Мясо с ананасами простой рецепт

Как приготовить мясо с ананасами? 10 вариантов в закладки 17

Приготовить мясо с ананасами в духовке можно для праздничного стола или сытного оригинального ужина. Изысканные французские ноты подобного гастрономического сочетания вызовут у едоков только положительные эмоции, а совершенный вкус яства надолго запомнится.

Как приготовить мясо с ананасами?

Мясо, запеченное с ананасами, приобретает сочность и нетривиальный сладковатый вкус, высоко оцениваемый гурманами. Подобное сочетание используют для создания разнообразных кулинарных композиций.

1. С ананасами сочетают любое мясо: курятину, говядину, свинину, индейку.
2. Для приготовления используют консервированные ананасовые ломтики, реже свежий фрукт.
3. Мясо с ананасами в духовке зачастую дополняют сыром, грибами, помидорами, луком.

Мясо по-французски с ананасом

Мясо с ананасами и сыром в духовке по-французски готовится с добавлением лука. Майонез можно заменить сметаной, смешанной с небольшим количеством горчицы и приправленной прованскими травами. Дополнительный вкус придадут яству свежие томаты, которые предпочтительно уложить слоем перед сыром.

• мясо – 500 г;
• ананасы – 1 банка;
• сыр – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• соль, перец, прованские травы, масло.

1. Шинкуют лук и укладывают на промасленный противень.
2. Мясо нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, укладывают сверху.
3. Промазывают слой майонезом, распределяют сверху ананасы, снова приправляют майонезом и травами.
4. Притрушивают блюдо сыром и запекают мясо по-французски с ананасами в духовке 40 минут.

Курица с ананасами запеченная в духовке

Особенно нежной и сочной получается курица с ананасами в духовке в фольге, если приготовить ее по следующему рецепту. Куриное филе можно дополнять как целыми кружками консервированного тропического фрукта, так и кубиками. Превосходно дополнит палитру вкуса орегано или щепотка карри, которой приправляют мясо.

• куриное филе – 500 г;
• ананасы – 1 банка;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, орегано, масло.

1. Куриное филе нарезают ломтиками, отбивают, приправляют солью, перцем и орегано.
2. Располагают курятину на порционных, промазанных внутри маслом отрезах фольги.
3. Сверху располагают ананасы, заворачивают фольгу и отправляют заготовки на противне в духовку на 15 минут.
4. Отворачивают фольгу, посыпают курятину сыром и возвращают в духовку еще на 15 минут.

Говядина с ананасами в духовке

Не менее вкусным получается мясо говяжье с ананасами в духовке. Однако учитывая свойства данного мясного сорта, его предварительно маринуют с добавлением специй и вина, а затем обжаривают до полуготовности. Только после этого продукт отправляют запекаться в духовке с ананасами и другим уместным сопровождением.

• говядина – 600 г;
• ананасы – 1 банка;
• сыр – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 70 мл;
• вино – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• базилик – 2 веточки;
• соль, перец.

1. Говядину нарезают поперек волокон, отбивают, сдабривают перцем, чесноком и вином, оставляют на 3-4 часа.
2. Обсушивают ломти от маринада и обжаривают на масле до полуготовности.
3. Выкладывают мясо на противень или в форму, подсаливают, сверху раскладывают обжаренный в том же масле лук, а затем ананасы.
4. Посыпают блюдо сыром и отправляют в духовку на 30 минут.
5. Мясо, запеченное с ананасом и сыром, посыпают базиликом.

Мясо по-гавайски рецепт с ананасами

Свинина с ананасами в духовке, рецепт которой будет представлен далее, порадует сторонников ярких феерических вкусовых сочетаний. Сладость меда здесь сочетается с остротой перца, кислинкой ананаса, пикантностью чеснока и пряностей. В данном случае предпочтительно использовать спелый свежий ананас, нарезав мякоть кубиками.

• свиной карбонад – 2 кг;
• ананас – 300 г;
• вода – 3 л;
• соль – 5-6 ст. ложек;
• сахар, мед и коньяк – по 3 ст. ложки;
• черный, душистый перец горошком и розмарин – по 1 ст. ложке;
• лавр – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• гвоздика, черный молотый перец.

1. В воду добавляют соль, сахар, горошины перца, розмарин и лавр, проваривают минуту, остужают.
2. Закладывают в маринад свинину и оставляют на 12 часов в холодильнике.
3. Ломоть обсушивают и натирают молотым перцем.
4. Сверху делают ромбовидные надрезы сантиметровой глубины, смазывают смесью из меда, коньяка и чеснока.
5. Ананасы разрезают на кубики, в каждый втыкают гвоздику и прикрепляют к поверхности мяса на ромбах.
6. Запекают мясо с ананасами в рукаве в духовке 2 часа и еще 30 минут, разрезав и отвернув рукав.

