Муссовый торт с чаем матча рецепт

Нежный мусс в нескольких оттенках и воздушный бисквит: как приготовить изумительный тортик с чаем матча

Матча — японский чай с насыщенным зеленым цветом, полезный для здоровья. С таким чаем можно печь, в том числе и разного рода десерты. К примеру, очень вкусным получается муссовый тортик на воздушном бисквите с добавлением матча.

Какие нужны ингредиенты

Бисквит для такого торта готовится из следующих ингредиентов:

• яйца — 3 шт.;
• растительное масло — 25 г;
• сахар — 60 г;
• чай матча — 1 ст. л.;
• немного соли;
• молоко и мука — по 60 г.

Для муссовой начинки:

• желатин — 12 г;
• чай матча — 1 ст. л.;
• молоко — 125 г;
• сахар — 70 г;
• сливки — 175 г;
• маскарпоне — 100 г.

Соотношения чая и муссовой массы

Чтобы кольца тортика получились разных оттенков, соотношения чая и приготовленной муссовой массы должны быть такими:

• самое маленькое кольцо: 60 г массы + 1 ч. л. чая;
• второе — 80 г массы + 3/4 ч. л. чая;
• третье — 100 г массы + 1/2 ч. л. чая;
• четвертое — 100 г массы + 1/4 ч. л. чая.

В конечном итоге у вас должно остаться 120 г белой, не окрашенной чаем муссовой массы.

Приготовление бисквита

Поставьте духовку разогреваться до 200 С. Яйца разделите на белки и желтки и положите в разные миски. В желтки высыпьте половину приготовленного для бисквита сахара. Взбейте желтки до побеления.

Налейте в желтки растительное масло. В маленькую миску насыпьте чай матча. Вылейте туда же немного молока и размешайте до однородности. Вылейте в чай оставшееся молоко и снова размешайте.

Получившийся чайный раствор перелейте в желтки. Перемешайте массу. Просейте в тесто муку в несколько приемов и размешайте все до однородности.

Высыпьте в белки вторую половину сахара. Взбейте белки в крепкую пену. Смешайте обе массы — белковую и желтковую.

Готовое тесто перелейте в застеленную пергаментом форму. Разровняйте, поставьте противень в духовку и выпекайте 15 минут.

Готовый корж достаньте из духовки, выньте за бумагу из противня. Положите на решетку и оставьте остывать.

Приготовление мусса

Желатин замочите в воде до набухания. Разведите и перелейте в миску с молоком. Все хорошо перемешайте.

Маскарпоне выложите в миску, вылейте туда же молоко с желатином. Перемешайте до однородности. Насыпьте в миску сахар. Снова перемешайте.

В отдельной миске взбейте сливки. Осторожно смешайте сливочную и сырную массы. Разложите массу по четырем мискам и добавьте в нее чай матча в пропорциях, указанных выше. Чай предварительно смешайте с небольшим количеством воды и разведите в пасту.

Остывший корж переложите на блюдо. Вырежьте из него круглым кондитерским кольцом ровный круг.

Не снимая формы, вылейте на круг оставшуюся белой муссовую массу (120 г). В центр вылейте 100 г массы с четвертью ч. л. чая. Далее — 100 г с 1/2 ч. л. чая, затем — 80 г и последней — 60 г.

Поставьте торт в холодильник застывать на 3 часа.

После охлаждения достаньте его и выньте из кольца, пользуясь феном.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Видео

