Морской окунь с грибами рецепты приготовления

Морской окунь с грибами рецепты приготовления

Морской окунь с грибами и сливками

Ингредиенты

• 1-1,2 кг (3 тушки) морского окуня
• 100-150 мл сливок жирностью от 20%
• 250-300 г шампиньонов
• соль, свежемолотая смесь перцев (или белый, черный)
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Тушки окуня очищаем, промываем под струей воды, хорошо обсушиваем поверхность с помощью бумажных полотенец.

Отделяем филе с кожей.

Кожу надрезаем параллельными или пересекающимися линиями – чтобы при запекании она не стянула филе. Натираем солью и смесью свежемолотых перцев.

Выкладываем филе кожей вверх в промазанную маслом форму.

Шампиньоны – предпочтительнее мелкие – протираем увлажненной салфеткой, делим на 2-4 части. Посыпаем солью, перцем, вливаем 2-3 ст. ложки масла, перемешиваем.

Поливаем филе окуня сливками. Раскладываем сверху грибы.

Запекаем 10 минут в духовке при 190-200°, затем поднимаем форму вверх и запекаем еще 10 минут.

Источник

Морской окунь с грибами рецепты приготовления

Морской окунь запеченный с грибами можно готовить как на праздничный , так и на повседневный стол ! В принципе , так можно приготовить любую рыбу .

Время приготовления: 30 мин.

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 2

Рыбу размораживаем , моем и сушим . После чего натрем солью и специями для рыбы . Оставим пока рыбу так , а пока займемся грибами .

Грибы моем , сушим и мелко режем . Или средне .

Лук порежем мелко .

Обжарим грибы с луком практически до полной готовности , посолив их по вкусу .

На смазанную форму выложить морской окунь . Сверху выложить грибы с луком . По желанию добавьте другие овощи для гарнира . Запекаем рыбу в горячей духовке ( темп . около 170 град ) минут 20 . Желательно запекать ее на нижнем подогреве .

Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром !

Источник

Окунь, запеченный под грибной подушкой

В результате кулинарного колдовства на кухне получилась очень сочная и вкусная запеченная рыбка. «Смели» в один вечер, да и еще укоряли: «А чего так мало сделала?»

Ингредиенты для «Окунь, запеченный под грибной подушкой»:

• Окунь (тушка среднего размера) — 4-5 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Шампиньоны (крупные) — 10-13 шт
• Приправа (для рыбы, любая) — 1 пач.
• Соевый соус (любой) — 2-3 ст. л.
• Масло подсолнечное
• Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3402.2 ккал	белки 528.3 г	жиры 129.3 г	углеводы 23.9 г
100 г блюда
ккал 100.1 ккал	белки 15.5 г	жиры 3.8 г	углеводы 0.7 г

Рецепт «Окунь, запеченный под грибной подушкой»:

Тушки окуня разморозить

Очистить от чешуи, отрезать плавники и хвостики. Если внутри пузика осталась черная плёночка, то её удалить. Рыбу хорошо промыть и затем немного подсушить.

Разрезать на порционные куски и сложить в миску.

Взять любую приправу для рыбы. Мне особо нравится лимонная приправа для рыбы фирмы «Цикория». В ее составе не только сами специи, но и сушеные кусочки овощей и соль (солить отдельно при этом рыбу уже не нужно). Хорошенько посыпать приправой рыбку (я использовала где-то 2/3 пакетика)

Взять соевый соус. Я использовала такой, как на фото.

Добавить 2-3 столовых ложки к рыбе.

Теперь дело за подсолнечным маслом.

Добавляем несколько столовых ложек к рыбе (на глаз).

Рыбка должна быть хорошо маслом промазана. Всё перемешиваем и даём немного промариноваться, пока мы занимаемся следующим пунктом.

Берем шампиньоны. Хорошенько промываем их и даем стечь воде

Измельчаем их таким способом — см. фото.

Репчатый лук режем кольцами или полукольцами — кому как нравится.

Нарезанные грибы и лук перемешиваем.

Тем временем рыба у нас уже промариновалась. Выкладываем ее в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. У меня форма из жаропрочного стекла. Для смазки масла льём совсем чуть-чуть. Ведь рыба у нас уже и так в масле. Не переборщите!

Поверх рыбы кладем слоем смесь из грибов с луком.

И хорошенько смазываем поверхность.

Зыпекаем в обычной духовке при 200 гр. до румяного верха. Я запекала прямо в микроволновке в режиме духовка — но правда при 230 градусах, т. к. чувствую, что в моей микроволновке есть потери тепла, так что градусов несколько я всегда прибавляю.

Приятного всем аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

В результате кулинарного колдовства на кухне получилась очень сочная и вкусная запеченная рыбка. «Смели» в один вечер, да и еще укоряли: «А чего так мало сделала?»

Похожие рецепты

Сибас с творожно-сливочным сыром и овощами

Брандада

Подкопченная камбала в пиве на гриле

Сибас, фаршированный овощами

Семга с рикоттой, запеченная в тесте

Рыба, запеченная с лимонным картофелем

Запеченная рыба в сметанно–укропном соусе

Семга ароматная

Рыба под шпинатом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Маки»

Закуска «Помидоры к хачапури»

Ванильный мильфей

Фотографии «Окунь, запеченный под грибной подушкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 августа 2016 года Алина Дзагоша #

7 февраля 2016 года dollyta #

7 февраля 2016 года dollyta #

22 августа 2010 года Ал-нка33 #

11 декабря 2009 года tat70 #

16 ноября 2009 года руська #

16 ноября 2009 года пупсеночек #

15 ноября 2009 года Лисенок #

15 ноября 2009 года smirn deleted #

15 ноября 2009 года Юл-к83 #

15 ноября 2009 года КолючкА #

15 ноября 2009 года Lill #

15 ноября 2009 года белошвейка #

15 ноября 2009 года LuchOK # (автор рецепта)

15 ноября 2009 года ирина66 #

15 ноября 2009 года Nadin25 #

15 ноября 2009 года Баба Аня #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Морской окунь с грибами и сливками рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Морской окунь	1-1,2 кг.	79
Сливки жирностью от 20%	100-150 мл.	205
Шампиньоны	250-300 г.	27
Соль, свежемолотая смесь перцев	по вкусу
Растительное масло	2-3 ст. л.	884

Пошаговый рецепт приготовления Морской окунь с грибами и сливками с фото

А готовится кушанье так:

Очистите тушки окуня, промойте, просушите бумажным полотенцем.

Видеорецепт Морской окунь с грибами и сливками

Морской окунь в кляре

А еще можно приготовить морской окунь в кляре. Кушанье невероятно вкусное, аппетитное, нежное и ароматное!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

2 ст.л. кукурузной муки;
3 ст.л. пшеничной муки;
2 яйца;
2 ст.л. лимонного сока;
ледяная вода;
соль.

А готовится кушанье так:

Сразу вам понадобится кукурузная и пшеничная мука, смешайте продукты, всыпьте сюда же соль, вбейте яйца, замесите тестовую массу.

Потом в тесто добавьте немного лимонного сока влейте холодную воду, масса должна получиться похожая на сметану.

Рыбу нарежьте средними кусочками, посыпьте мукой, окуните в кляр, отправьте жариться на средний огонь до золотистости. Вот и все, вкусный и насыщенный обед готов!

Источник