Свинина с ананасами и картошкой в духовке

Приготовить мясо, запеченное с ананасами в духовке, можно с добавлением картофеля и свежих помидоров черри. Богатство полученного вкуса не описать словами, настолько он насыщенный и многогранный. Для пикантного благоухания приправляют слегка все овощные слои сухим тимьяном, орегано и базиликом.

• свинина – 600 г;
• ананас – 1 банка;
• картофель – 700 г;
• помидоры – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• тимьян, базилик и орегано;
• соль, перец, горчица.

1. Картофель тонко шинкуют, укладывают в форму, посыпают травами, смазывают майонезом.
2. Свинину нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, горчицей и укладывают на картофель.
3. Следующим слоем располагают лук, томаты, травы и снова майонез.
4. Раскладывают ананасы, посыпают все сыром.
5. Запекают мясо с ананасами в духовке 40 минут.

Свинина с ананасами и грибами в духовке

Невероятно вкусным получается мясо с грибами и ананасами в духовке при исполнении нижеследующей технологии. Свинину можно заменить более нежной филейной курятиной, индейкой или кроликом, а вместо шампиньонов использовать другие, имеющиеся в наличии грибы, отварив их предварительно по надобности.

• свинина – 1 кг;
• ананас – 1 банка;
• шампиньоны – 400 г;
• миндаль – 150 г;
• сыр – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• соус соевый – 5 ст. ложек;
• соль, перец, масло.

1. Свинину нарезают, солят, перчат, обжаривают на масле с двух сторон, нарезают соломкой.
2. Шинкуют тем же манером грибы с луком и обжаривают до испарения влаги.
3. Измельчают консервированные ананасы, заливают на 20 минут соевым соусом.
4. Укладывают в форму слоями мясо, лук с грибами, ананасы с соусом и сыр.
5. Вливают немного сока из ананасов, посыпают блюдо миндалем и отправляют для запекания в духовку на 20 минут.

Курица с ананасами на шпажках в духовке

Великолепный вкус приобретает запеченное куриное мясо с ананасами, консервированными или свежими, на шпажках. Филе за несколько часов до термической обработки маринуют в соевом соусе с кетчупом. По желанию в маринад можно добавить немного нарезанного чеснока для аромата, пикантных специй и пряностей.

• куриное филе – 600 г;
• ананас – 400 г;
• соевый соус и кетчуп – по 200 г.

1. Нарезают куриное филе кубиками, закладывают в миску с маринадом, из соевого соуса и кетчупа.
2. Ананасы нарезают ломтиками, немного меньше, чем курятина.
3. Нанизывают промаринованную птицу на шпажки, чередуя с ломтиками ананасов, выкладывают на противень с пергаментом.
4. Запекают блюдо 40 минут при 180 градусах.

Медальоны из курицы с ананасом в духовке

Удивительно эффектным блюдом для праздничной подачи является куриное мясо под ананасами в духовке, запеченное в формочках. Последние можно сделать из отрезанных полос фольги, свернув их в кольца диаметром чуть больше, чем кружки ананасов. Допустима замена майонеза приправленным йогуртом или сметаной.

• куриное филе – 1 кг;
• ананас консервированный кольцами – 10 шт.;
• сыр – 150 г;
• майонез – 200 г;
• соль, перец, масло.

1. Филе нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем и специями, укладывают в кольца из фольги.
2. Смазывают мясо майонезом, сверху располагают по кружку ананасов и тертый сыр.
3. Запекают мясо с ананасами и сыром 35 минут при 190 градусах.

Курица с ананасами в горшочке в духовке

Мясо с ананасами в духовке, рецепт которого представлен далее, запекается в открытых горшочках, благодаря чему сохраняет сочность компонентов внутри и приобретает аппетитную румяную корочку снаружи. Особенный аромат придаст приправа хмели-сунели, которую можно заменить миксом итальянских трав.

• куриное филе – 500 г;
• ананасы – 200 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – 100 г;
• помидоры – 3 шт.;
• хмели-сунели – 1,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло.

1. В горшочки добавляют масло и укладывают первым слоем нарезанные помидоры.
2. Шинкуют кубиками филе, приправляют солью, перцем, хмели-сунели, выкладывают на томаты.
3. Смазывают мясо майонезом, покрывают кубиками ананасов и сырной стружкой, запекают 30 минут при 200 градусах.

Ананас фаршированный мясом

Если хочется сразить наповал гостей внешним видом и изумительным вкусом поданного блюда, представленная версия сочетания мяса с ананасом подойдет для этой цели как нельзя лучше. В данном случае ананасовый плод разрезают вдоль на 2 части и каждую из них фаршируют начинкой из обжаренного мяса (свинины или курятины).