—Музыка

—Рубрики

• (0)
• библиотека (291)
• для детей (8)
• бисер (1065)
• браслеты, пряжки, броши (127)
• вышивка бисером (83)
• галерея (23)
• где купить бисер (12)
• журналы (146)
• колье (258)
• кольца серьги (95)
• М.К. по плетению (45)
• плетение из проволоки (159)
• сутаж (59)
• цветы (88)
• вышивка (572)
• ТЕХНИКА ТРАПУНТО. (21)
• бразильская вышивка (14)
• буфы (1)
• виды швов (29)
• вышивка крючком (1)
• вышивка лентами (294)
• галерея (50)
• гладь (17)
• игольное кружево (20)
• ковровая вышивка (19)
• крейзи-квилт (43)
• мережки (2)
• объемная вышивка (48)
• рококо (19)
• румынское кружево (6)
• вязание (2476)
• аксесуары (105)
• брюггское кружево (24)
• вязание на вилке (1)
• вязание+ткань (75)
• вязаное платье (170)
• головные уборы (93)
• детям (118)
• дизайнерские идеи (8)
• для дизайна интерьера (22)
• жакеты (211)
• жилет (31)
• журналы (692)
• из пакетов (6)
• ирландское кружево (84)
• купальник (24)
• ленточное кружево (73)
• носки,тапочки (26)
• пончо (33)
• румынское кружево (15)
• салфетки пледы (43)
• тесьма (54)
• топики (134)
• тунисское вязание (2)
• узоры (304)
• филейное вязание (20)
• цветы (69)
• шарфы шали (62)
• элементы фриформа (43)
• география,путешествие (24)
• для оформления дневника (86)
• живопись (697)
• батик (45)
• витражи (31)
• галерея (57)
• декор (82)
• декупаж (15)
• Жостовская роспись (30)
• журналы,книги (40)
• политра (1)
• различные техники (53)
• точечная живопись (2)
• учися рисовать (284)
• шаблоны,трафореты (45)
• здоровье (166)
• история (69)
• история моды (11)
• история Росии (44)
• красота (825)
• все для косметики своими руками (50)
• диета ,фитнос (249)
• для волос (14)
• духи (14)
• крем своими руками (121)
• макияж (58)
• маски (205)
• низкоколорийные блюда (51)
• очищающие средства (23)
• скрап для тела (20)
• средства для ванны (17)
• убтан (7)
• кукла (987)
• авторская кукла (56)
• войлок (12)
• вязалочки (72)
• журналы по лепке (26)
• журналы по шитью (84)
• из капрона (199)
• из папьемаше (57)
• кофейные (32)
• кукла из пластики (104)
• куклы для дизайна интерьера (107)
• мягкая игрушка (50)
• оксисуары и все для дизайна (45)
• примитивы (15)
• сайты для кукольников (1)
• текстильная кукла (131)
• фигурки из пластики (9)
• кулинария (9238)
• блины,оладьи (146)
• булка,хлеб (414)
• вареники,пельмени (69)
• вафли (5)
• вторые блюда, (198)
• десерты (135)
• диетическое (5)
• журналы (24)
• завтраки (8)
• заготовки (159)
• закуски (703)
• закусочные торты (127)
• запеканка (80)
• из курици (370)
• из мяса (215)
• из овощей (250)
• из рыбы (377)
• из творога (36)
• кекс (56)
• колбасы (139)
• конфеты (118)
• крем (303)
• круасаны (14)
• кулич (35)
• мастика (171)
• напитки (141)
• Пахлава (34)
• печенье (242)
• пироги не сладкие (288)
• пироги сладкие (255)
• пирожки не сладкие (214)
• пирожки сладкие (126)
• пирожное (431)
• рецепты для мультиварки (76)
• салат мясной (309)
• салат рыбный (89)
• салат с грибами (26)
• салат с кальмарами (40)
• салат с крабовыми палочкаи (61)
• салат с криветками (31)
• салат с овощами (75)
• салат с печенью трески (8)
• салат с сельдью (23)
• салат спеченью (10)
• соус (183)
• супы (113)
• сыр (124)
• тесто бисквит (81)
• тесто дрожевое (83)
• тесто заворное (11)
• тесто песочное (18)
• тесто разделка (45)
• тесто разновидности (88)
• тесто слоеное (70)
• торт медовик (82)
• торт наполеон (65)
• торты (1546)
• украшение праздничного стола (677)
• лепка (1649)
• галерея (30)
• для дизайна (10)
• журналы (16)
• имитация камней (35)
• рецепты (126)
• соленое тесто (95)
• украшения из полимерной глины (525)
• фимо (302)
• фоамиран (316)
• холодный фарфор цветы (428)
• музыка (104)
• мыло своими руками (423)
• все для мыловара (50)
• жидкое мыло (5)
• из детского (22)
• из основы (86)
• мыло с нуля горячий способ (39)
• мыло с нуля холодный способ (236)
• мыльные камни (14)
• ноготки (1451)
• RProfessional (42)
• акварель (24)
• акрил (62)
• Анна Кузубова (5)
• Анна Милей (35)
• бархатный песок (4)
• галерея (18)
• гель (78)
• гредиент (1)
• Денисенко (32)
• для дизайна (3)
• китайка (94)
• кракилюр (1)
• лепка (74)
• литье (24)
• маникюр (24)
• Мирошниченко Екатирина (43)
• ОлеХаус М.К. (144)
• педикюр (20)
• роспись акриловыми красками (193)
• роспись гелевыми красками (567)
• тенденции формы (15)
• техника менди роспись хной (5)
• эмаль (2)
• Юлия Белей (109)
• полезные советы (43)
• рукоделие (2946)
• ПЭЧВОРК (14)
• CRAZY WOOL (2)
• бохо (56)
• букет из конфет (234)
• валяние (138)
• джутовая филигрань (2)
• из кожи (107)
• из пластиковых бутылок (15)
• к новому году и другим праздникам (133)
• канзаши (119)
• квилинг (2)
• корона диодема (12)
• лоскутная техника (62)
• макромэ (40)
• папьемаше (45)
• ПЕЙП-АРТ . (11)
• плетение из газет (80)
• поделки для интерьера (236)
• рамочки (24)
• ремонт дома (16)
• сумки (257)
• украшение одежды дизайнерские идеи (220)
• цветы из бумаги (147)
• цветы из капрона (26)
• цветы из ткани (147)
• шитье (873)
• шкатулки,сундучки (67)
• шьем детям (44)
• стихи (226)
• фотошоп (202)
• цветы (85)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Муссовый торт из зеленого чая Матча и белого шоколада.

Понедельник, 10 Июля 2017 г. 23:45 + в цитатник

Для бисквита:
Яйца -2
Мука — 50г
Чай Матча — 1ч.л
Сахар — 40г
Разрыхлитель — 1,5ч.л
Молока — 20г
Растительное масло — 10г

Мусс из белого шоколада:
Шоколад — 160г
Молоко — 160г
Сливки — 240г
Желатин — 16г
Вода — 60мл

Мусс из чая Матча:
Желтки — 4
Сахар — 40г
Молоко — 160г
Сливки — 300г
Желатин — 16г
Вода — 60мл
Чай Матча — 2ч.л

Для бисквита разделите яйца на белки и желтки и взбейте отдельно. Смешайте с остальными ингредиентами. Выпекать при 180°С до готовности.

Для мусса из белого шоколада смешайте шоколад с горячим молоком до растворения комочков. Желатин замочите в воде, через 15 минут растопите его в микроволновке до жидкого состояния, но не кепятите его, смешайте с растопленным белым шоколадом и взбитыми сливками.
Залейте шоколадный мусс поверх бисквита.

Для мусса из Матча заварите чай в молоке. Снимите молочную смесь с огня как только появятся первые пузырьки. Сразу же растопите в горячем молоке набухший желатин. Смешайте с остальными ингредиентами и взбитыми сливками. Залейте мусс поверх шоколадного.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Вот зеленый, голубой: с матча торт тебе какой?

Один из главных трендов наступившего года, который захватил и сферу десертов, заключается в использовании всего натурального и полезного. Суперфуды привлекают все больше и больше внимания, а кондитеры изобретают новые рецепты, позволяющие учесть спрос на такие ингредиенты.

В нашей сегодняшней статье мы расскажем о двух рецептах вкуснейших тортов, основным компонентом которых является японский чай матча. Зеленый порошок с выраженным травяным вкусом обладает богатым составом (там и аминокислоты, и витамины, и антиоксиданты), а значит вам будет не только вкусно, но и очень полезно.

Японский блинный торт с чаем матча

Первый вариант десерта, которым мы с вами поделимся – это блинный торт. Многие считают такой вариант исполнения скучным, но мы решительно настаиваем, что финальный результат вам очень понравится.

Что нужно из продуктов:

• молоко, 250 мл
• сахарный песок, 3 ст.л. (можно заменить на сахарозаменитель)
• мука, 125 грамм
• яйца, 4 штуки
• чай матча зеленая , 10 грамм
• соль, 5 грамм
• масло сливочное, 35 грамм

• сахарная пудра, 25 грамм
• сливки 33%, 100 грамм

• просеиваем муку и чай матча, чтобы наши блины были воздушными
• добавляем яйца, сахар, перемешиваем
• небольшими порциями вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло
• взбиваем наше тесто венчиком или миксером
• разогреваем сковороду, промазываем ее маслом и жарим блины
• пока блины готовятся, делаем крем: взбиваем сахарную пудру с холодными сливками до получения плотного устойчивого крема
• смазываем дно тарелки кремом и выкладываем поочередно блины и крем
• верхний блинчик также промазываем кремом украшаем сахарной пудрой и чаем матча
• также можно посыпать какао-порошком

Для того чтобы торт пропитался, мы рекомендуем его убрать в холодильник на 5-6 часов. После вы получите потрясающий десерт с нежным, бархатистым вкусом – все ваши гости попросят рецепт!

Очень полезный торт с синим матча

Этот рецепт понравится всем, кто придерживается здорового образа жизни, ведь по своей сути он получается диетическим. Соотношение КБЖУ на 100 грамм готовой порции получается следующим:

Не правда ли, звучит очень заманчиво? Рассказываем, что нужно из продуктов:

• сыр рикотта, 500 грамм
• желатин, 60 грамм
• сливки 10%, 200 мл
• вода, 120 мл
• сахарозаменитель, 10 грамм
• ванилин, 10 грамм
• чай матча голубой , 10 грамм

• начинаем с нашего коржа: взбиваем яйцо, банан, трем на терке, добавляем миндальную муку (можно ее просеять, чтобы добавить структуре коржа воздушности) и кокосовую пасту, все хорошо перемешиваем
• разогреваем духовку до 180 градусов, берем антипригарную форму и выпекаем наш корж в течение 25-30 минут
• перейдем к начинке торта: оставляем желатин набухать в воде на 15-20 минут
• сыр, сахарозаменитель и ванилин смешиваем в отдельной емкости (советуем взять глубокую миску, чтобы было удобнее взбивать)
• сливки (150 мл) нагреть и разлить в равных количествах по трем стаканам
• в каждый стакан добавить чай матча голубой, но в пропорции, что в первый стакан добавляем больше всего, во второй чуть меньше, а в третий совсем чуть-чуть (так мы будем добиваться эффекта перехода цвета)
• набухший желатин подогреваем до растворения и аккуратно вводим в сырную массу, хорошо мешая
• после того, как крем перемешан, оставляем его в теплом месте, чтобы он не загустел
• собираем торт: мы используем форму диаметром 16 см, оборачиваем ее пищевой пленкой
• выкладываем на дно наш корж
• в чистом стакане смешиваем оставшиеся 50 мл сливок и 150 грамм нашего крема, хорошо взбиваем венчиком и выкладываем на наш корж, убираем в холодильник на 25 минут
• берем стакан с самым минимальным содержанием матча, смешиваем с кремом, перемешиваем
• выкладываем смесь на белый слой, убираем до застывания
• проделываем эту манипуляцию со всеми сливками и кремом
• когда торт собран, оставляем его в холодильнике на ночь
• готовый торт украшаем кокосовой стружкой

Источник