Мойва под майонезом рецепт

Мойва запечённая в духовке

Мойва — морская рыба семейства корюшковых с длинной тела до 25 см и массой до 52 грамм. Но есть же пословица — «Мал, да удал», и я думаю эта маленькая рыбка это подтверждает. Она очень вкусна, имеет малую калорийность, всего 116,3 Ккал на 100 гр. продукта и не содержит углеводов. Из этой рыбки обычно изготавливают консервы, жарят её, солят, сушат, вялят и тд. Иногда можно встретить мойву в консервах, которую многие недобросовестные производители выдают за шпроты.

Мойва как я уже сказала полезна, но лучше её употреблять (готовить) из свежей или свежемороженной рыбки., так как например копчёные или её вяленые собратья менее полезна, ведь проходит неоднократную термическую обработку. Единственный минус этой рыбки заключается в том, что её не рекомендуется употреблять тем людям, которые просто не любят или не переносят морепродукты или страдают аллергией.

В свою очередь хочу сказать, что эту рыбку я очень люблю. Моя мама с детства готовила нам её жареную, а также выпекала просто сногсшибательные домашние пироги с мойвой и капустой. А сегодня я буду готовить мойву по очень простому и доступному рецепту, просто в духовке с луком и майонезом. Думаю, что многим этот рецепт придётся по вкусу, ведь жарить ничего не нужно, просто укладываем рыбку и ждём, когда выйдет время приготовления…

Потребуется:

• Мойва — 1 кг.200 гр. (на большой противень)
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Масло растительное
• Майонез
• Соль
• Перец чёрный свежемолотый
• Приправа для рыбы

Как приготовить мойву в духовке:

Рыбку тщательно моем, по желанию удаляем голову и внутренности. Я этого не делаю, так как у меня рыбка почти вся икряная, укладываю её целиком. Берём подходящий противень, смазываем его растительным маслом. Сверху укладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Солим и перчим по вкусу. Сверху начинаем укладывать мойву. Я делаю два ряда рыбки.

Теперь рыбку нам нужно немного присолить, поперчить и сдобрить (по желанию) приправой для рыбы.

Сверху смазываем майонезом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем наш противень на 35-45 минут. Сверху рыбка становится румяной и красивой.

Вытаскиваем готовую рыбку и сервируем тарелочки. У меня был просто ужин рыбный, без гарнира. Я подавала мойву с овощами: свежими огурчиками и помидорами. Сверху украсила маслинками и зеленью петрушки. Вот такой вкусный рыбный ужин у нас выдался.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как вкусно засолить мойву своими руками — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Источник

Рецепты тушения мойвы

Мойва не самый популярный вид рыбы у покупателей, но среди сторонников принципа правильного питания она достаточно востребована. Данный вид рыбы содержит множество полезных микроэлементов. Большое количество селена помогает усвоению йода в организме, белок, антиоксиданты, Омега-3 кислоты, витамины В6 и Е положительно влияют на многие параметры в организме, в том числе, снижают уровень холестерина.

Одним из наиболее полезных вариантов блюда является тушеная мойва с луком на сковороде. Приготовление данной океанической рыбы не требует специальных навыков, но пару моментов знать необходимо.

На сковороде луком

Данный рецепт подходит людям не любящим проводить на кухне много времени. Весь процесс займет менее 1 часа

• Свежая мойва 700 гр
• Лук репчатый 200 гр
• Масло растительное 20 мл
• Вода 2-4 ст/л
• Соль и перец по вкусу

Сколько порций получится на выходе – зависит от способа употребления: с гарниром этого количества продуктов хватит на 3-4 человек. Это блюдо хорошо не только в горячем, но и в холодном виде – в качестве закусок.

Тушение в бульоне

Рассмотрим еще один вариант первого рецепта, который тоже занимает не более часа времени со всеми приготовлениями: к уложенным в сковороду мойве с луком необходимо добавить 200-250 гр. горячей кипяченой водички и доводим блюдо до кипения, после чего снижаем огонь на минимальное значение и оставляем тушиться на 20 минут.

При подаче порции можно украсить нарезанной зеленью и свежим луком.

С майонезом

К ингредиентам из предыдущих вариантов можно добавить майонез. Времени, при использовании духовки, это займет чуть больше около 60-70 минут.

В таком случае порядок выкладки продуктов на сковороду немного меняется: сначала идёт лук, на него – рыба. Сверху мойва смазывается 3-4 ложками майонеза.

После 20 минут тушения на слабом огне при закрытой крышке, можно переместить сковороду в духовку на 10-15 минут, для образования плотной корочки, или продолжить тушить в течение 10 минут.

Будьте внимательны! В духовку можно ставить посуду только с металлическими ручками!

С луком и морковью

Одним из популярных рецептов приготовления мойвы является тушение с морковью и луком.

Сколько и каких ингредиентов необходимо:

• Мойва – 500гр;
• Репчатый лук – 200-250 гр.;
• Свежая морковь – 150 гр.;
• Масло сливочное – 20 гр.;
• Специи – по вкусу.

Приготовить это блюдо можно за 30 минут, без учета времени на разморозку рыбы (если необходимо) и подготовку остальных продуктов.

Этапы готовки схожи с остальными рецептами:

1. Плотно укладываем мойву на сковороду;
2. Сверху на нее выложить лук и морковь, нарезанную тонкими кружками;
3. Доливаем воды так, что бы она покрывала половину рыбы по высоте;
4. Включаем огонь и доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до минимума и оставляем тушиться под крышкой на 15-20 минут;
5. После этого рекомендуется выдержать блюдо в сковороде в течение 20 минут.

