Мясо по филиппински рецепт

Содержание

Приготовил свинину Адобо (свинина по-филиппински) с кокосовым молоком
Маринад
Готовка
Подача
Адобо — жаркое со свининой по-филиппински (Adobo with pork)
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Филиппинское адобо из свинины
Ингредиенты для «Филиппинское адобо из свинины»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Филиппинское адобо из свинины»:
Похожие рецепты
Пикантная свинина
Ребрышки свиные в фольге
Рулетики «Интригующие»
Пeркeлт
«Все о рульке»
«Шуба короля»
Медальоны из свинины с красным луком и апельсином
Запеченная свинина «Сочная»
Свиные отбивные котлеты с картофелем
Попробуйте приготовить вместе
Свекла по-корейски
Форшмак «Роскошный» из сельди со свеклой
Желейно-персиковый торт
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»
Ингредиенты для «Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»»:
Похожие рецепты
Соус и маринад для мяса «Барбекю»
Пирамида из свиной грудинки с рисом и овощами
На конкурс «Новогодний пир сказок» «Фригад»
Свиные ребра «Восточные»
Свинина с корочкой
Мясо «Три в одном»
Мясные зразы с ананасами
Свиные рёбра тушеные
Лапша «Долгая и счастливая жизнь»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Пикантный»
Террин из лосося с креветками
Шоколадно-банановое пирожное
Фотографии «Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Приготовил свинину Адобо (свинина по-филиппински) с кокосовым молоком

В своё время мне по хозяйству помогала филиппинка с радостным именем Джой, и периодически она готовила достаточно популярное филиппинское блюдо «Свинина Адобо». Ее рецепт я запомнил и немного переделал под себя. В частности я использую кокосовое молоко AROY-D в литровой упаковке.

Во-первых, это удобно, за счёт крышки. Во-вторых, 17-19% жирности отлично подходит для тушения. И в-третьих, само молоко делается из измельчённой мякоти кокоса. Кстати, в России AROY-D уже более 25 лет лидер среди кокосового молока.

Итак, рецепт долгий, но предельно простой:

Маринад

1. Нарезаем небольшими кусками 1 кг. свинины, вливаем 80 мл. рисового уксуса (можно заменить на обычный столовый 9%), 80 мл. соевого соуса, 4 лавровых листа и 1 ч.л. молотого чёрного перца.

2. Перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 30 мин.

Готовка

1. Вынимаем свинину из холодильника, сцеживаем (но не выливаем маринад) и промакиваем мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

2. В кастрюле разогреваем 1 ст.л. орехового масла (арахисового) и обжариваем мясо на среднем огне. Делаем это частями, чтобы каждый кусок приобрёл корочку. Мясо затем перекладываем на тарелку.

3. Когда свинина обжарена, добавляем в кастрюлю ещё 1 ст.л. орехового масла, уменьшаем огонь и 5-7 мин. обжариваем 1/4 ч.л. сухого перца чили, порезанные 1 репчатый лук, 5-6 средних зубчиков чеснока и 3-4 перца (можно чили, у меня Падрон).

4. Возвращаем в кастрюлю свинину, перемешиваем, обжариваем 3-4 мин.

5. Вливаем маринад и 100 мл. воды, солим, перчим, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 30 мин.

6. Снимаем крышку, вливаем 250 мл. кокосового молока AROY-D, всыпаем 1 ст.л. сахара, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим ещё от 45 мин. до 1 ч. без крышки.

7. Перед сервировкой добавляем зелёный лук, кинзу и острый перец по желанию. Также можно добавить соль и перец по вкусу.

Подача

Обычно данное блюдо выдают с рисом, но я предпочитаю сервировать его со свежими помидорами Черри, сладким перцем, острым перцем и мягким хлебом для макания в соус.

Источник

Адобо — жаркое со свининой по-филиппински (Adobo with pork)

Для рецепта вам потребуется:

свинина (мякоть) — 500г
чеснок — 3-4 зубчика
соевый соус — 4-5 ст.л.
уксус (белый винный или рисовый) — 1-1.5 ст.л.
сахар — по вкусу
перец черный (горошком) — 4-6 шт.
лавровый лист — 2-3 шт.
вода — 2/3 стакана
масло растительное масло.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Адобо — жаркое со свининой по-филиппински (Adobo with pork) необходимо.

Адобо — это жаркое из мяса (свинина, курица), морепродуктов или рыбы в соевом соусе с добавлением уксуса.

Для начала мякоть свинины нарезать крупными кусочками по 3 см и сложить в миску подходящего объема. Добавить к мясу пропущенный через пресс чеснок, влить 3 ст.л. соевого соуса, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Разогреть сковороду вок, налить немного масла и порциями добавлять промаринованное мясо. Обжаривать, переворачивая, до образования румяной корочки. На это уйдет примерно 5-7 минут.

Влить к мясу кипяток, положить лавровый лист и перец. Как только вода закипит, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 25-30 минут.

Спустя указанное время влить уксус, оставшийся соевый соус и приправить по вкусу сахаром. Перемешать и тушить еще 15-20 минут, пока почти вся жидкость не выпарится. Готовое филиппинское рагу адобо из свинины подавать с отварным или с жареным рисом.

