Мороженое для самых маленьких рецепт

Мороженое ребенку: простой рецепт в домашних условиях

Молодые родители интересуются, какой возраст является оптимальным для ввода мороженого в меню ребенка. И тут нужно учитывать то, к каким продуктам был адаптирован малыш, есть ли у него аллергия на компоненты мороженого, отсутствуют ли проблемы с горлом, простудными заболеваниями (речь идет о хронических недугах). Оптимальным возрастом для первого знакомства является полтора года. При этом ребенку рекомендовано давать домашнее изделие, не содержащее всевозможные консерванты и вкусовые добавки, а не магазинный аналог. В данной статье мы поговорим о том, как сделать мороженое детям. Вы познакомитесь с разными рецептами приготовления такого лакомства. Узнаете, как можно сделать мороженое на основе фрукт и ягод, с добавлением сливок или йогурта.

Лакомка

Для приготовления нам понадобится:

• ¾ стакана молока;
• 80 мл сгущенного молока;
• ч. л. кукурузной муки;
• 80 мл воды;
• 200 грамм молочного шоколада (для мороженого с глазурью).

1. В емкость с антипригарным покрытием наливаем нужный объем молока. Ставим кастрюлю на огонь.
2. Когда молоко будет разогрето, добавляем сгущенку. Все хорошенько перемешиваем.
3. В отдельной емкости кукурузную муку смешиваем с водой. Добавляем в емкость с молочной смесью. Варим при постоянном помешивании до образования густой массы.
4. Перекладываем готовую смесь в формочки. Можно использовать, как специальные формы для домашнего мороженого, так и формочки для кексов или пластиковые стаканчики (не забываем о приспособлениях, имитирующих палочку для эскимо).
5. Отправляем наши изделия в холодильник на 8 часов или на ночь.
6. По истечению времени вынимаем мороженое. Оставляем оттаивать 10 минут или опускаем в теплую воду на 20 секунд.
7. Такое мороженое уже можно давать ребенку. Но также вы можете добавить шоколадную глазурь, если у вашего малыша нет противопоказаний к данному продукту.
8. Растапливаем шоколад на водяной бане.
9. Опускаем каждое мороженое в растопленную глазурь. После вынимания изделия из шоколада, держим мороженое пару минут, чтоб глазурь успела подхватиться.
10. Лакомство готово. Рецепт мороженого для детей может также включать в себя орехи, которые добавляют в растопленный шоколад.

Сливочное

По рецепту нужно иметь:

• 200 мл жирных сливок (не менее 35%);
• 150 мл классического йогурта;
• ст. л. сахара;
• по желанию 300 мл апельсинового сока.

1. В подготовленную емкость выкладываем сливки.
2. Добавляем йогурт и сахар.
3. Все хорошенько перемешиваем.
4. Переливаем заготовку в формочки для мороженого.
5. На этом этапе можно, либо убрать изделия в морозилку, либо, по желанию, добавить свежевыжатый апельсиновый сок. И потом убрать мороженое в морозилку минимум на четыре часа.
6. По застыванию вынимаем лакомства. Оставляем оттаивать или ускоряем процесс окунанием изделий в теплую воду.

Клубничное мороженое

• йогурт – 300 мл;
• клубника – 300 грамм (можно использовать и другие ягоды);
• ст. л. сахара (можно заменить медом, если у малыша нет аллергии на этот продукт).

1. Наливаем подготовленный объем йогурта в блендер. Всыпаем сахар.
2. Тщательно моем клубнику, удаляем хвостики. Нарезаем ягоды на кусочки и перекладываем в блендер.
3. Хорошенько все измельчаем при помощи кухонного устройства.
4. Переливаем полученную смесь в формочки.
5. Отправляем в морозилку для застывания. Этот процесс может занять часа четыре.

Банановое

Для приготовления нужно иметь:

• два банана;
• ст. л. сливок или жирного йогурта.

1. Очищаем бананы от кожуры. Нарезаем фрукты кружочками.
2. Отрезаем лист пергаментной бумаги. Выкладываем на него измельченные бананы.
3. Отправляем заготовку в морозилку до замерзания.
4. Вынимаем заледеневшие бананы, перекладываем их в блендер.
5. Добавляем йогурт (или сливки).
6. Все взбиваем.
7. Готовую смесь выкладываем в формочку. Мороженое готово к употреблению.
8. Можно часть бананового мороженого смешать с клубникой. Для этого нужно добавить вымытые, очищенные, нарезанные ягоды в блендер с оставшимся банановым пюре. Все взбить.
9. Таким способом можно получить два вкусных мороженых.

Замороженный сок (арбузное)

• долька арбуза;
• ст. л. сахара (можно не использовать).

