Морская рыба пикша рецепты

Рыба пикша – 11 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Если вы не знаете, как вкусно приготовить рыбу пикшу, то эта статья точно для вас. Я подготовила для вас подборку простых рецептов приготовления пикши на сковороде и в духовке.

Пикша – очень полезная и вкусная рыба, только надо ее правильно приготовить, чтобы она получилась мягкой и сочной. Давайте начинать!

Жареная пикша в кляре на сковороде

• 500 гр. – рыбного филе
• По 2 ст. ложки – муки и сметаны (или майонеза)
• 2 шт. – крупные куриные яйца
• Подсолнечного масла, соли, рыбных специй – по вкусу

1. Филе режем на порционные кусочки, натираем специями, перцем с солью, оставляем мариноваться на 10-15 минут.

2. В отдельной мисочке смешиваем муку со сметаной, добавляем яйца, опять все взбиваем до однородной массы.

3. Каждый кусочек окунаем в кляр со всех сторон, жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Калорийность на 100 гр. – 156 ккал

В сменном соусе

Тушеная пикша в сметанном соусе на сковороде

Очень нежное филе получается именно по этому рецепту.

• 500-600 гр. – филе (или стейки)
• 200 гр. – сметаны
• 1-2 шт. – репчатого лука
• 3-4 шт. – зубчиков чеснока
• Свежая зелень
• Подсолнечное масло
• Соль, перец, набор рыбных специй

1. Подготовленную рыбу режем на небольшие куски, обжариваем на горячей сковородке с каждой стороны по 2-3 минуты до румяной корочки.

2. Лук чистим, режем на тонкие полукольца, обжариваем на другой сковородке, добавляем измельченный чеснок, рубленную свежую зелень, затем сметану, осталось только поперчить и посолить.

3. Полученным горячим сметано-луковым соусом заливаем рыбу, тушим на небольшом огне, пока соус не загустеет около 10 минут.

Калорийность на 100 гр – 96 ккал

С морковкой и луком

Тушеная пикша с овощами

• 500-600 гр. – рыбного филе
• По 2-3 шт. – морковки и головки лука
• Свежая зелень, растительное масло , соль, любые специи

1. Для начала почистим и промоем овощи, лук надо нарезать тонкими полукольцами, морковку натираем крупно. Обжариваем на сковородке с растительным маслом до мягкости.

2. Рыбное филе нарезаем на порционные кусочки, обжариваем на другой сковородке буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, далее сверху выкладываем овощную зажарку, доливаем немного воды (можно сливок 10-20%-жирности), соль, специи.

3. Тушим под крышкой на минимальном огне около 10-15 минут.

Калорийность на 100 гр. – 94 ккал

Видео рецепт: Пикша в пряном маринаде с картофельным пюре

Запеченная пикша в духовке кусочками

Если хотите приготовить вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо, то советую выбрать способ приготовления в духовке.

• 4-5 шт. – рыбных стейков
• 3 шт. – зубчиков чеснока
• 2-3 шт. – лавровых листика и перец горошком
• По 2 ст. ложечки – соевого соуса, майонеза, кетчупа
• Соль, перец, подсолнечное масло, свежая зелень – по вкусу

1. Мелко режем чеснок, смешиваем с соевым соусом, натираем подготовленные стейки, оставляем мариноваться на 15-20 минут.

2. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, наливаем немного воды, выкладываем пикшу, добавляем специи (лавровые листики и перец горошком).

3. Запекаем в духовке около 20 минут. Смешиваем кетчуп с майонезом, поливаем стейки соусом и оставляем в духовке еще на 10 минут до готовности. Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 97 ккал

Видео рецепт: Пикша запеченная в фольгу в духовке целиком

Запеченная в духовке с помидорами

Как запечь пикшу в фольге в духовке с помидорами и луком

• 500 гр. – рыбы
• Половинка небольшого лимона
• 2-3 шт. – помидор
• 1-2 шт. – небольшие головки лука
• 2-3 шт. – зубчиков чеснока
• Прованские травы, соль, перец, растительное масло

1. Рыбу нарезать на стейки или кусочки филе, поперчить и посолить по вкусу.

2. Для каждой порции рыбы приготовить по листику фольги.

3. Фольгу смазать маслом, положить дольку лимона, сверху кусочек рыбы, потом колечки лука и несколько кружочков помидора. Не забудьте поперчить и посолить.

4. Фольгу плотно завернуть, переложить на противень, отправить в духовку на 30 минут при t=200 C.

На заметку! Можно добавить несколько кружочков картошки. Выложить тонким слоем под рыбу.

