Мятая картошка с сыром рецепт

Картофельное пюре с сыром

Все мы привыкли к такому обыденному блюду, как картофельное пюре. Оно настолько плотно вошло в наше повседневное и праздничное меню, что сложно представить хотя бы одно домашнее мероприятие без большой тарелки пюре в центре стола. Безусловно, это связано с удивительным свойством картошки сочетаться практически со всеми блюдами, при этом всего лишь оттеняя вкус основной еды.

Даже в столь простой рецепт, как пюре, можно привнести что-то новое, например, приготовить картофельное пюре с сыром. Вкус изменится незначительно, но все же заметно. Приятная новизна в виде сырного вкуса и аромата может понравиться вам до такой степени, что привычное пюре отойдет на второй план.

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 100 мл молока
• 3 столовые ложки сметаны (или 30 г сливочного масла)
• 0,5 столовой ложки соли
• 150 г твердого сыра

Как приготовить картофельное пюре с сыром

Картошку тщательно моем, затем чистим и еще раз ополаскиваем в чистой воде. Для приготовления пюре лучше использовать сорта картофеля, которые во время варки слегка «рассыпаются» или развариваются. Благодаря этому свойству блюдо получится более нежным и однородным.

Для того, чтобы ускорить процесс варки картофеля, его следует порезать на более мелкие части, но это вовсе не обязательно. В любом случае картошка сварится.

Перекладываем картошку в кастрюлю и заливаем ее холодной водой, которая должна полностью покрыть картофель (и даже немного больше). Добавляем примерно половинку столовой ложки соли и ставим кастрюлю на огонь.

Варим картошку на небольшом огне под неплотно закрытой крышкой около 25-30 минут (это касается картофеля, нарезанного кубиками среднего размера). Проверяем на готовность при помощи вилки. Если картошка с легкостью нанизывается на зубья вилки – значит она полностью сварилась.

Теперь следует слить всю воду с отваренной картошки. Это легко сделать при помощи крышки от кастрюли. Накрываем кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие, и выливаем всю жидкость, наклонив кастрюлю на бок.

При помощи «толкушки» мнем картошку.

Затем добавляем молоко и продолжаем готовить пюре, переминая картошку уже более тщательно.

Добавляем сметану. Она придаст блюду легкий кисловатый оттенок, к тому же сметана с картофелем отлично сочетаются. На свой вкус вы можете заменить сметану на кусочек сливочного масла.

Пробуем пюре на вкус, возможно, понадобится добавить еще немного соли.

И самый последний штрих – сыр. Трем кусок сыра на мелкой терке и добавляем в картофельное пюре в последнюю очередь, буквально перед подачей. Сыр следует добавлять последним, потому что он может расплавиться в горячей картошке и «потеряться» в ней.

Подаем пюре горячим к любым видам мяса и рыбы, грибам. Например, оно может удачно дополнить отбивные из свинины в кляре.

Источник

Картофельное пюре с сыром: невероятно вкусные рецепты из картофеля

Все мы любим вкусно поесть. Как прекрасно приготовить любимое блюдо на всю семью и, сидя в уютной атмосфере, пообщаться с членами семьи о том, как у них прошел день, обсудить, что нового дети узнали в школе. Общаться в кругу семьи – это святое. И у нас есть возможность собрать весь дом вместе. Всего лишь нужно приготовить блюда по рецептам, представленным в статье.

Попробуйте разнообразить ваши обеды и ужины. Понравится абсолютно всем!

Польза картофеля

Картофель – один из главных составляющих в рационе почти каждой семьи в нашей стране. Но часто его не относят к здоровым продуктам. К тому же, незаслуженно. Картофель полезен для нашего организма:

• В нем много аминокислот.
• Он помогает от отеков ног и мешком под глазами. Если употреблять его без соли, можно быстро избавиться от лишней жидкости, которая скопилась в организме.
• Картофель приносит пользу сердцу и сосудам благодаря высокому содержанию калия и магния.
• Корнеплод довольно легко усваивается. Крахмал и декстрин легко перерабатываются организмом.
• От пюре и вареной картошки нельзя отказываться при болезнях желудка (гастрит или язва).
• Картофель позитивно влияет на нервную систему, обладает антистрессовыми свойствами.
• Сок сырого картофеля помогает при заживлении ран, воспалений, ожогов и других повреждений кожи.

