Моя любимая выпечка рецепты

Моя любимая выпечка

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Моя любимая выпечка запись закреплена

Записки шеф-повара

Время приготовления: 80 мин.
Порций: 12

ИНГРЕДИЕНТЫ (на торт d = 22 см)

Тесто для коржей:
80 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
2 яйца
300 мл молока
1/2 ч.ложки разрыхлителя
800-900 г муки

Заварной крем со сгущенным молоком:
650 мл молока
семена 1 стручка ванили (опционально)
3 яйца
4 ст.ложки крахмала
1 банка варенного сгущенного молока
120 г сливочного масла комнатной температуры

Коржи:
1. В миске сливочное масло взбить с сахаром.
2. Добавить яйца и еще раз взбить миксером до объединения.
3. Добавить молоко, перемешать.
4. Часть муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Постепенно добавить всю муку. Смотрите по консистенции: тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам. Накройте миску с тестом и дайте постоять в теплом месте полчаса. (Тем временем можно приготовить заварной крем).
5. Духовку разогрейте до 170 С.
6. Тесто скатайте в «колбаску» и разделите на 20 ровных частей.
7. Каждую часть очень тонко раскатайте до нужного размера (у меня 22 см). Я делала так: раскатывала тесто на силиконовом коврике, тесте к нему хорошо приставало и не «садилось». Затем сразу же вырезала кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки оставались вокруг, после выпечки становясь золотистого цвета, как раз подходящего для обсыпки торта. Пока выпекался один корж, раскатывала другой. И так чередуя все 20 коржей. Коржи выпекала примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Я рекомендую заранее приготовить крем и сразу, пока еще коржи теплые, смазывать их кремом, так они не подсохнут и не выгнуться, а торт получиться ровный и аккуратный.
8. Обрезки от коржей измельчите до желаемого размера или совсем в мелкую крошку и оставьте их для покрытия торта.

Заварной крем:
1. Сгущенное молоко отварите. Для этого целую банку сгущенного молока опустите в холодную воду и варите на слабом огне в течение 2 часов. Следите, чтобы вода не выкипала и подливайте горячую воду, если это необходимо. Или можете взять готовое варенное сгущенное молоко.
2. В сотейник налейте молоко и добавьте семена 1 стручка ванили, доведите до кипения.
3. Пока молоко нагревается, в миске взбейте яйца и крахмал до побеления и увеличения в объеме.
4. Продолжая вбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте.
5. Верните смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки. В случае, если комочки все-таки появились, протрите смесь через сито. Остудите заварной крем.
6. Сливочное масло взбейте с варенным сгущенным молоком. Продукты должны быть комнатной температуры.
7. Смешайте заварной и масляный крем.

Сборка:
Каждый корж обильно смажьте кремом. Не забудьте оставить крем для верхнего коржа и боков торта. Обрезки от коржей измельчите в крошку и обсыпьте смазанный кремом торт. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Источник

Любимые рецепты для любимых. Выпечка.

Здравствуйте, уважаемые поварята!
Решалась и я на первый отчет по вашим рецептам! Есть рецепты, которые прочно вошли в меню моей семьи, некоторые уже запомнила наизусть. Хочу ними поделиться со всеми, поблагодарить Авторов, пожелать всем вдохновения, здоровья и любви!
Не вся любимая выпечка попала в отчет, поскольку фотоулики получились не красивые, я в следующий раз обязательно выложу остальные рецепты, которыми пользуюсь часто.

«Рождественский венок из творожного теста» от Танюши — Таня — кофеманка

Готовила три раза, очень красиво смотрится на праздничном столе! Буду готовить на Рождество каждый год! Если доживу

«Отрывной яблочный пирог» от Катюши — МурКатеринка

Вкусный пирог, легко готовить, легко есть!

Пирог » Восточная сказка» от Машеньки — Mary Stone

Ну, очень вкусный! Чем-то мне напомнил кулич, который пекла бабушка. Я подумываю приготовить его на Пасху, католическую или православную -еще не решила.

А это мой обожаемый «Пирог с черникой» от Машеньки — Mary Stone

Пирог — очередная сказка от Марии! Восхитительный!

Пирожные » Чудо-маковники» от Екатерины — KathleenZay

Готовила, правда, всего один раз, но сразу влюбилась в них!

А вот еще прекрасный рецепт » Рогалики с халвой и повидлом» от волшебницы Мариночки -Марьяна Z

Разные рогалики я пекла, но эти, на мой взгляд, самые вкусные.

