Налистники с фаршем рецепт

ТОП КОММЕНТАТОРОВ

Самые вкусные рецепты

• Как готовить в скороварке 55 views
• Рулет из свиной шкурки 52 views
• Как пользоваться скороваркой. 49 views
• Сочные рулетики из свинины с салом и соленым огурц. 46 views
• Вкусная картошка тушеная с фаршем. 43 views
• Инструкция по эксплуатации скороварки —. 34 views
• Домашние котлеты из фарша без яиц. 33 views
• Рецепт тушеной картошки с курицей – простой и быст. 25 views
• Как приготовить вкусный рассольник с перловкой, св. 19 views
• Ромовая баба 16 views

Налистники с мясом

Сегодня будем готовить налистники с мясом — тоненькие блинчики, которые мы привыкли видеть на столе, готовятся из пресного теста. Рецептов для их приготовления не счесть. И начинку использовать можно ну самую разнообразную. Их подают к столу на Масленицу и другие праздники. Но не обязательно. Можно приготовить налистники на завтрак или ужин. Я предлагаю рецепт по которому всегда готовлю сама.

Налистники с мясом

Для того, чтобы нам приготовить налистники с мясом, нужно сначала испечь сами блинчики. Как я уже говорила, рецептов множество. Можно брать вместо молока воду или смешивать молоко с водой в пропорции 50×50, как в рецепте Блинные рулетики с ветчиной и грибами, или готовить чисто на молоке. Мы будем готовить на молоке.

Как приготовить налистники

Для приготовления блинчиков нам понадобятся:

• 2 яйца;
• 2 стакана молока;
• 8 ст. ложек муки;
• 2 ст. ложки масла растительного;
• Соль.

Приготовление налистников

Замесим тесто. Вбейте в миску яйца и добавьте щепоточку соли. Веничком слегка взбейте.

Добавьте к яйцам муку. Вводите ее не всю сразу, а постепенно, сначала 6 ложек (перемешайте), еще одну и еще раз перемешайте и последнюю. Замесите тесто так, чтобы оно было однородным и без комочков.

Я замешиваю сначала густое тесто (в нем меньше комочков получается), а затем развожу молоком или водой до нужной консистенции. И еще, когда вводите муку, начинайте замешивать тесто частыми круговыми движениями по дну миски. Таким образом, мука более равномерно разойдется и будет намного меньше комочков.

Тесто получится у вас как на оладьи. Вот такое получилось у меня.

А сейчас мы будем его разводить молоком. Молоко вводить нужно постепенно небольшими порциями, и каждый раз хорошо растирая тесто, чтобы образовалась однородная масса. т. о. ввести еще 1 ст. молока. Тесто у вас должно получиться как жиденькая сметана, чтобы само растекалось на сковороде, а не вы его размазывали.

Добавьте 2 ст ложки растительного масла и очень хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду и влейте порцию теста.

Сильно блины не пересушивайте. Как только поменялся цвет, переворачивайте. Буквально пол минутки и снимайте. Сложите налистники стопочкой на блюдо (желательно плоское).

Мясная начинка для налистников

Для ее приготовления я использовала смешанный фарш и добавила отваренный рис (как вариант для начинки). Вы же можете использовать только мясо, тогда его нужно взять вдвое больше.

Для начинки понадобится:

• 100 граммовый стаканчик риса;
• 400 г фарша;
• 2 луковицы;
• Соль и перец;
• Масло растительное;
• Можно добавить зелень.

Приготовление начинки

Поставьте вариться до полной готовности рис (посолите). Очистите и порежьте лук мелко.

Поставьте сковородку на огонь, влейте масло и разогрейте. Слегка поджарьте лук.

Когда лук подрумянится, добавьте к нему мясо.

Очень хорошо пережарьте, до готовности фарша, посолите и посыпьте перцем.

К этому времени у вас сварится рис. Его выложите в миску и добавьте готовый фарш, перемешайте.

Налистники с мясом

На каждый блинчик в серединку положите ложку мяса и сложите его конвертиком.

