Мой проверенный временем рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Ведь розочка, цветочная царица, Тускнеет в окружении пионов…. АкварельноДетскоЖен.

Англия в акварельных работах Джона Сибсона Весна в Венслидейле (Spring i.

Aвстрийские антикварные броши Эти австрийские антикварные броши с почти живыми стеклянными.

Джули Белл американская художница Джули Белл современная американская художница, фотограф.

Украшения созданные Альфредом Филиппом (компания Трифари) Имя легендарного ювелира Альфреда.

—Метки

—Рубрики

• в-ДОБРЫЕ СОВЕТЫ (245)
• А- ВЯЖЕМ И ШЬЕМ СУМКИ (352)
• Сумки, корзинки (348)
• А-ВЯЗАНИЕ (5236)
• Вязание крючком (1026)
• Вязание спицами (1244)
• Журналы, книги (318)
• Кружево (413)
• Малышам (445)
• Узоры, схемы, МК (1123)
• Шали, шапки, тапки (683)
• а-ЖИВОПИСЬ, АНТИКВАРИАТ (1016)
• Акварель (324)
• Пастель (1)
• антиквариат (4)
• Гениальные мастера (42)
• Современные художники (456)
• Уроки рисования (196)
• а-ИГРЫ, ОБУЧАЛКИ (52)
• Игры, (52)
• АСТРОЛОГИЯ, МАГИЯ, МИСТИКА (284)
• Зодиак (138)
• Молитва, Магия (125)
• Пророчества, прогнозы (22)
• Б- ГОТОВИМ ВКУСНО (4662)
• Вкусно-объеденье (646)
• Восточная кухня (190)
• Европейская кухня (113)
• Журналы по кулинарии (4)
• Латино-американская кухня (6)
• Мясные блюда (245)
• На скорую руку (483)
• Напитки, мороженое, десерт (95)
• Овощные блюда (183)
• Погребок (378)
• Праздничный стол (88)
• Приправы, соусы, посуда (36)
• Рыбный день (208)
• Салаты, закуски (343)
• Сладкоежка (1249)
• Супы (84)
• Сырное, молочное (116)
• Хлеб, пироги, пицца (287)
• б-БУДЕМ ЗДОРОВЫ (2159)
• Здоровье (248)
• Аптека (58)
• Диеты, советы (303)
• Здоровое питание (182)
• Йога, фитнес, спорт (267)
• Лекарственные растения (135)
• Народные средства (365)
• Осень жизни (124)
• Салон красоты (437)
• Сон и бессонница (57)
• б-ДАЧНАЯ ЖИЗНЬ (833)
• Для дачи (102)
• Сад и огород (482)
• Цветник (251)
• б-МОДА И СТИЛЬ (1447)
• Ателье домашнее (791)
• Бохо стиль (296)
• Мода, стиль (147)
• Переделки (107)
• Шик, блеск (111)
• в- УЮТНЫЙ ДОМ (407)
• Все для дома (153)
• Интерьер (100)
• Комнатные цветы (102)
• Строим дом, делаем ремонт (51)
• в-РУКОДЕЛИЕ (1152)
• Бисер (47)
• Вышиваем лентами (103)
• Вышивка (452)
• Лоскутное шитье (137)
• Подушки, пледы, скатерти (304)
• Работа с мехом и кожей (12)
• Стежка (25)
• Цветоделие (79)
• в-ХОББИ (1610)
• Батик (101)
• Безделушки, украшения (186)
• Бумаготворчество (54)
• Валяем (42)
• Декупаж (141)
• Для вдохновения (145)
• Куклы, игрушки (145)
• Лепим из ХФ и ПГ (141)
• Лепка, гипс (100)
• Мешковина, джутовая нить (33)
• Народное творчество (1)
• Плетение (38)
• Работа с кожей (15)
• Рамки, паспарту (37)
• Соленое тесто (77)
• Стекляшки, витражи (43)
• Ткачество, гобелены (107)
• Трафареты, шаблоны (85)
• Хорошие идеи (126)
• ВОКРУГ СВЕТА (184)
• ГОСУДАРСТВО, ОБЩЕСТВО (251)
• Закон и право (49)
• Общество, политика (204)
• ДЛЯ ДУШИ (527)
• АХ, КАКАЯ ЖЕНЩИНА (102)
• Мудрые мысли (106)
• Ностальгия (151)
• Поэзия (82)
• Юмор,анекдот (86)
• ИЗУЧАЕМ ЯЗЫКИ (64)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ЛЮДИ (76)
• ИСТОРИЯ (2)
• КИНО (76)
• Зарубежное кино (12)
• Мульфильмы (10)
• Наше кино (32)
• КНИГИ (209)
• Аудиокниги (180)
• Справочники (29)
• ЛИКБЕЗ (581)
• Дневник (143)
• Компьютер (147)
• Рамки, открытки, схемы (195)
• Фотошоп (100)
• МУЗЕИ МИРА (12)
• фарфор (4)
• МУЗЫКА (221)
• Музыка современная (124)
• Романсы, барды (77)
• Старая пластинка (18)
• Этническая музыка (2)
• п-В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (91)
• ПОЧИТАТЬ, ПОСМОТРЕТЬ (70)
• РОССИЯ (267)
• Любимый Питер (70)
• Москва и москвичи (37)
• Моя Россия (82)
• Наша история (78)
• СЕКРЕТ УСПЕХА (117)
• Секреты успеха (117)
• т-АРХИТЕКТУРА (12)
• ТЕАТР (181)
• Балет (25)
• Великие имена (35)
• Драма (51)
• Концертные залы (53)
• Опера (17)
• ФИЛОСОФИЯ, ПСИХОЛОГИЯ (132)
• Воспитание и образование (2)
• Психология (125)
• Суфизм, мудрость, философия (5)
• ФЛОРА И ФАУНА (13)
• ФОТОГРАФИЯ (83)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Мои проверенные временем рецепты заготовок