Моя «новая любовь» — Рулет с яблоками » Для любимых»! от Мариночки — Марина Бархатова

И, конечно, как же без ароматного чая! » Зимние грезы» от Ольги — o roma

Несколько раз уже заваривала чай — очень вкусно, очень ароматно, очень освежающе — умиротворяюще!

СПАСИБО ВАМ, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ ЗА ЧУДЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Источник

Любимая выпечка к чаю!Подборка рецептов!

Выпечка к чаю , пожалуй, занимает второе почётное место после вопроса что приготовить поесть для всей семьи!Столько рецептов уже придумано и модернизировано, и сколько ещё будет придумано кулинарами не известно! Но точно ясно одно! Выпечку из детства, которую готовили нам к чаю мамы и наши любимые бабушки никогда не переплюнут никакие ресторанные десерты!Ведь все они готовились любимыми руками , с душой и любовью! И это их главное преимущество! Поэтому призываю вас печь дома, учиться этому простому делу , а не покупать неизвестно что в магазине! Сейчас с честностью производителей туго, все хотят получить только прибыль! Возьмите качественные продукты и творите сами! Вы это точно сможете!А я вам в этом с удовольствием помогу!

1. Самым первым представляю торт, который пекла лет с 14 наверно! Уже и не вспомню вот так!Этот торт был придуман во времена СССР нашими мамами, поэтому он мне очень дорог! Получается торт достаточно большим на хорошую компанию! Он сытный и очень вкусный!Готовится простейше , а какой он домашний и уютный не передать!

НА БИСКВИТ -1 стакан сметаны -2 стакана муки -1 стакан сахара -2 яйца -0.5 стакана сгущенного молока -чайная ложка без верха соды -1 стол.л уксуса 9 % или сок лимона -пакетик ванильного сахара НА КРЕМ -200 гр сливочного масла -200 гр сгущенного молока -ванильный сахар

2.Очень многие знают это творожное печенье! В маминой кулинарной книжке оно называется *Гусиные лапки* и мы его всегда так и называем.Оно очень ароматное и съесть один только не получится! Готовится из минимального количества продуктов и очень просто!

-200 гр творога -200 гр сливочного масла -2 стол.л сметаны -2 стакана муки( стакан 200 мл) -2/3 ч.л соды -1 пакетик ванильного сахара -примерно 4-6 стол.л сахара для обсыпки

3.Я с детства ещё очень люблю пирожные *песочная корзиночка с кремом*.Сейчас , когда приезжаю в свой город детства , обязательно покупаю в той же кулинарии корзиночки !Они мне очень нравятся!В рецепте моих песочных корзиночек тесто сделано по ГОСТу оно очень нежное и песочное, а крем можно сделать или белковый как у меня , или же масляный !Детишки точно будут рады такому десерту!

ДЛЯ ТЕСТА -150 гр сливочного масла -220-230 гр муки -1 стол.л сметаны -1 желток -90 гр сахара -1 пакетик ванильного сахара -щепотка соли ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА -3 белка -250 гр сахара -80 мл воды 1/4 ч.л лимон.кислоты

4.А этот рецепт прекрасного воздушного манника! Он мега нежный и лёгкий! Отличная простая выпечка к домашнему семейному чаепитию!

-500 мл жирного кефира -2 яйца -0.5 стакана муки -2 стол.л майонеза -3/4 стакана сахара -300 манной крупы -0.5 ч.л соды -1 ч.л ванильного сахара -40 гр сливочного масла

5.Ещё одним из быстрых рецептов с минимумом продуктов предлагаю отменные ароматнейшие рогалики с мармеладом!Начинку для них всегда можно делать разной , если не едите сахар , то отлично получаются они с сухофруктами!Не бойтесь экспериментировать и получать новые вкусы!

-150 гр сметаны (у меня 15 % жирности) -150 гр мягкого сливочного масла -2,5 стак муки (у меня ушло 2 стакана)(стакан 220 мл) -1 ч.л ванильного сахара -1 ч. л с горкой разрыхлителя -мармелад,конфитюр,сухофрукты и т.д на выбор

6. У многих дома есть вафельницы! Это такая удобная вещь, скажу я вам!В ней очень просто и быстро за каких то 30 минут можно приготовить вкуснейшие вафли даже к завтраку!С рецептом я очень долго экспериментировала и наконец нашла для себя идеальный!Если вы ищите рецепт вкусных вафель попробуйте и мой, вам понравится!

