Морс брусничный рецепт приготовления

Морс из брусники – 4 полезных рецепта

Ксения Гарастюк • 02.07.2019

Морс из брусники считается одним из самых полезных напитков. Брусника содержит в много витаминов и микроэлементов, что положительным образом сказывается на здоровье человека. Ягода улучшает зрение, укрепляет иммунитет, снижает давление и благотворно влияет на работу сердца.

Стакан брусничного морса на ночь обеспечит спокойный сон и снимет нервное напряжение, а утром такой напиток подарит хорошее настроение.

Если вы варите ягоды, то доведя их до кипения, сразу же снимайте с плиты. Иначе брусника потеряет все полезные качества, да и вкус у такого морса будет менее приятен.

Мятно-брусничный морс

Вы можете сделать морс из замороженной брусники – такой напиток получится не менее полезным. Только вам потребуется разморозить ягоды.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ягоды промойте, переберите.
2. Мяту нарвите руками. Добавьте к ягодам.
3. Разомните ягоды. Залейте водой. Количество воды регулируйте самостоятельно в зависимости от того, насколько насыщенный вкус вы предпочитаете.

Домашний морс из брусники

Брусника обладает лёгкой кислинкой, поэтому сделать напиток слаще поможет сахар. Но если вы не хотите нанести вред фигуре, то замените сахар мёдом – пара ложек на литр напитка сделают его слаще и полезнее.

Ингредиенты:

• 500 гр. брусники;
• 3 л. воды;
• 5 ст.л. мёда или 300 гр. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды промойте. Если используете замороженную бруснику, сначала её разморозьте.
2. Перетрите ягоды через сито. Залейте ягодное пюре водой. Добавьте сахар или мёд.
3. Доведите до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.

Брусничный морс с корицей

Добавьте пряный аромат напитку, использовав корицу. Она не только улучшит вкус, но и удвоит пользу морса – корица ускоряет метаболизм.

Ингредиенты:

• 500 гр. брусники;
• 2 л. воды;
• 200 гр. сахара;
• 1 ч.л. корицы.

Приготовление:

1. Ягоды перетрите через сито. Залейте водой. Поставьте на плиту.
2. Добавьте сахар и корицу. Перемешайте.
3. Как только жидкость закипит, сразу же снимите с плиты.

Морс из брусники и клюквы

Может ли быть напиток полезнее, чем брусничный морс? Конечно! Если вы добавите в него клюкву, то он может служить жаропонижающим средством и моментально снизать давление.

Ингредиенты:

• 150 гр. брусники;
• 150 гр. клюквы;
• 3 л. воды;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды погрузите в блендер. Измельчите их в пюре.
2. Залейте ягодную массу горячей водой.
3. Добавьте сахар. Перемешайте.

Такой напиток не только хорошо утоляет жажду, но и улучшает здоровье. Морс обладает характерной терпкостью и едва уловимой ноткой зимней горечи.

Источник

Как делать морс из брусники

Брусничный морс

Из свежей брусники получается напиток, насыщенный полезными веществами.

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

• сахар – 6 ст. л.;
• вода – три литра;
• полкило ягод.

Приготовление:

1. Ягоды пропустите через мелкое сито, из пюре отожмите сок.
2. Выжимки залейте водой, после закипания добавьте сахар с соком и варите пять минут.

Рецепт морса из брусники «Традиционный»

Этот рецепт предназначен не для закатки на зиму, а для быстрого употребления. Для него можно использовать и замороженные ягоды. Что необходимо взять и в каких пропорциях:

• полкилограмма ягод брусники;
• три литра очищенной воды;
• сахар – кому сколько хочется.

Принцип приготовления лечебно-витаминного напитка:

1. Приготовить сок из брусники, любым доступным способом – протерев через сито, пропустив через мясорубку и хорошенько отжав через пресс или же при помощи соковыжималки. Использовать пароварку тоже можно.
2. Отставить посуду с соком в холодное место.
3. Брусничные выжимки залить водой, добавить сахар.
4. Закипятить раствор и снять с огня.
5. После остывания, смешать сок и брусничный отвар, предварительно процедив его через неплотную хлопчатобумажную ткань.
6. Тщательно перемешать и добавить при желании сахарный песок.

Брусничный морс без варки

Этот напиток, приготовленный без варки, получается полезным, ведь ягоды не подвергаются тепловой обработке и витамины не разрушаются.

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

• вода – полтора литра;
• два стак. ягод;
• стак. меда.

Приготовление:

1. Ягоды перетрите, остатки с теплой водой пропустите через сито.
2. Еще раз отожмите сок из остатков жмыха.
3. К соку добавьте мед и тщательно размешайте.

Вкус у напитка получается особенным, благодаря свежести ягод и меду. Выпить морс нужно в течение нескольких часов, пока в нем максимум пользы.

Рецепт приготовления морса из брусники

Выбирая на зиму полезные и вкусные заготовки, стоит обратить внимание на морс из брусники. Сами ягоды обладают кисло-сладким вкусом, но в сочетании с правильно подобранными ингредиентами становятся настоящим лакомством.
При этом неоспорима и польза плодов. Ведь ягодки богаты витаминами: А, С, Е, РР, группы В, органическими кислотами и минеральными веществами.

Благодаря этому напитки из брусники оказывают на организм общеукрепляющее, мочегонное, антимикробное и тонизирующее действие. А заготовить морс из брусники сможет даже начинающая хозяйка, следуя пошаговым рецептам приведенным ниже.

Простой рецепт морса из спелых ягод

Приготовить морс по данному рецепту очень просто. Время приготовления составит – 10 минут.

• Ягоды – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.л.

Морс из брусники

Алгоритм приготовления напитка:

1. Промыть ягодки сначала опустив в теплую воду на 5 минут, затем – ополоснув холодной водой. Выложить бруснику на сито, перебрать и просушить.
2. Протереть ягодки через сито, выдавливая сок. Можно отжать сок при помощи соковыжималки.

Внимание! Сок отжимать только в стеклянные или керамические емкости.

1. В воду добавить ягодный жмых. Вскипятить жидкость.
2. Кипящий морс снять с плиты, немного остудить и процедить через марлю.
3. В теплый напиток добавить свежевыжатый брусничный сок, мед. Размешать морс деревянной или керамической ложкой.

Витаминизированный напиток готов.

Морс без кипячения

Еще один вариант, как приготовить полезнейший морс из брусники обязательно придется по душе всем, поскольку брусника в рецепте не поддается дополнительной термической обработке и кипячению. Напиток сохраняет все полезные свойства ягоды.

• Вода – 3 л
• Ягоды – 600 г
• Сахар – 200 г.

Порядок действий следующий:

1. Для заготовки подготовить стерильную стеклянную емкость.
2. Ягоды промыть и подсушить на бумажных полотенцах.
3. В банку высыпать бруснику, наполняя до половины объема.
4. Залить плоды очищенной кипяченой водой комнатной температуры. Добавить в напиток подсластители по вкусу. Размешать морс деревянной ложкой.
5. Настоять напиток в холодильнике 2-3 дня.

Внимание! По мере потребления морса можно доливать в банку воду.

1. Хранить морс можно даже при комнатной температуре, в погребе, кладовой комнате либо холодильном отделении.

Бруснично-клюквенный напиток

Разбавить вкус брусничного морса можно, добавив ягоды клюквы. Плоды обладают кисло-сладким вкусом, прекрасно сочетаются друг с другом и насыщают напиток полезными свойствами.

• Брусника – 0,3 кг
• Клюква – 0,2 кг
• Вода – 3 л
• Сахар – 300 г.

Приготовление напитка выглядит следующим образом:

1. Подготовить перебранные, промытые и подсушенные ягоды клюквы и брусники. Протереть плоды через сито до получения ягодного сока.
2. Полученный сок убрать в холодильник. Выжимки ягод пересыпать в кастрюлю.
3. Добавить в емкость воду и сахар.
4. Довести жидкость до кипения, и сразу же снять кастрюлю с огня.
5. Остудить морс до комнатной температуры. Процедить напиток через марлю и смешать с ягодным соком.
6. Размешать морс и подать к столу.

Напиток из мороженых ягод

Использовать в рецепт брусничного морса можно не только свежие ягоды, но и замороженные. Такой морс легко приготовить даже зимой, вооружившись ягодными заготовками. Напиток прекрасно утолит жажду и поможет побороть вирусные заболевания.

• Мороженые ягоды – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.л.

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Мороженые ягоды сразу же перемолоть блендером до кашеобразного состояния.
2. Подготовить теплую кипяченую воду, залить ягодную массу.
3. Настоять напиток и процедить через марлю (пропустить сквозь сито).

Внимание! Ягоды при термической обработке теряют большую часть полезных свойств, а мед превращает в канцероген. Поэтому, чтобы сохранить полезность напитка, кипятить брусничный морс не желательно.

Дополнить вкус напитка можно, добавив несколько листочков мяты, цедру цитрусовых, бутоны гвоздики или ложку корицы.

Напиток из брусники и свеклы

Насыщенный, вкусный и ароматный напиток получится, если соединить ягоды брусники со свекольным соком.

• Свекла – 1 кг
• Ягоды – 1 кг
• Мед – 1 ст
• Вода – 3 л.

Напиток из брусники

Алгоритм приготовления напитка выглядит следующим образом:

1. Из промытых ягод выжать сок любым удобным способом.

Внимание! Получить сок можно также и из замороженной брусники.

1. Ягодный жмых пересыпать в кастрюлю, залить литром воды.
2. Проварить жидкость 2 минуты. Процедить остывший напиток.
3. Свеклу хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры. Натереть корнеплод на терке.
4. Полученную свекольную массу соединить с литром воды. Проварить 2-3 минуты на медленном огне.
5. Остудить свекольную воду и процедить через сито.
6. Смешать свекольный и ягодный морс в кастрюле. Установить посуду на огонь. Довести напиток до кипения, всыпав сахарный песок.

Охладить морс и подать к десертному столу.

Ягодный морс на зиму

Заготовив на зиму брусничный морс, можно насладиться в холодное время полезнейшим напитком. А как сварить морс из брусники быстро, просто и легко подскажет следующий рецепт.

• Ягоды – 1,5 кг
• Сахарный песок – 1,2 кг
• Вода – 2 л
• Мята – 3 листка
• Лимон – 1 шт.

Алгоритм действий следующий:

1. Подготовить ягоды аналогично предыдущим рецептам.
2. В чашу блендера влить стакан теплой кипяченой воды и добавить плоды брусники.
3. При помощи сита процедить ягодную массу, перелить сок в стеклянную емкость.
4. Ягодные выжимки залить водой, добавить мяту.
5. Проварить ягодно-мятную массу 5 минут. Немного остудить и пропустить через несколько слоев марли.
6. Процеженный напиток вскипятить, добавив сахарный песок и лимонный сок. Размешивать массу до полного растворения сахара.
7. Разлить напиток по стерилизованным банкам, закатать. Остудить морс, перевернув банки вверх дном.
8. Хранить заготовку в прохладном затемненном месте при температуре от +5 до +20 градусов. Влажность в помещении для хранения не должна превышать 70-80%.

Брусничный морс с клюквой

Этот напиток зарядит энергией и витаминами в осенний период. Если запастись ягодами и заморозить, морс можно готовить в холодное время года, когда организму нужны витамины.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 литра;
• 1 стак. брусники;
• сахар – 3 ст. ложек;
• клюква – 120 гр.

Приготовление:

1. Перетрите через сито плоды и отожмите сок из массы.
2. Выжимки залейте водой, добавьте сахар, когда закипит снимите с огня.
3. Остудите и процедите напиток, влейте сок.

Вариант 6. Брусничный морс с корицей

Напиток можно готовить, как из свежей, так и из замороженной брусники. Морс отлично согреет в прохладный день и поднимет настроение. Корица сделает напиток ароматным и очень вкусным.

• 120 г цветочного меда;
• 2 литра кипятка;
• 5 г корицы молотой;
• 10 г сахара ванильного;
• 600 г свежемороженой брусники.

Бруснику поместите в толстостенную кастрюлю. Перетрите ягоду до пуюреобразного состояния деревянной толкушкой или пестиком. Добавьте корицу и ваниль. Размешайте.

Залейте ягодную смесь крутым кипятком, перемешайте и настаивайте под крышкой на протяжении часа. Спустя отведенное время процедите напиток в кувшин. Добавьте цветочный мед и взболтайте до полного его растворения.

