Мясной суп с клецками рецепт

Мясной суп с клёцками

Рецепт приготовления мясного супа с клёцками. Суп получается вкусным и сытным. Лук и морковку я как всегда предлагаю не обжаривать: лишние калории ни к чему, да и, на мой взгляд, так гораздо вкуснее. Варится суп быстро и не хлопотно. А клецки особенно понравятся детям!

Ингредиенты

• Говядина на косточке 600-700 г
• Картофель 500 г
• Перец болгарский 200 г
• Морковь 150 г
• Лук 150 г
• Зелень по вкусу (у меня замороженный укроп)
• Лавровый лист 2 шт
• Соль, перец по вкусу

• Яйцо 1 шт
• Молоко 50 мл
• Мука 70 г
• Щепотка соли

Приготовление

Количество продуктов рассчитано на кастрюлю, объемом 4-5 литров.

1. Мясо хорошо промыть, залить холодной водой.
   Варить 1,5 часа на слабом огне, снимая пену.
2. Затем мясо вынуть.
   Процедить бульон.
   Кастрюлю при необходимости вымыть.
   Вернуть процеженный бульон в кастрюлю.
3. Мясо нарезать крупными кусочками.
4. Вернуть мясо в кастрюлю с кипящим бульоном.
5. Посолить.
6. Картофель нарезать небольшими кусочками.
7. Морковь натереть на крупной терке.
8. Лук мелко нарезать.
9. Болгарский перец нарезать соломкой.
10. В кипящий бульон добавить картофель.
11. Когда бульон опять закипит добавить нарезанные лук, морковь и болгарский перец.
12. Варить на среднем огне 25-30 минут.
13. Готовим клёцки.
    Яйцо взболтать вилкой.
14. Добавить молоко.
    Посолить и перемешать.
15. Всыпать муку.
16. Хорошо перемешать.
    Тесто для клёцек тяжело падает с вилки.
17. С помощью одной или двух чайных ложек набирать тесто и опускать в кипящий бульон.
    Набирать примерно половину чайной ложки.
    Клецки при варке немного увеличиваются в размере.
18. Добавить в кастрюлю лавровый лист.
    После того, как клёцки всплывут на поверхность, варить суп еще 5 минут.
19. Добавить зелень по вкусу и сразу снять суп с огня.

Источник