1. Отрезаем кожуру от дольки. Нарезаем арбуз кубиками.
2. Перекладываем в блендер.
3. Измельчаем все в пюреобразное состояние.
4. Процеживаем арбузное пюре через ситечко.
5. В арбузный сок по желанию добавляем сахар. Все хорошенько перемешиваем.
6. Наливаем сок в формы для мороженого. Отправляем в морозилку часа на четыре.
7. Вынимаем замороженный сок из морозилки.
8. Берем емкость с теплой водой, окунаем формочку с изделием.
9. Аккуратно вынимаем мороженое из формы.
10. Замороженный сок, так полюбившийся детьми, готов к употреблению.

Мой сын — большой сладкоежка. Мороженое у нас на особом счету. Стараюсь отдавать предпочтение изделиям, приготовленным в домашних условиях, в качестве которых я могу быть уверена.

Зная, как приготовить мороженое для детей в домашних условиях, вы можете экспериментировать, выбирая каждый раз новый рецепт приготовления. Радуйте своих малышей такими вкусными лакомствами. Помните о том, что в приготовлении можно использовать фруктовые, ягодные пюре или соки. Представленные в статье рецепты вы можете видоизменять, замещая йогурт сливками, клубнику другими ягодами или фруктами, сахар – сахарной пудрой или медом. Подбирайте такие компоненты, которые придутся по вкусу вашему карапузу.

Источник

Как сделать мороженое в домашних условиях (12 легких рецептов)

Мне всегда было интересно, как сделать мороженое в домашних условиях. Но боялась просто перевести продукты, потому что очень много разных рецептов, а нужно выбрать самый удачный. Но сейчас, став мамой, я начала задумываться об этом всерьез.

В магазинах продается много продуктов с очень длинным перечнем ингредиентов в составе. И далеко не все из них безопасны. Что самое неприятное, разные добавки встречаются и в детском питании. Поэтому очень много мам стало пытаться заменить покупную пищу домашними аналогами.

Я отношусь к этому большинству. И давно уже делаю сама сыр, колбасу и конфеты. С приходом весны ребенок стал просить мороженое. А мне не хочется покупать что-то имеющее непонятный состав и растительные жиры.

Поэтому для тех, кому интересна эта тема, я подобрала 12 рецептов на разной основе, чтобы вы смогли подобрать тот, который посчитаете самым лучшим.

Мороженое из молока в домашних условиях

Перед тем, как мы начнем разбираться в процессе приготовления молочного мороженного., я хочу дать несколько советов,которые нужно соблюдать.

1. Если у вас емкость для разморозки большая, то застывать лакомство будет дольше. Лучше возьмите порционные формочки.
2. Также в большой емкости масса сохраняет больше воздуха и поэтому вы можете в готовом продукте почувствовать кристаллики льда. Поэтому ее нужно доставать и перемешивать каждые 30 минут (первые 1,5 часа).
3. Для маленьких форм это делать не обязательно.
4. Хорошо взбиваются только ХОЛОДНЫЕ белки и сливки. И лучше это делать в охлажденной посуде.

Ну, а теперь давайте приступим к готовке.

Все рецепты мы будем делать вручную, без использования мороженицы. Она есть далеко не у каждой хозяйки, а место занимает прилично. Считаю, что этот вид кухонной техники совсем не обязателен и мы обойдемся без него.

• 250 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 0,5 стакана сахара

Подогреваем молоко, в него выложим сливочное масло и помешивая, доведем до кипения.

Растираем сахар и желток до однородной массы. И в нее добавляем немного молока. У нас должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Эту смесь вливаем тоненькой струйкой в горячее молоко, постоянно перемешивая. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Ставим в холодную воду и продолжаем перемешивать. Ждем, когда масса остынет.

Теперь разливаем по формочкам и отправляем в морозилку.

Ждать нужно от 3 часов. А затем пора вынимать лакомство и угощаться.

Домашнее лакомство из сливок и сгущенного молока

Сливочное мороженное более нежное, чем молочное. А с примесью сгущенного молока оно приобретает кремовый привкус. Получается действительно очень вкусно. Но и довольно калорийно!

А сам рецепт до невероятности прост.

• 0,5 л сливок (33%)
• 1 банка сгущенного молока

Сгущенку нужно выбрать правильную. Ту, что в жестяных банках и на этикетке имеет надпись «сделано по ГОСТу».

Охлажденные сливки нужно взбить. Включаем миксер сначала на низких оборотах, затем постепенно ее наращиваем до максимальных. Добиваемся получения устойчивых пиков. Это, когда масса становится воздушная и густая.

Постепенно вливаем в них сгущенку и продолжаем взбивать. На это уйдет около 5 минут.

