Моя мама хочет рецепт

Домашние «Рецепты как у Мамы!» Вкусные и простые

• Записи сообщества
• Поиск

Домашние «Рецепты как у Мамы!» Вкусные и простые запись закреплена

Домашние «Рецепты как у Мамы!» Вкусные и простые запись закреплена

Стожки Очень вкусное и сытное блюдо!

— 1 кг любого фарша
Показать полностью.
Начинка:
— 2 луковицы
— 4 картофелины
— 5 яиц
— 200 г сыра
— майонез
— соль, перец

Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.

Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Сверху выложить слой обжаренного лука
Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Домашние «Рецепты как у Мамы!» Вкусные и простые запись закреплена

Яйцо — 2 шт
Показать полностью.
Кефир— 1 стакан
Содa — 0.5 ч. л.
Мукa— 1 стакан
Соль— 0.5 ч. л.
Сыр твердый — 250 г
Сосиски (ветчины, колбасы) — 200 г
Зелень

Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции как на оладьи.
Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень.
Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать.
Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой.
Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200 градусов на 25 минут.
Приятного аппетита!

Домашние «Рецепты как у Мамы!» Вкусные и простые запись закреплена

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКАРОНЫ: 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

1. Макароны по-флотски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Показать полностью.
● мясной фарш 500 г
● макароны 400 г
● репчатый лук 1 шт.
● растительное масло по вкусу
● соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить макароны до готовности в подсоленной воде. Мелко нарезать лук. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мясной фарш. Если говядина жесткая, можно добавить немного кипящей воды. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавить нарезанный лук. Посолить и поперчить. Тушить до мягкости лука.Добавить макароны, хорошо перемешать. За минуту до готовности добавить нарезанную петрушку. Макароны по-флотски готовы!

2. Паста с салями в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
● колбаса
● 100-150 г
● помидоры
● 1 банка
● чеснок
● 1 зубчик
● паста 5 горстей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чайнике вскипятить воду и перелить в кастрюлю. Поставить на плиту. Когда закипит (это произойдет очень быстро), вспыпать макароны и варить по инструкции на упаковке.Салями нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить.В горячую сковородку налить оливковое масло, бросить туда салями и чеснок, готовить, помешивая, в течение пары минут.Добавить томаты. Готовить, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Добавить кайенский перец, посолить.Макароны откинуть на дуршлаг и переложить в сковородку. Перемешать. Подавать, посыпав пармезаном.

3. Паста с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● паста 175 г
● брокколи 250 г
● оливковое масло 3 ст.л.
● маслины 100 г
● пармезан 50 г
● чеснок 1 долька
● соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжарить зубчик чеснока в масле, удалить его, добавить маслины и бланшированные верхние соцветия брокколи. Обжарить несколько минут на среднем огне.
2. Отварить пасту, добавить в сковородку с брокколи и оливками, прогреть. Выложить на тарелку и добавить тертый пластинками сыр.

4. Паста с грибным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● шампиньоны 200 г
● чеснок 1 долька
● оливковое масло 2 ст.л.
● сливочное масло 50 г
● тертый пармезан 50 г
● белое сухое вино 100 г
● соль, перец по вкусу
● петрушка по вкусу
● паста фетучини 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Порезать грибы на кусочки. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить чеснок и дать подрумяниться.
2. Добавить грибы и обжарить их. Уменьшить огонь, влить вино, дать ему выпариться.
3. Добавить мелко нарезанную петрушку и готовить еще 5 минут.
4. Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды, слить воду.
5. Добавить в пасту приготовленный грибной соус, масло и тертый сыр.

5. Паста с куриным филе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● макароны 500 г
● куриное филе 500 г
● помидоры 3 шт.
● сладкий перец 3 шт.
● петрушка, базилик несколько веточек
● чеснок 2-3 зубчика
● оливковое масло по вкусу
● соль, перец по вкусу
● сметана или сливки 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Порезать куриную грудку на небольшие кусочки, посолить, поперчить и оставить на 15 минут.
2. Помидоры залить кипятком на минуту и очистить от кожицы. Нарезать томаты и сладкий перец мелкими кубиками. Мелко порезать петрушку и базилик.
3. На большой сковороде на оливковом масле обжарить до золотистого цвета раздавленный чеснок, затем чеснок выбросить.
4. Добавить куриную грудку и жарить на сильном огне 5-7 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры и сладкий перец, тушить еще несколько минут. Добавить сметану, прогреть и снять с огня.
5. Тем временем отварите пасту до состояния аль денте, слить воду, добавить макароны к готовой куриной грудке и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Источник

Много лет пеку куличи по рецепту моей мамы. Всегда удачные и очень вкусные.