Пищевая ценность

Корнеплод почти не содержит жиров. Он состоит из воды, углеводов, белка и клетчатки.

• Калорийность: 77.
• Белки: 2.
• Жиры: 0,5.
• Углеводы: 16.

Овощ богат клетчаткой, что помогает от запоров.

Блюда из картофеля

В каком виде мы обычно употребляем картофель? Жареным, вареным, тушеным, в виде пюре. А вы когда-нибудь пробовали приготовить картофельное пюре с сыром, который плавится под высокой температурой? Согласитесь, звучит заманчиво.

Предлагаем разнообразить меню и попробовать несколько новых рецептов.

Пюре с сыром

Удивительно простой рецепт, о котором многие не знали. Будет вкусно!

• полкило картофеля;
• 150 мл молока;
• 3 столовые ложки сметаны или 40 г сливочного масла;
• 200 граммов твердого сыра;
• соль;
• перец.

1. Вымыть, очистить и снова вымыть корнеплод и отправить в кастрюлю с холодной водой.
2. Добавляем соль и варим до готовности (около получаса) на среднем огне.
3. Перекладываем в миску и готовим пюре.
4. Молоко подогреваем и вливаем понемногу в емкость с картошкой.
5. Добавляем туда же сметану или масло.
6. Пробуем на вкус, достаточно ли соли.
7. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем в миску (вы можете сделать это перед подачей, но тогда его смешивать с пюре не нужно). Перемешиваем.

В итоге мы получаем удивительно нежное картофельное пюре с сыром, который буквально тает во рту.

• Если добавить 2 раздавленных зубчика чеснока, это придаст блюду пикантную нотку.
• Чтобы картофель отварить быстрее, готовить его нужно не целыми клубнями, а разрезать на мелкие части.

Картофельные шарики с сыром

Продолжаем тему картофельного пюре с сыром. Только теперь будем готовить из него шарики.

Для этого потребуется:

• 3 больших картофелины;
• 1 куриное яйцо;
• полстакана муки;
• 200 граммов твердого сыра;
• 50 граммов белого хлеба;
• 2 столовые ложки молока;
• половина чайной ложки соли.

1. В миску разбить яйцо и взбить венчиком или вилкой, добавив соль.
2. Очистить картофель, вымыв его перед очисткой и после. Натереть на крупной терке.
3. Добавить в миску с яйцом (немного отлить в другую емкость, понадобится далее для панировки) натертый картофель.
4. Сформировать шарики руками.
5. Сыр нарезать на небольшие кубики. Вставить их в каждый картофельный шарик.
6. Немного муки насыпать в тарелку и обвалять в ней шарики. Затем окунуть их во взбитое яйцо из другой емкости.
7. Черствый хлеб измельчить (можно блендером). Обвалять шарики в крошках.
8. Жарим на сковороде на растительном масле до золотой корочки.

Картофельные шарики с сыром – это не только вкусный ужин, но и отличная закуска, например, к пиву. Подавать можно с чесночным соусом. Вы будете очарованы хрустом шариков и нежной начинкой.

Готовим картофельную запеканку

Пригодятся и рецепты приготовления в духовке. Картофельная запеканка с сыром точно придется по вкусу вам и вашей семье.

• 7 клубней картофеля среднего размера;
• 2 куриных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовых ложки майонеза;
• 150 граммов твердого сыра;
• зелень;
• соль, перец.

• Чеснок измельчаем. Сыр натираем на крупной терке или нарезаем слайсами.
• Половину массы натертого сыра перекладываем в другую миску, туда разбиваем одно яйцо, смешиваем с майонезом и чесноком (это основа запеканки). В другую половину сыра разбиваем второе яйцо и добавляем укроп (понадобится для корочки).
• К основе запеканки добавляем натертый на крупной терке картофель.
• В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем массу из картофеля. Сверху поливаем смесью для корочки.
• Выпекаем до золотистого цвета при температуре 180 градусов примерно сорок минут.