Перекладываем в емкости для заморозки и убираем в морозилку на время от 3 часов.

Простой рецепт, как сделать мороженое без сливок

Нашла необычный рецепт без использования сливок и молока. Честно, очень необычно. Но получается довольно неплохо.

Меня смущало,что берется растительное масло. Но, если вы выберете не ароматизированное, то никак не почувствуете его вкуса.

Вместо клубники можно брать любые фрукты и ягоды.

• Яйца — 3 шт
• Клубника — 350 гр
• Растительное масло (без запаха) — 50 г
• Сахар — 4 ст.л. (с горкой)
• Отделяем белки от желтков.

В желтки выложим две ст.л. сахара и выльем растительное масло. Взбиваем эту массу на максимальной скорости около 4 минут.

Клубнику измельчаем в блендере до состояния пюре.

Теперь обе массы смешиваем и взбиваем еще 1 минуту.

Теперь нам нужно взбить белки. Важно! Белки должны быть холодными.

На посуде и венчиках не должно быть ни капли воды. Полностью сухие инструменты, иначе белки не взобьются.

Добавим столовую ложку сахара и продолжим взбивать еще 1 минуту. Затем к ним выложим ягодную смесь и перемешаем.

Подготавливаем стаканчики и формы и наполняем их готовой смесью.

Бывает довольно сложно потом вытащить лакомство из формочек. Поэтому мы его достаем из морозилки.

То, которое в стаканчиках на секунду опускаем в горячую воду и оно почти само выпрыгивает к вам на тарелку.

Если формочки маленькие, то каждые полчаса их доставать и перемешивать не нужно. А если большая, тогда нужно, чтобы не образовывались кристаллики льда.

Пломбир без яиц за 5 минут

Большинство рецептов довольны быстрые в приготовлении. Но, иногда нужно взбить белки или сливки. И на это уходит некоторое количество времени.

Если вы торопитесь или не хотите возиться. То для вас очень быстрый вариант, в котором мы смешиваем вместе сливки и молоко и обходимся без взбивания.

• стакан сахара
• 500 мл молока
• 500 мл сливок
• Ванилин

В кастрюлю выливаем сливки и молоко. Всыпаем сахар и ванилин.

Включаем средний огонь. Постоянно перемешивая нагреваем, но не доводим до кипения. Масса немного загустеет и мы ее снимаем с плиты.

Затем остужаем и убираем на ночь в морозилку.

Вот и все. Весь процесс занял не более пяти минут.

Как легко и быстро приготовить лакомство из фруктов

Для тех, кому не нужны лишние калории из сахара и сливок, предлагаю сделать фруктовый лед.

Для него можно использовать фруктовый сок, кусочки плодов или пюре из мякоти.

• Сок апельсина — 50 мл
• Вишневый сок — 50 мл
• Пюре персика — 50 мл
• Пластиковые стаканчики
• Шпажки или зубочистки
• фольга

Персика блендером сделать пюре. Можно купить уже готовое в отделе детского питания. Делать лед мы будем поэтапно.

Нам нужно, чтобы каждый слой застыл. Так мы получим очень красивые слои и почувствуем вкус каждого из наполнителей.

Налейте немного апельсинового сока в стаканчики и уберите их в морозилку на 1,5 часа.

Оставшийся со и пюре поставьте в холодильник,чтобы он остыл.

Затем достаем формочки из морозилки и доливаем сверху другой вид сока.

Берем фольгу и отрезаем от нее три кусочка. Которые будут больше, чем окружность наших формочек. Вставляем в нее зубочистку по центру и накрываем стаканчики. Снова убираем замораживаться на 1,5 часа.

Затем достаем, убираем фольгу и выкладываем пюре персика крайним слоем. Снова убираем замораживаться.

Сливочное мороженое с лимоном

Также предлагаю вам уйти от стандартов и создать лимонный пломбир. Он не такой приторный, как обычный и имеет легкую кислинку и цитрусовый аромат.

• 3 желтка
• 120 гр сахара
• цедра и сок 1 крупного лимона
• 350 г жирных сливок (от 30%)

Лимоны моем и снимаем с них цедру на мелкой терке.

В сотейник добавляем цедру, сахар, желтки и сок лимона.

На среднем огне при постоянном помешивании увариваем эту массу до легкого загустения. У вас получится консистенция крема. Затем снимаем сотейник с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков и соединяем с остывшей лимонной смесью.

Важно добавить именно холодную массу, если вы введете теплую или горячую, о сливки просто расслоятся.

Перемешиваем обе массы, выливаем в формы, если нет мороженицы и остужаем.

Чтобы не образовывались кристаллики льда, массу нужно несколько раз доставать из морозилки и
медленно перемешивать венчиком.