Можно налистники с мясом сворачивать рулетиком, для этого начинку распределите с одной стороны блина до середины и сворачивайте в трубочку со стороны мяса.

Обжарьте налистники с мясом в сковороде на растительном масле с двух сторон. То же проделайте с рулетиками и разрежьте их пополам.

Ну вот, пробуйте, налистники с мясом готовы. Желаю всем приятного аппетита.

Вы можете предложить свои варианты приготовления налистников и начинок для них.

Делитесь рецептом с друзьями и не забывайте про комментарии.

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Налистники с мясом

Налистники представляют собой блинную вариацию, в которой доминирующее место отводится начинке. Кстати, начинка для налистников бывает разной. Часто в качестве наполнителя берутся грибы, ягоды, мясные ингредиенты. Мы предлагаем остановиться на последнем варианте. Приготовим аппетитные налистники с мясным фаршем, которые отлично подойдут для вечерней семейной трапезы.

Ингредиенты для приготовления налистников с мясом:

• мука пшеничная – 1,5 стакана
• молоко (теплое) – 2 стакана
• яйцо куриное – 1 шт.
• масло растительное – 25 мл (в тесто) + для обжарки
• сахар – 1 ч.л.
• мясной фарш – 200 г
• лук репчатый – ½ шт.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления налистников с мясом:

Замесим для налистников блинное тесто, используя классический метод. Начинаем с пшеничной муки, которую лучше просеять через ситечко.

Далее сдабриваем муку специями. В нашем случае берется привычная соль и сладкий компонент (т.е. сахар).

Разнообразим ингредиенты растительным маслом.

Куриное яйцо – следующий по очереди компонент.

Завершим подготовку блинного теста молоком.

В тесте для наших налистников комочки должны отсутствовать.

Далее – привычный процесс. Выпекаем тонкие блины. Складываем выпечку в стопку. Параллельно обжарим мясной фарш, разнообразив его состав измельченным луком. Не забываем наш «наполнитель» посолить.

Готовую начинку выкладываем на тонкие блины.

Сворачиваем каждый тонкий блинчик с мясным наполнителем в форме конверта.

Сытные и вкусные налистники с мясом готовы!

Источник

Налистники с мясом

Не знаешь что приготовить на ужин? Есть хорошая идея! Налистники с мясом — это всегда беспроигрышный вариант! И мужчина, и ребенок не откажутся от столь вкусного блюда. Приготовьте, порадуйте семью!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 40 мин

способ приготовления

1. Подготовим блины:

— муку просеиваем в миску, разбиваем к ней яйца;

— добавляем соль и сахар;

— размешиваем массу венчиком, постепенно вливая воду;

— тесто доводим до полной однородности, без единого комочка, после чего вливаем растительное масло;

— обжариваем тонкие блинчики с двух сторон, слегка смазывая сковородку растительным маслом.

2. Теперь готовим начинку:

— мясо промываем, отвариваем до готовности;

— лук очищаем, нарезаем кубиками;

— обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, после чего пропускаем через мясорубку вместе со свининой.

3. Формируем налистники и жарим их:

— фарш выкладываем на блин, заворачиваем его, придавая форму конверта;

— «конвертики» обжариваем на горячей сковороде, положив швом вниз;

— переворачиваем и обжариваем другую сторону.

Ароматные золотистые налистники с мясом прекрасно сочетаются с холодной сметаной.

Источник

Налистники с мясом

• Калорийность на 100 г — 260 ккал.
• Количество порций — 10 шт.
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Мука — 300-400 г
• Соль — 2 ч.л.
• Яйца — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 100 г
• Мясной фарш (нежирный) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт. (больших)

Приготовление налистников с мясом:

1. Вначале приготовить начинку. Лук почистить, нашинковать, пассировать в растительном масле, пока не станет мягким. Выложить в посудину. Затем на сковороде поджарить фарш, помешивая, до готовности. Соединить мясо с приготовленным луком, посолить, добавить перец по вкусу, хорошо перемешать.
2. Теперь приготовить тесто для блинов. Необходимо смешать оставшиеся ингредиенты (молоко, яйца, сахар, мука). Добавить 3 ст.л. подсолнечного масла. Посолить (1-2 щепотки), немного взбить миксером, чтобы избавиться от всех комков. Тесто получится такое, как жидкая сметана.
3. Пожарить блины. Разогретую сковороду смазать твёрдым салом или хлебной коркой, смоченной в растительном масле (чтобы блинчики не прилипали). Вылить половник теста и распределить его по днищу, наклоняя сковороду в разные стороны. Поджарить на одной стороне около минуты до золотистого цвета, перевернуть и поджарить ещё 30 сек.
4. Теперь необходимо завернуть налистники. Для этого на блин укладываем столовую ложку начинки, подворачиваем края, скручиваем тесто словно рулет. Блюдо готово. Подавать горячим с соусом.

Можно готовые налистники положить на сковородку и ещё немного обжарить с двух сторон.

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Налистники: фаршированные блины на любой вкус

Рецепты налистников пришли к нам из украинской и белорусской кухни. По своей сути это просто обжаренные до румяной корочки блинчики с сочной начинкой в середине. В этом материале мы расскажем вам как приготовить налистники с разнообразным фаршем.

Классические налистники с творогом

Тоненькие блинчики со сладким творожным наполнителем вряд ли оставят равнодушными любителей сладкого.

Для их приготовления возьмите такие продукты:

• 3 крупных яйца и 1 желток;
• ½ л молока;
• 170 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• 50 мл масла подсолнечника;
• 250 г муки;
• маргарин сколько понадобится;
• 200 мл сметаны.
• 300 г творога;
• пригоршня изюма без косточек;
• щепотка ванили.

Подробная схема изготовления:

1. Яйца взбалтываем до однородности с 3-мя ложками сахара и молоком. Присаливаем и частями всыпаем муку, вымешивая жидкое тесто. Если комочки не удаётся разбить полностью, то можем пролить его через ситечко. В завершение вмешиваем маслице.
2. На разогретой сковороде готовим тонкие блинчики.
3. Приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог подслащиваем, присаливаем и притрушиваем ванилькой. Вбиваем желток. Перемешиваем до однородности, всыпаем изюм.
4. На блин кладем творог и сворачиваем трубочкой.
5. В сковороде растапливаем сливочный маргарин и несильно обжариваем их. Затем складываем слоями в жаровню, промазывая каждый слой сметанкой.
6. Тушим со сметаной на среднем огне минут 40. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном состоянии. Можно состряпать налистники с творогом без муки, но можно попробовать более интересный вариант — с яблоками.

Блинные конвертики с яблочной начинкой

Блинную основу будем готовить без использования муки. В этом случае её замешивают на крахмале. А в качестве начинки прекрасно подойдут обычные яблоки.

Чтобы их приготовить, возьмите:

• 150 г картофельного или кукурузного крахмала;
• ½ молока;
• ¼ чашки сахара;
• щепотка соли;
• 50 мл Олейны;
• 500 г яблок;
• щепотка корицы;
• 100 г спреда.

1. Молоко доводим до комнатной температуры. Просеиваем в него крахмал, перемешиваем и даем немного настояться.
2. Взбитые до однородного состояния яйца с солью и сахаром вливаем в крахмальную смесь и смешиваем.
3. Взбалтываем с Олейной и приступаем к жарке блинов.
4. Снимаем с яблок кожицу и режим их кусочками, притрушиваем корицей. По желанию можно немного подсластить. Заворачиваем яблоки в блины и обжариваем на топленом спреде.
5. Складываем их в формочку с высокими бортами. Заливаем сливками и убираем в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно четверть часа. Очень хорошо сочетается с шариками мороженного или медом.

Сытные мясные рулеты

Заменив сладкий наполнитель на более сытный фарш, вы получите вкусный перекус или даже самостоятельное блюдо в зависимости от подачи к столу. Предлагаем вам рецепт блинов налистников с мясом. Можно приготовить налистники на молоке, но мы хотим рассказать вам как сделать основу на сыворотке.