Надеемся, что данный рецепт станет вашим фаворитом.

Итак, сегодня вы узнали рецепт картофельного пюре с сыром, запеканки в духовке, а также научились готовить шарики из картошки. Разнообразие в питании очень важно. Не бойтесь пробовать новые блюда. Приятного аппетита!

Источник

Картофельное пюре с сыром

Ингредиенты

Картофель — 10 шт.

Молоко — 1 стакан

Масло сливочное — от 50 г

Чеснок — 2-3 зубчика по желанию

• 117 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

• Б: 3.87
• Ж: 5.75
• У: 12.99

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Пюре с сыром — это и вкусный гарнир к основным блюдам из мяса, курицы или рыбы, и вполне самостоятельное блюдо.

Сыр берите твердых или полутвердых сортов на свой вкус. Масло сливочное подходит обычное бутербродное или топленое. В качестве специй для сегодняшнего варианта пюре с сыром я взяла только чеснок, а ещё мне нравится с розмарином, с прованскими травами или со смесью итальянских трав с паприкой.

Для приготовления картофельного пюре с сыром подготовьте ингредиенты по списку.

Картофель, в зависимости от его размеров, нарежьте на две или четыре части. Пюре из картофеля, нарезанного крупными частями, получается вкуснее, чем если нарезать мелко. Воды для варки наливайте так, чтобы она чуть скрывала картофель и варите на среднем огне под крышкой до готовности.

Поскольку в составе пюре будет сыр, то с солью будьте аккуратнее, скорее всего, она и не потребуется.

С готового картофеля слейте почти всю воду.

Молоко нагрейте. Чеснок измельчите и нагрейте вместе со сливочным маслом в миске в микроволновке или на плите.

Влейте молоко и растопленное масло с чесноком в кастрюлю с картошкой. При помощи толкушки разомните картофель в пюре.

Добавьте сыр в горячее картофельное пюре и перемешайте.

Источник

Картофель с сыром, 20 лучших рецептов картошки с сыром

Казалось бы, картошка с сыром – куда уж более простое блюдо? На самом деле вариаций настолько много, что можно каждый день готовить еду из этих двух ингредиентов, но поучать разные блюда с разным удивительным вкусом. Специально для вас мы подобрали 20 лучших рецептов картошки с сыром. Выберете свой рецепт и наслаждайтесь! Экспериментируйте с едой!

Выбери свой рецепт и наслаждайся потрясающим вкусом:

Картофельная лазанья с сыром

Если вы хотите приготовить безглютеновое блюдо и удивить своих близких, то вы обязательно должны приготовить эту сырную картофельную лазанью. Мы добавили итальянский соус маринара и говяжий фарш, чтобы сделать блюдо более сытным.

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час 25 минут

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 450 грамм говяжьего фарша
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 баночка соуса Маринара (можно использовать какой-нибудь домашний томатный соус)
• 450 грамм сыра Рикотта
• 1 большое взбитое яйцо
• Пол стакана свежего тёртого Пармезана
• 2 столовой ложки рубленого базилика
• 4 крупных картофелины, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками (кружочками)
• 2 стакана тёртой Моцареллы

1. Разогрейте духовку до 190 °С и слегка смажьте форму для выпечки размером 22х13 см маслом. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Выложите в сковороду говяжий фарш, немного посолите и поперчите его, и обжаривайте около 8 минут, пока он не станет потемнеет. Во время жарки разломите фарш деревянной ложкой. После слейте весь образовавшийся жир.
2. Верните сковороду на плиту и поставьте её на средний огонь. Добавьте чеснок и итальянскую приправу и потушите 1 минуту. Добавьте маринару (томатный соус) и тушите фарш на медленном огне до готовности.
3. Смешайте сыр Рикотта, яйцо, 1/4 стакана Пармезана и базилик в большой миске, приправьте солью и перцем. Отложите это в сторону.
4. Начинаем формировать блюдо. Выложите в форму тонкий слой мясного соуса. Далее идёт слой 1/3 имеющегося картофеля, который должен слегка перекрывать слой соуса. Следом распределите 1/3 смеси Рикотты, 1/3 мясного соуса и 1/2 чашки моцареллы. Повторите и сделайте ещё 2 таких слоя. Самый верхний слой закончится оставшейся 1 стаканом Моцареллы и оставшейся 1/4 чашки пармезана.
5. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте в течение 45 минут, затем удалите фольгу и запекайте до тех пор, пока сыр не станет золотистым и картофель не станет мягким, около 25 минут
6. Дайте по крайней мере 10 минут пропитаться блюду, затем украсьте базиликом перед подачей на стол.

