Мясо по пражски рецепт

Свинина «По-пражски» (Поедем! поедим!)

Рецепт из передачи Поедем! поедим! от 03.04.2016 Чехия.

300 г. свиной вырезки
0,5 луковицы
200 мл. темного пива
300 мл. куриного бульона
25 г. сушеных грибов
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
25 мл. растительного масла
соль, перец, тмин, лавровый лист, тимьян по вкусу

Время приготовления 1 час.

Свинина «По-пражски» рецепт приготовления:

Лук репчатый и свинину нарезать кубиком, отправить на сковороду с растительным масло. Посолить, поперчить, приправить тмином и перемешать.

Слегка обжарить, после чего влить пиво.

Проварить 5 минут и влить куриный бульон. Добавить лавровый лист, тимьян и грибы. Тушить 30 минут.
Затем загустить мукой, обжаренной на сливочном масле.

Свинину «По-пражски» подавать в «горшочках» из хлеба.

Источник

Мясо по-чешски

Чехи знают толк в мясных блюдах, которые у них всегда получаются ароматными и невероятно вкусными. Секрет состоит в добавлении большого количества специй, среди которых обязательно присутствует тмин. Каждый из рецептов по приготовлению мяса отличается оригинальностью и неповторимым составом ингредиентов. Мясо подают обязательно с пивом и овощами, чтобы подчеркнуть легкую остроту, присутствующая в каждом мясном блюде.

Мясо по-чешски – традиционный рецепт с сыром

Отличается наличием отборных частей мяса и сыра. Чтобы подчеркнуть вкусовые особенности мяса по-чешски, нужно использовать кислые ягоды, кисло-сладкие соусы, свежие овощи. Так обед или ужин выйдет гораздо сытнее и насыщеннее по вкусовым качествам.

В состав рецепта мяса по-чешски входят следующие ингредиенты:

• 1 пучок укропа.
• 120 грамм сыра.
• 2 зубчика чеснока.
• 600 грамм говядины.
• 1 шт. сельдерея.
• Специи – по вкусу.
• Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление блюда займет 25 минут. Порядок действия такой:

• Сначала надо помыть мясо, убрать из него всю влагу.
• Нарезать мясо на четыре стейка.
• Отбить молотком с двух сторон.
• Сыр натирается на крупной терке.
• Очистить чеснок от шелухи, мелко нарезать или подавить.
• Сельдерей вымыть, мелко нарубить, потом добавить к начинке.
• Мясо надо немного посолить, но не переборщить, поскольку сыр будет давать соленость во время готовки.
• Сыр положить на мясо, потом прикрыть вторым стейком.
• Края необходимо скрепить кухонным молотком, чтобы волокна крепко сцепились между собой. Ни одной дырочки не должно остаться по краям.
• Разогреть мясо на сковородке. Лучше всего использовать сковородку-гриль, чтобы мясо отлично прожарилось с двух сторон.
• Положить мясо на сковородку.
• Жарить с двух сторон, чтобы появилась румяная корочка.

Мясо по-чешски подается горячим и обязательно с овощами.

Мясо по-чешски рецепт с картофелем

Картошка присутствует во многих блюдах чехов, которые любят картофель точно также, как и мясо. Жителям Чехии придумали и специальное блюдо, в котором есть и мясо, и картошка. Понадобятся такие продукты, как:

• 1 кг свинины.
• 200 грамм картофеля (сырого).
• 3 штуки репчатого лука.
• 400 грамм сыра твердых сортов.
• 1 банка майонеза.
• По вкусу – соль, перец, различные специи.

Процесс приготовления мяса по-чешски с картофелем занимает 45 минут при температуре 200 градусов.

Свинина сначала промывается под проточной водой, потом на доске нарезается равными прямоугольными частями. Каждый кусок мяса необходимо приправить солью, специями, перцем, а потом выложить на дно формы для запекания.

Сверху на свинину надо положить нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке сырую картошку. Потом этот слой опять солиться и перчится, чтобы сверху выложить еще одной слой мяса, натертого картофеля, лука. Второй слой также необходимо поперчить и посолить.

Выкладывание свинины в форму продолжается до полного заполнения формы. На верхний слой выкладывается натертый сыр, который должен заполнить мясо полностью. Далее сыр смазывается майонезом. Поставить форму в духовку, нагретую предварительно до +200 С.

Через 45 минут мясо достать, дать остыть и подавать, порезав на прямоугольные части.

Мясо по-чешски в духовке

Оригинальным и вкусным рецептом чехи считают мясо, которое готовиться с корейской морковкой и запекается в духовке. В состав блюда входят такие ингредиенты:

• 1 луковица.
• 700 грамм свинины.
• 1 помидор.
• 100 грамм морковки по-корейски.
• 15 грамм томатной пасты.
• 50 грамм майонеза.
• 150 грамм сметаны.
• Соль и перец – по вкусу.

Готовить мясо по-чешски надо, соблюдая последовательность действий:

• Свинина моется под проточной водой, а потом нарезается небольшими брусочками.
• В отдельной миске мясо перемешивается со специями, солью и майонезом.
• Свинина, приправленная специями, выкладывается на сковородку, на которой надо предварительно разогреть подсолнечное масло.
• Обжаривать в течение нескольких минут.
• Нарезать кусочками помидор, удалив подложку.
• Дольки томата добавить к мясу.
• Положить в сковородку третью часть морковки по-корейски. Все перемешать, жарить до появления легкой корочки. Мешать надо очень медленно и не часто.
• Добавить сметану, томатную пасту и остальную морковку, все ингредиенты снова перемешать.
• Добавить воды, чтобы она полностью накрыла мясную массу.
• Огонь уменьшить, накрыть крышкой.

Готовка занимает от 40 минут до 1 часа. Стоит учитывать, что чем дольше готовить мясо, тем меньше будет подливы.

Говядина по-чешски – гуляш

Традиционным блюдом чехов считается гуляш, который также готовится на основе мяса, овощей и большого количества специй. Такое блюдо получается очень сытным и калорийным, поэтому стоит подавать его в качестве основного блюда. Отличным дополнением к мясу станет бокал чешского пива.

Понадобятся такие ингредиенты, как:

• 500 грамм (одна бутылка) темного пива.
• 2 штучки сладкого перца.
• 15 мл сметаны.
• 600 грамм мяса.
• 25 грамм смальца.
• 3 штуки луковицы.
• 20 грамм томатной пасты.
• 30 грамм муки.
• 3 штучки чеснока.
• 120 мл бульона.
• 30 грамм чили.
• Соль и специи – по вкусу.

Для данного блюда лучше всего выбирать свинину, говядину или мясо любой птицы. Приготовление занимает около часа. Все зависит от огня и скорости нарезания всех ингредиентов.

Готовить гуляш надо так:

• Мясо моется под проточной водой.
• Нарезается крупными кусками.
• Сладкий перец необходимо очистить от семян, промыть и мелко нарезать.
• Очистить и измельчить лук, чеснок.
• Перец Чили также очищается от всех семян, потом мякоть промывается под водой и мелко нарезается.
• Для того, чтобы растопить смалец, нужен сотейник. Обязательно надо брать сотейник с толстыми стенками, чтобы смалец растопился полностью.
• Как только смалец растопится до однородной массы, в него опускают мясо и обжариваются до появления золотистой корочки. Жарить необходимо со всех сторон, чтобы мясо прожарилось равномерно.
• Добавить в сотейник перец – и сладкий, и Чили, а также порезанные лук и чеснок.
• Мясо и овощи перемешать, добавить туда специи, среди которых обязательно должны быть тмин и паприка. Они идеально подходят для гуляша, поскольку подчеркивают вкусовые качества всех ингредиентов.
• Через 4-5 минут влить томатную пасту, все перемешать.
• Потом влить пиво, снова перемешать, постепенно убавляя огонь.
• Только потом сотейник накрывается крышкой.
• Подливать бульон и помешивать, следя за тем, чтобы блюдо не подгорело.
• За 15 минут до конца приготовления блюда надо смешать муку и сметану в отдельной миске. В этой смеси не должно быть ни одного комочка, поэтому необходимо мешать очень активно.
• Добавить смесь в основное блюдо, все перемешать, но крышку потом уже не закрывать. Через 15 минут можно выключать.

Отдельно надо приготовить кнедлики. Для них понадобиться небольшая пачка дрожжей, которые растворяются в молоке. Их необходимо оставить на 15 минут. Потом туда добавляют яйца, всыпать немного соли и муки, замесить тесто. Поставить его в темное место на один час. Потом придать тесту вид батона, завернуть в чистую ткань, концы которой связываются.

Тесто варят в большой кастрюле, в которую надо набирается вода, доводится до кипения. Потом туда помещается тесто. Его необходимо варить 25 минут. Вынуть, немного охладить, разрезать на небольшие порционные кусочки.

Кнедлики подаются к готовому мясу и пиву.

Процесс приготовления кнедликов занимает около 1 часа 30 минут. Надо так рассчитать время, чтобы тесто сварилось к моменту приготовления гуляша.

Полезные советы

Во время отбивания мяса для того или иного блюда, стоит пользоваться пищевой пленкой. Она не даст запачкать кухню и посуду. Пленка раскладывается на разделочной доске, а сверху кладется мясо. Расползаться по пленке мясо не будет, а молоток будет легко отмыть от волокон свинины или птицы.

К каждому блюду можно подавать отдельно соус, в состав которого входит чеснок, или же картофель фри.

Источник

Мясо по пражски рецепт

Если вас не смущает запах чеснока, то это вкусное сочное блюдо прекрасно подойдет для романтического ужина. Как можно догадаться по названию, мясо по-пражски отлично идет под кружечку хорошего пива. Описание приготовления: Этот рецепт приготовления мяса по-пражски очень любим моем мужем. Он пользуется им довольно часто. Надеюсь, что этот простой рецепт пригодится и другим мужчинам. Чтобы сделать мясо по-пражски еще привлекательнее — украсьте блюдо перед подачей свежей зеленью и яркими красными ягодами с кислинкой. Благодаря нежной начинке с легким запахом чеснока и зелени, ужин с этим блюдом надолго останется в вашей памяти. Хорошего вечера! Количество порций: 2

Ингредиенты

Чеснок — 2 Зубчика

Говяжья вырезка — 300-400 Грамм

Петрушка — 50 Грамм

Перец черный молотый — 1 Щепотка

Соль — 2 Щепотки (если вы выбрали сорт сыра соленого вкуса, то с солью осторожнее)

Кинза — 50 Грамм

Укроп — 50 Грамм

Пошаговый рецепт

Подготовьте мясо — вымойте, обсушите. Отрежьте два (или сколько необходимо) куска толщиной по 2-2,5 сантиметра.

Теперь мясо нужно отбить очень тонко. Осторожно — не переусердствуйте! В нем не должно быть дырочек!

Подготовьте начинку. Натрите на крупной терке сыр, вымойте и мелко порежьте зелень, очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте все ингредиенты. Мясо слегка посолите и поперчите и выкладывайте начинку на мясные лепешки.

Прикройте начинку мясом. Чтобы закрепить края нашего мясного пирожка, пройдитесь слегка молотком для отбивания мяса по его краям.Слегка прижмите мясо по центру, чтобы начинка равномерно распределилась. И отправляйте мясо на разогретую с маслом сковороду.

После того как мясо поджарится с одной стороны, переверните его и накройте крышкой. Через 3-5 минут наше мясо готово!

Источник

Мясо «ПО-ЧЕШСКИ» -очень вкусно!-рецепт читайте ниже

Этот рецепт действительно вкусный. Это блюдо состоит из нескольких вкусных слоев. Называется домашнее «Мясо по-чешски». Мне нравится очень вкусное и не только мне и друзьям и близким. Итак приступим.

Говядина с прослойками-400 грамм

Морковь по корейски-150 грамм

Фасоль стручковая-150 грамм

Соль перец по вкусу

Сыр твердый-150 грамм

Лук репчатый-2 шт

Мясо отварим 1 час целиком. Далее его нарежем соломкой, длина в среднем 3 см. Фасоль стручковую обжарим на сливочном масле 15 минут. Грибы нарежем пластинками мелкими, а лук кубиками. Все это потушить и поджарить. Занимает где-то 15-20 минут. Сыр натрем через мелкую терку.Теперь прейдем к выстраиванию слоев .Возьмем противень, закроем его фольгой. На фольге из мяса выстроим 5 порций из мяса. Сверху мяса выкладывается фасоль равными долями на 5 частей.Далее идет грибы, тоже равными долями на 5 частей. Далее морковь на 5 частей.По верх них обмазываем майонезом. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим на готовку на на 15 минут. Вынимаем из духовки и обсыпаем сыром и опять на 10 мину. Все готово,приятного аппетита.

Источник

Отбивная свинина по-пражски

• Свиные отбивные 3 шт.
• Хлеб белый 2 ломтика
• Бульон 2 ст.лож.
• Сливочное масло 2 ст.лож.
• Хрен тертый 2 ст.лож.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свиные отбивные
• Тип блюда:Ужин

Отбивные посолить и поперчить.

Выложить в сковороду с растительным маслом.

Жарить с двух сторон до готовности. Выложить на блюдо.

В жир где жарились отбивные влить бульон или воду, положить мякиш хлеба, масло перец, соль. Варить, непрерывно помешивая, пока соус загустеет. Потом добавить хрен и готовить на малом огне 3 минуты.

Источник