Морской язык рис рецепты

Морской язык запеченный с рисом и помидорами

Любители рыбы в своем меню часто используют морской язык. Это и немудрено. Потрясающий вкус, простота приготовления и тысячи разнообразных рецептов, среди которых особое место занимают запеканки. Для приготовления 4-5 порций морского языка запеченного с рисом и помидорами понадобиться всего 1 час времени.

Ингредиенты необходимые для запекания морского языка:

• 700 гр. филе морского языка;
• 200 гр. риса;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица средних размеров;
• 3 средних помидора;
• 2 сырых яйца;
• 100 гр. сыра твердых сортов;
• 250 мл. молока;
• специи: соль, приправа для рыбы, черный молотый перец, тмин, кориандр;
• сливочное масло для жарения;
• подсолнечное масло для запекания.

Рецепт приготовления морского языка запеченного с рисом в духовке

1. Филе морского языка разрезать на порционные куски, обсушить бумажным полотенцем. Выложить все в глубокую миску, добавить специи для рыбы, поперчить, посолить и оставить для маринования на 25-30 минут.
   
2. Рис промыть под струей проточной холодной воды и отварить в двух стаканах подсоленной воды. Готовую крупу откинуть на дуршлаг.
   
3. Лук и морковь очистить. Морковь измельчить соломкой, лук – полукольцами. Обжарить их до готовности на сливочном масле.
   
4. У помидор удалить плодоножку. Опустить их в кипяток на полминуты, а затем аккуратно удалить кожицу. Нарезать помидоры кружочками.
   
5. Сыр твердых сортов натереть на терке мелкого диаметра. Смешать молоко с яйцами, солью и перцем.
   
6. Форму для запекания морского языка обильно намазать подсолнечным маслом и выложить подготовленные ингредиенты слоями: рыба – пассированные лук и морковь – рис – помидоры. В конце залить все молочно-яичной смесью и посыпать натертым сыром.
   
7. Блюдо запекать в духовом шкафу в течение получаса при температуре 200˚С.

Подавать морской язык, запеченный с рисом необходимо не вынимая из формы. Готовить для блюда гарнир, как вы понимаете, не нужно. Можно украсить его зеленью петрушки. Если вы не располагаете необходимым количеством рыбы для приготовления этого блюда, попробуйте вместо рыбы использовать морепродукты (мидии, кальмары, креветки).

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Метки

—Рубрики

• Основное меню (9216)
• Блюда из мяса (2433)
• Блюда из овощей (2339)
• Блюда из птицы (2122)
• Блюда из рыбы (1276)
• Блюда из грибов (502)
• Блюда из субпродуктов (418)
• Блюда из яиц (367)
• Блюда из круп (333)
• Блюда из фруктов (299)
• Молочные и кисломолочные продукты (293)
• Блюда из морепродуктов (275)
• Паста, спагетти, макароны (211)
• Выпечка (6867)
• К праздничному столу (4195)
• Салаты (2437)
• Пасха (183)
• Масленица (105)
• Закуски (3156)
• Бутерброды (208)
• Десерт (2307)
• Видео-кухня (2122)
• Видео книга о вкусной и здоровой пище (227)
• Национальная кухня (1828)
• Пицца (134)
• Консервирование (723)
• Супы (633)
• Вегетарианская кухня (569)
• Кулинарные помощники (541)
• Блюда в мультиварке (113)
• Блюда в микроволновой печи (105)
• Блюда во фритюре (89)
• Блюда в хлебопеке (86)
• Блюда в горшочке (77)
• Блюда в пароварке (56)
• Блюда в вафельнице (8)
• Блюда в аэрогриле (6)
• Напитки (469)
• Все о соусах (375)
• Советы хозяйке (318)
• Диетическое питание (315)
• Кулинарные книги и журналы (216)
• В помощь маме (204)
• Детское питание (166)
• Меню для кормящей мамы (16)
• Кулинарные новости — разное — ссылки (186)
• Экзотический стол (134)
• Всё для шашлыка (122)
• Вопросы — ответы (108)
• От модератора (88)
• Блюда гриль (66)

—Друзья

—Статистика

Запеченный морской язык с рисом и овощами:) Ням:)

-филе морского языка 1 шт

-сметана 3 ст. ложки

Итак, рис отварить в подсоленой воде до готовности. На дно формы для запекания налить растительного масла, выложить рис.

Морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на сковороде, чуть подсахарить, выложить на рис

Лук порезать полукольцами, обжарить, посолить, поперчить, выложить на морковь

Морской язык порезать на порции, посолить, добавить приправу для рыбы , перемешать со сметаной, выложить на лук

Засыпать это всё хорошим таким слоем укропа и положить кружочки лимона. Вот лимон класть обязательно. Он придаёт очень приятный вкус блюдо, без него совсем не то. Можно маленький зубочек чеснока покрошить для запаха. Налить немного воды, чтобы рыбе было на чём париться, накрыть крышкой или фольгой, и на полчаса в духовку! Как лимоны завяли—так готово

Источник

Как вкусно приготовить морской язык

Морской язык относится к деликатесам, так как отличается мягким нежным мясом и отсутствием костей. Нередко эту дорогостоящую рыбу заменяют пангасиусом – более дешевым речным аналогом. Простые рецепты с морским языком помогут разнообразить повседневное меню или удивить гостей на каком-либо торжестве.

Фаршированный морской язык

• Филе морского языка 500 гр
• Куриные яйца 3 шт
• Средняя луковица 1 шт
• Твердый сыр 100 гр
• Столовый уксус 5 гр
• Вода 500 мл
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец по вкусу

«Девичьи посиделки»

Для оригинального блюда из морского языка понадобиться:

• Пангасиус – 250-350 г;
• Красная икра – 25-30 г;
• Несладкий йогурт – 30-40 г;
• Приправы по вкусу;
• Растительное масло;
• Зелень – 30- 50 г;
• Лимонный сок;
• Зубчик чеснока;
• Помидор и картошка ­– по 1 небольшой штуке.

Филе отбивается, сбрызгивается соком лимона, посыпается солью и специями. Дальше из помидора формируется корзинка. Мякоть выбирается ложкой и отправляется в блендер, куда добавляется йогурт, соль и чеснок. В итоге получается легкий соус, которым наполнятся помидорные корзинки. Заготовка посыпается зеленью и отправляется в холодильник.

Рыба обваливается в муке и обжаривается с обеих сторон. На тарелку выкладывается филе, помидорная корзинка и запеченный картофель. Все компоненты поливаются соусом.

В качестве украшения можно использовать свежую зелень и икру.

Морской язык под шубой

Список ингредиентов для одной порции:

• Пангасиус – 250-350 г;
• Картошка, лук, морковь, помидор, перец ­– по 1 небольшой штучке;
• Куриное яйцо;
• Лимонный сок – 5 г;
• Соль, перец, тмин, хмели-сунели по вкусу;
• Твердый сыр – 100 г;
• Масло растительное;
• Майонез ­– 25-30 г.

Первый этап, как приготовить морской язык – измельчение основного компонента на небольшие кусочки размером 3 см. Затем филе следует посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

Отдельно на сковороде обжаривается мелко измельченный лук, к которому постепенно добавляется натертая на терке овощи – морковь, помидор и перец. Они тушатся 5 минут, после чего к ним отправляется нарезанный чеснок. Сковорода снимается с огня, после чего к тушеным компонентам добавляется разбитое яйцо и все тщательно смешивается.

Дальше из духовки достается форма, и рыба смазывается майонезом, на который укладываются овощи. Блюдо снова отправляется запекаться. За 3 минуты до готовности морской язык под шубой посыпается тертым сыром.

Рыбные котлеты

Для рецепта понадобятся следующие продукты:

• Филе – 250 г;
• Лук и яйцо – по 1 штуке;
• Сало – 25 г;
• Соль и специи по вкусу.

Чтобы быстро и вкусно приготовить рыбные котлетки, требуется заранее посолить и поперчить основной ингредиент. Дальше он перекручивается на мясорубке вместе с луком и салом. Также в фарш можно добавить кусочек белого хлеба, размоченного в молоке. Затем из полученной массы формируются котлетки, которые обваливаются в муке и обжариваются до образования золотистой корочки.

