Мусс с облепихой рецепт

Содержание

Мусс из облепихи
Мусс из облепихи
Облепиховый крем-мусс из трех ингредиентов. Постный (вегетарианский) десерт. Легко приготовить!
Облепиховый мусс
Ингредиенты для «Облепиховый мусс»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Облепиховый мусс»:
Похожие рецепты
Груши в вине
Сливочное суфле с йогуртом и виноградом
Райские медовые яблочки
Запеченные яблоки
Десерт «Сливы-Фламбе» с мороженым
Запеченные яблоки с медовым сиропом
Фрукты «Виктора Гюго»
Груша фаршированная
Фруктовый салат
Фотографии «Облепиховый мусс» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Мусс из облепихи

Мусс из облепихи — это десерт который сваливает с ног и вызывает приятное головокружение. Настолько все просто в приготовлении, а результат впечатляет. Несколько простых дополнений для подачи, простая декорация и эффект «ВАУ» Вам гарантирован. Этот мусс с апельсиновым соком, протертой облепихой и медом настолько прост в приготовлении, несмотря на изысканность, что он вошел в список десертов «для гостей». Его можно сделать заранее, это быстро и эффект как от торта который готовишь два дня. Декорации в виде печенья с орехами в шоколаде можно приготовить, а можно упустить. Все равно будет вкусно.

Смотрите видео-рецепт приготовления мусса (на украинском языке):

Все в приготовлении очень просто. Вместо сахара, в качестве подсластителя мед. Как по мне, для десертов с облепихой он лучше подходит, ведь мед и облепиха это очень удачное сочетание. А я еще не выдержала, добавила и бадьян, который тоже люблю в десертах. При желании можно его упустить, как и приготовление хрустиков. Просто с ними интереснее.

И помните, чтобы сливки сбивались как следует, их нужно хорошо охладить и жирность их должна быть соответствующей. 30% жирности — это необходимый минимум. И обратите внимание на способ введения сливок в облепиховую массу. Сначала ввести 1/3, безжалостно, активно перемешать и далее ввести остальные сливки, но уже нежно заворачивая. И внимание! Сливки будут вначале плохо смешиваться с массой и начнут на глазах сгущаться. И это нормально, такая реакция присутствует у качественных сливок при контакте с кислотой. Просто продолжайте мешать.

250 грамм пюре из облепихи, охладить
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
150 грамм меда
3 звездочки бадьяна
12 грамм желатина
300 грамм сливок 30%, хорошо охладить

Для хрустящего печенья:

25 грамм чищеных орехов (любых, у меня миндаль), порубить, подрумянить на сухой сковородке
25 грамм сливочного масла
25 грамм муки
25 грамм сахара

Для шоколадного хрустика:

50 грамм черного шоколада, порубить
15 грамм чищеных орехов (любых, у меня миндаль), порубить, подрумянить на сухой сковороде

1) Желатин и 70 мл апельсинового сока поместить в небольшую посуду. Перемешать и оставить набухать.

2) Остальной апельсиновый сок и бадьян поместить в небольшой сотейник с толстым дном и довести до кипения. Варить 5 минут.

3) Снять с огня, добавить мед и хорошо перемешать. Добавить набухший желатин и мешать до полного растворения желатина.

4) Сливки взбить до устойчивых пиков.

5) В большую миску, сквозь мелкое сито перелить апельсиново-медовую массу, удаляя бадьян. Добавить пюре из облепихи и хорошо вымешать.

6) Ввести сливки воблепиховую массу. Сначала добавить 1/3 сливок и хорошо вымешать. Добавить остальные сливки и мешать мусс лопаткой, словно заворачивая сливки в облепиховую массу, пока мусс станет однородным.

7) Сразу же переложить облепиховый мусс по креманкам или сервировочным стаканам. Поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.

8) Тем временем испечь хрустик для декорации. Для этого духовку разогреть до 180ᵒС, а все ингредиенты для хрустящего печенья поместить в чашу блендера и взбить до консистенции однородной крошки.

9) Выложить крошки в произвольном порядке на противень застеленный пергаментом. Поставить в разогретую духовку и печь 12-15 минут, пока масса подрумянится. Достать противень из духовки и оставить до полного остывания.

10) После остывания, шоколад растопить на водяной бане.

11) Печенье подробить и вместе с орехами поместить в глубокую миску.

12) Добавить растопленный шоколад и мешать, пока вся масса будет покрыта шоколадом. Выложить грудки печенья в шоколаде в произвольном порядке на противень застеленный пергаментом. Оставить до застывания шоколада.

Охлажденный мусс достать из холодильника и украсить по своему усмотрению. У меня на мухе хрустики в шоколаде, капли пюре из облепихи и сама облепиха.

Источник

Мусс из облепихи

1. Облепиху промыть и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь, переложить ягоды в емкость и измельчить бленедером.

2. Влить в измельченные ягоды 400 мл воды и протереть пюре через сито.

3. Оставшийся в сите жмых выложить в кастрюлю и залить оставшейся водой и поставить на огонь.

4. Довести смесь до кипения, процедить и добавить сахар и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды.

5. Вернуть массу с желатином на огонь и, помешивая, довести до кипения.

6. Остудить и смешать с облепиховым пюре, протертым ранее через сито.

7. Емкость с массой положить в форму, наполненную льдом или ледяной водой, и взбивать на средней скорости до образования пышной густой массы 2–3 минуты.

8. Разложить мусс по формочкам и поставить в холодильник на несколько часов.

Еще больше рецептов на сайте eda.ru

Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!

Заходите чаще на наш канал! Каждый день новые и актуальные материалы и рецепты — не пропустите все самое интересное!

ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!

Источник

Облепиховый крем-мусс из трех ингредиентов. Постный (вегетарианский) десерт. Легко приготовить!

Всем привет! Хочу предложить Вам, или кому-то напомнить, рецепт очень вкусного и простого в приготовлении десерта. Готовить его можно на любом соке, но в моей семье все просят готовить его только на соке из облепихи. Потому что получается он невероятно Ароматный, Яркий и очень приятный на вкус. Я готовлю его приятно-кисло-сладким.

Начинаем готовить! Подробное описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.

Нажмите «пальчик вверх», если Вам понравился мой рецепт.

Основа этого десерта — сок облепихи. Его можно купить уже готовый, но я его буду делать сама.

Каждый год я облепиху собираю, перебираю, мою, раскладываю по пластиковым контейнерам и замораживаю. Каждый контейнер объемом 350 мл вмещает в себя примерно 300 гр ягод.

Размороженную облепиху я перекладываю в чашу блендера и измельчаю.

Измельченные ягоды я процеживаю через сито, чтобы отделить сок. Либо можно процедить сок через несколько слоев марли.

Если сока получается меньше, чем необходимо по рецепту, то я доливаю в него простую холодную воду, чтобы получить необходимый по рецепту объем.

Затем сок переливаю в кастрюлю, в которой буду варить крем. Кладу в него манную крупу и сахар. Покупной сок обычно не такой кислый, как натуральный домашний, поэтому и сахара в него понадобится меньше.

Все тщательно перемешиваю, чтобы разбить манные комочки. Кастрюлю ставлю на плиту и на небольшом огне при постоянном помешивании прогреваю содержимое кастрюли до загустения. То есть готовлю, как обычную манную кашу, постоянно перемешивая, чтобы она не подгорела.

Когда масса начинает густеть, огонь я убавляю до минимального, и при постоянном активном помешивании провариваю облепиховую кашу до желаемой густоты. Нужно учесть, что когда она остынет, то станет еще более густой.

Сейчас облепиховую массу нужно попробовать на вкус и при необходимости добавить сахар.

Когда облепиховая каша достаточно загустела, убираю кастрюлю с плиты и начинаю взбивать ее миксером. Взбиваю горячую массу миксером на максимальных оборотах несколько минут.

Облепиховая масса должна стать похожей по консистенции на крем-мусс, стать более однородной, воздушной и гладкой, без комочков и манных крупинок.

За это время крем так же должен полностью остыть.

Крем получается в меру густой и кисло-сладкий.

Готовый крем раскладываю по формочкам, по креманкам и убираю в холодильник для полного застывания. После охлаждения он хорошо держит форму, не растекается.

При желании крем в формочках можно украсить на свой вкус. Я его украсила кокосовой стружкой и ягодами облепихи. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:
манная крупа — 4 ст.л. с большой горкой (60 гр)
сахар — 8 ст.л. с большой горкой (200 гр) или по вкусу
сок облепихи — 500 мл

Для приготовления 500 мл облепихового сока понадобится примерно 600 — 650 гр ягод облепихи. Можно использовать и свежие, и замороженные ягоды, предварительно их разморозив. Если ягод было немного меньше необходимого, и сока получается немного меньше пятиста миллилитров, то можно добавить в него холодную воду, чтобы получить необходимый по рецепту объем.

Например, из 500 гр ягод облепихи получается примерно 400 мл сока, тогда я добавляю 100 мл воды.

Источник

Облепиховый мусс

Рекомендую попробовать очень вкусный и полезный облепиховый мусс. Этот замечательный рецепт облепихи не только порадует вас своими вкусовыми качествами но и будет полезен для вашего организма. Уверенна его воздушная и нежная консистенция вам понравится. Самое важное в этом десерте то, что облепиха содержит множество витаминов, сахаров, дубильных веществ, пектин, фитонциды, органические кислоты. Так что ваши дети получат не только воздушное лакомство но и ряд витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты для «Облепиховый мусс»:

Облепиха — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Желатин — 40 г
Вода — 1 л

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1330.6 ккал	белки 39.2 г	жиры 19.6 г	углеводы 250.1 г
Порции
ккал 110.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 20.8 г
100 г блюда
ккал 81.6 ккал	белки 2.4 г	жиры 1.2 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Облепиховый мусс»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Облепиховый мусс» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

28 апреля 2020 года helena1961 #

20 апреля 2020 года CraftyFox #

Чудесный десерт!
Хочу обратить внимание на этот простой рецепт — очень вкусный получается мусс!
Для получения воздушной текстуры я действовала таким способом — остудила готовую смесь при комнатной температуре, далее убрала в х\к в чаше, и проверяла каждые 10-15мин. Когда появились первые признаки схватывания желатина — начала взбивать, около 30-40сек, потом снова убрала в х\к. Процедуру повторяла 3 раза, после — распределила по формочкам.

Елена, спасибо большое!