“Под шубой”

Пикша под шубой из морковки и лука

• 0,5 кг. – рыбного филе
• По 2 шт. – морковки и луковицы среднего размера
• 200 гр. – твердого сыра
• Майонез, соль, перец, подсолнечное масло

1. Форму для запекания смазываем растительным маслом, далее выкладываем кусочки пикши.

2. Очищенный лук, нарезаем тонкими полукольцами, морковку лучше натереть на крупной терке. Овощи обжарить до мягкости на небольшом количестве подсолнечного масла, распределить ровным слоем на рыбе.

3. Далее все посыпать тертым сыром, смазать майонезом.

4. Форму накрыть кулинарной фольгой, отправить в духовой шкаф на 20-30 минут при t=200 C, затем фольгу убрать и продолжить приготовление в духовке еще 20 минут до готовности.

5. Перед подачей на стол, посыпать укропом или петрушкой.

Видео рецепт: Филе пикши в чесночной корочке

Пикша с овощами в духовке со сметаной под сырной корочкой

• 1 кг. – рыбы
• 8-9 шт. – картошки
• 1-2 шт. – луковицы
• По 2 шт. – болгарских перцев с помидорами
• 100 гр. – твердого сыра
• 200 гр. – сметаны
• Сок половинки лимона
• Соль, перец, прованские травы, растительное масло

1. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде около 10 минут, даем немного остыть и нарезаем кружочками.

2. Все остальные подготовленные овощи нарезаем произвольно, но не крупно.

3. В сметану добавляем все специи, сок лимона, хорошо перемешиваем.

4. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем ровным слоем половину картофеля, далее куски рыбы, сверху все овощи в произвольном порядке, последним слоем опять картофель. Все заливаем сметанным соусом.

5. Форму накрываем фольгой, отправляем в духовке на 40 минут при t=180C, затем снимаем фольгу, посыпаем все тертым сыром, оставляем до готовности еще на 15 минут.

На заметку хозяйке! Овощи можно взять любые! На ваш вкус! Подойдет еще цукини, баклажаны, цветная капуста, тыква, можно добавить грибы, любую свежую зелень, маслины без косточек.

Источник

Рецепты из пикши

У нас есть рецепты пикши с фото, по которым вы сможете приготовить оригинальные рыбные блюда. Пикша подходит и для жарки, и для запекания в духовке. Рецепты приготовления пикши не ограничиваются вторыми блюдами. Из пикши готовят супы, добавляют в пасту и рис, смешивают с другими продуктами для создания салатов. Блюда из пикши особенно популярны в средиземноморской кухне.

Рыба в молоке

Рыба в молоке — рецепт из разряда «семейных». Моя вторая бабушка было родом с Волги-Дона, казачка, одним словом. Такое рыбу в молоке они готовили на праздники из хорошей речной рыбы, типа судака. Когда уже жили вдали от родины, то готовили и из морск

раздел: Русская кухня

Расстегаи с рыбой

Расстегай с рыбой — это вкуснейшие пирожки полуоткрытого типа. Получаются восхитительно: тесто нежное, начинка сочная. А самое главное, что приготовить расстегаи по этому рецепту получится у каждого.

Кеджери

Кеджери — это английское блюдо, получившееся из индийского риса со специями — колонизаторы привозили в Англию индийских слуг, а те потихоньку нахватывались и английских кулинарных традиций. А в английских традициях — серьёзный горячий завтрак, и не т

раздел: Блюда из риса

Террин из красной и белой рыбы

Террин из красной и белой рыбы

раздел: Закуски из рыбы

Капустная солянка с рыбой

Капустная солянка с рыбой: рецепт русской кухни

раздел: Рецепты из капусты

Запеканка из пикши с овощами

Запеканка из пикши с овощами

раздел: Запеканки из рыбы

Суп «Каллен-скинк»

пикша, лук репчатый, молоко, картофель, соль, перец черный молотый, масло сливочное, зелень петрушки

раздел: Английская кухня, Рыбные супы

Запеканка из брокколи с рыбой

картофель, брокколи, пикша, соль, черный перец (молотый), лимонный сок, сметана, яйцо, горчица (неострая), жир

раздел: Овощные запеканки

Рыба кисло-сладкая

филе пикши, кукурузная мука (крахмал), соль (лучше морская), яйцо (белок), сахар (лучше коричневый), рисовый уксус, куриный бульон, соус чили, апельсиновый сок, кукурузная мука (крахмал)

раздел: Китайская кухня

Запеканка из пикши

пикша (филе), пшеничный хлеб, рыбный бульон или вода, сметана, измельченный мускатный орех, соль

раздел: Запеканки из рыбы

Пьяная рыба

филе пикши (или другой плотной белой рыбы), кукурузная мука (крахмал), соль, яйцо (белок), арахисовое масло, сушеные черные грибы, растительное масло, кукурузная мука (крахмала), куриный бульон, рисовое вино или сухой херес, коричневый сахар