Морской язык в мультиварке

Компоненты для блюда в мультиварке:

• Европейская солея – 200 г;
• Морковь и лук – по 1 штуке;
• Лимонный сок ­– 5 г;
• Майонез – 25-30 г;
• Соль и приправы по вкусу.

Дальше очищаются, измельчаются овощи и обжариваются в мультиварке в режиме «Выпечка». Затем к морковке и луку добавляется промаринованное филе. Блюдо смазывается майонезом и готовится в режиме «Тушение» 40 минут.

Жареный морской язык

Список ингредиентов для приготовления блюда:

• Филе ­– 250 г;
• Яйцо;
• Растительное масло;
• Панировочные сухари – 50 г;
• Лимонный сок – 5 г;
• Соль и приправы для рыбы по вкусу.

Рыба нарезается на куски среднего размера, которые посыпаются специями с обеих сторон. Отдельно в миске взбивается яйцо до образования легкой пены. Чтобы начать жарку, хорошо накаляется сковорода.

Каждый кусочек обмакивается в яйцо, затем обваливается в панировочных сухарях и обжаривается с обеих сторон до образования хрустящей корочки.

Закуска подается с чесночно-сметанным соусом.

Рыба в сливочно-апельсиново-чесночном соусе

Для одной порции понадобятся следующие продукты:

• Филе – 250-400 г;
• Апельсин ­– ¼ часть;
• Жирные сливки – 50 мл;
• Зубчик чеснока;
• Твердый сыр – 50 г;
• Соль и специи для рыбы по вкусу;
• Растительное и сливочное масло – 30 г.

Основной ингредиент нарезается, посыпается специями и маринуется на протяжении 10 минут. Форма для запекания смазывается растительным маслом, на которое укладываются кусочки рыбы.

Для приготовления соуса из апельсина выдавливается сок. Затем к нему добавляются сливки, рубленый чеснок и тертый сыр. Полученная смесь выливается в форму для запекания. Блюдо отправляется в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Быстрая закуска

Перечень ингредиентов для закуски из морского языка:

• Пангасиус – 250 г;
• Растительное масло;
• Приправы по вкусу;
• Яйцо;
• Мука ­– 25-30 г;
• Сметана – 5 г.

Чтобы быстро готовить полезные блюда, рекомендуется заранее замариновать основной ингредиент на 20 минут. Для этого его предварительно следует нарезать на небольшие куски, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.

Дальше готовится кляр – смешивается яйцо, мука, сметана. В смесь добавляются специи. Дальше кляр хорошо сбивается венчиком, пока не исчезнут все комочки. Если смесь слишком густая, разрешается добавить немного воды, а когда очень густая – муки.

Полезный салат

Что нужно подготовить для одной порции салата:

• Европейская солея – 100 г;
• Перец и соль по вкусу;
• Шпинат – 40 г;
• Яйца и морковь – по 1 штуке;
• Сок лимона – 2 чайные ложки (8-10 г);
• Растительное масло;
• Консервированный горошек – 10 г;
• Сметана – 10 мл.

Рыба нарезается на кусочки, обмазывается приправами и обжаривается. Шпинат промывается, проваривается в кипятке 5 минут и нарезается небольшими полосками. Морковь очищается и натирается на терке. Яйцо отваривается и измельчается на дольки. Дальше все ингредиенты смешиваются, добавляется горошек и заправка, состоящая из сметаны и лимонного сока.

Морской язык с овощами и рисом

По рецепту для одной порции требуются следующие компоненты:

• Филе – 250 г;
• Одна морковка;
• Рис – 100 г;
• Смесь замороженных овощей (горошек, цветная капуста, спаржевая фасоль) – 100 г;
• Соль и специи по вкусу.

Рыба измельчается кубиками. Морковь очищается и нарезается дольками. Измельченные продукты вместе с зеленым горошком отправляются в сковороду и прожариваются полчаса. Затем добавляется спаржевая фасоль, цветная капуста и смесь тушится 10 минут. Отдельно отваривается рис и перемешивается с протушенной массой.

Заключение

Существует много способов, как вкусно приготовить филе нежного морского языка. Деликатес можно запечь, обжарить, нафаршировать, добавить в салат, прочее. В качестве гарнира используются полезные овощи и каши. Чтобы быстро сделать блюдо, рекомендуется искать рецепты с фото.

Источник