• ананасы – 2 шт.;
• свиная шейка или куриное филе – 500 г;
• сыр – 200 г;
• масло – 50 мл;
• сушеный чеснок, приправа для мяса;
• соль, перец.

1. Ананас разрезают пополам, выскабливают середину и немного мякоти, которую шинкуют кубиками.
2. Нарезают свинину или курятину кубиками, приправляют солью, перцем, чесноком и специями, обжаривают на масле до румянца.
3. Добавляют фруктовую мякоть и жарят мясо со свежим ананасом еще 3 минуты.
4. Закладывают массу в половинки ананасов, посыпают сыром и запекают 15 минут.

Источник

Свинина с ананасами в духовке

вторник, 22 декабря 2020 г.

Что приготовить из свинины в духовке? Простое и вкусное второе блюдо — порционные медальоны из мяса, сочного ананаса и сырной корочки. Настоящий праздник на тарелке! Скоро Новый 2021 год и Рождество, поэтому сохраните рецепт — пригодится.

Для приготовления этого мясного блюда подойдет свиная корейка без ребер и кожи, а также шея. Если решите запекать таким образом именно шею, майонез можно не использовать, так как мясо и так достаточно жирное.

Консервированные ананасы желательно покупать именно кольцами — в готовом виде блюдо смотрится наряднее и аккуратнее. Конечно, кусочки тоже подойдут — вкус-то одинаковый. Можете выложить из них мозаику — тоже вариант.

Майонез я делаю домашний по этому рецепту. Сыр выбрала Гауда, но вы можете запросто запечь свинину в духовке с любым любимым. Главное, чтобы он хорошо плавился и имел насыщенный вкус — Российский, Пошехонский, Голландский, Сулугуни… К примеру, с нейтральной моцареллой я бы точно не готовила это блюдо.

Это блюдо очень удобно во всех смыслах приготовления. Помимо минимума манипуляций и быстрого запекания в духовке еще одним плюсом я бы смело назвала то, что заготовки можно сделать заранее. Собрали медальоны с ананасами и сыром, положили в контернер или на плоское блюдо, закрыли (затянули пленкой) крышкой и пусть ждут своего часа в холодильнике (не более суток). Останется только поставить в духовку, когда придут долгожданные гости — вкуснейшее горячее будет готово через 20 минут.

Источник

Мясо с ананасами — 134 домашних вкусных рецепта приготовления

Posted on Апр 29th, 2021,

by Главный молочник

Сочетание мяса и ананасов давно по достоинству оценено самыми требовательными гурманами. Такое блюдо понравится всем хозяйкам, т. к. его можно подать и в будний день, и в праздник, а вкус придется по душе людям всех возрастов. Пикантная свинина с ананасами и сыром, запеченная в духовке – один из самых удачных вариантов этого сочетания. Давайте попробуем! Предлагаем изучить проверенные рецепты.

Свинина с ананасами в духовке

И, конечно, первым представляем классический вариант, который исключает использование каких-либо дополнительных ингредиентов, наподобие грибов и помидор, помимо самого мяса и ананаса.

На 500 г свинины без костей и жира возьмем:

• банку в 400 мл консервированных ананасов кольцами;
• 200 г майонеза;
• 100 г сыра;
• примерно по 1/2 ч. л. сухого базилика, тимьяна, петрушки, чеснока и кориандра и, конечно, соль.

Поэтапную правильную подготовку мяса в тандеме с ананасом разберем на примере этого блюда:

1. Цельный большой кусок свинины без жира и прожилок промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем поперек волокон на медальоны толщиной примерно в 1 см.
2. Полученные медальоны отбиваем – это позволит ускорить процесс приготовления, что в свою очередь сохранит сочность мяса.
3. Отбитое мясо ставим мариноваться. Из чего делать маринад? Из сиропа от консервированных ананасов! Для получения смеси для маринада необходимо смешать имеющиеся специи.
4. Итак, свинина замаринована. Процесс займет не менее часа, а в это время займемся ананасами. Нет, их не нужно нарезать – достаточно просто слегка обсушить.
5. Промаринованное мясо промазываем тонким слоем майонеза. Сверху выкладываем колечко ананаса.
6. Формирование завершаем обильным слоем сырной крошки.
7. 180°С на 30 минут, и свинина с ананасами в духовке будет готова удивлять традиционным, но превосходным вкусом.

Со сметаной

Мясо с ананасами в духовке с сыром и добавлением сметаны можно приготовить из индейки.

Состав ингредиентов

Для его приготовления понадобятся такие компоненты:

• филе – 700 г;
• ананасы – 350 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• сметана – 35 мл;
• твердый сыр – 250 г;
• карри;
• перец;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

1. Для начала следует включить духовую печь для разогрева до температуры 180 градусов. Затем сразу же можно смазать противень небольшим количеством масла.
2. Далее нужно промыть под проточной холодной водой индюшатину и положить его на доску. После чего его нужно обсушить при помощи бумажных салфеток. Филе стоит нарезать тонкими пластами.
3. Каждую заготовку мяса нужно отбить с помощью кухонного молотка, накрывая их пищевой пленкой.