Картофель с чесночным маслом и сыром

Совет: Для того, чтобы картофель был ломким и нежным варите его немного дольше, чем требуется обычно.

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 450 грамм картофеля
• 4 столовых ложек растопленного сливочного масла
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 2 чайной ложки рубленого розмарина
• 1 чайная ложка сушёного орегано
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 3/4 (три четверти) стакана тёртой Моцареллы
• 1/4 (одна четверть) стакана тёртого Пармезана

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель положите в большую кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Варите картофель, пока он не станет мягким, около 15 минут. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
2. На большой противень выложите картофель. Смешайте топленое масло с чесноком, орегано и розмарином. Используя дно маленькой стеклянной или каменной банки, разбейте картофель на плоские котлеты. Смажьте каждую картофельную котлетку чесночным маслом, немного посолите и поперчите. Сверху картофель посыпьте сырами.
3. Выпекайте до тех пор, пока картофель не станет хрустящим, а сыр не расплавится, около 20 минут.

Запечённый картофель с сыром

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 4 красновато-коричневых картофеля
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 (половина) чайной ложки чесночного порошка (приправа сухой чеснок)
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 стакана тёртого сыра Чеддер
• 6 кусочков жареного бекона
• 2 столовой ложки мелко нарезанного зеленого лука
• Сметана

1. Разогрейте духовку до 200 °С и постелите на противень фольгу. Отрежьте небольшую верхнюю часть сверху у каждого картофеля. Используя нож для чистки овощей, сделайте три круговых надреза на каждом картофеле, затем положите картофель срезом вниз на разделочную доску и нарежьте крест-накрест, оставляя небольшое пространство на верхней части неразрезанным. Осторожно переверните картофель и положите на противень.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло и чесночный порошок. Картофель смажьте этой смесью оливкового масла и добавьте соль с перцем. Выпекайте 30 минут.
3. Смажьте ещё раз картофель смесью оливкового масла с чесночным порошком и запекайте еще 30 минут пока картофель не станет мягким. Посыпьте сыр поверх картофеля, убедившись, что сыр попадает во все разрезы картофеля. Выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и картофель не станет хрустящим, около 10 минут.
4. Картофель сверху украсьте беконом и зелёным луком. Положите сбоку на тарелку сметану и подавайте блюдо тёплым.

Картофельные лодочки с сыром и зелёным луком

Количество порций: 6

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

• Большой красновато-коричневый коричневый картофель
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль
• 125 грамм сливочного масла
• 1/2 (половина) стакана молока
• 1/2 (половина) стакана сметаны
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Чеддер
• Мелко нарезанный зелёный лук
• Свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель просушите бумажным полотенцем. Каждую картофелину проткните несколько раз вилкой, натрите сливочным маслом и посыпьте солью. Выложите картофель на решётку и запекайте до тех пор, пока он не станет мягким и не будет легко прокалываться вилкой, около 1 часа. Как картофель приготовится, выложите его на большой противень и дайте ему остыть, пока он не остынет.
2. Отрежьте тонкий слой сверху каждого картофеля. Выкопайте из каждой картошки внутреннюю часть, оставляя 1 см толщину стенки. Поместите выкопанную картофельную мякоть в большую миску.
3. В миску с картофельной мякотью добавьте сливочное масло, молоко и сметану, размешивайте до тех пор, пока масло не растает, и картофель не превратится в плотное пюре. Затем добавьте 1 чашку сыра и зеленый лук и перемешайте ещё раз. Приправить солью и перцем.
4. Заполните запеченный картофель картофельной смесью и выложите на большой противень. Сверху картофель посыпьте оставшимся Чеддером. Выпекать, пока сыр не расплавится, около 15 минут.
5. Украсьте большим количеством зелёного лука перед подачей на стол.

Картофельный гратен с сыром

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 6 красновато-коричневых очищенных картофелин
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 1/2 (половина) стакана густых сливок
• 1/4 (одна четверть) стакана молока
• 1 столовая ложка свежемолотого тимьяна
• Щепотка мускатного ореха
• Соль
• Красный перец
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Грюйер
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан

1. Разогрейте духовку до 190 °С и смажьте маслом большую форму для выпечки. Нарежьте картофель тонкими кружочками толщиной 5 мм и поместите их пока в воду.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте его около 1 минуты. Добавьте сливки, молоко, тимьян, мускатный орех, соль и красный перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Пусть подливка потомится 10 минут. Теперь снимите сковороду с огня.
3. Выложите треть массы картофеля на форму для выпечки. Затем вылейте треть смеси сливок в форму. Повторите это с оставшимся картофелем и сливками, чтобы сделать еще два слоя. Сверху посыпьте сыр Грюйер.
4. Накройте форму фольгой и выпекайте 45 минут. По истечению этого времени раскройте фольгу, посыпьте пармезаном и продолжайте запекать до тех пор, пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотистым, 15-20 минут.

Картофель с сыром, шпинатом и артишоками

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час 25 минут

Ингредиенты:

• 6 больших красновато-коричневых картофелин, вымытых и вычищенных
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 115 грамм сливочного сыра
• 1/4 (одна четверть) стакана сметаны
• 1/2 (половина) стакана тёртой Моцареллы
• 1/4 (одна четверть) стакана сыра Пармезан
• 1 стакан консервированных артишоков (сушеные и нарезанные)
• 3 стакана нарезанного шпината
• 1 рубленый зубчик чеснока

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Проткните всю поверхность картофеля вилкой, натрите его маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте картофель от 1 часа до 1 часа 15 минут, пока он не будет легко прокалываться вилкой.
2. Тем временем приготовьте шпинатно-артишоковую начинку. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты до однородного состояния. Соль и перец добавить по вкусу.
3. Когда картофель станет мягким, разрежьте каждую картофелину и раздвиньте половинки. В разрез каждой картофелины положите как можно больше начинки из шпината и артошока. Запекайте ещё 10-15 минут, пока сыр не расплавится.

Картофельная запеканка с сыром Пармезаном и чесноком

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Сливочное масло
• 1,4 кг картофеля
• Стакан сливок
• 3 рубленых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка Тимьяна
• 1 стакан свежего тёртого сыра Пармезан
• Соль
• Свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте большую форму для выпечки сливочным маслом. Картофель очистите от кожуры и нарежьте очень тонкими ломтиками толщиной около 5 мм. Ломтики поместите в миску и залейте водой, чтобы они не темнели.
2. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте сливки, чеснок и тимьян. Нагревайте сливочную смесь, пока по краям не начнут образовываться пузырьки. Добавьте пол стакана Пармезана, затем приправьте солью и перцем. Снимите кастрюлю с огня.
3. Слейте воду из картошки и просушите её немного бумажными полотенцами. Выложите картофель в форму для выпечки так, чтобы он выглядел как черепица. Вылейте теплую смесь сливок на. Посыпьте оставшимся Пармезаном.
4. Выпекайте до тех пор, пока верх не станет пузырящимся и золотистым, а картофель не станет мягким, около 1 часа 15 минут.
5. Подавать блюдо тёплым.

Картофельная запеканка с сыром

Количество порций: 8

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 1,8 кг красновато-коричневого картофеля, очищенный от кожуры
• 8 ломтиков бекона
• 3/4 (три четверти) стакана сметаны
• 1/3 (одна треть) стакана сливочного масла
• 2 столовые ложки густых сливок
• 2 рубленых зубчика чеснока
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 3/4 (три четверти) стакана тёртого сыра Чеддер
• Мелко нарезанный зеленый лук

1. Разогрейте духовку до 180 ºС. В большую кастрюлю добавьте картофель и залейте водой до уровня 5 см над картофелем. Варить до готовности, от 15 до 20 минут. Слейте воду.
2. Тем временем, в большой сковороде (в которой можно запекать), на среднем огне, пожарьте бекон до хрустящего состояния, 6 минут.
3. Картофель необходимо растолочь в пюре. В него добавьте ¼ стакана Чеддера, половину приготовленного бекона, сметану, сливочное масло, жирные сливки, чеснок и щедро приправьте солью и перцем.
4. Переложите картофельную смесь в сковороду, и посыпьте сверху оставшийся Чеддер и вторую половину бекона .
5. Выпекать, пока чеддер не растает, 15 минут.
6. В конце украсить зелёным луком и подавать к столу.

Сливочный картофель с сыром

Количество порций: 6

Время приготовления: 3 часа 15 минут

Ингредиенты:

• 4 столовой ложки сливочного масла
• 4 столовой ложки пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Чеддер
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Пармезан
• 900 грамм картофеля, очищенного и нарезанного
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

1. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и нагревайте 1-2 минуты, помешивая. Добавьте цельное молоко и снова помешайте. Доведите до кипения и дайте смеси немного попузыриться, 3-4 минуты. Приправьте чесночным сухим порошком, солью и перцем и снимите с огня. Добавьте весь сыр Чеддер и 1/4 стакана Пармезана и взбейте до однородного состояния.
2. Смажьте сковороду сливочным маслом. Добавьте небольшую ложку сырного соуса на дно сковороды. Положите первый слой нарезанного картофеля. Залейте сырный соус (около 1/4 стакана) и посыпьте примерно двумя столовыми ложками оставшегося Пармезана. Продолжайте делать слои, пока не будет использован весь картофель, сырный соус и Пармезан. Верхний слой заканчивайте Пармезаном.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким, от 2,5 до 3 часов, проверяя, что картофель не горит. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Картофельные гребешки с сыром и чесночным маслом

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• 450 грамм картофеля
• 1/4 (одна четверть) стакана сливочного масла
• 1/4 (одна четверть) стакана оливкового масла
• 3 рубленых зубчика чеснока
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 стакан тёртой Моцареллы
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан
• 1/4 (одна четверть) стакана мелко нарезанной Петрушки

1. Разогрейте духовку до 190 °С и постелите на противень пергаментную бумагу.
2. Сделайте маленькие надрезы на каждой картошке, чтобы она была похожа на гармошку. Положите картофель на противень.
3. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Смажьте картофелем полученной смесью, приправьте солью и перцем. Выпекайте 20 минут, пока разрезы не начнут раскрываться и картофель не станет золотистым.
4. Смажьте ещё раз картофель большим количеством растопленной сливочной смесью, а затем посыпьте сверху Моцареллой и Пармезаном. Выпекайте еще от 23 до 25 минут, пока картофель не станет хрустящим снаружи и нежным внутри.
5. Украсьте петрушкой и подавайте блюдо тёплым.

Запечённые картофельные половинки с сыром и беконом

Количество порций: 12

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 1,4 кг очищенного картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Щепотка красного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Чеддер
• 6 ломтиков жареного бекона
• Сметана
• Тонко нарезанный зелёный лук

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте картофель на половинки.
2. В большую миску выложите картофельные и полейте их оливковым маслом. Приправьте солью, чёрным и красным перцем, чесночным порошком и перемешайте, чтобы специи распространились по всей поверхности картофеля. Выложите картофельные половинки на большой противень. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока они слегка не подрумянятся и не станет мягким.
3. Сверху каждую половинку посыпьте с сыром и беконом. Пропеките ещё немного до расплавления сыра, около 2 минут.
4. Украсьте блюдо сметаной и зелёным луком.

Запечённый картофель с сыром в фольге

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• 900 грамм картофеля, очищенный и порезанный на средние дольки
• 2 столовой ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка чесночного сухого порошка
• 1 чайная ложка сушёного орегано
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 2 стакана тёртой Моцареллы
• 1 стакан свежего тёртого сыра Пармезан
• Рубленая свежая петрушка
• Красный перец

1. Разогрейте духовку до 220 ºС.
2. Нарежьте 4 больших куска фольги длиной около 25 см. В большую миску выложите картофель, полейте его оливковым маслом, приправьте чесночным порошком, орегано, солью и перцем.
3. Разделите картофель на 4 порции, каждую порцию выложите на фольгу. Сложите фольгу крест-накрест, чтобы полностью накрыть картофель.
4. Разложите порции на противень и запекайте до готовности, от 10 до 15 минут.
5. По истечению времени разверните пакеты из фольги и посыпьте сверху картофеля Моцареллу и Пармезан. Сложите фольгу обратно и запекайте ещё 3-5 минут, пока сыр не расплавится.
6. Украсьте готовое блюдо петрушкой и красным перцем.

Томлёный картофель с сыром и беконом

Количество порций: 6

Время приготовления: 5 часов 15 минут

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля, нарезанный ломтиками
• 3 стакана тёртого сыра Чеддер
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 8 жареных ломтиков бекона
• 1/4 (одна четверть) стакана нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка паприки
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Сметана

1. В большую миску высыпьте картофель, сыр, чеснок, бекон и половину зелёного лука с паприкой. Приправьте солью и перцем. Хорошенько перемешайте.
2. Выложите картофель на сковороду и запекайте при температуре 150 ºС, накрыв крышкой от 5 до 6 часов (чем толще ломтики, тем больше времени потребуется). Приблизительно за 20–30 минут до готовности посыпьте картофель сыром и беконом.
3. Перед подачей на стол украсьте блюдо большим количеством зелёного лука и сметаной.

Картофель с вкуснейшей сливочной подливой и сыром

Количество порций: 10

Время приготовления: 4 часа 15 минут

Ингредиенты:

• 1,4 кг картофеля, нарезанный на кружочки толщиной 5 мм
• 1 стакан густых сливок
• 1/4 (одна четверть) стакана куриного бульона (можно развести бульоный кубик)
• 1 щепотка паприки
• 1/4 (одна четверть) чайная ложка молотого мускатного ореха
• 2 столовой ложки тимьяна
• 2 столовой ложки свежемолотого розмарина
• 2 чайной ложки чесночного сухого порошка
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан
• 1 стакан тёртого сыра Грюйер
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

1. В большой миске смешайте густые сливки, куриный бульон, паприку, мускатный орех, тимьян, розмарин и чесночный порошок.
2. Дно сковороды смажьте маслом и выложите 1/3 картофеля. Сверху вылейте 1/3 приготовленой сливочной смеси. Повторите ещё 2 раза, пока ингредиенты не закончатся. Приправьте солью и перцем.
3. Накройте крышкой и запекайте при температуре 150 ºС до готовности.
4. Снимите крышку, выключите огонь и дайте постоять блюду 30 минут. Слейте лишний жир. Переложите еду в миску и украсьте большим количеством тимьяна и розмарина. Теперь можно подавать к столу!

Картофель Ранчо с сыром

Количество порций: 6

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 3 картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка приправы для ранчо
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 стакан тёртого сыра Чеддер
• 4 ломтика бекона
• 1/4 (одна четверть) стакана мелко нарезанного зеленого лука
• Ранчо соус

1. Разогреть духовку до 190 ºС.
2. Разрежьте каждую картошку пополам и нарежьте картофельные половинки на дольки. Противень смажьте оливковым маслом. Картофельные дольки приправьте ранчо, солью и перцем.
3. Сверху картофеля положите сыр и запекайте до золотистого цвета, от 25 до 30 минут.
4. Тем временем прожарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Кусочки бекона просушите бумажными полотенцами и мелко порубите.
5. Украсьте горячие дольки зелёным луком и беконом, подавать с соусом Ранчо.

Картофельный суп с сыром

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 4 больших картофеля, очищенный и порезанный кубиками
• 6 ломтиков бекона
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 1/4 (одна четверть) стакана пшеничной муки
• 4 стакана цельного молока
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 3/4 (три четверти) стакана тёртого сыра Чеддер
• 1/2 (половина) стакана тонко нарезанного зелёного лука
• Сметана

1. В большой сковороде прожарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим, около 8 минут. Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем и дайте остыть, затем мелко порубите.
2. В большую кастрюлю положите сливочное масло и обжарьте чеснок. Добавьте молоко и муку. Постоянно помешивайте до слегка густого состояния, около 5 минут. После добавьте картофель и щедро приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь до кипения. Картофель варить до готовности, около 25 минут.
3. Добавьте в суп сыр и зелёный лук.
4. Суп украсить мелконарезанным беконом, сметаной, зеленым луком и сыром Чеддером.

Картофельные вулканы с сыром на завтрак

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты:

• 3 картофеля, очищенный и разрезанный пополам
• 6 ломтиков бекона
• 5 больших куриных яиц
• 2/3 (две трети) стакана тёртого сыра Чеддер
• 1 болгарский перец, мелко нарезанный
• Половина репчатого лука, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зелёного лука
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 205 °С. На противень постелите пергаментную бумагу. Используя нож, вырежьте центральную часть картофеля, чтобы отверстие было насквозь.
2. Положите картофель широкой стороной вниз на противень. Заверните каждую половинку в бекон, заправляя кончики бекона, чтобы они не распутались во время выпекания. Запекайте 40 минут или до тех пор, пока бекон не станет золотистым и хрустящим, а картофель не станет мягким.
3. Тем временем приготовьте яичную смесь: в большой миске взбейте яйца, добавьте сыр, перец, лук и приправьте солью с перцем. Во время приготовления картофеля вылейте яичную смесь в отверстие в верхней части каждого картофеля, пока он не наполнится на 2/3. Поставьте обратно в духовку и запекайте еще 12-15 минут.
4. Блюдо украсить луком и подавать к столу.

Картофельное пюре “3 сыра”

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

• 2,3 кг картофеля, очищенного и нарезанного на 2,5 сантиметровые кусочки
• 6 столовых ложек несолёного сливочного масла
• Сливочный сыр (для намазывания на хлеб)
• 2 стакана тёртого сыра Чеддер
• 1 стакан сыра Пармезан
• 230 грамм сметаны
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец для вкуса
• Молоко (для консистенции)

1. В кастрюлю положите картофель и добавьте достаточно воды, чтобы его перекрыть. Нагревайте до кипения. Варите картофель около 15-20 минут. Готовый картофель растолочь с добавлением молока, чтобы получилось пюре.
2. В большой миске взбейте сливочный сыр, сыр Чеддер и сыр Пармезан вручную или с помощью миксера на низкой скорости до получения однородной массы. Смешайте сырную смесь со сметаной, чесноком, солью и перцем.
3. Размешайте полученную смесь с картофельным пюре. Если картофель слишком густой, добавьте молоко.

Запечённый картофель с яйцами, беконом и сыром

Ингредиенты:

• 2 больших печёных картофеля
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 куриных яйца
• 2 полоски бекона, прожареные и порубленые
• 2 столовые ложки тёртого сыра Чеддер или Гауда
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• Соль и свежемолотый чёрный перец

1. Положите запечённый картофель на бок и аккуратно срежьте верхнюю треть картофеля ножом. Ложкой выдолбите середину картофеля, чтобы сделать «миску».
2. Поместите 1/2 столовой ложки сливочного масла в середину каждой картофелины. Затем аккуратно разбейте яйцо в каждую карточелину, стараясь не сломать желток. Сверху украсьте беконом, сыром, петрушкой, и затем приправьте солью и перцем.
3. Выпекайте при температуре 175 °С градусов в течение 20-25 минут.

Картофельные дольки с пармезаном

Количество порций: 6-8

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 3 больших картофелины
• 1/4 (одна четверть) стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка чесночного сухого порошка
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан
• Рубленая свежая петрушка, для гарнира
• Соус Цезарь

1. Разогрейте духовку до 205 °С.
2. Разрежьте картофель на тонкие дольки. Противень смажьте оливковым маслом, картофельные дольки выложите на противень. Приправьте картофель чесночным порошком, итальянской приправой, солью и перцем.
3. Картофельные дольки засыпать Пармезаном и запекать 25-27 минут.
4. Такую закуску украсьте петрушкой. Дольки макать в соус Цезарь и наслаждаться вкусом!

Источник