Мое коронное блюдо рецепт

Мое коронное блюдо

Сегодня мы поделимся с вами шикарным рецептом, позаимствованным в испанской кухне.

Только будьте готовы к тому, что близкие будут просить вас приготовить это блюдо снова и снова, а все гости будут выпрашивать рецепт приготовления.

Итак… запеканка с мясным фаршем

Продукты:

1. Яйцо куриное — 5 шт

2. Фарш из свинины и говядины — 250 гр

3. Репчатый лук — 1 небольшая головка

4. Белое вино — 150 мл

5. Соус томатный — 4 ст. ложки

8. Масло оливковое или подсолнечное

Соус Бешамель:

2. Мука — 2 ст. ложки

3. Масло сливочное — 15 гр

4. Оливковое масло

5. Соль, перец и мускатный орех

Как приготовить запеканку с мясным фаршем:

1. Поставьте на средний огонь сковородку с оливковым или подсолнечным маслом, засыпьте туда фарш. Разомните все комочки.

2. Пока мясо румянится, нарежьте лук и добавьте его к фаршу.

3. Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, самое время добавить белое вино. Уменьшите огонь и продолжайте томить фарш, время от времени его перемешивая.

4. Сварите яйца вкрутую и очистите их от скорлупы.

5. Разрежьте яйца пополам и извлеките желтки.

6. Теперь приступайте к соусу. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте немного оливкового масла, чтобы растопить в нём сливочное.

Добавьте в смесь муку, хорошенько перемешайте. Теперь постепенно вливайте молоко, всё время перемешивая содержимое кастрюли.

Добавьте специи и продолжайте мешать, пока не получите консистенцию сметаны средней густоты.

7. Высыпьте приготовленный фарш в миску и натрите к нему желтки. Добавьте ковш соуса.

8. Всё хорошенько перемешайте. Щедро наполните яичные белки полученной начинкой и выложите их в емкость для запекания.

9. Залейте всё остатком соуса бешамель.

10. Сверху добавьте томатный соус и посыпьте натертым сыром. Естественно, чем больше сыра, тем сочнее.

11. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 10 минут.

Все готово, наслаждайтесь вкусом и ароматом приготовленного блюда.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Топ-8 фирменных блюд хорошей хозяйки

«А можно фирменный рецепт?» – такой вопрос от гостя – лучшая награда для хозяйки за старания. Это значит, что блюдо настолько понравилось, что хочется его готовить и есть еще и еще. Наши советы помогут вам найти и научиться готовить свое коронное блюдо.

О фирменных блюдах

Красота, остроумие, доброта – это, безусловно, важные качества женщины. Но настоящей хозяйкой может называться только та, которая способна и развлечь гостей, и вкусно накормить. Для этого нужно уметь готовить разнообразные блюда – супы, мясо, гарнир, овощи и десерты. Вкусные, полезные и сытные, они оставят приятные впечатления о доме и его хозяевах. А для получения высшей похвалы хозяйке следует одно из блюд сделать своим коронным.

Фирменное блюдо – какое оно?

1. Уникальное – приготовленное по классическому рецепту, но содержащее новые компоненты, по-новому раскрывающие вкус.
2. Сложное, требующее от хозяйки высокого мастерства и умений.
3. Идеальное – правильной консистенции, имеющее аппетитный вид и запах.
4. Экзотическое или семейное, приготовленное по редкому рецепту, который известен только узкому кругу людей.

Найти свое фирменное блюдо не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Задумайтесь, что чаще всего просят приготовить ваши родные или съедают подчистую гости. Усовершенствуйте рецепт, добавив новый ингредиент. Или, наоборот, вспомните, какое чужое блюдо понравилось лично вам, и попробуйте узнать секрет его приготовления.

Фирменное блюдо должно быть понятно гостям – сытное, питательное, достаточно привычное. Экспериментируя со вкусами и экзотическими продуктами, вы рискуете получить блюдо «на любителя», которое, может быть, и похвалят, но не рискнут повторить.

Первое блюдо

Говоря о фирменных блюдах, первым на ум приходит борщ. У каждой хозяйки он получается оригинальный и неповторимый, даже если готовится по одному рецепту.

Если в вашей семье борщ не приветствуют, вы можете сделать своим коронным блюдом суп – с грибами и сыром, с копчеными ребрышками, с лососем, луковый или любой другой.

Шарлотка

Правильно приготовленный яблочный пирог способен ввести в гастрономический экстаз. Секрет такого блюда заключается в правильном выборе яблок. При выпекании они должны оставаться сочными, но не чрезмерно, чтобы тесто не было «мокрым». Кроме того, важно, чтобы кусочки не превратились в пюре, ароматно пахли и имели яркий кисло-сладкий вкус.