средний балл: 0.00
голосов: 0

Источник

Филиппинское адобо из свинины

Интересное название? Да, именно название заставило меня изучить этот рецепт автора scarlet-ohara. Кстати, блюдо получило главный приз кулинарного конкурса. И что? Тушеное мясо. Тушеное мясо — оно и в Африке тушеное мясо. Дескать, каждая филиппинская хозяйка готовит его с той же легкостью, что русская — гречневую кашу. Но должна же быть загадка в этом блюде! Давайте разгадывать вместе?

Ингредиенты для «Филиппинское адобо из свинины»:

Свинина (или курица, или свинина и курица поровну) — 650 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (свежий, кусочек около 3 см) — 25 г
Соевый соус — 60 мл
Уксус (желательно винный, 6%) — 30 мл
Сахар коричневый (желательно) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Паприка сладкая (порошок) — 1 ст. л.
Гвоздика — 6 бут.
Перец черный (горошком) — 10 шт
Масло растительное (для обжарки мяса) — 3 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2379.5 ккал	белки 114.2 г	жиры 183 г	углеводы 74.2 г
Порции
ккал 475.9 ккал	белки 22.8 г	жиры 36.6 г	углеводы 14.8 г
100 г блюда
ккал 238 ккал	белки 11.4 г	жиры 18.3 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Филиппинское адобо из свинины»:

Мясо нарезать средними кусочками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками, имбирь — небольшими дольками.
Я использовала не свежий чеснок, а сушеный ломтиками, штук 10.
Перец горошком слегка раздавить толкушкой или плоской стороной большого ножа

Мясо выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до легкого румянца.

Добавить к мясу ВСЕ остальные ингредиенты.
Влить столовую ложку воды, прикрыть крышкой и тушить на очень малом огне от 1 до 1,5 часов до полной мягкости мяса. Время от времени можно подливать немного воды, не более 50 мл за всё время.
Практически, мясо должно тушиться в смеси уксуса и соевого соуса.
Аромат стоял неописуемый!
Когда мясо станет мягким, отрегулировать вкус, добавив соевый соус, сахар или уксус.

Сварить на гарнир рис, выложить наше адобо и наслаждаться!
Очень даже вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Свекла по-корейски

Форшмак «Роскошный» из сельди со свеклой

Желейно-персиковый торт

Комментарии и отзывы

20 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

20 апреля 2013 года lemonywater #

20 апреля 2013 года tomi_tn #

19 апреля 2013 года AnnaSi #

19 апреля 2013 года OLGA_BOSS #

19 апреля 2013 года ЗвонодумЪ #

21 апреля 2013 года Юляляй #

19 апреля 2013 года АлексЮстас #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»

Этот рецепт для всех любителей свинины, которые не особо переживают за свою талию. Это свинина в ее лучшем виде – с хрустящей шкуркой, с нежнейшим тающим жирком и сочным мясом внутри. Если у вас все же возникнут угрызения совести из-за того, что вы едите не самую полезную еду, утешение можно найти в том, что, по крайней мере, вы это делаете редко, но с большим вкусом и удовольствием.

Ингредиенты для «Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»»:

Свинина (подреберная часть, живот) — 1 кг
Соевый соус — 1 стак.
Чеснок — 6 зуб.
Лист лавровый — 4 шт
Перец душистый
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 60

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2944.2 ккал	белки 179.6 г	жиры 217.7 г	углеводы 74.9 г
Порции
ккал 49.1 ккал	белки 3 г	жиры 3.6 г	углеводы 1.2 г
100 г блюда
ккал 203 ккал	белки 12.4 г	жиры 15 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»»:

1. Мясо хорошенько вымыть, обсушить и положить в большую кастрюлю.

2. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо (примерно полтора литра), добавить стакан соевого соуса, разрезанные пополам зубки чеснока, перец и лавровый лист. Варить мясо в соевой жидкости на медленном огне чуть больше часа. Кожа должна легко прокалываться ножом, а само мясо должно быть достаточно мягким.

3. Готовое мясо выложить на решетку, присыпать кожицу солью и убрать в холодильник на ночь. Не накрывать ничем.

4. Разрезать мясо на кусочки толщиной примерно пол-сантиметра. Если резать слишком тонко, при жарке оно пересушится, а если слишком толсто, мясо не прогреется полностью и не получится хрустящей корочки.

5. Обжарить кусочки мяса в большом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. (Жир может брызгаться, будьте осторожны). Подавать с листьями салата и сладким соусом чили.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — https://www.povarenok.ru/forum/13/

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Пикантный»

Террин из лосося с креветками

Шоколадно-банановое пирожное

Фотографии «Хрустящая свинина по-филиппински «Лечон-кавали»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

20 сентября 2019 года Гали-28 #

10 сентября 2019 года девушка с веслом #

3 сентября 2019 года iren0511 #

1 февраля 2017 года maythe81993 #

4 февраля 2017 года FoodStation1 # (автор рецепта)

8 февраля 2017 года maythe81993 #

17 марта 2017 года FoodStation1 # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года Сооолнышко #

9 ноября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)