Я даже смело могу сказать, что вкуснее куличей не ела. Они очень правильные получаются. Такие. куличи-куличи. Сладкие, ароматные и не сухие (что лично для меня очень важно)! ))) Вот настоящая такая сдоба.

Сразу уточню, что в этом году куличи я не пекла (читатели моего канала это уже знают), потому что просто не в чем — духовка очень маленькая. Но рецепт у меня просят постоянно читатели моих соцсетей. Поэтому даю просто рецепт (радуйтесь те, кто не любит в рецептах много лишних слов )))) ). Пошаговых фото не будет! Потому-что раньше мне даже в голову не приходило, что я вдруг буду выкладывать рецепты в интернете )))

На фото куличи, которые пеклись в этом году в родовом поселении, где я гостила и специально за куличами ездила. Их рецепт я дам в следующей статье (ссылка будет в конце этой).

Пока же рецепт куличей моей мамы (и бабушки).

Предупреждаю — рецепт не быстрый! Но настоящие куличи и не могут быть быстрыми.

Подсолнечное масло — 2 столовые ложки

Мука — примерно килограмм (в описании уточню)

Теплое молоко (все), дрожжи, четверть сахара (150 граммов примерно), немного муки (ну, чтобы такая жиденькая болтушка получилась). Смешиваем, ставим в теплое место на 2-3 часа.

Как вариант можно сделать опару с вечера (чтобы утром сразу заняться тестом), но тогда нужно поставить ее в прохладное место. Иначе убежит!

Растереть все масло с пряностями,

Ванилин, если он уже в виде кристаллического порошка кладем осторожно — буквально на кончике ножа. Иначе может быть горько. Мускатный орех натираем на терке. Тоже не слишком много. Никто не мешает добавить другие пряности по вкусу. Мы не добавляем.

а также с оставшимся сахаром и яйцами и добавить к опаре. И начинаем вымешивать, постепенно добавляя муку. Можно вымешивать сразу руками, можно миксером со специальными насадками

Вот такие в форме винтов (на фото вымешивается тесто для других куличей, поэтому там сразу изюм)

Теперь о муке. В выпечке сложно обозначить точное количество муки. Особенно, когда много яиц, которые могут быть совершенно разного размера. Поэтому нужно смотреть на тесто. Тесто для куличей должно получиться довольно крутое. И один из верных признаков, что довольно — оно не должно прилипать к рукам.

Не ленитесь и вымешивайте подольше. Тесто это любит. Можно выложить на стол и замешивать на столе. Так удобнее. С учетом того, что нам потом нужно будет добавить изюм, тесто можно пока оставить не слишком крутым

Готовое тесто ставим в теплое место подходить. Минимум на час. И дать подойти хотя бы один раз. Можно два.

Изюм предварительно нужно промыть. А потом прямо мокрый обвалять в муке. Зачем это делается, я рассказываю здесь

Замешиваем в тесто изюм. Можно опять на столе. Если кажется, что тесто жидковато, то добавьте еще чуть муки. Вымешиваем до тех пор, пока все изюминки не окажутся в тесте.

Примерно это выглядит так

Готовое тесто раскладываем по формам

Когда-то не было специальных форм для куличей (да и выпечка куличей не очень приветствовалась) и хозяйки использовали все, что можно было найти в доме цилиндрической формы, вплоть до консервных баночек. Конечно же, алюминиевые кастрюли шли в ход первым делом. И не выбрасывались те, что оставались без ручек. Сейчас же продаются и многоразовые формы и бумажные одноразовые. Выбирайте, какие считаете нужным. А то может и старые алюминиевые кастрюльки остались? Только не забудьте выстелить пергаментом хотя бы доннышко (ох, помню, как я в детстве вырезала из пергамента кружочки).

Тесто в форме должно занимать примерно 1/3 . Потому что правильное куличное тесто в процессе выпечки очень хорошо поднимается. А у нас тесто правильное.

Разложили по формочкам. Накрыли формочки полотенчиком и дали подняться хотя бы до половины формы (можно больше).

И ура. Не прошло и. дня, как наши куличи готовы к выпечке

Обязательно разогреваем духовку до 170 градусов и ставим в нее куличи на 1 час и 10 минут . Если формочки разных размеров, то можно вынуть самые маленькие чуть раньше. И просто смотрите, чтобы не подгорели.

Помните, что куличи не терпят резких движений и могут осесть. Формочки в духовку ставим нежно — не стучим ими. В духовку стараемся не заглядывать и дверцей не хлопать!

Готовые куличи из формочек вынимаем сразу!

А дальше самый прекрасный этап — украшение. Но я на этом месте рассказ свой заканчиваю. Думаю, не сложно найти рецепт глазури по вкусу.

Мама всегда просто взбивала белки с сахарной пудрой в пену и наносила на еще горячие куличи. И пока все это было горячим, украшала орехами, изюмом, сухофруктами и всем, что было в доме подходящего. Сейчас же продается огромное количество готовых украшений.

Да, много масло и яиц. Да много сахара. Да всего очень много. Именно поэтому эти куличи получаются очень вкусными. Именно поэтому категорически не советую что-либо менять в этом рецепте! Лучше сразу найдите другой (диетический) рецепт и пеките по нему, а мой портить не нужно! 😉

А здесь обещанный рецепт куличей, которые пекутся не на дрожжах, а не фруктовой закваске . Они тоже очень вкусные (хотя, мои мне нравятся больше), но все еще сложнее и дольше, чем с моими. И закваску нужно сделать (или раздобыть) заранее. Рецепт закваски я позже напишу, если будет такой запрос. Это очень просто, но лучше делать осенью, когда есть настоящие фрукты.

А какие у вас любимые и проверенные рецепты?

Понравился мой рецепт — ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Периодически я делюсь проверенными рецептами.

Источник

Манник по рецепту из древней Руси: так пекла моя бабушка, печёт мама, и я теперь пеку только так! Вкуснее не ела.

Семейный рецепт манника. Перепробовала много других рецептов, но всегда возвращаюсь к этому. После того как попробуете — не сможете готовить иначе!)

Даже если Вы готовите впервые, у Вас обязательно получится очень вкусно!

Приступаем к приготовлению.

В большую ёмкость выливаем 400 гр. кефира и высыпаем 330 гр. манки. Тщательно перемешиваем. Даём манке набухнуть минут 5-10, не больше!

Добавляем 1 стакан подсолнечного рафинированного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, разрыхлитель 10 гр. и ваниль 10 гр.

Всё тщательно перемешиваем до однородной массы.

Разогреваем духовку на 180°С.

Форму для выпекания застилаем пергаментом со всех сторон и выкладываем всю подготовленную массу.

Тесто разравниваем по форме и отправляем в духовку на 35-40 минут.

Если манник сверху начал подгорать — нужно уменьшить температуру в духовке до 160°С.

Манник готов! Убираем пергамент и даём маннику остыть.

Сверху манник украшаем сахарной пудрой и листочком мяты.

Если для Вас манник получился слишком простой — то растопите молочный шоколад в микроволновке и нанесите его небольшим слоем сверху манника. Так же можно использовать шоколадную или ореховую пасту. С добавками экспериментируйте!)

В манник можно добавлять очень много разных ингредиентов, тут дело вкуса, но в этом рецепте не об этом.

Всем приятного аппетита!)

Ингредиенты:

• Кефир: 400 гр.
• Манка: 340 гр.
• Растительное масло: 200 мл.
• Сахар: 380 гр.
• Мука: 270 гр.
• Ваниль: 10 гр.
• Разрыхлитель: 10 гр.

Всем кто дочитал эту статью, хочу сказать большое спасибо. Если статья была полезной — поставьте лайк, подпишитесь на канал в знак благодарности и отпишитесь в комментариях как Вам рецепт. Поделитесь рецептом со своими близкими, которые любят вкусно готовить, им будет приятно!

Источник

Почему мама всегда недовольна? Как прекратить упрёки и претензии?