Суббота, 23 Сентября 2017 г. 13:34 + в цитатник

Мои проверенные временем рецепты заготовок

Изначально не собиралась писать никакие рецепты. Потому как у каждой хозяйки есть своё сокровенно-проверенное, и рука набита на этом деле как кузнечный молот.

Но я частенько делилась с дочерью заготовками, и друзьям на их посиделках нравились эти консервочки. Соответственно, появился активный спрос и на рецепты.

Так что это для молодых хозяек писала. А чтобы добру не пропасть, вот излагаю и в дневе.

Сразу говорю, что тому, кто любит ядрёно острое-солёное, это не подойдёт.

Мне же, со своим богатым внутренним кишечно-желудочным миром соль и уксус в солениях не айс. Но куда же без них.

И я в тех рецептах, которые делала, всё уменьшала и уменьшала уксус и соль.

В прошлом году заготовки не делала (в позапрошлом накрутили много). Так вот, они у меня два года простояли в обычной кладовке (общая кладовка на площадке). Бояласьпрошлым летом, что повзрываются. Всё-таки лето, жарко.

Нет, простояли, как миленькие.

Рецепты, в общем, простые. Но вкусные.

И приспособленные для проживания в тёплых кладовках.

Здесь только кол-во соли и уксуса уменьшены.

Да, и там где дана в рецепте цифра 150 мл (кол-во растительного масла), можно смело добавлять 200 мл. Вкуснее будет. Просто я и масло не люблю.

И ещё — лаврушку не писала в рецептах. Но кто любит, смело добавляйте.

Картинка не моя, из инета.

Лечо

3 ст. ложки соли (БЕЗ ГОРОЧКИ. )

6 ст ложек сахара

150 мл уксуса (ЯБЛОЧНЫЙ. 6%. )

200 мл масла (но в этом году уменьшу до 150, было многовато)

Перец горошком, душистый, лаврушка

Изначально (по стандартному рецепту) соли было значительно больше, уксуса 250, масла 250.

Итого — на 6,5 кг овощей — 3 ст ложки соли и 150 мл уксуса

Перец порезать дольками (6-8 долек). Помидоры и лук на мясорубке.

Всё, кроме перца, смешать и довести до киперния. Добавить перец и варить 5-10 минут (зависит от толщины перца). Не переварить, иначе перец потеряет форму.

Икра кабачковая

0,5 кг (0,3 кг) — морковь

0,5 кг (0,2 кг) — томатная паста

3 ст. ложки соли (БЕЗ ГОРОЧКИ. ) (PS В этом году уменьшу до 2, 5 ложек)

.2 ст ложка — сахар

4 ст ложки уксуса

150 г — растительное масло

ИТОГО — на 5 кг (4,3кг) — соль 3 ст ложки, а уксуса и сахара вообще по минимуму.

