хорошо перемешиваю.

Сметану смешиваю с мелко рубленой зеленью (у меня петрушка).

Теперь рыба. Сюда подойдет филе любой рыбы . Я обычно готовлю так хек или минтай. Но можно взять и красную рыбу, конечно. А еще мне очень понравился этот рецепт со скумбрией.

Рыбу натираю солью и специями. Выкладываю в подходящую форму для запекания. Форму предварительно немного смазываю маслом.

Сверху на рыбу выкладываю подготовленную свеклу.

Затем слой моркови, жареный лук и сметанная заправка.

Посыпаю натертым на мелкой терке сыром. И ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Источник

Минтай со свеклой под сметанным соусом

Минтай — самая бюджетная, недорогая, доступная рыба и очень даже вкусная. Люблю минтай в жареном виде. А ещe, как оказалось, очень вкусно запечь его со свеклой под сметанно-укропным соусом, да под сырной шубкой. Покажу и расскажу в этом рецепте, как разделать минтая на филе. Нет, конечно, можно купить готовое филе, но всe зависит от широты Вашей души, а если конкретнее, то вопрос в цене. Зачем покупать готовое филе за 150 руб., когда можно разделать тушку минтая за 80 руб. за кг, получается в два раза дешевле, а делов-то – раз плюнуть!)) Получилось вполне самодостаточное, полноценное (можно сказать, полезное) блюдо, никаких гарниров сюда не нужно, свекла для меня была отличным гарниром!

Ингредиенты для «Минтай со свеклой под сметанным соусом»:

Минтай (свежемороженый, без головы) — 4 шт
Свекла (запеченная) — 2-3 шт
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Сок лимонный — 0,5 шт
Сметана (15%) — 400 г
Вода — 2 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Сыр твердый (у меня Тильзитер, можно Гауда, Эдам) — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3118.8 ккал	белки 481.8 г	жиры 109.6 г	углеводы 48.6 г
100 г блюда
ккал 85.9 ккал	белки 13.3 г	жиры 3 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Минтай со свеклой под сметанным соусом»:

Для начала расскажу и покажу как разделать минтай на филе.
Рыбу под проточной водой почистить, поскоблить ножом сверху, внутри убрать черную плёнку. Срезать плавники и хвост.
Острым ножом по всей длине спины (от головы до хвоста) сделать надрез, доходя до косточки.

Далее проводим ножом вдоль рыбы, плотно прижимая нож к позвоночнику, тем самым отделяя верхнее филе от кости.

Таким же образом отделяем от позвоночника второе филе.

Снимаем кожу как чулок. Кожа легко отделяется от филе.

Нарезаем филе на кусочки шириной 4-5 см.

Нарезанное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 10.
В жаропрочную форму укладываем первым слоем рыбу.

Вторым слоем – тонко нарезанный репчатый лук полукольцами.

Третий слой — запеченная свекла, нарезанная кружочками.
***Свеклу заранее всегда запекаю в духовке. Свеклу помыть щеткой, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать в нагретой духовке 180 гр. – 1 час 20 минут.
Такая свекла спокойно хранится в холодильнике целую неделю, только не нужно разворачивать фольгу, храним прям так, завёрнутую. Такая свекла отлично идёт на салаты.***

Сметану посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным укропом. Я добавила ещё к сметане 2 ст. л. воды, чтобы соус был пожиже.
Заливаем всё поверх свеклы сметанным соусом.
Ставим форму в духовку, нагретую до 200 гр. Запекаем 25 минут.