Поделиться:

Почему им никогда не угодишь? Это что, какая-то общая болезнь взрослеющих мам? Почему они придираются? Почему они всем недовольны? Даже когда ты из штанов выпрыгиваешь, чтобы сделать их жизнь легче и приятней…

— Ты ей покупаешь современные дорогущие БАДы для памяти, а она тебе в ответ: «По-твоему у меня маразм, что ли? Мне иногда кажется, что тебя волки вырастили! Столько же в тебе тактичности и сострадания к родной матери. »

— Ты откладываешь личную жизнь, чтобы внуки больше времени проводили с бабушкой и она не чувствовала себя отвергнутой. Идёшь к маме в собственный выходной, а она тебе с порога: «Что опять к хахалям собралась? Ищешь на кого своих детей сбросить? Я тебе всю молодость отдала, а тебе мало?»

И ты стоишь в бессильной ярости, хватая ртом воздух. Но хуже всего, что она так умудряется повернуть разговор, что через 15 минут ты начинаешь её утешать, убеждать, что она хорошая мать и ни в чём не виновата.

Возможно, вы сейчас выдохнули: «Наконец-то! Сейчас психолог скажет, какая мама у меня нехорошая. А я потом пойду и ткну ей это под нос. Пусть знает!»

Однако хочу напомнить, что в конфликте, как и в любых отношениях, участвуют две стороны. Так что переложить ответственность на родителей не получится.

Хотите прекратить эти мыльные оперы под названием «Моя дочь — тварь неблагодарная»? Станьте «режиссёром» и устанавливайте в общении с мамой свои правила. Вы скажете: «Легче сказать, чем сделать…» Согласна. Но сделать это всё-таки придётся!

Шаг первый — принять правду о маме

У многочисленных маминых истерик, претензий и прочего «мозгоклюйства» есть веское оправдание. Когда вам было 3 года и вы казались сказочной принцессой, она «намечтала» для вас идеальную жизнь. В её понимании идеальную. Она уже тогда видела, в какой институт вам нужно поступить, за кого выйти замуж, где работать и сколько детей родить.

Глядя на то, что вы живете не так, она считает, что вы инфантильны и сами не справитесь с этой жизнью. А у неё есть рецепты, как справиться. Вот она и пытается достучаться до вас из всех своих материнских сил. Убедить, заставить, запугать, но вернуть на путь «нормальности». К сожалению, её фееричные рецепты устарели и давно не работают. Хотя доказывать это бессмысленно.

Например, у моей мамы рецепт счастья — пойти на завод экономистом. Для неё это значит справиться с жизнью. И ещё замуж выйти за какого-нибудь непьющего работягу. Эх, не повезло ей с дочкой :). Дочка оба рецепта проигнорировала, и в мамином понимании моя жизнь не удалась.

Другие мамы мечтают, чтоб ребёнок стал врачом, заведующим продуктовым складом или главным бухгалтером. Каждая мечтает в меру своей психологической зрелости, социального положения и в рамках ограниченного восприятия.

Вообще каждая женщина имеет точный рецепт выживания в этом мире. Не тот рецепт, что выводит в кинозвезды, а реальный — который можно потрогать и пощупать. Ближе к земле и на основе личного опыта. И со всей силой материнской любви пытается вколотить этот рецепт в голову уже выросшего чада :).

Это одна сторона и первая причина конфликтов между взрослыми детьми и их родителями. Но есть вторая.

Шаг второй — принять правду о себе

Начнём с того, что не только мама имеет претензии и заоблачные ожидания. У вас тоже вагон претензий к своим родителям. Думаете, вам не повезло с родителями и они отравляют вашу жизнь? Тогда ответьте на пару вопросов.

Вы никогда не думали:

— Вот бы моя мама была знаменитой (заменить на «красивой», «богатой» и т.д.)… Я бы тогда хвасталась ею перед друзьями. Меня бы уважали.

— И почему мои родители не наняли мне репетиторов (не отдали на танцы, плавание, гимнастику, не устроили в МГИМО :))? Вдруг бы я стала профессиональной спортсменкой или политиком… И фигура была бы шикарная, и сама вращалась бы в кругу элиты!

— Вот бы мои родители были богаче… Я бы смогла, как Олька, поехать учиться заграницу. Совсем бы по-другому жизнь сложилась!

Разве вам не хотелось, чтоб родители были богаче и успешней? Лучше вас обеспечивали в детстве? Дали лучшее образование? Помогли с квартирой, когда вы вышли замуж?