-150 гр сливочного масла растопить -2\3 стакана сахара -3 яйца -0.5 стакана сметаны -2 стакана муки -0.5 ч.л соды -ванильный сахар

7.Торт *Муравейник*! Ну что тут сказать! У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт! Ловите и мой!

-ТЕСТО -180 гр сливочного масла размягченного -20 мл кефира -400 гр муки -2 стол.л сахарной пудры -2 яйца -1 ч.л разрыхлителя -пакетик ванильного сахара ДЛЯ КРЕМА -300 гр сметаны 20% -1 банка вареной сгущенки

8.Итак кому поднадоели уже эти страсти по сласти, предлагаю отличный рецептик треугольничков с яблоком!Минимум возни с тестом, минимум сахара, который можно даже исключить и вуаля ! Вкусные уютные пирожки к чаю у вас на столе!Мой отец их просто обожает! Он может съесть всё за раз, так он их любит!А сам рецепт из далёкого детства из красивой кулинарной книги. Как то с сестрой решили приготовить их и с тех пор печём постоянно, особенно в сезон яблок!

-230 мл натурального йогурта -150 гр мягкого сливочного масла -50 мл молока -1 неполная чайн.ложка соли -1 стол.л сахара -примерно 400-430 гр муки НАЧИНКА -яблоки 6-7 шт -сахар по вкусу

9.Ну что отдохнули ?Вернемся опять к сладкому! На очереди очень нежные лимонные маффины! Они такие мягкие и воздушные, что и не описАть!Только готовить !

-2 стак. муки -160 гр сахара -3 яйца -100 мл растительного масла -200 гр сметаны 15% жирности -1 лимон -2 ч.л разрыхлителя -1 ч.л ванильного сахара

10.Пирог *Зебра*- очень знаменитый среди домашних пирогов к чаю.В детстве не могла понять как же его делают то так слоями, ЧТО ОН ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ ПОЛОСАТЫЙ , А У МЕНЯ ПЯТНИСТЫЙ?!И только спустя время увидела как выкладывают тесто, чтобы получились полоски!Удивительный разрез у этого пирога!Это для меня идеальный рецепт, он очень воздушный и превосходный!

-100 мл молока -100 мл растительного масла -100 гр сливочного масла -4 яйца -280 гр муки -30 гр муки для светлого теста -20 гр какао -150 гр сахара -пакетик ванильного сахара -10 гр разрыхлителя -щепотка соли

11. Завершу , пожалуй, самым простым рецептиком, но зато каким интересным — это хворостом!Фигурный хворост -Урама, готовится у татар на различные праздники и посиделки!Смотрится он очень красиво и просто тает во рту!

-1 яйцо -4 желтка -1 ч.л сахара -1 ч.л ванильного сахара -щепотка соли -250 гр муки( у меня ушло в этот раз 220 гр) -растительное масло для жарки

Вот и всё на сегодня, заходите в гости на канал ПРОСТОРЕЦЕПТ, там ещё много разного и вкусного!

Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких домашней выпечкой!

Источник

Выпечка на каждый день, рецепты с фото

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки на каждый день
Рецептов в подборке: 3151 шт.

Ингредиенты

Маргарин — 125 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Разъемная форма — 24 см.

Для начинки:

Куриное филе — 330 г

Грибы (шампиньоны) — 250 г

Лук репчатый — 180 г

Помидоры черри — 14 шт.

Соль, черный молотый перец.

Для заливки:

Сыр твердый — 150 г

Сливки (33%) — 300 мл.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта — 150 г

Масло сливочное — 70 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 210 г

Масло сливочное — 80 г

Ингредиенты

Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.

Сливочное масло — 200 г

Творожная начинка:

Сахар — 1 стакан

Ванилин или ванильный сахар — по вкусу

Крахмал — 1 ст.л. с горкой

Ингредиенты

Масло растительное — 70 мл

Мука — 1,5 стакана

Для начинки:

Масло для жарки

Специи — по вкусу

Ингредиенты

Масло сливочное — 120 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Разрыхлитель — 6 г

Ванилин — на кончике ножа

Ингредиенты

Творог (нежирный) — 750 г

Сливочное масло (размягченное) — 185 г

Крупа манная — 75 г

Яйцо (мелкое) — 7 шт.