раздел: Китайская кухня

Пикша запеченная

рис отварной, пикша (припущенная), масло сливочное, перец черный молотый, соль

раздел: Ирландская кухня

Жареная рыба с имбирем

масло растительное, филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь), лук репчатый, зеленый лук, чеснок, свежий корень имбиря (измельченный), рыбный соус, светлый соевый соус, пальмовый сахар измельченный, тамариндовая вода, свежемолотый черный перец, веточки кориандра, галангал (сиамский имбирь, но можно заменить обычным свежим имбирем)

раздел: Тайская кухня

Пикша с овощами

баклажан, кабачок, соль, красный и зеленый сладкий перец, лук репчатый, чеснок, пикша, сок лимона, шалфей, тимьян 1 веточка, мясного бульона, душистый перец

раздел: Рыба тушеная

Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски

сладкий перец, лук, чеснок, петрушка, соль, арахисовое масло, лук, перец чили, рыба копченая, вяленая или соленая (треска, сельдь), рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус), томатная паста по вкусу, помидоры, морковь, клубни маниока, батат, капуста, сладкий перец, кабачок или цуккини, баклажан, бамия, чили (habanero или serrano), рис

раздел: Сенегальская кухня

Рис тушеный по-сенегальски

сладкий перец, лук, чеснок, зелень петрушки, соль, растительное масло, лук, перец чили, рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус), томатная паста, помидоры, морковь, клубни маниока, батат, капуста, сладкий перец, кабачок или цуккини, баклажан, бамия, кайенский, белый и черный перец, рис

раздел: Сенегальская кухня

Рыба по-провански

лук репчатый, чеснок, оливковое масло, красный или желтый перец (небольшой), томаты (консервированные нарезанные), высушенные различные травы, маслины (без косточек), соль, перец, пикша, французская булка, чесночное масло.

раздел: Блюда из рыбы для СВЧ

Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом

плотная белая рыба (например хек, треска, пикша), тайский рыбный соус, красная паста карри, лист лиметты «каффир», кориандр (свежий), яйцо, коричневый сахар, соль, зеленая фасоль, растительное масло, сахар, холодная вода, белый винный уксус, маленькие острые перцы чили, рыбный соус

раздел: Рыбные котлеты, Тайская кухня

Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски

плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) 350г, тайский рыбный соус, красная паста карри, сок лайма, чеснок, сухие листья лайма «каффир» (измельченные), яйцо (белок), кориандр (порезанный), соль и перец, зеленая фасоль, растительное масло, маленький острый перец чили, соевый соус, сок лайма, коричневый сахар, хрустящее ореховое масло, кокосовое молоко

раздел: Рыбные котлеты, Тайская кухня

Копченая пикша, запеченная с белым соусом и травами (Baked finnan haddie)

масло сливочное, мука, молоко, пикша копченая, сухари, соль и перец, несколько ломтиков лимона, петрушка – по вкусу

раздел: Шотландская кухня

Запеканка из рыбы с овощами

картофель (разваристый), топленый масло, морская рыба (филе, треска, пикша или красный окунь), мука, помидоры, соль, черный перец (молотый), зеленый кориандр (стебли), зеленый лук (стрелка), репчатый лук, чеснок, сметана, сливочное масло, панировочная смесь

раздел: Запеканки из рыбы

Запеканка с лососем

оливковое масло, лук-шалот (мелко порезанный), лосось (порезанное филе), пикша (порезанное филе), грибы (порезанные), черные оливки (порезанные), кориандр (свежий), картофель (большой очищенный), растопленное масло, сыр пармезан (тертый), масло, мука, молоко

раздел: Запеканки из рыбы, Английская кухня

Начинка для пельменей из трески или пикши

треска или пикша (филе), лук репчатый, масло сливочное, соль, перец душистый

Жареная рыба с зеленым соусом чили

молодой картофель, оливковое масло для жарки, филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец), сливочное масло, пригоршня листьев базилика, пучок петрушки, мята, чеснок, перец чили, каперсы, полбанки филе анчоусов, дижонская горчица, оливковое масло, сок пол-лимона, соль, перец

раздел: Рыба жареная

Рыба под зеленым соусом

зеленые помидоры (мелкие), лук репчатый (проросший), кориандр (свежий нарубленный), чеснок, подсолнечное масло, перец чилли (мелкий зеленый), соль, треска или пикша (филе), лимонный сок

раздел: Мексиканская кухня

Рагу из рыбы с анасом

пикша, ананасовый сок, ананас, растительное масло, карри, рыбный бульон, жирные сливки, соль, черный перец (молотый), крахмал, крабы, сахар

Источник