Детям свойственно идеализировать своих родителей. Во взрослой жизни это превращается в непомерные ожидания. А когда родители недотягивают — дети (которым самим пора оправдывать ожидания своих чад) картинно обижаются и считают себя обделёнными.

Вот вам и вторая причина конфликта поколений. Вы стремитесь к тому, чтобы вечные упреки и конфликты прекратились? Примите как факт, что родители — такие же люди, как и все, кто вас окружает. Не лучше и не хуже. Со своими привычками, взглядами, мнением и недостатками. Пора избавиться от надуманных образов в голове.

Шаг третий — сколько стоило ваше счастливое детство

Легко сказать, воспринимайте родителей как обычных людей. Не так просто это сделать. Но есть один приём, который поставит вас на одну доску с родителями и избавит от множества иллюзий.

Подумайте о том, каких реальных усилий стоило вырастить вас. Родители заплатили вполне осязаемые деньги за каждый день вашей жизни. А если не деньги, то время, которое тоже чего-то стоит. Попробуйте подсчитать. Это простое упражнение позволит вам переосмыслить отношения с родителями.

Возьмите количество часов вашего детства и умножьте на какую-нибудь условную цифру. Пусть это будет 5$ в час. Весьма средняя оплата за услуги домработницы, няни, водителя с машиной, репетитора. А сколько таких часов провела с вами мама?

Материальные издержки. Когда я исследовала вопрос тайм-менеджмента, то выяснила, что я со своими тремя детьми работаю полный рабочий день без выходных. То есть ежедневно минимум 8 часов у меня уходит на их кормление, сборы, уборки, купания, организационные вопросы, отвезти-привезти и прочий быт. То на секции, то к стоматологу, то выйти в парк погулять.

Не забудьте, что ваша мама во многом отказывала себе, чтобы вы стали тем, кем стали. Вместо того, чтобы развлекаться, она нянчила новорожденного младенца. Даже самая «нерадивая» мать всё равно водила вас в кружки, готовила еду, покупала вам одежду и обувь. И каждый этот час времени на вас был отнят у неё самой.

Каждая мамина покупка вам — это что-то некупленное для неё самой. Мама (а тогда она была молоденькой девушкой) лишала себя походов на танцы, в кино и театр. Для кого-то это был отказ от высшего образования или путешествий. В общем, посчитайте как затраты, так и лишения.

Когда закончите подсчёты, сумма получится впечатляющая!

Моральные издержки ничуть не меньше. Хотя бы взять страх беременности и родов. В те годы в Советском союзе об отношении к роженицам впору ужастики снимать. И ваша мама пошла на этот риск, преодолела страхи, отказалась от аборта. Хотя могла. И избавиться от вас могла, и в детдом отдать или в интернат, чтобы забирать только по праздникам.

«Может памятник им при жизни за то, что родили меня?!»

Я не призываю вас упасть в ноги родителям со слезами бесконечной благодарности :). Нет! Цель этого упражнения — увидеть своих родителей глазами уже взрослого человека. Примерить на себя их жизнь, оценить жертвы, понять природу ошибок. И закрыть наконец эту тему!

Ваше детство кончилось! Вы выросли. Ваша роль ребёнка сыграна. Как и роль ваших родителей. Сейчас они просто пожилые люди. Может, не очень умные. Может, не очень добрые, терпеливые и приятные. Но они дали вам всё, что могли. И больше ничего не должны.

Так что хватит кивать на маму, мол, воспитала не так, учила не тому. Теперь только вы сами отвечаете за свою жизнь. Вы принимаете решения.

Когда вы сумеете внутренне это прожить, осознать цену вашей жизни — то искренне перейдёте в режим благодарности. Вам это нужно не с целью как-то манипулировать родителями или выдавливать из себя благодарность/любовь, когда вам этого не хочется. Ваша задача в ходе упражнения — освободиться!

Вам самим будет лучше, если иссякнет источник взаимных претензий и не будет этого мусора в голове. Это даже не вопрос алиментов или законных долгов родителями — это вопрос принятия реальности!

А реальность такова: не важно, насколько родители злые, инфантильные, грубые или требовательные. Они РАСПЛАТИЛИСЬ за то, чтобы вы сейчас жили. И, в принципе, неплохо жили на фоне 99% остального населения земного шара :).

Источник