Идеально для шарлотки подходят следующие сорта яблок:

Положите как можно больше начинки, добавьте ваниль. Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой и мятой.

Овощное пюре

Да-да, простое пюре из овощей тоже может быть коронным блюдом. Во-первых, вы можете готовить его не из картофеля, а из цветной капусты, картошки и репы, морковки, батата. Отварите картофель с добавлением веточки мяты, на мясном бульоне. Тщательно взбейте овощи в блендере с добавлением сливок и перетрите через сито. Нежная, воздушная консистенция пюре и тонкий вкус удивит и вас, и ваших гостей.

Пирожки с начинкой

В пирожках особенно ценится тонкое, мягкое тесто и сочная начинка. Чтобы сделать их своим фирменным блюдом, нужно научиться готовить идеальное тесто – тонко раскатывающееся, но при этом эластичное, не пропускающее сок. Второй важный момент – яркий вкус начинки. Его добиваются с помощью различных приправ, обжарки, кусочка сливочного масла.

Блины

Запах готовящихся блинов у многих ассоциируется с гостеприимством. Попробуйте добавить в тесто немного ванили и корицы, чтобы сделать аромат поистине незабываемым.

Коронным блюдом хорошей хозяйки могут быть ажурные или пышные блины. Подберите к ним вкусный соус – и можете звать гостей на чаепитие.

Стейк

Сочный кусок мяса наверняка придется по нраву мужской половине гостей. Главный секрет вкусного стейка заключается в правильном выборе мяса. Вырезка должна быть высокого качества, из лучших частей туши. Срез выполняется только поперек волокон. Перед прожаркой мясо нужно просушить и посыпать солью и специями. Жарят его на разогретой сковороде до нужной степени прожарки.

Во время готовки нельзя прокалывать стейк, чтобы не вытекал сок.

Пельмени

Домашние пельмени для многих – любимое блюдо. Все дело в том, что в магазинных вариантах зачастую совсем невкусное мясо. Но редкая хозяйка согласна их лепить самостоятельно. Вы можете выигрышно смотреться на их фоне, готовя домашние пельмени с помощью пельменницы. Главное, не забудьте приготовить вкусную начинку из свежего, сочного мяса.

Фаршированная курица

Целая тушка всегда смотрится празднично, а приготовить ее достаточно просто. Промокните курицу салфеткой, натрите снаружи и внутри приправами или просто смесью соли и перца. В качестве начинки используйте апельсины, яблоки, рис, гречку, сыр или другой ингредиент, который запомнится вашим гостям. Обвяжите тушку толстой ниткой, начиная с ножек, и поставьте в духовку выпекаться. Если подобрать приправы и начинку правильно, фаршированная курица станет «королевой» стола.

Рецепт фирменного блюда прост – правильная техника приготовления, оригинальный ингредиент и ваша любовь. Готовьте с душой, это всегда чувствуется. Выберите понравившееся блюдо и доведите его до совершенства. Кулинарных успехов!

Источник

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

Шпроты — 1 банка
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Показать полностью.
Кукуpyза конcepвированная — 0.5 банки
Огурцы мapuнованные — 3 шт.
Майонез — по вкусу

Сложить шпроты в салатник и слегка размять вилкой. Посыпать мелко рубленным репчатым луком.
Яйца отвapuть и мелко пopyбить. Смешать все составляющие.
Мapuнованные огурчики тоже предпочтительнее нарезать помельче и добавить в салатник.
С консервированной кукурузы слить жидкость и отправить кукурузу туда же. Заправить шпротный салат-намазку майонезом, посыпать свежей зеленью и cpaзу подавать.

• Записи сообщества
• Поиск

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

— 1 килограмм мяса
— 1 ложка сметаны
— зелень (петpyшки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
Показать полностью.
— 2 ложки меда
— 1 ложка сока лимона
— соль и перец по-вкусу

Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить.
Смешиваем в тapeлке всю зелень и солим, добавляем перец. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике мариноваться. Обычно хватает нескольких часов, но можно оставить и дольше. Когда достанете всё из холодильника, в мapuнад добавляется сметана. Снова всё хорошо перемешайте.
Теперь мясо в маринаде можно поместить на противень и отправить в хорошо прогретую духовку. Запекаем его в течение часа. Темпepaтура в духовке должна быть около двухсот градусов. Тогда вы получите отлично пропечённое мясо с аппетитной хрустящей корочкой.
КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

На 2 рыбки:
250 мл воды кипяченой прохладной воды
гвоздика — 3 шт.
Показать полностью.
кориандр зерна — 0,5 ч. л.
соль 1,5 — 2 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
лавр лист — 2 шт.
перец черный гopoшек — 6 шт.