Затем мясо необходимо с обеих сторон посолить и приправить специями. После этого требуется выложить филе на противень и оставить его отдыхать на 10 мин.

При помощи консервного ключа нужно открыть банку ананасов, слить с нее весь сок и ровно разложить кольца из фрукта на отдельную тарелку.

Для посыпки верхним слоем необходимо натереть на мелкую терку сыр.

Далее пора намазать верхнюю часть мясных заготовок сметаной, покрыть сверху ананасами и засыпать все равномерным слоем сыра.

Противень нужно поставить в разогретую до 170 градусов духовку и готовить 35-40 мин.

Что можно добавить

В данной рецептуре допускается изменить состав специй и сметану заменить майонезом.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо из индюшиного мяса принято настоять несколько минут после выключения духовки, затем подавать на стол в горячем виде, украшенной при помощи листьев салата и маслин. Такой деликатес отлично сочетается с картофелем жаренным или в виде пюре.

Готовим на сковороде

Свинину с ананасами можно не только запекать, но и жарить. Готовим на сковороде – попробуем?

Для воплощения рецепта возьмем:

• 500 г свинины;
• банка ананасов консервированных;
• по 1 болгарскому перцу и чили;
• небольшой корень имбиря;
• пара зубков чеснока;
• несколько веточек зеленого лука;
• соевый соус.

Приготовление свинины на сковороде заключается в выполнении следующих шагов:

1. Обе разновидности перца нарезаем дольками. Только острый режем намного мельче, чем сладкий. Нарезаем перья лука.
2. Чеснок и имбирь можно не просто измельчить ножом, а, например, перетереть через терку.
3. Свинину нарезаем кусками, как на бефстроганов.
4. Мясо слегка маринуем в нарезанном перце чили, чесноке и соевом соусе (пары ложек достаточно). Маринование займет около 30 минут.
5. По завершении маринования свинину можно откинуть на дуршлаг, чтобы маринад «ушел». В этом случае вы будете жарить, а не тушить мясо, как того и требует рецепт.
6. Через 5 минут отправляем в сковороду сладкий перец и лук.
7. Наше мясо почти готово: только на финальной стадии необходимо добавить в него немного сиропа от ананасов и сами ананасы, нарезанные некрупными дольками.
8. Тушим в таком виде блюдо около 4 минут и снимаем с огня.

Наслаждаемся вкусным блюдом с легкими острыми нотками.

Рецепт приготовления по-китайски

Еще один вариант приготовления блюда на сковороде. И в этот раз в лучших традициях китайской кухни.

Подготовим:

• 400 г свинины;
• 1/3 стакана ананасов;
• 50 мл соевого соуса;
• желток;
• 50 г томатной пасты;
• 25 г крахмала;
• 10 г сахара;
• корень имбиря;
• 20 мл рисового уксуса.

Процесс приготовления свинины по-китайски заключается в следующем:

1. Для маринада смешиваем соевый соус, половину крахмала, желток и сахар.
2. В готовом составе настаиваем свинину примерно 30 минут, а затем нарезаем полосками.
3. Маринованное мясо отправляем жариться на сковороду.
4. В отдельной посуде обжариваем ананас с перетертым корнем имбиря.
5. После соединения добавляем уксус и пасту.
6. Вновь готовим на умеренном огне. За 10 минут до выключения смешиваем остатки крахмала с 50 мл воды. Влив эту смесь к мясу, томим его под крышкой до готовности.

Свинина по китайски отлично сочетается с гарниром из риса.

Полезные советы

• Свинину лучше выбирать средней жирности. Если нет возможности приготовить свинину, можно заменить мясо на куриное или на телятину. Главный фактор – не подвергать мясо долгой термической обработке, иначе мясо будет пересушено. Предварительно свинину лучше замариновать – она будет гораздо сочнее. Подают свинину в готовом виде вместе с китайскими палочками для еды, поэтому мясо можно нарезать небольшими кусочками, чтобы удобнее было брать его. Если мясо (это касается не только свинины, но и любого другого) нужно пожарить, то перед жаркой его нужно как следует просушить салфетками или бумажными полотенцами, либо можно использовать панировку (мука или крахмал).
• Овощи (лук, морковь, сладкий перец) лучше нарезать соломкой. Можно использовать кабачки, помидоры (можно заменить томатной пастой), баклажаны. В Китае редко используется репчатый лук — чаще берут лук-порей или лук-батут, но за неимением этого лука можно взять и обычный репчатый. Чистить и резать овощи следует непосредственно перед самим приготовлением, но никак не заранее, иначе они подсохнут и вкус будет уже не тот.
• Все ингредиенты в китайской кухне нарезаются кусочками или ломтиками одинакового размера — это делается для того, чтобы все компоненты были готовы в одинаковой степени равномерно.
• Соус к свинине – многокомпонентный. Но одним из главных компонентов является соевый соус (либо соус терияки). Различные варианты приготовления допускают добавление уксуса, перца, чеснока, меда и тростникового (или обычного) сахара.
• Мясо жарят в глубокой сковороде (лучше всего для этого подойдет сковорода WOK), на растительном масле, делая сильный огонь. Все овощи в традиционной кухне Китая обжариваться отдельно, дабы не смешивать вкусы. Готовые блюда украшают сменами кунжута. Подавать блюда рекомендуется сразу, ибо при последующем разогревании свинина теряет свой вкус.
• К добавлению соли нужно подходить аккуратно – соевый соус уже содержит некоторое количество соли, поэтому этим компонентом лучше не злоупотреблять.
• Некоторые ингредиенты в рецептах можно заменять. Например, если под рукой не оказалось рисового уксуса, можно взять обычный столовый или винный. Помидоры можно легко заменить томатной пастой или чуть разведенным водой кетчупом.
• Можно попробовать добавить в блюдо различные приправы (у китайцев их порядка 500 различных видов), они могут значительно обогатить вкус привычного блюда. Приправы лучше добавлять в почти готовое блюдо — в самый последний момент перед выключением плиты либо сразу после окончания готовки.

Мясо с ананасами в мультиварке

И, конечно, нельзя не упомянуть о методе приготовления свинины с ананасами в мультиварке.

Для приготовления вооружимся продуктами:

• 500 г свинины;
• консервированными ананасовыми кольцами;
• твердым сыром;
• маслом и специями.

Приступаем:

1. Приготовление начинаем с подготовки мяса: свинину нужно промыть и нарезать небольшими кусочками. Нарезку отправляем в пакет для последующего отбивания, чтобы мясо получилось еще более вкусным.
2. Маринуем свинину в сиропе и специях.
3. Хорошо подготовленные мясные заготовки закладываем в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка». Таким образом обжариваем мясо 25 минут. Перевернув, выкладываем сверху сыр и вновь жарим еще столько же.

Мясо, приготовленное по данному рецепту, несмотря на кажущуюся простоту, в прямом смысле тает во рту.

Как подготовить мясо для отбивных:

1. Мясо нарезается поперек волокон и отбивается. Удобнее это сделать через пакет или пищевую пленку, чтобы не брызгал сок.

2. Куски натираются специями. Считается, что подсоленное мясо пускает сок и становится сухим. Поэтому нужно солить в конце приготовления, но во многих случаях это невозможно, да и образовавшаяся корочка не дает проникнуть специи внутрь.

3. Укладывается начинка. В нашем случае это ананасы, но к ним могут добавляться любые другие продукты.

4. Мясо посыпается сыром и выпекается до готовности.

С добавлением сыра

Изысканная по вкусу, но простая в воплощении свинина с ананасом и сыром станет украшением праздничного стола.

На 500 г свинины возьмем:

• 10 кружков ананаса консервированного;
• 150 г сыра;
• 200 мл сметаны.

Приготовление:

1. Нарезанную кусочками и отбитую свинину промазываем специями и выкладываем в форму для запекания. Сверху размещаем ананасы.
2. Поверхность блюда обильно промазываем сметаной (лучше использовать жирную).
3. Последний штрих – тертый сыр. Отправляем все в духовку (180°С)

Через 40 минут уже можно будет вкусить свинину с ананасами, приготовленную в духовке.

Хозяйке на заметку.

Во многом вкус отбивных зависит от качества мяса. Если хотите приготовить действительно сочное и нежное блюдо, то нужно использовать свежие продукты, которые не были в заморозке. Особенно это важно для куриного филе. Если оно было заморожено, то блюдо будет сухим и жестким. Ананасы можно использовать свежие, но чаще всего берутся консервированные. Сыр используется твердый, так как он хорошо плавится и дает красивую корочку.

Смажьте кусочки сливочным или полейте растительным маслом. Оно сделает мясо нежнее, добавив жирности мясу.

Отбивные с сыром вкусные, пока свежие. Затем корочка подсыхает, становится жесткой. Если мясо осталось, то перед хранением можно смазать сырный верх майонезом или сметаной, затем сложить в герметичную посуду и убрать в холодильник. При необходимости можно будет достать отбивную и просто разогреть.

Обжаривать отбивные нужно в хорошо раскаленном масле. При высокой температуре моментально сворачивается белок, и соки остаются внутри куска. Также для запечатывания сока можно использовать любую панировку.

