Молочный суп с креветками рецепт

RECEPT-SUPA.RU

Рецепты супов пошагово и с фото

Молочный суп с креветками

Молочный суп с креветками обладает изумительным экзотическим вкусом. Готовится он не слишком долго, но придется повозиться с креветками, если они неочищенные. Однако такой суп довольно неплохо хранится в холодильнике и даже становится еще вкуснее, настаиваясь. Правда, нужно учесть, что хранить его в холодильнике можно не более 2-х дней.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

• Креветки – 300-400 г
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (среднего размер)
• Зеленый лук – 5-7 перьев
• Укроп – 8-10 веточек
• Соль – по вкусу
• Вода
• Молоко

Пошаговый рецепт

Отварить и очистить креветки. В просторную кастрюлю налить воду примерно на 2/3 от общего объема. Добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Креветки тщательно промыть и высыпать в кипящую воду. Дать покипеть 2-3 минуты и откинуть на дуршлаг, процедив бульон – он понадобится в дальнейшем. Креветки остудить и очистить.

Подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить и натереть на терке. Паприку освободить от семян и нарезать соломкой.

Вскипятить смесь из молока и бульона из-под креветок. Развести молоко бульоном, в котором варились креветки 1:1 и довести до кипения.

Добавить картофель. Высыпать в кипящую смесь из молока и бульона картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.

Добавить морковь и паприку. Примерно минут через 5-7 от начала варки картофеля, высыпать в суп морковь и паприку, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.

Порезать зеленый лук.

Добавить зеленый лук. Высыпать зеленый лук в суп, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.

Порезать укроп.

Проверить готовность картофеля. Если картофель легко разминается тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

Добавить укроп и креветки. Высыпать в суп укроп и креветки, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и снять кастрюлю с огня.

Молочный суп с креветками готов!

• Калории: 58 ккал.
• Белки: 2,2 г.
• Жиры: 1,9 г.
• Углеводы: 7,9 г.

Источник

Шодьер — французский колониальный густой молочный суп с креветками

Первые французские переселенцы в южную часть Северной Америки варили себе густые супы на молоке или сливках, которые являлись первым и вторым блюдом одновременно. Предлагаю один из таких рецептов.

Нам понадобятся: молоко (1,5 литра), банка консервированной сладкой кукурузы, полкилограмма очищенных варёных креветок, один болгарский перец, одна луковица, три небольшие картофелины, соль, чёрный перец, острый перец чили, сладкий перец паприка, травы — орегано, тимьян и др.

Первым делом выливаем в кастрюлю молоко и ставим на плиту на средний огонь.

Болгарский перец режем полосками толщиной в полсантиметра.

Лук режем полукольцами такой же ширины.

Картофель нарезаем тонкими брусочками.

Выкладываем овощи в закипевшее молоко.

Доводим молоко до кипения и всыпаем паприку для цвета и чили для остроты (по вкусу).

Размешиваем содержимое кастрюли и добавляем соль и перец (можно использовать заранее смешанные пряности, см. рецепт на моём канале).

Снова доводим молоко до кипения и варим суп на слабом огне примерно 20 минут. Затем выкладываем в кастрюлю креветки и кукурузу.

Опять доводим суп молоко до кипения и добавляем травы.

Хорошо перемешиваем суп и варим на слабом огне ещё 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. После чего выключаем плиту, даём супу настояться 10-15 минут, и. готово, можно есть!

К этому супу хорошо подать плотный французский хлеб павэ.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!

Источник

Молочный суп с креветками

Очень интересный суп, легкий и сытный. Можно готовить не только с креветками, как в данном рецепте, но еще добавить кальмары, мидии, рыбу.

Ингредиенты для «Молочный суп с креветками»:

• Креветки (я покупаю хвостики тигровой креветки) — 500 г
• Лук белый (среднего размера) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (сами листья в суп не идут, только стебель) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Бульон (лучше рыбный, но можно и куринный) — 2 стак.
• Молоко (можно кокосовое) — 2 стак.
• Лист лавровый — 2 шт
• Соус (острый)
• Зелень (базилик, петрушка, укроп, кориандр)
• Рыба — 500 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2613.6 ккал	белки 262.6 г	жиры 114.4 г	углеводы 149.1 г
Порции
ккал 435.6 ккал	белки 43.8 г	жиры 19.1 г	углеводы 24.9 г
100 г блюда
ккал 77.8 ккал	белки 7.8 г	жиры 3.4 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Молочный суп с креветками»:

1) Размораживаем креветки, рыбу.
Кладем рыбу в кастрюлю и делаем рыбный бульон (я взяла голову форели, 5 бычков и 1 небольшую щуку).

2) Бульон варится в течение 15 минут, рыба должна хорошо проварится и дать навар. Во время варки обязательно снимать шум.
Когда рыба сварилась, берем дуршлаг и процеживаем бульон, сливая его в отдельную кастрюльку.

3) Вот такой должен получится бульон, отставляем его в сторону

4) У стеблей сельдерея удаляем грубые волокна. И режем его мелкими кубиками, таким же образом нарезаем лук и натираем чеснок на терку.

5) Затем в кастрюлю, в которой планируете варить суп, наливаете оливковое масло и сливочное. Ждете пока оно хорошо прогреется и кладете туда лук, жарится он около 1 минуты, затем бросаете чеснок.

6) Лук с чесноком пассеруем около 5 минут, до золотистого цвета, затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и жарим около минуты на маленьком огне.

7) Можете использовать уже готовую томатную пасту, а можете сделать томатную пасту сами из 2 помидоров.
Очищаете их от шкурки, мелко режете, кладете на раскаленную сковороду, добавляете туда, соль, базилик, перец стручковый (1/4) и тушите на большом огне 5-10 минут.

8) Добавляете 3 ст. л. пасты, 2 ст. л. муки, хорошо это перемешиваем и минуту жарим, на небольшом огне.

9) Вливаем наш процеженный рыбный (куриный) бульон, варим до закипания, затем вливаем ХОЛОДНОЕ молоко. Доводим до кипения, примерно 2-3 минуты.

10) Добавляем острый соус и лавровый лист. Я брала такой соус, можно любой другой, главное с соусом не переборщить, чтобы суп не был слишком острый.

11) Режем 5 листиков базилика, 3 ветки петрушки,3 ветки укропа, 3 ветки кориандра.

12) В закипевший суп кидаем креветки и снова ждем кипения уже на среднем огне. Как только суп закипел, бросаем в него порезанную зелень и соль, если нужно ( по вкусу).

13) Даем супу закипеть, выключаем его и наливаем по тарелкам. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень интересный суп, легкий и сытный. Можно готовить не только с креветками, как в данном рецепте, но еще добавить кальмары, мидии, рыбу.

Другие варианты рецепта

Молочный суп с креветками

Похожие рецепты

«Затируха» молочная

Суп «Молочно-грибная вкусняшка»

Венгерский молочный суп с чипетками и цветной капустой

Молочный суп с шампиньонами

Суп молочный «Котельничский»

Суп «Клеопатра»

Фасолевый суп «Научите мужа»

Молочный суп из тонких спагетти

Суп-пюре из тыквы и риса

Попробуйте приготовить вместе

Лангет из говядины в луковом соусе

Украинский салат «Под водочку и не только…»

Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью

Комментарии и отзывы

5 сентября 2013 года AnnaVG #

5 сентября 2013 года Первушина Елена #

Мне понравился рецепт, то что нужно для дождливой московской осени

5 сентября 2013 года Зоя Иванова #

6 сентября 2013 года Валерия Войнаровская # (автор рецепта)

6 сентября 2013 года Зоя Иванова #

5 сентября 2013 года Rencha1 #

5 сентября 2013 года Твареглазка #

5 сентября 2013 года Katyutzza #

5 сентября 2013 года Валерия Войнаровская # (автор рецепта)

5 сентября 2013 года Katyutzza #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Молочный суп с креветками рецепт

Очень интересный суп, легкий и сытный. Можно готовить не только с креветками, как в данном рецепте, но еще добавить кальмары, мидии, рыбу.

Ингредиенты

Лук белый — 1 шт

Томатная паста — 3 ст. л.

Сельдерей черешковый — 2 шт

Лист лавровый — 2 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Креветки — 500 г

Масло сливочное — 30 г

Пошаговый рецепт

1) Размораживаем креветки, рыбу.

Кладем рыбу в кастрюлю и делаем рыбный бульон (я взяла голову форели, 5 бычков и 1 небольшую щуку).

2) Бульон варится в течение 15 минут, рыба должна хорошо проварится и дать навар. Во время варки обязательно снимать шум.

Когда рыба сварилась, берем дуршлаг и процеживаем бульон, сливая его в отдельную кастрюльку.

3) Вот такой должен получится бульон, отставляем его в сторону

4) У стеблей сельдерея удаляем грубые волокна. И режем его мелкими кубиками, таким же образом нарезаем лук и натираем чеснок на терку.

5) Затем в кастрюлю, в которой планируете варить суп, наливаете оливковое масло и сливочное. Ждете пока оно хорошо прогреется и кладете туда лук, жарится он около 1 минуты, затем бросаете чеснок.

6) Лук с чесноком пассеруем около 5 минут, до золотистого цвета, затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и жарим около минуты на маленьком огне.

7) Можете использовать уже готовую томатную пасту, а можете сделать томатную пасту сами из 2 помидоров.

Очищаете их от шкурки, мелко режете, кладете на раскаленную сковороду, добавляете туда, соль, базилик, перец стручковый (1/4) и тушите на большом огне 5-10 минут.

8) Добавляете 3 ст. л. пасты, 2 ст. л. муки, хорошо это перемешиваем и минуту жарим, на небольшом огне.

9) Вливаем наш процеженный рыбный (куриный) бульон, варим до закипания, затем вливаем ХОЛОДНОЕ молоко. Доводим до кипения, примерно 2-3 минуты.

10) Добавляем острый соус и лавровый лист. Я брала такой соус, можно любой другой, главное с соусом не переборщить, чтобы суп не был слишком острый.

11) Режем 5 листиков базилика, 3 ветки петрушки,3 ветки укропа, 3 ветки кориандра.

12) В закипевший суп кидаем креветки и снова ждем кипения уже на среднем огне. Как только суп закипел, бросаем в него порезанную зелень и соль, если нужно ( по вкусу).

13) Даем супу закипеть, выключаем его и наливаем по тарелкам. Приятного аппетита.

Источник