Рецепт со сметаной и сгущенкой

Сметана намного жирнее и плотнее молока, поэтому в ее составе содержится меньше молекул воды. А значит при заморозке она не даст кристалликов льда. Сам же вкус такого пломбира намного нежнее и насыщеннее.

• 400 г жирной сметаны от 20%
• ½ банки сгущенки
• Любая добавка (замороженные ягоды, тертый шоколад, дробленые орехи или какао)

Выкладываем сметану и сгущенку в общую миску.

Натираем или режем шоколад, который высыпаем к жидким ингредиентам. Всю массу перемешиваем, чтобы стружка равномерно распределилась по массе.

И выливаем в формочки или пластиковые стаканчики.

Чтобы было удобно доставать и держать вкуснятину, в центр вставляем одноразовые ложечки.

Быстрое лакомство из йогурта

Самый простой и быстрый способ приготовления мороженого — использовать живой покупной йогурт. Его даже смешивать ни с чем не нужно. Получается очень вкусно, если вы возьмете продукт с кусочками фруктов.

• берем баночку йогурта
• палочку или одноразовую ложку

В закрытой баночке йогурта. В верхней фольге прорезаем отверстие.

В которое поместим нашу ложечку.

И убираем замораживаться. Через три часа достаем баночки, помещаем их в теплую воду, чтобы лакомство быстро вытащилось.

И снимаем верхнюю этикетку.

Полезная сладость из творога

Конечно, творожное мороженое мы не найдем на прилавках магазина, но зато с удовольствием приготовим его дома. Этот вариант подходит для тех, кто не ест творог, но понимает, что этот продукт очень полезен для организма.

В готовом лакомстве творог чувствоваться не будет, а пользу организму принесет.

• 150 г мягкого творожка
• 200 мл молока
• 2 яйца
• ванилин
• сахар

Отделите желтки от белков.

В желтки добавляем сахар и ванилин и растираем.

Далее вливаем молоко. Начинаем варить до загустения этой массы. Постоянно перемешиваем, что ничего не пригорело.

Белки остужаем в холодильнике и взбиваем до устойчивых пиков.

К ним вводим творог. Перемешиваем и вливаем яичную смесь.

Эту массу разливаем по формочкам и замораживаем.

Тоже весь процесс быстрый и несложный.

Диетический десерт из банана без сахара

Этот вариант тоже относится к фруктовому мороженному. Но банан сам по себе очень ароматный и плотный, поэтому его лучше не смешивать с другими ягодами. Я решила выделить этот рецепт отдельно.

Сахар мы заменяем медом, но можно вообще убрать всю дополнительную сладость из состава. Оставить только два ингредиента.

• 1 ложка меда
• 2 очень спелых банана
• 1 ст.л. молока

Очищаем банан и режем его на кусочки. Накрываем пищевой пленкой и замораживаем их. Так банан легче измельчится и не почернеет при взаимодействии с воздухом.

Выложим кусочки в блендер и добавим ложку меда. Его можно заменить финиками.

Взбиваем ингредиенты в однородную массу.

Раскладываем по порциям и снова отправляем замораживаться.

Мороженое со вкусом советского пломбира дома

А для тех, у кого ностальгия по временам СССР, предлагаю сделать мороженое со вкусом советского пломбира. Имено тот вкус, который вы помните с детства.

• молоко 3,2 % — 430 г
• сливки 33-36 % — 360 г
• сахар — 140 г
• ванильный сахар — 15 г
• сухое молоко — 50 г
• крахмал (любой) — 20 г

Заливаем крахмал 100 мл молока. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Соединим сухое молоко, сахар, ванильный сахар. Добавим две ст.л. молока и тщательно смешиваем.

Затем вливаем оставшееся молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Вливаем крахмал и перемешивая доводим до загустения на среднем огне.

Переливаем массу в миску и остужаем в емкости с холодной водой.

Холодные сливки в охлажденной емкости взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем их с остывшей молочной смесью.

Перекладываем мороженое в емкость.

И замораживаем 3 часа.

Рецепт с зеленым чаем от Юлии Высоцкой

У этой чудесной ведущей есть много вкусных рецептов. В том числе она экспериментирует и создает разные виды этой вкуснятины. Мне понравился рецепт с зелены чаем, который описан в видео.

На мой взгляд, готовое лакомство получается нереально вкусным.

Посмотрите сколько вариантов для вас! Ведь можно взять любой рецепт за основу. Приготовить массу и разлить ее по разным емкостям. И в каждую положить разные добавки: ванилин, мяту, какао, ягоды и т.д.

И вы сможете за один раз приготовить разные виды мороженого. А также оно будет не только вкусным, но и полезным, без химических примесей и непонятных консервантов.

Источник