Ваниль (или ванильный экстракт 0,5 ч.л.) — 1/2 стручка

Сахарная пудра — для посыпки

Ингредиенты

Мука пшеничная – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сыр твердый – 100 г

Яйца куриные – 4 шт.

Йогурт греческий – 2 ст.л.

Лук зеленый – пучок

Дополнительно:

Кунжут – по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 380 г

Сыр адыгейский — 250 г

Картофель отварной — 250 г

Чеснок — 3 зубчика

Масло сливочное — 100 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г + 60 г (для опары)

Сухие дрожжи — 10 г

Вода (теплая) — 300 мл

Растительное масло — 60 мл

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная — 2 стакана

Соль — 1 щепотка

Яйца куриные — 1 шт.

Начинка:

Куриное филе — 400 г

Грибы шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл

Перец черный молотый и соль — по вкусу

Заливка:

Помидоры — 100 г

Грибы шампиньоны — 2 шт.

Сметана — 1 стакан

Сыр твёрдый — 100 г

Яйца куриные — 4 шт.

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 20 г

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Для начинки:

Сыр сулугуни — 600 г

Для смазывания:

Сливочное масло — 30-40 г

Ингредиенты

Мука — 500 г (около 4,5 полных стакана)

Вода — 325 мл (1,5 стакана)

Сахар коричневый или белый — 1 ст.л.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Дрожжи сухие — 7 г

Соль морская крупная — 1 ст.л. без верха

Соль обычная крупного помола — 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200-250 г

Сливочное масло — 150 г

Какао-порошок — 40 г

Разрыхлитель — 2 ч.л. (или 1 ч.л. гашеной соды)

Ингредиенты

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Мука пшеничная — 680 г

Начинка:

Колбаса салями — 400 г

Перец консервированный — 1 банка

Лук репчатый — 3 шт.

Томатная паста или соус — по вкусу

Оливковое масло — для смазывания теста

Орегано, базилик — по вкусу

Сыр твёрдый — 300 г

Ингредиенты

Печенье сливочное — 500 г

Сгущенное молоко — 1 банка

Сливочное масло — 200 г

Какао порошок — 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 130 г (7 ст.л.)

Сметана 20% — 200 г

Майонез — 30 г (1 ст.л.)

Яйцо 1 категории — 4 шт.

Для начинки:

Филе куриное — 300 г

Картофель — 2 шт.

Лук зеленый — 2 пера

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 320 г

Масло сливочное — 180 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — на кончике ножа

Крем:

Сливки 33 % — 150 г

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Ингредиенты

Манка — 2 стакана

Молоко — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 100 мл

Ингредиенты

Сметана — 125 мл

Сливочное масло — 100 г

Начинка:

Сыр твердый — 250 г

Сметана — 2 ст. л.

Сливочное масло — 25 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 520 г

Масло сливочное — 150 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Для начинки:

Мука пшеничная — 80 г

Сахар — 1 стакан

Масло сливочное — 100 г

Яйцо для смазывания — 1 шт.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 300 г + на подпыл

Масло сливочное – 100 г + 30 г для смазывания печенья

Яблоко — 1 шт. (по желанию)

Сахар – 2-3 ст.л. в тесто + 2-3 ст.л. для начинки

Корица молотая – по вкусу

Имбирь молотый – 1 ч.л. (по желанию)

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт. (120 г)

Мука пшеничная — 145 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Сгущенное молоко вареное — 2/3 банки

Сахарная пудра — по желанию

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 70 г

Зелень — по вкусу

Ингредиенты

Печенье песочное — 125 г

Масло сливочное — 45 г

Начинка:

Сливочный сыр «Филадельфия» — 400 г

Сахарная пудра — 125 г

Мука пшеничная — 1.5 ст.л.

Сметана — 140 мл

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 350 г

Творожная начинка:

Творог мягкий — 500 г

Ванильный сахар — 10 г

Крахмал — 2-3 ст.л.

Клубничный мусс:

Клубника — 400 г

Ингредиенты

Масло или маргарин — 150 г

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Ванилин или ванильный сахар

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2,5 стакана

Сахар -160 г (можно больше)

Вишня свежая или замороженная б/к — 1,5 стакана

Масло подсолнечное для формы — 3 ст.л.

Свежие рецепты

Яичница с сельдереем

Яблочные блины на молоке

Шоколадно-банановый бездрожжевой кулич на Пасху

Яйцо пашот в половнике

Мясо по-петровски в горшочке (карельская кухня)

Творожное тесто для галеты

Пельмени по-царски в горшочке

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник