Мясо капуста сметана рецепт

Тушеная капуста с мясом в сметане: очень вкусно

Представляем вам рецепт простого, повседневного блюда для всей семьи. Капуста в сметане получается очень нежная и имеет восхитительный сливочный вкус. Это блюдо отлично подойдет к ужину или обеду. Ваша семья останется от него в восторге.

Мясо можно использовать любое, на ваше усмотрение.

Необходимые продукты

• 400 грамм мяса
• 1,5 килограмма капусты
• одна луковица
• 1 стакан сметаны
• соль, перец, специи
• растительное масло

Начинаем приготовление

1. Мясо промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Затем берем кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло и кладем мясо. Слегка обжариваем его до золотистого цвета.
2. Лук очищаем и измельчаем. Шинкуем капусту.
3. Нарезанный лук добавляем к мясу и перемешиваем.
4. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем к нему капусту, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут. Затем солим, перчим и продолжаем тушить 10 минут.
5. Добавляем в мягкую капусту сметану, перемешиваем и продолжаем тушить блюдо до готовности 25-30 минут. Периодически перемешиваем блюдо, чтобы не пригорело.

Капуста готова, можно подавать к столу.

А также мы рекомендуем вам попробовать тушеную капусту с грибами, приготовить ее можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Капуста тушёная со свининой, томатом и сметаной

• Капуста белокочанная 1 голов.
• Свинина 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 70 г
• Сметана 15% жирности 250 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста белокочанная
• Тип блюда:Обед

Мясо у нас подчеревок.

Нарезаем его на кусочки и отправляем жариться. Из мяса частично вытопится жир.Добавим к мясу 300 миллилитров горячей воды, закроем крышкой, убавим газ и будем тушить пока не испариться вода. К этому времени мясо будет почти го тово. Если не успеет приготовиться, добавьте ещё немного горячей воды.

Лук нарезаем четверть кольцами, морковь натираем на тёрке и отправляем их пассероваться.

Лук и морковь соединяем.

Капусту тонко шинкуем на шинковке, или руками.

К сметане добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Отправляем капусту к мясу, луку и моркови, перемешиваем, добавляем смесь томатной пасты со сметаной, перемешиваем и тушим 30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

За 5 минут до конца тушения солим и перчим.

Источник

Как приготовить тушеную капусту со сметаной — четыре рецепта

Тушеная капуста — это такое вкусное и простое блюдо, которое практически невозможно испортить. Готовится оно очень просто, а ингредиенты стоят совсем недорого.

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Если и существует блюдо, которое было бы одновременно простым в приготовлении, малокалорийным, доступным по цене, да еще и полезным для здоровья, то это, конечно же, обычная тушеная капуста со сметаной. В этой статье рассказываем, как легко и просто приготовить капусту со сметаной.

Тушеная капуста — это такое вкусное и простое блюдо, которое практически невозможно испортить. Готовится оно очень просто, а ингредиенты стоят совсем недорого. Кроме того, тушеную капусту со сметаной можно подавать с чем угодно: с мясом, рыбой, грибами, или как отдельное блюдо.

Предлагаем вам несколько простых рецептов тушеной капусты в сметане. Вкусно, сытно и полезно для фигуры!

Тушеная капуста в сметане — самый простой рецепт

• 1 кг белокочанной капусты
• 2 средних луковицы
• 2 средних моркови
• 4 столовые ложки растительного масла для жарки
• 5 столовых ложек сметаны
• Несколько веточек укропа и зеленого лука — по желанию
• Соль и черный перец — по вкусу
• 2 зубчика чеснока — по желанию
• 

Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. На большой сковороде поджарьте на растительном масле сначала лук, потом добавьте морковь. Тем временем мелко нашинкуйте капусту. Нашинкованную капусту добавьте на сковороду и протушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Если нужно, добавьте немного кипяченой воды. Тем временем мелко порубите зелень и измельчите чеснок. Добавьте на сковороду зелень и чеснок, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Потом добавьте сметану, снова перемешайте. Тушите под крышкой еще 10–20 минут, после чего можно подавать на стол.

Такую капусту можно подавать в качестве гарнира с мясом, например с мясом кроля в сметане или говяжьей печенью в сметане, а можно — как самостоятельно блюдо. Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную капусту на сливочном масле

Тушеную капусту можно готовить не только со сметаной, но и со сливочным маслом. Рецепт очень простой:

• 1 кг капусты
• 150–200 г сливочного масла
• Соль и черный перец — по вкусу

Капусту мелко нашинкуйте. Сливочное масло растопите в большой сковороде или казанке, после чего добавьте капусту, посолите и поперчите. Тушите капусту на маленьком огне под крышкой 15-25 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить капусту в сметане с курицей — рецепт

• 400 г куриного филе
• 1 кг белокочанной капусты
• 2 средних луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• 5 столовых ложек сметаны
• Несколько веточек укропа и зеленого лука
• Соль и черный перец — по вкусу

Куриное филе хорошо промойте и нарежьте кубиками. Поджарьте мясо на растительном масле. Капусте в сметане протушите, как и в предыдущем рецепте. Когда капуста будет почти готова, добавьте на сковороду куриное мясо и сметану, хорошо перемешайте, и протушите еще 20 минут. Капуста готова! Приятного аппетита!

Королевский рецепт тушеной капусты

И если хочется чего-то совсем особенного, можно приготовить тушеную капусту с двумя видами колбасы и грибами. Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 300 г докторской колбасы или вареных сосисок
• 300 г копченой колбасы
• 300 г шампиньонов
• 2 средних луковицы
• 2 средних моркови
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чашка сметаны
• Несколько веточек укропа и зеленого лука
• Чеснок — по желанию
• Соль и черный перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. Капусту нашинкуйте. Грибы нарежьте кубиками. Колбасу нарежьте кубиками. Зелень и чеснок измельчите. На растительном масле поджарьте грибы, потом добавьте колбасу и еще немного поджарьте. Добавьте капусту и лук, тушите под крышкой 15–20 минут. Если нужно, долейте в сковороду немного кипяченой воды. Добавьте морковь, посолите и поперчите, тушите под крышкой еще 15 минут. В конце добавьте томатную пасту, сметану и зелень, хорошо перемешайте, еще немного протушите. Капуста готова!

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Источник

Тушеная капуста с мясом и сметаной

Также понадобятся:

Соль, по вкусу
Растительное масло, для жарки
Свежая или сухая зелень, по вкусу

Тушеная капуста (свежая) – вкусное и некалорийное блюдо, особенно если использовать нежирные сорта мяса. Зимой я готовлю это блюдо с говядиной, но летом мой любимый вариант – с куриным филе и укропом. Часто в приготовлении тушеной капусты используют томатную пасту, но в этом рецепте – только сметана. При желании можно полить готовую капусту кетчупом или томатной пастой прямо в тарелке.

1. Кусочек мясного филе (свинины, говядины, телятины или курицы), помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Если мясо замороженное, его следует предварительно вынуть из морозильной камеры и поставить на полку холодильника. Подождать, пока мясо не станет мягким и пластичным. Затем положить в теплую воду, но не горячую, воду на10-15 минут. Потом мясо промыть и можно готовить.

На дне кастрюли, желательно с толстым дном, разогреть растительное масло. Я готовлю тушеную капусту в казанке. Опустить нарезанное мясо в кастрюлю, готовить несколько минут. Одну большую луковицу почистить и мелко нарезать. Одну большую морковь почистить от кожицы, промыть и натереть на терке. Добавить к мясу и тушить до мягкости.

2. Среднюю белокочанную капусту (желательно, конечно, молодую) помыть, снять несколько верхних листьев и тонко нашинковать, выбросив кочерыжку. Если капуста жесткая, ее, уже порезанную, следует ошпарить кипятком и оставить в горячей воде на несколько минут.

3. Воду осторожно слить, стараться, чтобы в капусте осталось как можно меньше жидкости. Отправить нашинкованную капусту к мясу, луку и моркови. Тушить до мягкости капусты.

4. Буквально за несколько минут до готовности добавить сметану (чем жирнее, тем лучше). В идеале – домашнюю. Посолить, добавить зелень и специи. Тушить капусту до готовности.

Мне больше всего нравится тушеная капуста со свежим укропом, хотя с петрушкой тоже будет вкусно. Зимой можно использовать сушеную зелень.

Источник

Тушеная капуста с мясом

Рецепты тушеной капусты популярны во всех уголках мира, потому что блюдо вкусное, сытное и бюджетное. Готовить можно как из свежей, так и из квашеной капусты, добавлять мясо, колбаски, фарш, рис, грибы, картофель и другие овощи. Кроме того, тушить можно не только белокочанную капусту, но и любые другие виды от савойской до брокколи.

Думаете, что нет ничего сложного в приготовлении? Накрыл себе крышкой и туши? Тогда почему у одной хозяйки капуста вкуснейшая, нежная и мягкая, а у другой получается слишком водянистой, подгорает или хрустит на зубах? Конечно, в этом деле есть свои нюансы и маленькие кулинарные хитрости. О них мы вам и расскажем.

Тушеная капуста с мясом, рецепт с фото

Подойдет любой отруб: лопатка, бедро, ребрышки и так далее. Капусту можно брать свежую или пополам с квашеной. Если не любите томатную пасту, то можете использовать чернослив — ошпарьте его кипятком и добавьте за 10 минут до конца приготовления вместе с мелкорубленным зубчиком чеснока, будет вкусно!

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 кг
• свинина средней жирности – 400 г
• крупный репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 1-2 ст. л.
• соль, сахар и черный перец – по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт.
• семена кориандра – 0,5 ч. л.
• подсолнечное масло – 4 ст. л.

Как приготовить тушеную капусту со свининой

Кусок свиной мякоти я нарезала кубиком размером 3х3 см. С капустного кочана сняла верхние листья, а затем тонко нашинковала. Лук нарезала кубиком (берите много, с луком блюдо будет вкуснее и сочнее), морковь измельчила на средней терке.

Разогрела большую сковороду (сухую, без масла) и выложила в нее кусочки свинины —жировой прослойкой вниз. Обжарила на сильном огне до получения корочки, чтобы каждый кусочек «запечатал» внутри мясные соки. Если свинина постная, то перед жаркой влейте в сковороду 1-2 ложки подсолнечного масла.

К обжаренному со всех сторон мясу выложила лук и морковь. Пассеровала до мягкости несколько минут (слишком не зажаривайте, иначе при тушении они подгорят). Приправила перцем и солью, можно добавить свои любимые специи для свинины. Если в сковороде мало жира, то разрешается подлить пару ложек масла.

Нашинкованную капусту я посыпала солью (2-3 щепотки), помяла руками, чтобы она дала сок. Отправила в сковороду — можете насыпать ее с горкой, она все равно осядет при тушении.

Перемешала, поджарила 8-10 минут на среднем огне. В итоге капуста должна обмякнуть и осесть, стать прозрачной или приятного розоватого оттенка.

Теперь можно уменьшить огонь, накрыть крышкой (плотно) и томить примерно 30-40 минут. Чтобы ничего не подгорело, не забывайте помешивать ложкой или лопаткой. Добавлять воду нет необходимости. После того как мы помяли капусту руками, она пустит много собственного сока. Время приготовления я указала приблизительное, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений, кто-то любит помягче, другие, наоборот, предпочитают, чтобы она чуточку хрустела. Многое зависит от сорта, летние и весенние готовятся быстрее, чем зимние. Вот что получилось в итоге спустя полчаса тушения, овощи обмякли и уменьшились в объеме, поменяли цвет на более темный.

Осталось влить томатный соус. Пасту я развела в воде (достаточно 100 мл), можно заменить свежими протертыми помидорами, если желаете. Также добавила семена кориандра и несколько горошин черного перца, растертые в ступке, кинула пару лавровых листиков.

Перемешала и тушила еще 8-10 минут. Готовое блюдо сняла с огня и сразу убрала лавровые листья, чтобы не горчили.

Подавать лучше всего в горячем виде, отдельно или в компании с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

В какой посуде тушить капусту?

Посуду стоит брать толстостенную, тогда нагрев будет равномерным и длительным, он обеспечит тушение, а не только жарку. На сковороде из тонкого алюминия влага быстро испарится, капуста получится сухой и будет гореть снизу, в итоге вы испортите блюдо. Подойдут чугунная сковорода, утятница, казан, чугунная или керамическая сковорода-гриль, кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Если такой посуды нет, то сначала придется обжарить мясо, лук и морковку в сковороде, затем смешать с капустой и тушить в большой кастрюле (с дном потолще) до готовности. Объем выбирайте большой, ведь уместить надо целую горку шинкованной капусты, кусочки мяса/колбаски/грибы/крупы, а также морковь и лук, возможно, еще какие-то овощи и соус.

Для приготовления капусты в духовке понадобится чугунная жаровня, специальная керамическая или стеклянная посуда (жаропрочная). Вместо «родной» крышки емкость можно накрыть фольгой.

Источник