Мясо нужно обязательно мыть перед приготовлением, но в мокром виде его нельзя обжаривать, так как капли воды резко понижают температуру жира, что впоследствии ведет к выпариванию влаги. Обязательно вымойте куски и хорошо промокните бумажными полотенцами, можно дать полежать на столе, чтобы поверхность подсохла.

Как сделать отбивные

Иногда, как бы ни старалась хозяйка, ей не удается добиться идеального мясного блюда. А все потому, что вкус во многом зависит от метода подготовки мяса. Так, например, отбивные, которые используются в приготовлении свинины с ананасами, следует подготавливать особым способом.

О том, как это правильно делать, читайте далее:

1. Свинину нарезаем не вдоль, а поперек волокон.
2. Отбиваем готовый отрезок мяса через пищевую пленку или пакет – это позволяет не наводить хаос на кухне.
3. Специи. Тут мнения поваров расходятся. Многие советуют приправлять в конце приготовления, так как соль «вытягивает» соки из мяса. Другие рекомендуют солить и перчить еще до начала отбивания, ссылаясь на то, что так мясо приправляется равномерно.
4. Следом на свинину укладывается начинка, или «шапочка». В нашем случае это кольца ананасов.
5. Логичным завершением формирования любых отбивных, запекаемых в духовке, является сыр.

Тайминг, под который стоит подстраиваться, зависит от дополнительных ингредиентов и толщины мяса. Но стоит понимать, что оно ни в коем случае не должно быть пересушено.

Отбивная – весьма деликатное мясо, которое быстро доходит до стадии полной готовности.

Описание приготовления:

Представим ситуацию: вам необходимо приготовить праздничный обед или ужин на несколько человек. Ситуация весьма распространенная. Хорошо, если вы — опытный в кулинарии человек. У вас и собственных идей и фирменных блюд полно, да и приготовить какое-нибудь сложное блюдо по готовому рецепту талант вам позволяет. Другое дело, если вы — неопытны в приготовлении пищи. Приготовить что-то хитро-мудрое действительно сложно, потому лучше не пробовать — вообще ничего не получится и будете за праздничным столом есть макароны. К счастью, есть такие простые рецепты, как этот. Свинина, запеченная с ананасом, готовится очень просто и из элементарных ингредиентов — ну я не поверю в то, что здоровый взрослый человек, даже совершенно не умеющий готовить, не разберется с этим рецептом. Очень все просто. Так что, надеюсь, этот простой рецепт свинины, запеченной с ананасом, спасет чей-то праздничный обед или ужин Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Праздничный обед Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда

Медальоны из свинины с ананасами

Отойдем от классических вариантов и добавим нотку пикантности в блюдо при помощи грибов.

На 600 г свинины и 200 г грибов потребуется:

• 100 г майонеза;
• 6 – 7 колец ананаса;
• сыр твердый;
• специи.

Свинина с ананасом и сыром готовится следующим образом:

1. Мясо режем пластами и затем отбиваем, предварительно хорошо натерев специями.
2. Делаем маринад, смешав майонез, молотый перец и соль. Обваливаем мясо в полученной смеси. Оставляем на полчаса.
3. Шампиньоны нарезаем и обжариваем в масле.
4. Промаринованное мясо выкладываем на противень. Сверху распределяем избавленные от чрезмерного количества жира грибы.
5. Следом пойдут ананасы. Можно выложить их кружками или предварительно нарезав кубиками.
6. Присыпаем все сыром и ставим в духовку.

Готовим около получаса до аппетитной корочки и невероятного аромата.

Ароматная свинина

Предлагаем вам изготовить очень вкусное праздничное блюдо. Вам понадобится:

• три бутона гвоздики;
• 1 банка ананасов;
• 700 г свиного филе;
• сушеный розмарин (1 ч. л.);
• постное масло;
• перец, соль.

Готовьте это блюдо так:

1. Нарежьте филе маленькими кусками. Слейте жидкость с ананасов, нарежьте их крохотными кубиками.
2. На постном масле обжаривайте куски свинины 15 минут до румяности.
3. Отправьте на сковородку ананасы, перемешайте и жарьте 15 минут (под крышкой). Добавьте гвоздику, розмарин, перец и соль. Вы можете также влить немного ананасового сока и тушить еще 10 минут.

Способ готовки по-французски

Медальоны с ананасом и сыром по-французски готовятся до безобразия просто, а получаются просто волшебными.

Для воплощения рецепта потребуется:

• 700 г свинины;
• банка ананасов;
• 1 головка лука;
• 60 г сыра;
• 50 мл масла.

Приготовление вновь начинаем с подготовки мяса: промываем, нарезаем, приправляем специями и отбиваем. Готовые мясные медальоны выкладываем на промасленный противень. Следом обильно распределяем тонкие луковые кольца. Затем пойдут ананас и тертый сыр.