Один секретик — заметила, что яблоки являются отличным консервантом.

Кабачки, лук, морковь, яблоки через мясорубку.

Иногда добавляю грецких измельченных орехов 100 г. Вкус меняется непередаваемо!

Всё смешать со специями и маслом и варить минут 40-50.

PS Можно заменить 0,5 кг яблок на 0,5 кг перца. Так тоже делала. Пропорции соли-уксуса сохраняются. Но с яблоками люблю больше.

Еще один рецепт из кабачков

1. Кабачок — 3 кг
2. Морковь — 0,5кг.
3. Лук — 0,5кг.
4. Перец болгарский 5-6 штук среднего размера
5. Чеснок 5-6 средних головок (не зубчиков)
7. Соль — 2ст.ложки с горочкой
8. Сахар — 1 стакан
9. Уксус — 1 стакан
10. Раст.масло — 1 стакан
11. Пакетик приправы для корейской моркови, перец черный молотый 1 ст.ложка, перец горький стручковый 2-3 средних стручка (на любителя).
12.Томаты 0,5кг
13. Зелень — кинза, петрушка, укроп. по 1 пучку.(можно без нее)- по желанию.

Баклажанно-кабачковая икра

3 кг — баклажаны

1,5 кг — помидоры

6 ст ложек — соль

3 ст ложек — сахар

6 ст ложек — уксус

перец (2 вида), лаврушка

Все, кроме помидоров (их перекрутить на мяс-ке), поджарить по отдельности на сковородке, сложить в большую емкость, смешать, добавить масло, тушить 40 мин, в конце добавить уксус, закатать, укутать

Баклажанная икра

6 кг — баклажаны

2 ст ложки — соль

1 стакан — сахар

ИТОГО — на 7 кг овощей — 2 ст ложки соли и 250 мг уксуса

Баклажаны порезатькубиками, Залить водой, посолить и оставить на 2 часа, затем промыть и обжарить.

болгар перец через мясорубку

уксус до кипения

баклажаны залить, варить 10-15 мин.

Разложить в стерильные банки, заказать.

Овощная икра

2 кг — баклажаны

1 стакан очищенного чеснока

1 стакан — уксус (можно 150 мл)

1 стакан — сахар

2 ст ложки — соль

ИТОГО: на 7 кг овощей — 2 ст ложки соли и 1 стакан уксуса (150 мл)

3л прокрученных помидор-это 4 кг,

баклажаны порезать кольцами

перец болгар зелёный на 4 части

В прокрученных.помидоры положить масло,уксус соль, сахар,перемешать,

как закипит — туда баклажаны кольца,

5 мин кипит плюс перец 10 минут кипит,

затем чеснок,зелень порезанную,перец горошек, перемешать ещё 5 минут варит, кипящим заказывать в стерильные банки.

Кабачки в кетчупе

1,3 кг — помидоры (крупно порезать)

1 стручок — горький перец

5 штук — болгарский перец

1 стакан — сахар

2 ст ложки — соль

1 стакан — масло (но этого много, можно 150 мг)

1 ст ложка эссенции (1 ч ложка)

Всё смешать и оставить на 1 час

3 кг — кабачки (без корочки и семян) порезать кубиками.

Далее, довести до кипения кетчуповую заливку и варить 10 минут.

Засыпать кабачки и варить 15 минут.

Натереть и добавить 2 головки чеснока и варить ещё 15 минут.

ВСЮДУ ДОБАВЛЯЮ ЗЕЛЕНЬ — укроп, петрушка, иногда кинза. ВЕЗДЕ СОЛЬ — ст ложка БЕЗ ГОРОЧКИ.

Я ещё много рецептов делала в позапрошлом году, но в этом остановилась только на нескольких.

Кому есть? И так добрую половину раздали друзьям и знакомым.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• SPA-САЛОН (209)
• ВЕРА (78)
• иконы (34)
• молитвы (28)
• календарь православный (15)
• КОЖА (20)
• АРОМА. (6)
• АЛКОГОЛЬ (782)
• абсент (32)
• винная галерея (111)
• вино (56)
• водка (16)
• глинтвейн (26)
• коктейли (82)
• наливки, ликеры (225)
• настойки (55)
• пиво (8)
• шампанское (26)
• АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (125)
• БАКЛАЖАНЫ (1144)
• вторые блюда (215)
• другое (23)
• заготовки на зиму (209)
• закуски и салаты (572)
• БИЖУТЕРИЯ (730)
• БИСЕР (1102)
• вязание с бисером (53)
• книги (23)
• БЛИНЫ (723)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (3421)
• бигос, солянка (71)
• блюда в горшочках (6)
• голубцы, долма (71)
• грибы (64)
• другое (464)
• картофель (490)
• колдуны, цеппелины (41)
• макароны (240)
• мясо, фарш (871)
• овощные блюда (605)
• плов (210)
• субпродукты (280)
• шашлык (100)
• ВЫПЕЧКА (3864)
• вафли (45)
• другая выпечка (731)
• кексы, куличи (195)
• лепешки (180)
• печенье (281)
• пироги несладкие (600)
• пироги сладкие (446)
• пирожки (343)
• пицца (96)
• тесто (156)
• торты, пирожные (797)
• хачапури (32)
• хворост (37)
• чебуреки (59)
• ВЯЗАЛОЧКИ (718)
• головные уборы (102)
• дуплет (345)
• журнал мод (68)
• книги (32)
• ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8609)
• брюггское кружево (28)
• вязание на вилке (47)
• вязанная бижутерия (138)
• вязаные цветы (1123)
• другое (863)
• ирландское кружево (580)
• квадраты (369)
• модели (1306)
• мотивы (1500)
• обвязка края, кайма (830)
• пледы (356)
• подстаканники (49)
• прихватки (64)
• румынское кружево (170)
• салфетки (766)
• узоры (1965)
• фриформ (110)
• цветы от Ксении (48)
• шарфы, шали (152)
• ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (4305)
• варежки, перчатки (160)
• другое. (256)
• жаккард (496)
• миссони (52)
• модели (787)
• носки, обувь (110)
• советы (557)
• узоры (2276)
• шарфы, шали (100)
• энтерлак (8)
• ГАДАНИЯ (114)
• ДЕСЕРТЫ (1975)
• конфеты (209)
• мороженое (27)
• смузи (29)
• торты без выпечки (297)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (1027)
• богатство, деньги (448)
• заговоры (115)
• исполнение желаний (182)
• карьера, работа (56)
• лунный календарь (19)
• ДОМОВОДСТВО (579)
• всяко-разно (90)
• генеральная уборка (130)
• порядок на кухне (99)
• растения в доме (123)
• стирка-глажка (139)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1448)
• грибы (48)
• зелень (75)
• капуста (72)
• овощные (312)
• огурцы (274)
• помидоры (355)
• салаты (100)
• фрукты, ягоды (187)
• ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (8197)
• азиатские (684)
• бутерброды (619)
• закуски из лаваша (136)
• закусочные торты (106)
• заливное, холодец, желе (29)
• кальмары (329)
• капустка (227)
• крабовые палочки (426)
• морепродукты (124)
• морская капуста, ламинария (90)
• мясное ассорти (737)
• овощные (789)
• паштеты (237)
• пхали (15)
• разные (2110)
• салаты и закуски с печенью (273)
• сало (137)
• слоеные салаты (1152)
• суши, роллы (35)
• тарталетки (92)
• фуршет (231)
• яйца (236)
• ЗАСТОЛЬЕ (621)
• красивая посуда (212)
• сервировка стола (57)
• столовый текстиль (45)
• украшение блюд (207)
• этикет за столом (13)
• ЗДОРОВЬЕ (1926)
• гипертония (104)
• Бодифлекс (11)
• лекарственные растения (454)
• общее (459)
• похудей-ка (491)
• сахар (50)
• холестерин (32)
• КОФЕ (1381)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (813)
• декоративная косметика (15)
• уход за волосами (222)
• уход за лицом (267)
• уход за ногами (125)
• уход за руками (44)
• КУЛИНАРИЯ (915)
• Журналы и книги (181)
• всё о. (31)
• другое. (66)
• каши (110)
• мировая кухня (108)
• КУРИЦА (1542)
• другое (731)
• крылышки (68)
• окорочка (19)
• фаршированная (7)
• целиком (25)
• МАЛЫШАТКАМ (518)
• головные уборы (81)
• одёжка (207)
• пинетки (109)
• пледики (24)
• МЫЛОВАРНЯ (178)
• НАПИТКИ (287)
• НАРОДНОЕ (888)
• народная кукла (65)
• народные ремёсла (172)
• народный костюм (259)
• ОДЕЖДА (1047)
• блузки, платья (475)
• брюки (71)
• другое. (451)
• книги (20)
• мода полным (78)
• ПЕЛЬМЕНИКИ (682)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1556)
• борщ (173)
• гаспаччо (42)
• другое (558)
• окрошка (152)
• рассольник (82)
• рыбные супы, уха (134)
• с бобовыми (96)
• солянка (173)
• сырные супы (76)
• харчо (85)
• щи (67)
• ПОДАРКИ (585)
• идеи подарков (298)
• открытки (121)
• прочее (14)
• упаковка подарков (167)
• ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (264)
• РАЗНОЕ (718)
• бумаготворчество (153)
• зеркала (25)
• платки, шарфы, галстуки (196)
• причёски (85)
• прочее. прочее. (147)
• психология цвета (82)
• темари (20)
• холодный фарфор (8)
• РУКОДЕЛИЕ (2442)
• вышивка (232)
• вышивка крестиком (116)
• интерьерное (505)
• канзаши (42)
• кружево иглой (63)
• лоскутное шитье (446)
• рукоделие в живописи (12)
• фриволите (24)
• цветы из ткани (397)
• РЫБА (3304)
• rollmops, рулеты (67)
• в кляре (120)
• другое (1245)
• маринованная (271)
• пироги (222)
• под шубой (252)
• салаты с печенью трески (91)
• салаты, закуски (779)
• соленая (259)
• фаршированная (50)
• СВАДЬБА (205)
• СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (35)
• СОУСЫ (629)
• СУМКИ (149)
• СЫР (442)
• ЧАЙ (1654)
• ШОКОЛАД (351)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Мои проверенные временем рецепты заготовок

Суббота, 23 Сентября 2017 г. 16:28 + в цитатник

Мои проверенные временем рецепты заготовок

Изначально не собиралась писать никакие рецепты. Потому как у каждой хозяйки есть своё сокровенно-проверенное, и рука набита на этом деле как кузнечный молот.

Но я частенько делилась с дочерью заготовками, и друзьям на их посиделках нравились эти консервочки. Соответственно, появился активный спрос и на рецепты.

Так что это для молодых хозяек писала. А чтобы добру не пропасть, вот излагаю и в дневе.

Сразу говорю, что тому, кто любит ядрёно острое-солёное, это не подойдёт.

Мне же, со своим богатым внутренним кишечно-желудочным миром соль и уксус в солениях не айс. Но куда же без них.

И я в тех рецептах, которые делала, всё уменьшала и уменьшала уксус и соль.

В прошлом году заготовки не делала (в позапрошлом накрутили много). Так вот, они у меня два года простояли в обычной кладовке (общая кладовка на площадке). Бояласьпрошлым летом, что повзрываются. Всё-таки лето, жарко.

Нет, простояли, как миленькие.

Рецепты, в общем, простые. Но вкусные.

И приспособленные для проживания в тёплых кладовках.

Здесь только кол-во соли и уксуса уменьшены.

Да, и там где дана в рецепте цифра 150 мл (кол-во растительного масла), можно смело добавлять 200 мл. Вкуснее будет. Просто я и масло не люблю.

И ещё — лаврушку не писала в рецептах. Но кто любит, смело добавляйте.

Картинка не моя, из инета.

Лечо

3 ст. ложки соли (БЕЗ ГОРОЧКИ. )

6 ст ложек сахара

150 мл уксуса (ЯБЛОЧНЫЙ. 6%. )

200 мл масла (но в этом году уменьшу до 150, было многовато)

Перец горошком, душистый, лаврушка

Изначально (по стандартному рецепту) соли было значительно больше, уксуса 250, масла 250.

Итого — на 6,5 кг овощей — 3 ст ложки соли и 150 мл уксуса

Перец порезать дольками (6-8 долек). Помидоры и лук на мясорубке.

Всё, кроме перца, смешать и довести до киперния. Добавить перец и варить 5-10 минут (зависит от толщины перца). Не переварить, иначе перец потеряет форму.