Данного количества хватит на 4 порции, если подавать с гарниром из отварного картофеля.

С луком и овощами

Следующий рецепт требует большего количества ингредиентов, но является уже полноценным самостоятельным блюдом.

Для приготовления потребуются:

• Лук репчатый — 100 гр.;
• Лук порей – 100 гр.;
• Майонез – 150 гр.;
• Молоко – 300мл.;
• Картофель – 800 гр.;
• Среднего размера кабачок – 2 шт.;
• Рыбный бульон – 500мл.;
• Мойва – 1 кг.;
• Зелень по вкусу.

Как тушить мойву с луком и овощами:

1. Нарезать репчатый лук и порей кольцами и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла;
2. Картофель и кабачки очистить и нарезать на кубики. Как только лук станет золотистым — добавить к нему;
3. Пока овощи готовятся – нужно промыть и очистить от внутренних органов рыбу;
4. Добавить мойву когда картофель подрумяниться;
5. Рыбный бульон, молоко и майонез необходимо смешать и влить в сковороду;
6. Потушить с открытой крышкой на среднем огне до испарения лишней влаги.

При подаче посыпать свежей зеленью. Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Мойву можно покупать как свежую, если планируется ее использование в ближайшее время, так и замороженную. Во втором случае, размораживать рыбу в холодильнике или в ледяной воде для сохранения ее структуры и вкусовых качеств.

Со сметаной и луком

Простое и быстрое в приготовлении блюдо для лёгкого ужина. На 4-х порции придется потратить всего около 40 минут.

• Мойва – 700 гр.;
• Лук репчатый – 200-250 гр.;
• Сметана с жирностью 15 или 20% — 150 гр.;
• Подсолнечное или оливковое масло – 50 мл.;
• Лавровый лист, соль и перец – по вкусу.

Сам процесс прост и не требует постоянного контроля и присутствия у плиты:

1. Промытую рыбу выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить для испарения лишней влаги.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами;
3. Добавить специи и 100 мл воды в сметану и перемешать до равномерной консистенции;
4. На мойву выложить лук и влить сметанную смесь;
5. Немного потрясти сковородку что бы рыба отлипла от дна, довести до кипения и накрыть крышкой;
6. После этого выключить огонь и оставить на 5-10 минут.

Блюдо можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.

Жареная мойва

Такой способ термической обработки рыбы менее полезный, но особенности мойвы позволяют нивелировать это.

Из ингредиентов на 4 порции понадобятся:

• Мойва – 800 гр.;
• Пшеничная мука – 6 ст.л.;
• Растительное масло – 200 мл.;
• Приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.;
• Приправа «Для рыбы» — 1 ч.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Не до конца размороженную мойву почистить и удалить внутренние органы и голову;
2. Муку смешать со специями и пересыпать в полиэтиленовый пакет;
3. Рыбу переложить к муке, завязать пакет и тщательно перемешать;
4. Разогреть сковороду и добавить на нее масло;
5. Выкладывать обваленную в муке и специях мойву порционно, обжаривая с каждой стороны по 4 минуты.

Жареную рыбу лучше всего как закуску, соус следует выбирать по своим вкусовым предпочтениям.

Для улучшения аромата готовых блюд мойву, можно предварительно замариновать на пару часов с небольшим количеством лимонного сока (1 шт. на 500-700 гр. рыбы) и пряными специями. Потушить можно и целые тушки, но есть их будет не так удобно и предварительно очищенные можно приготовить гораздо вкуснее.

Заключение

Мойву достаточно просто готовить. Она обладает плотной структурой что бы не разваливаться в пюре при тушении, но ее хребет достаточно мягок, и кости не будут впиваться при еде.

Не являясь дорогим продуктом, мойва, по наличию разнообразных полезных элементов, может конкурировать с лососем и другими сортами рыб, на порядок дороже. А приготовленная по хорошему рецепту не будет уступать и по вкусовым параметрам.

Источник

Мойва с базиликом под майонезом

В перестроечные времена бабушка часто готовила это блюдо. Решили вспомнить. Ушло на ура. Быстро, вкусно, полезно.

Ингредиенты для «Мойва с базиликом под майонезом»:

• Мойва (свежемороженная) — 1 кг
• Базилик (свежий) — 1 пуч.
• Укроп
• Майонез
• Соль

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1723.1 ккал	белки 143.2 г	жиры 131.1 г	углеводы 6.1 г
Порции
ккал 430.8 ккал	белки 35.8 г	жиры 32.8 г	углеводы 1.5 г
100 г блюда
ккал 151.1 ккал	белки 12.6 г	жиры 11.5 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Мойва с базиликом под майонезом»:

Размораживаем и моем мойву.

Нарезаем лук полукольцами.

Готовим зелень: базилик и укроп.

Укладываем в форму слоями: мойва, лук, зелень, майонез, соль и т. д.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Рыбка впитывает запах зелени и приобретает пикантный вкус. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

В перестроечные времена бабушка часто готовила это блюдо. Решили вспомнить. Ушло на ура. Быстро, вкусно, полезно.

Похожие рецепты

Рыбный торт

Филе рыбы под овощами с сыром

Карп, запеченный с пшенными лепешками и клюквенным соусом D’arbo

Рольмопс из трески

Форель, запеченная под пряной корочкой

Шарики из пангасиуса в кисло-сладком соусе

Рыба с овощами

Оладьи из икры буффало

Семга в лимонной панировке

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Креветки под шубой»

Корзиночки с красной рыбой

Брауни с бананом и творогом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник