Мясо сметана горчица рецепт

Говядина со сметаной и горчицей

20

6 отзывов

700-800 г говядины

70-100 г сливочного масла

200 г сметаны 20%

1 ч.л. с верхом горчицы

1 ч.л. без верха соли

черный молотый перец

лавровый лист

3 зубчика чеснока

Важно:
Готовить лучше в толстостенной кастрюле или сотейнике на маленьком огне. Тогда жидкость лишь слегка испаряется и мясо тушится в собственном соку. Если готовите, например, в широкой сковороде — следите, чтобы жидкость не выжаривалась, подливайте воду.

Источник

Мясо тушеное со сметаной и горчицей

Мясо тушеное по этому рецепту – очень вкусное и сочное. Готовить можно как из говядины, так и из свинины.

Соус из сметаны и горчицы придают мясу тушеному оригинальный вкус. Обязательно порадуйте своих близких и приготовьте им мясо по этому рецепту. А ранее был рецепт приготовления свиных отбивных, смотрите здесь — http://www.domashnya-eda.ru/svinye-otbivnye-v-duxovke/.

Рецепт тушеного мяса — ингредиенты

• 500 г говядины (или свинины);
• 2 головки репчатого лука;
• 150 г жирной сметаны;
• 1 ст. л. острой горчицы;
• 1 ст. л муки;
• 1 стакан горячей воды (или бульона);
• соль, черный молотый перец, молотая паприка — по вкусу;
• растительное масло.

Мясо тушеное – как приготовить

Готовится мясо тушеное со сметаной очень просто.

• Мясо нарежьте небольшими полосками.

• Лук нарежьте полукольцами.

• В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.

• Добавьте к мясу лук и продолжайте обжаривать.

• Когда лук станет мягким, добавьте муку и все хорошо перемешайте.

• Влейте в сковороду стакан воды или бульона, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите еще минут 40-50, до полуготовности мяса.
• Посолите, добавьте приправы и специи.
• Смешайте сметану с горчицей, добавьте к мясу и тушите еще 20-30 минут до полной готовности. Если необходимо, добавьте еще воды.

Источник

Свинина в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты

Репчатый лук — 1 шт.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Будем сегодня готовить мясо в сметанно-горчичном соусе, сочное, ароматное. Как же это вкусно! Я в данном случае тушила свинину, также можно приготовить курицу, говядину. Даже если вы взяли постное, нежирное мясо, всё равно оно получится сочным! Ведь сметанный соус сам по себе жирный. А горчица придаёт и мясу, и соусу приятный оттенок, не бойтесь, остро не будет. Любая каша будет уместна на гарнир к такому мяску;)

Итак, для приготовления свинины в сметанно-горчичном соусе возьмите свинину, репчатый лук, сметану, горчицу, воду, соль, чёрный молотый перец. С мяса срежьте жир, нарубите его ножом и вытопите максимально весь жир. Если мясо постное, то вместо жира разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанное крупными кубиками мясо и лук (полукольца).

Обжарьте мясо с луком в течение пяти минут на сильном огне. Посолите.

Влейте кипяток, добавьте сметану, горчицу.

Перемешайте мясо и тушите его в соусе около 40 минут на самом маленьком огне. В конце приготовления свинину в сметанно-горчичном соусе поперчите по вкусу.

Ароматная и мягенькая свинина готова, можно подавать вкуснейшее мясо к столу;)

Источник

Говядина в горчично-сметанном соусе

Любая говядина — нежная и тает во рту.

Ингредиенты для «Говядина в горчично-сметанном соусе»:

• Говядина — 1 кг
• Горчица (душистая) — 4 ст. л.
• Сметана — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Лист лавровый
• Вода — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2514.6 ккал	белки 200.6 г	жиры 179.1 г	углеводы 25.6 г
100 г блюда
ккал 159.2 ккал	белки 12.7 г	жиры 11.3 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Говядина в горчично-сметанном соусе»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Любая говядина — нежная и тает во рту.

Похожие рецепты

Бефстроганов на баклажановой подушке

Рейнское жаркое

Мясо по-японски

Сушеное мясо

Говядина с нутом и овощами

Говядина с итальянской пастой орзо

Говядина с гречкой

Мясо с грибами в тыквенном горшочке

Котлеты по-итальянски

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат нарезной

Кабачковый торт

Печенье «Хаменташн»

Комментарии и отзывы

2 ноября 2013 года Татьяна2480 #

25 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)

24 апреля 2013 года zlatik25 # (автор рецепта)

24 апреля 2013 года yana69 # (модератор)

24 апреля 2013 года Alohomora #

Садат розовый, Салют университетский,Морковь тертая с ябломками,Студент говяж. с хреном,Окурок в/к, Суп расовый по-литовски,Суп-пюре морковный с генками,Рулет мясной с лицом,Биточки из барачины,Сосиски тварные,Цаплята жареные,Минтай жераный,Теща жареная. И хотя каждый догадывается о каком блюде речь

Я вот обо всех догадалась, но что имеется ввиду под ’’Жареная теща’’?!

24 апреля 2013 года yana69 # (модератор)

24 апреля 2013 года zlatik25 # (автор рецепта)

23 апреля 2013 года Девочка-яд #

23 апреля 2013 года Арина А #

24 апреля 2013 года zlatik25 # (автор рецепта)

23 апреля 2013 года kelmesko #

23 апреля 2013 года yana69 # (модератор)

23 апреля 2013 года PROTIVOYADIEya #

24 апреля 2013 года zlatik25 # (автор рецепта)

23 апреля 2013 года yana69 # (модератор)

23 апреля 2013 года lemonywater #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Запечённое мясо в сметанно-горчичном маринаде

Описание

Есть много рецептов запечённого мяса, и одни из самый вкусных — те, где мясо предварительно маринуется. Благодаря различным составляющим маринадов оно становится мягким и сочным, приобретает разные оттенки вкуса. Например, очень вкусная буженина получается в красном вине; оригинальный вкус имеет мясо, запечённое в пиве; а имбирно-лимонная свинина — это что-то необыкновенное. Сегодня предлагаю вам ещё вариант — мясо, запечённое со сметаной и горчицей.

Свинина в сметано-горчичном маринаде напоминает классическую буженину. Отличное блюдо как для праздничного меню, так и для повседневного.

Куда лучше положить на бутерброд ребёнку в школу (или себе на работу) ломтик домашнего запечённого мяса, чем магазинной колбасы! И полезно, и сытно.

Ингредиенты:

• Свинина — 600-800 г;
• Сметана — 2 столовых ложки;
• Горчица — 1 столовая ложка;
• Мёд — 1 чайная ложка;
• Чеснок — 1 головка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Перец чёрный молотый — ¼ чайной ложки.

Для запекания лучше выбирать балык или ошеек — кусочки без косточки, с лёгким жирком. Горчицу я взяла двух видов: американскую и французскую (дижонскую) — первая пастообразная, вторая — с зёрнышками, так интересней! Мёд — по желанию; он хорошо сочетается с горчицей в салатах и запечённых блюдах — как мы знаем на примере свинины в медовой глазури и куриных грудок в медово-лимонном маринаде. Вместо мёда Вы можете добавить в маринад для свинины лимонный сок или красное вино — эти ингредиенты придают блюду особенный вкус, аромат и мягкость.

Инструкция:

Мясо споласкиваем и обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем надрезы и в каждый кладём по очищенному зубочку чеснока — как в рецепте буженины. Натираем мясо смесью соли и перца.

Готовим соус для маринада: смешиваем сметану с горчицей и мёдом.

Намазываем соусом мясо и оставляем — можно на час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Замаринованное мясо плотно заворачиваем в фольгу для запекания, помещаем в жаростойкую ёмкость, наливаем на дно воды на 1,5 — 2см.

Ставим в духовку, разогретую до 200С, на средний уровень, и запекаем в течение 1,5-2 часов. Время будет зависеть от размера кусочка; также следует учитывать, что в электродуховке блюда обычно готовятся быстрее, чем в газовой. Чтобы проверить готовность мяса, аккуратно достаньте форму прихватками, осторожно разверните фольгу и проткните кусочек ножом в самой толстой части. Если мясо жёсткое — продолжаем запекать (только не пересушите); если мягкое — практически готово. Чтобы подрумянить, верните форму в духовку, не заворачивая фольгу, и подождите ещё минут 10.

Готовое мясо со сметаной и горчицей нарезаем ломтиками, подаём с зеленью, свежими овощами, салатами и гарнирами.

Источник