Икра кабачковая

0,5 кг (0,3 кг) — морковь

0,5 кг (0,2 кг) — томатная паста

3 ст. ложки соли (БЕЗ ГОРОЧКИ. ) (PS В этом году уменьшу до 2, 5 ложек)

.2 ст ложка — сахар

4 ст ложки уксуса

150 г — растительное масло

ИТОГО — на 5 кг (4,3кг) — соль 3 ст ложки, а уксуса и сахара вообще по минимуму.

Один секретик — заметила, что яблоки являются отличным консервантом.

Кабачки, лук, морковь, яблоки через мясорубку.

Иногда добавляю грецких измельченных орехов 100 г. Вкус меняется непередаваемо!

Всё смешать со специями и маслом и варить минут 40-50.

PS Можно заменить 0,5 кг яблок на 0,5 кг перца. Так тоже делала. Пропорции соли-уксуса сохраняются. Но с яблоками люблю больше.

Еще один рецепт из кабачков

1. Кабачок — 3 кг
2. Морковь — 0,5кг.
3. Лук — 0,5кг.
4. Перец болгарский 5-6 штук среднего размера
5. Чеснок 5-6 средних головок (не зубчиков)
7. Соль — 2ст.ложки с горочкой
8. Сахар — 1 стакан
9. Уксус — 1 стакан
10. Раст.масло — 1 стакан
11. Пакетик приправы для корейской моркови, перец черный молотый 1 ст.ложка, перец горький стручковый 2-3 средних стручка (на любителя).
12.Томаты 0,5кг
13. Зелень — кинза, петрушка, укроп. по 1 пучку.(можно без нее)- по желанию.

Баклажанно-кабачковая икра

3 кг — баклажаны

1,5 кг — помидоры

6 ст ложек — соль

3 ст ложек — сахар

6 ст ложек — уксус

перец (2 вида), лаврушка

Все, кроме помидоров (их перекрутить на мяс-ке), поджарить по отдельности на сковородке, сложить в большую емкость, смешать, добавить масло, тушить 40 мин, в конце добавить уксус, закатать, укутать

Баклажанная икра

6 кг — баклажаны

2 ст ложки — соль

1 стакан — сахар

ИТОГО — на 7 кг овощей — 2 ст ложки соли и 250 мг уксуса

Баклажаны порезатькубиками, Залить водой, посолить и оставить на 2 часа, затем промыть и обжарить.

болгар перец через мясорубку

уксус до кипения

баклажаны залить, варить 10-15 мин.

Разложить в стерильные банки, заказать.

Овощная икра

2 кг — баклажаны

1 стакан очищенного чеснока

1 стакан — уксус (можно 150 мл)

1 стакан — сахар

2 ст ложки — соль

ИТОГО: на 7 кг овощей — 2 ст ложки соли и 1 стакан уксуса (150 мл)

3л прокрученных помидор-это 4 кг,

баклажаны порезать кольцами

перец болгар зелёный на 4 части

В прокрученных.помидоры положить масло,уксус соль, сахар,перемешать,

как закипит — туда баклажаны кольца,

5 мин кипит плюс перец 10 минут кипит,

затем чеснок,зелень порезанную,перец горошек, перемешать ещё 5 минут варит, кипящим заказывать в стерильные банки.

Кабачки в кетчупе

1,3 кг — помидоры (крупно порезать)

1 стручок — горький перец

5 штук — болгарский перец

1 стакан — сахар

2 ст ложки — соль

1 стакан — масло (но этого много, можно 150 мг)

1 ст ложка эссенции (1 ч ложка)

Всё смешать и оставить на 1 час

3 кг — кабачки (без корочки и семян) порезать кубиками.

Далее, довести до кипения кетчуповую заливку и варить 10 минут.

Засыпать кабачки и варить 15 минут.

Натереть и добавить 2 головки чеснока и варить ещё 15 минут.

ВСЮДУ ДОБАВЛЯЮ ЗЕЛЕНЬ — укроп, петрушка, иногда кинза. ВЕЗДЕ СОЛЬ — ст ложка БЕЗ ГОРОЧКИ.

Я ещё много рецептов делала в позапрошлом году, но в этом остановилась только на нескольких.

Кому есть? И так добрую половину раздали друзьям и знакомым.

Источник