Мясо запеченное с маринованными огурцами рецепт

Мясо по-французски с маринованными огурцами

Рецепт мяса по–французски с маринованными огурцами вдруг возник в моем воображении совершенно спонтанно, неожиданно даже для меня самой. Наверное, люди творческие такие моменты называют вдохновением. Для меня это, возможно, очень громко сказано, но оно реально ко мне пришло, это вдохновение, и захотелось приготовить что-нибудь новое, вкусное и оригинальное.

В такие дни блюда обычно особенно удаются. Готовишь их на одном дыхании, не особенно заморачиваешься по поводу соблюдения тех или иных пропорций, делаешь все интуитивно, а в итоге получается отличный результат.

Вот в один из таких дней и появился на свет мой личный рецепт мяса по-французски с маринованными огурчиками, которым я теперь очень горжусь. Возможно, кто-то уже придумал его и до меня, но я, например, свинину в таком исполнении не ела нигде и никогда. Теперь хочу поделиться этим рецептом и с вами, может, вы тоже оцените его по достоинству.

• 500 г свиной вырезки
• маринованных огурцов – 5 штук
• сыра – 100 грамм
• горчицы – 2 столовые ложки
• майонеза — 2 столовые ложки
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• масло растительное для смазки посуды для запекания

Готовится это блюдо невероятно быстро и просто. Самое важное в этом рецепте – подобрать правильное мясо и правильные огурцы. С мясом, если боитесь ошибиться, не экспериментируйте, для первого раза возьмите свиную вырезку. Эта часть свинины самая постная и при этом очень нежная.

Конечно же, сначала мясо промойте, а затем нарежьте вот на такие порционные куски.

Чтобы оно приготовилось быстрее, прежде следует его отбить, но лишь слегка, иначе оно не получится сочным.

Затем все кусочки сложите в тарелку, посолите (но осторожно, не забывайте, мясо готовится с маринованными огурцами!), поперчите, оставьте на некоторое время пропитаться специями.

Приготовление огуречно-сырной шубы для мяса

Пока займитесь огурцами. Они обязательно должны быть вкусными, остальное на ваш вкус. Может, кто-то захочет использовать не маринованные, а соленые огурцы. Вполне себе допустимо. Натрите их на крупной терке:

Таким же образом поступите и с сыром:

Теперь все сложите в одну миску, добавьте майонез (можно и сметану):

С майонезом тоже надо быть аккуратными, он нужен лишь для связки огурцов и сыра, его излишки только испортят внешний вид нашего мяса, да и вкус тоже. А уж о пользе такого блюда и говорить не придется.

Последний этап — запекание в духовке

Пора приступать к самому главному – приготовлению вкуснейшего мяса! Выложите его в огнеупорную посуду, слегка смазанную растительным маслом:

Каждый кусочек промажьте горчицей:

Сверху покройте свинину приготовленной заранее сырно-огуречной (или огуречно-сырной, кому как больше нравится) массой, равномерно распределите ее по всей поверхности мяса:

Отправьте все в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут (время зависит от вашей духовки).

В принципе, свиная вырезка готовится очень быстро, возможно вам хватит и получаса. О готовности должны подсказать красивая румяная сырная корочка и совершенно обалденный запах:

А само мясо получится просто идеальным! Нежное, сочное, очень гармоничное на вкус. Оказывается, с маринованными огурцами сыр дружит ничуть не меньше, чем с морковью и помидорами.

И вообще, иногда мне становится здорово обидно, что всеми нами любимое мясо, запеченное под овощами с сыром, называют «мясом по-французски». При чем тут французы, когда мясо под шубой стало давно уже излюбленным, можно сказать, традиционным русским блюдом?!

Мясо по-французски с картошкой в духовке
Я решила приготовить мясо по рецепту моей сестры — в духовке, с картошкой и помидорами (я прочитала ее рецепт и мне показалось, что это совсем не сложно). Я не такой опытный кулинар, как она, но получилось тоже неплохо. Пошаговый рецепт приготовления и 17 фото.

Источник

Мясо, запеченное с маринованными огурцами

Мясо, запеченное с маринованными огурцами

Источник: Вкусная минутка

Приглашаю всех опробовать нежнейшее мясо, которое не стыдно подать и к праздничному столу.

мясо (у меня говядина) — 1,5 кг (у меня было 700 г)
огурцы маринованные — 7-8 шт.
морковь — 2 шт.
перец черный молотый
розмарин — 2 вет.
кинза — 3 вет.
базилик — 2 вет.

Желательно, чтобы мясо было немного с жировыми прослойками.
Перед использованием я всегда кладу мясо в миску и щедро обсыпаю его крупной солью. И так оно стоит 1 час, после чего мясо нужно тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и оно готово к использованию.

Мясо нарезать на порционные кусочки. НЕ СОЛИТЬ!

Обжарить на сильном огне до румяной корочки – по 1 мин.с каждой стороны.

Нарезать морковь крупно на пластины

и выложить на дно формы.

Сверху обжаренное мясо

и вылить на него сок со сковороды. НЕ СОЛИТЬ.
Поперчить.

Огурцы нарезать кружочками

и толстым слоем выложить на мясо, чтобы они его покрывали.

А сверху свежая зелень —
розмарин, кинза и базилик.

Я использовала розмарин, кинзу, петрушку и укроп

Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.

Включить режим конвекция, выставить температуру 200 С и время 1 час. О мясе можно забыть.

Духовку не открывать. Через час уменьшить температуру запекания до 150 С и запекать еще 30 мин.
В выключенной духовке оставить на 15 мин.
Достать форму с мясом из духовки. Снять крышку.

Слой из огурцов и зелени снять – они больше не нужны.
Мясо с морковью выложить на тарелку

Подавать с любым гарниром или с запеченными овощами.
Я подавала с рисом.

Источник

Делаю на мясе надрезы и отправляю в духовку. Вкуснее мяса не ела.

Очень простой, вкусный и быстрый рецепт мяса в духовке, на ужин к любому гарниру или на праздничный стол!

4. Майонез или сметана — 3 ст. ложки.

5. Дижонская горчица — 2 ч. ложки.

1. Мясо нарезаем на порционные кусочки. И делаем неглубокие надрезы крест накрест с одной стороны. Это делается для того, чтобы мясо получилось более нежным, сочным, а так же оно быстрее приготовится.

2 . Луковицу нарезать полукольцами.

3. Два огурца нарезать кружочками.

4. Понадобится 3 ст. ложки сметаны или майонеза. Добавляем 2 ч. ложки дижонской горчицы, если такой нет, то можно добавить 1 ч. ложку обычной горчицы.

5. Мясо выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, солим и перчим по вкусу. Каждый кусочек мяса смазываем соусом, затем выкладываем лук и соленые огурцы. Сверху совсем немного посыпаем натертым сыром.

6. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут. За 5 минут до готовности при желании обильно посыпать натертым сыром.

Такое мясо получается очень вкусным, сытным, сочным и мягким. Солёный огурец придаёт неповторимую нотку вкуса. Можно смело заявить, что это блюдо для настоящих мясоедов.

Источник

Запеченная свинина с соленым огурцом

Если вы хотите приготовить на обед или ужин простое, вкусное и интересное блюдо, берите на вооружение этот вариант, как сделать запеченную свинину с соленым огурцом. Мясо получается нежным, сочным и пикантным.

Ингредиенты:

• свинина – 500 грамм;
• луковица – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр – 50 грамм;
• соль и перец – по вкусу.

Время подготовки – 10 минут;

Общее время приготовления – 1 час.

• Калории – 240 ккал;
• Белки – 11.86 г;
• Жиры – 20.26 г;
• Углеводы – 1.53 г.

Приготовление:

Свинину вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Лучше всего подойдет для этого блюда отбивная.

Посолите и поперчите по вкусу, при желании чуть-чуть отбейте мясо.

Луковицу очистите и нарежьте кольцами.

Выложите лук на дно жаропрочной формы.

Сверху выложите мясо.

Теперь займемся соусом. Соленый огурчик немного обсушите и натрите на крупной терке. Можно мелко нарезать ножом.

Соедините его с майонезом.

Туда же добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородности.

Смажьте соусом свинину и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте свинину с соленым огурцом до румяной корочки.

Источник

Мясо по-барски — сочная свинина с солеными огурчиками

Почему сочная свинина, запеченная под пикантным соусом из соленых огурцов и орехов, называется «по-барски» — неизвестно. Возможно, это просто красивое название, а может быть, какой-то безымянный барин когда-то первым приготовил это блюдо. Это и не особо важно, более интересен рецепт. А он очень простой – не сложнее любимых отбивнушек.

Ингредиенты для приготовления мясо по-барски (на 3-4 порции):

• свинина (бескостная) – 500 г;
• соленые огурцы – 2-3 шт.;
• грецкие орехи (можно заменить арахисом) – 2-3 ст. л. (в измельченном виде);
• майонез – 3 ст. л. (можно взять 1,5 ст. л. сметаны и 1,5 ст. л. майонеза);
• чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
• соль – 2 щепотки (по вкусу);
• перец ч. м. – 1-2 щепотки;
• зелень (петрушка, укроп – вместе или по отдельности) – небольшой пучок;
• растительное масло без запаха – для обжаривания мяса.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Свинину помыть, зачистить от всего, что не нравится – пленок, жил, жира. Нарезать пластинками толщиной примерно по 3 см (как на обычные отбивные, но чуть толще). Отбить мясо с двух сторон, натереть солью и перцем. С солью нужно осторожно, т.к. в соусе присутствуют соленые огурчики.
   

Для этого блюда лучше использовать среднежирную часть туши – корейку, шейку, карбонад, можно взять и вырезку.

Если отбивные получились толстыми, готовить дольше – 15-20 минут. Важно, чтобы мясо хорошо пропеклось внутри.

Подавать можно сразу после приготовления – блюдо получается ароматным, пикантным, очень мягким внутри.

Источник