Чтобы избежать пересушивания мяса, вливаем около 75 – 100 мл воды и ставим в духовку (250°С).

Через 40 минут изымаем мясо с ананасами из печи и наслаждаемся замечательным вкусом и ароматом.

В остро-сладком соусе

Сочетание острых и сладких ноток в послевкусии блюд давно стало классикой, которая всегда раскрывается с новой стороны.

На 400 г свинины возьмем:

• банка в 400 мл консервированных ананасов;
• 75 мл соуса соевого;
• 50 мл белого вина (предпочтительно, сухого);
• 60 г крахмала;
• 2 сладких перца;
• корень имбиря размером 2*2;
• 35 мл масла;
• 2 ст. л. с горкой томатной пасты;
• ст. л. уксуса.

Технология приготовления свинины в остро-сладком соусе с ананасами:

1. Заранее подготовленную свинину маринуем на протяжении получаса в смеси 50 мл сиропа от ананасов, 50 мл соевого соуса, белом вине и 30 г крахмала.
2. По истечении этого времени мясо изымаем из маринада (маринад не выливаем, сохраняем) и слегка обсушиваем, чтобы в процессе оно жарилось, а не тушилось.
3. Отправляем мясные заготовки на сковороду, а через 10 минут выкладываем к ним нарезанный соломкой перец.
4. Маринад вливаем в сковороду, соединив с тертым имбирем и иными специями.
5. Тушим еще 10 минут и вводим остатки сиропа, смешанного с крахмалом, томатной пастой и уксусом.
6. Доведя состав до кипения, закладываем в сковороду кусочки ананаса. Еще 2 минуты – и превосходное лакомство готово.

Поджарка из свинины с ананасами

Продукты:

• 0,5 кг свинины;
• банка ананаса в сиропе;
• две ложки масла;
• 1 зубчик чеснока;
• до 200 грамм брокколи;
• перец красный сладкий;
• лук;
• 18 – 20 мл соуса чили;
• 15 мл соевого соуса;
• 30 г муки.

Пошаговые действия:

1. Все овощи, кроме брокколи, нарезаем ломтиками или полосками.
2. Слегка обжариваем в масле нарезанную ломтиками свинину.
3. Следующие ингредиенты, которые нужно отправить к мясу: чеснок, перец и капуста. 3 – 4 минут совместного обжаривания будет вполне достаточно.
4. Ананас, два вида соуса и лук выкладываются в сковороду по очереди.
5. Последним добавляем ананасовый сироп, смешанный с мукой.

Тушим до загустевания и подаем с гарниром из картофеля или риса.

Свиной антрекот по-гавайски

И вновь готовим на сковороде. В этот раз антрекот по-гавайски.

Какие продукты нужно подготовить:

• антрекот из мяса свиньи – 4 шт.;
• ананас – 4 тонких кольца;
• томаты – 2 плода;
• сыр твердый – 100 г;
• масло для жарки.

Свиной антрекот по-гавайски готовим следующим образом:

1. Томаты разрезаем пополам и, обваляв в муке, обжариваем в сковороде. Откладываем в сторону на время.
2. Антрекоты слегка маринуем в специях, отбиваем и обжариваем в растительном масле по 3 минуты на обе стороны.
3. На мясо укладываем ананасовые кольца и сыр (нарезанный, а не натертый). Отправляем полученные заготовки в духовку.
4. Температура – 180°С. Время – до расплавления сыра.

Добившись желаемого состояния, выкладываем мясо на порционную тарелку и украшаем ранее обжаренными помидорами.

С орешками кешью и соевым соусом

И вновь блюдо для ценителей восточной кухни. Благодаря добавлению в него кешью, вкус мяса становится максимально подчеркнутым и выраженным.

Ингредиенты на стакан кешью и 50 мл соевого соуса:

• 500 г свинины;
• 20 мл уксуса яблочного;
• ананасы в сиропе;
• 2 моркови;
• 1/4 ст. белого вина (сухого);
• 30 г крахмала;
• кунжут по вкусу.

Готовим так:

1. Приготовление начинаем с предварительного измельчения моркови. Режем ее кружками, а ананас – брусками. Орехи предпочтительно мелко перетереть.
2. Берем уксус, вино, сироп от ананасов, соевый соус и крахмал. Смешиваем.
3. Свинину нарезаем бифштексами и обжариваем до аппетитной корочки в масле. Отправляем мясо в форму для запекания.
4. Следом в том же масле готовим морковь, ананас и орехи.
5. Спустя минут вливаем в сковороду маринад и тушим полученный состав 10 минут.
6. Готовой смесью заливаем мясо и запекаем 10 минут в духовке при 190°С.

Подаем свинину с ананасами, присыпав кунжутным семенем.

Рецепт оригинальных мясных рулетиков

Надоели слоеные блюда? Тогда приготовьте блюдо по-новому – в виде рулетиков. Наличие фруктово-сырной начинки сделает их сочными, ароматными и безумно вкусными.

Для приготовления 4 порций блюда заранее подготовьте:

• 600 г свинины;
• 1/2 банки ананасов;
• 100 г сыра;
• ст. л. горчицы.

За 50 минут мы должны выполнить следующие действия:

1. Свинину разрезаем вдоль волокон и отбиваем. Отбиваем мясо довольно тонко, то так, чтобы при сворачивании оно не рвалось. Также рекомендовано перед началом отбивания кусочки с обеих сторон натереть специями: в этом случае свинина получается более насыщенной по вкусу.
2. Отбитое мясо с одной стороны натираем горчицей. Она в сочетании с ананасом придаст пикантность и легкий, едва уловимый аромат.
3. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на мясо.
4. Ананас измельчаем так мелко, как только можем, и выкладываем поверх сыра.
5. Слегка прикрывая края, заворачиваем мясо рулетом (стандартно, начинкой внутрь).
6. Обвязываем каждую заготовку ниткой, выкладываем на противень или в форму и ставим в духовку. При 180°С рулеты будут запекаться полчаса.

Немного подождав, снимаем нитки и приступаем к дегустации, простого, но пикантного блюда.

Классический рецепт

Для данного рецепта можно использовать любой вид мяса по вкусу.

Состав ингредиентов

Чтобы получилось в результате максимально сочное пропитанное пряностями мясо, следует использовать такой набор продуктов:

• свиная лопатка – 500 г;
• ананас консервированный – 6 колец;
• твердый сыр – 250 г;
• розмарин сухой – 1 щеп.;
• соль – 3 г;
• смесь перцев – 2 г;
• подсолнечное масло – 10 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

1. Для начала необходимо промыть мясо под проточной водой и высушить его при помощи бумажного полотенца. Затем продукт стоит нарезать нетолстыми кусками и обтереть каждый солью и специями со всех сторон.
2. Далее нужно налить масло в форму и выложить на дно мясо, каждый кусок расплющивая пальцами для равномерного расхождения по поверхности. Сверху каждый ломтик следует посыпать розмарином. На данном этапе пора включить духовку.
3. Банку с ананасами нужно открыть и достать кольца фруктов. Их можно нарезать сегментами или оставить в форме кружков. Выкладывать их нужно сверху на мясо вторым слоем.

Сыр следует натереть при помощи терки и посыпать его на продукты, которые уже подготовлены столбиками.

Форму с порционно выложенными кусками мяса пора отправить в духовую печь на 25-30 мин. при температурном режиме 180 градусов. Степень готовности блюда нужно проверять путем продавливания мяса при помощи острия ножа. При отсутствии в соке кровяного оттенка можно считать блюдо полностью готовым.

Что можно добавить

Вместо свиной лопатки можно использовать другую часть свинины – шею, вырезку, корейку. Также при отсутствии консервированного фрукта можно применять свежий ананас.

Как подавать блюдо на стол

Данное блюдо получается достаточно сытное, его следует подавать с овощными гарнирами, легкими витаминными салатами.

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

И вновь воплощение в реальность классического рецепта свинины в кисло-сладком соусе с ананасами.

Для приготовления потребуются:

• 500 г свинины;
• 1/2 ст. соевого соуса;
• по 1 ст. л. крахмала и муки;
• по 2 ст. л. столового уксуса и сахара;
• томат;
• болгарский перец;
• морковь;
• консервированный ананас;
• томатная паста.

Свинина в кисло-сладком соусе готовится таким образом:

1. Медальоны из свинины отбиваем и маринуем 30 минут. Маринад делаем из соевого соуса, крахмала и муки.
2. Перец натираем покрупнее, морковь чуть мельче. С томата снимаем кожицу и измельчаем мякоть.
3. Ананас нарезаем кубиками и, смешав с морковью, пассеруем в растительном масле. Следом отправляем томаты и тушим все вместе.
4. На другой сковороде обжариваем свинину.
5. Пока идет процесс, делаем соус для мяса из смеси томатной пасты, сахара и уксуса.
6. Выкладываем мясные заготовки в форму для запекания, закрываем овощной зажаркой с ананасом и заливаем соусом.
7. Запекаем свинину при 200°С 10 – 15 минут до готовности.

Вновь наслаждаемся бесподобным вкусом такой необычной свинины, преображенной в совокупности с ананасами.

По какому бы рецепту вы ни готовили, будьте уверены, что получите вкусное и ароматное блюдо. Испортить такую свинину почти невозможно, если, конечно, изначально были выбраны качественные ингредиенты.

Источник