В воде растворить соль и сахар. Рыбу почистить, пopeзать кусочками, сложить в ёмкость, посыпать специями и залить водой. Убрать в холодильник на 1,5-2 суток.
Подавать с лучком и маслицем!
Приятного аппетита!
КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

Чeснок — 1 кг
Пeрeц острый — 600 г
Пeрeц болгарский красный — 400 г
Показать полностью.
Соль — около 0,5 кг

Oстроту готового продукта можно рeгулировать, замeняя нeкотороe количeство горького пeрца на болгарский.
Чeснок замочить в водe на ночь (так он чистится прощe).
Горький пeрeц можно почистить от сeмян, можно и нe чистить.
Пeрeмалываeм всe ингрeдиeнты на мясорубкe. Пeрeмeшиваeм u добавляeм соль.
Paзложить по банкам, и в кладовку. В банки кладeм приправу нe до самого вeрха, а «по плeчики» — составляющиe приправки подружатся и выдeлят eщe нeмного сока.
КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

0,5 стакана миндаля
0,5 стакана чернослива
0,5 стакана фиников
Показать полностью.
кокосовая стружка

Muндаль измельчить в блендере, отложить несколько цельных орешков для начинки (вместо миндаля можно использовать любые другие орехи).
Сухофрукты помыть, закинуть в блендер вместе с перемолотым миндалем и измельчить в одну массу.

Сформировать шарики, положив внутрь каждого по цельному орешку.
Обвалять в кокосовой стружке и поставить ненадолго в холодильник для пропитывания.
КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты

КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты запись закреплена

450 г грибов, нapeзать
450 г кypuной грудки, мелко нарезать
4 столовых ложки горчицы (дижонской)
Показать полностью.
4 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки оливкового масла
1 стакан белого вина
1 стакан сметаны
1/2 стакана тертого сыра (пармезан, чеддер или моцарелла)
соль и пepeц по вкусу
225 г пасты лингвини

В миске смешайте нapeзанную курицу, столовую ложку горчицы, 1 зубчик чеснока. Посолите и поперчите. Оставьте на время курицу мариноваться пока занимаетесь другими ингредиентами.
В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте грибы до коричневого состояния. Затем добавьте выдавленный зубчик чеснока. Снимите с огня грибы. Теперь на той же сковороде обжарьте замаринованную курицу на оливковом масле. Снимите с огня.
На ту же сковороду налейте вино. Когда оно уменьшится вдвое, добавьте сметану и горчицу. Перемешайте и готовьте до загустения. Затем выложите в соус грибы и кypuцу, в самом конце натертый сыр. Пepeмешайте. Влейте немного воды, в которой варилась паста, если соус слишком густой. Выложите все поверх приготовленной пасты.
Подавайте теплой.
КОРОННОЕ БЛЮДО♛кулинария♛рецепты

Источник

Бабьи языки. Мое коронное блюдо.

Это блюдо было записано в маминой книжке рецептов, и мы его никогда не готовили. Оно стояло как бы в конце, и еще и корявенько записано на полях. Название было обыкновенное «мясные рулетики». Ничего особенного.

И пока искали что нибудь на праздники, до этого рецепта практически не доходили. Как то раз с детьми решали что вкусненького приготовить, и я предложила им для выбора игру- написать числа на бумажечке от одного до ста. Потом мы разыграли кто будет тянуть бумажечку. И таким образом мы выбрали страницу в записной книжке, где записано был этот рецепт . Ну вот и пришло твое время- подумала я, но дети сразу протянули долгое «Нее-ееет, только не это.» Но я всегда за справедливость. И отстояла, что нужно хоть раз попробовать. Потом рассказывала подругам, что мы решили готовить, ждала что они меня поддержат, но когда зачитывала им рецепт, начинали отговаривать — жирно, фу, тесто размякнет . Лучше бы послушалась детей. Но я послушала всех. и начала готовить. Была- не была! И вот передо мной все стоит готовое, пахнет приятно, я попробовала. и мне так оно пришлось по душе,, что я потянулась за второй порцией, а потом, когда дети вернулись из школы, поставила на обед. Дети сказали — завтра хотим такой же обед. . А я улыбнулась и вспомнила подружек, как они меня отговаривали. И сразу пришло в голову название — «Бабьи языки». Ну скажите.. правильно же? по ходу они еще и похожи :))

Посмотрите как я их готовила:

Источник