Напиток можно разнообразить, добавив в него цедру или мякоть лимона, тертый корень имбиря или другие пряности. После того, как морс настоится, его обязательно нужно процедить с помощью марли или сита.

Брусничный морс с яблоками

Этот морс понравится детям и взрослым. Он вкусный и полезный.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• четыре яблока;
• 2 стак. ягод;
• полтора литра воды;
• стак. сахара.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки на четыре части удалите семена.
2. Яблоки с ягодами залейте водой, добавьте сахар.
3. Варите до кипения, закройте и оставьте остывать.

Клюквенно-брусничный морс

Мощнейшее противовирусное свойство клюквы известно с давних времен. Именно поэтому в северных странах, где эта ягодка произрастает бок-о-бок с другой ценностью природы – брусникой, кислые клюквенно-брусничные напитки были главным источником витамина C и самым важным средством в борьбе со многими болезнями.

Рецепт, как сварить морс из клюквы и брусники передавался из поколения в поколение и добрался до наших дней, но с незначительными изменениями.

Поскольку клюква ягода довольно кислая, а брусника немного горчит, то варить морс мы будет обязательно с добавлением сахарного песка, причем в приличных количествах.

Ингредиенты

• Клюква свежая (мороженная или моченая) – 200 мл;
• Брусника моченая – 200 мл;
• Сахарный песок – 0,6 кг;
• Вода очищенная – 3 л;

Приготовление

1. Промытые ягоды засыпаем сахаром, заливаем водой в металлической емкости и ставим нагреваться на среднем огне.
2. Доведя воду до кипения, снимаем кастрюлю в плиты и под крышкой настаиваем ягоды в кипятке около 20 минут.
3. Спустя отведенное время сливаем настой через дуршлаг в трехлитровую банку, а ягоды перетираем через сито, чтобы отделить мякоть от шкурок.
4. Полученное из плодов бруснично-клюквенное пюре смешиваем с настоем, и готовый морс отправляем в холодильник на 1 час для охлаждения.

Морс из брусники и клюквы полезен и детям и взрослым, однако малышам младше трехлетнего возраста следует давать такой напиток только в сильно разбавленном виде.

Брусничный морс с мятой

Мята освежает и добавляет вкус напитку.

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

• 5 ст. л. сахара;
• четыре веточки мяты;
• 3 л. воды;
• полкило ягод.

Приготовление:

1. Отожмите сок из ягодного пюре.
2. К выжимкам добавьте мяту с сахаром и воду. Как закипит, снимите с плиты.
3. Остывший напиток процедите и влейте сок.

Классические и необычные рецепты брусничного морса

Подход к приготовлению напитка из брусники зависит от наличия в составе дополнительных компонентов. Чаще всего хозяйки используют такие рецепты и подходы:

1. Классический морс. На 0,5 кг брусники берем 3 л воды и сахар по вкусу. Из ягод выжимаем сок. Жмых выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного сахара. Ставим емкость на огонь и доводим массу до кипения. Варить состав не нужно, просто снимаем его после закипания и охлаждаем. Затем массу процеживаем, добавляем выжатый сок и подаем.
2. Напиток с клюквой. На 300 г брусники берем 200 г клюквы, 3 л воды и сахар по вкусу. Ягоды соединяем перетираем, сцеживаем сок. Жмых заливаем водой и ставим на огонь. Массу нужно варить не более минуты после закипания. Тогда снимаем ее с плиты, добавляем сахар и остужаем. Процеживаем продукт и добавляем в него ягодный сок.
3. Морс с мятой. На 0,5 кг ягод берем несколько листиков свежей мяты, 3 л воды и сахар по вкусу. Напиток нужно варить по классическому рецепту. Единственное, вместе с водой и сахаром к ягодной массе добавляются промытые и подсушенные листочки мяты.
4. Брусника со свеклой. На 300 г брусники берем 200 г свеклы, 3 л воды и сахар по вкусу. Ягоды перетираем через сито, сцеживаем сок. Жмых выкладываем в кастрюлю для варки, туда же выкладываем почищенную и перетертую на средней терке свеклу. Добавляем сахар, заливаем все водой и доводим до кипения. Готовый состав процеживаем и добавляем в него сок.

Чтобы сварить вкусный и полезный брусничный морс с другими компонентами, действуем по тому же плану. Главное, подбирать хорошо сочетающиеся ингредиенты, которые не перебивают вкус и аромат друг друга, а подчеркивают.

Брусничный морс с имбирем

Этот морс помогает для укрепления иммунитета и во время простуды.

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• по 1 стак. брусники и клюквы;
• сахар;
• кусочек имбиря;
• два литра воды.

Приготовление:

1. В соковыжималке отожмите из ягод сок, залейте водой выжимки и добавьте имбирь, держите на плите семь минут после кипячения.
2. К остывшему напитку добавьте сахар с соком.

Достоинства брусничного морса

Морс из брусники нормализует обмен веществ, снимает воспаления, производит сильный мочегонный эффект, стимулирует иммунитет и прекрасно тонизирует. Он отлично утоляет жажду в жару, а после простудных заболеваний с его помощью можно быстрее восстановить силы. Чтобы лучше оценить, какие полезные свойства имеет морс из брусники, лучше всего приготовить его самостоятельно.

Брусничный морс способствует расширению сосудов и позволяет поднять артериальное давление в домашних условиях. У него заметны потогонный и жаропонижающий эффекты, что весьма кстати при простудных заболеваниях. Горьковатая брусника отлично повышает аппетит и помогает преодолевать проблемы кишечника и желудка. Этот замечательный напиток улучшает работу центральной нервной системы: проходит депрессия, нормализуется сон, возрастает стрессоустойчивость человека. Питьё морса из брусники помогает быстрее выздороветь при пиелонефрите и цистите, быстрее изгоняет почечные камни. Брусника предотвращает проблемы суставов и укрепляет кости. Исследования учёных выявили, что входящий в комплексную терапию брусничный морс повышает эффективность борьбы с раком молочной железы.

Брусничный морс рекомендуется пить также при:

• отравлениях;
• панкреатите;
• анемии;
• болезнях верхних дыхательных путей;
• авитаминозе;
• грибковых инфекциях и других кожных заболеваниях;
• с целью укрепления иммунитета;
• реабилитации в послеоперационный период или после перенесённых тяжелых болезней.

Поскольку брусничный морс является естественным диуретиком, то его чрезмерное употребление может дать на почки чрезмерную нагрузку, вызвать обезвоживание, а также мигрень. Поэтому его дольше трёх недель подряд лучше не пить. Также он противопоказан при гастроэнтерите и приступах язв.

Выяснив, столько полезных свойств есть у брусничного напитка, следует теперь разобраться, как сделать морс из брусники.

Польза брусничного морса при беременности

Брусничный морс особенно рекомендуется беременным женщинам, у которых наблюдается анемия на фоне нехватки железа. Подобное случается нередко. С помощью такого напитка организм восстанавливает недостачу необходимых микроэлементов. К тому же морс улучшает настроение и укрепляет общий иммунитет организма. Беременные женщины часто испытывают значительные перепады давления. С этой проблемой брусничный морс также помогает справиться. У будущей мамы прекратятся запоры, которые также являются частым следствием такого положения, а мочегонный эффект брусники поможет убрать отёки.

При болях в горле и кашле брусничным морсом можно заменить медикаменты. Поскольку у брусники есть бактерицидные и противовоспалительные свойства, то она не даст развиваться ОРВИ и устранит болезненные ощущения. Употребляя регулярно брусничный морс зимой, можно вести отличную профилактику гриппа.

Видео о пользе морса из брусники и его рецепте

Брусничный морс с корицей и апельсином

Особенность этого рецепта в ингредиентах и в том, что его употребляют в горячем виде. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 1 кг замороженных ягод;
• 4 ст. л. сахара;
• три литра воды;
• мед;
• корица в палочках.

Приготовление:

1. Отожмите ягоды, когда разморозятся, выжимки залейте водой, когда закипит варите 15 минут, процедите.
2. Апельсин разрежьте надвое, одну часть тонко порежьте кружками, затем четвертинками, с другой половины счистите цедру.
3. В отвар положите сахар с корицей и цедру, как закипит, снимите с огня и остудите, влейте сок с медом, снова прогрейте.
4. Разлейте по бокалам и украсьте апельсином и корицей.

Источник