Чтобы их сделать вам понадобится:

• 600 мл сыворотки;
• 50 г сахара;
• на кончике ножа соли;
• 5 яиц;
• 50 мл Олейны.

В мясной наполнитель:

• 500 г любого мясного фарша;
• 2 луковицы;
• приправы на вкус;
• жир для жарки.

Описание процесса приготовления:

1. Муку смешиваем с сыпучими ингредиентами. Вливаем в них теплую сыворотку и вымешиваем до однородности.
2. Яйца взбиваем и вмешиваем к остальным продуктам. Добавляем Олейну и жарим тонкие блинчики. Пусть полежат и немножко охладятся.
3. В хорошо прогретом жиру обжариваем до полуготовности мясной полуфабрикат.
4. Прибавляем мелко резаный лук. Улучшаем вкус специями и жарим до полной готовности.
5. Формируем из блина и мяса конвертик и обжариваем каждый на масле. По желанию можно протушить мясные налистники в сметане или подержать несколько минут в духовке.

Блинные конвертики с печенью

Налистники с мясом не единственный вариант сытной закуски. Попробуйте их заполнить печенью. А блинчики налистники на воде – еще один вариант изготовления теста, в котором, кстати, будет очень мало калорий.

Продукты вам потребуются такие:

• 2 чашки воды;
• 70 г сахара;
• 1/2 ложки соли;
• 3 ст. ложки Олейны;
• 1 чашка муки;
• 500 г куриной печёнки;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• приправы, на ваше усмотрение;
• 250 г жирной сметаны;
• жир сколько потребуется.

1. В посуде с высокими бортами топим жир. Выкладываем печень, крупно нарезанную морковь и лук. Присаливаем, сдабриваем по желанию приправами (лаврушкой, перцем горошком или молотым, и любыми другими, которые вам нравятся). Закрываем крышкой и томим на слабом огне до готовности. Немного остывшие ингредиенты прокручиваем вместе через мясорубку или блендером.
2. Тесто готовим обычным способом. Яйца соединяем с сахаром, солью и мукой. Водой разводим до необходимой жидкой консистенции. Чтобы они не прилипали при жарке вливаем масло и готовим их на хорошо нагретой сковородке.
3. Заворачиваем в виде конверта или рулета, и складываем в глубокую форму. Запекаем в духовке при 180 градусах около получаса. Запеченные налистники в духовке получаются с красивой золотистой корочкой. Кушать лучше в горячем виде.

Блинные рулеты с капустой и грибами

Если вы не поклонник мяса и предпочитаете овощные блюда, то тогда вам идеально подойдут Белорусские налистники, так как заполняют их тушеной капустой и грибами.

Чтобы приготовить тесто необходимы следующие компоненты:

• 3 яйца;
• 1 л газированной воды;
• 100 г майонеза;
• ½ ст. ложки соли;
• 1/4 чашки сахара.

Для капустного наполнителя:

• 500 г квашенной капусты;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 г пасты из томатов;
• специи на вкус;
• растительное масло.

1. Сначала приготовим овощной фарш. Мелко крошим лук и слегка обжариваем. Затем добавляем измельченные грибы и посыпаем их специями, которые вы любите.
2. Когда они будут готовы, выкладываем капусту. Жарим, помешивая 10 минут. Если овощи кажутся вам не солеными – то присолите.
3. Вмешиваем томатную пасту, закрываем крышкой и тушим на слабой температуре. Готовые овощи вынимаем на тарелку и немного охлаждаем.
4. Тесто готовить совсем несложно. Яйца взбиваем с сыпучими ингредиентами и майонезом. Разводим газированной водой до нужного состояния, добавляем немного масла. Жарим на горячей сковороде.
5. Тушеные овощи выкладываем на край блинка и заворачиваем в виде конвертика. Каждый конвертик обжариваем до золотистости на подогретом масле. Подаем горячими или холодными вместе со сметанкой.

Блинки с курицей и грибами

Еще один рецепт, который понравится любителям мяса. Тесто вы можете замесить любым понравившимся вам способом. А здесь мы опишем еще одну идею приготовления фарша.

• 500 г отварной курятины;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 г майонеза;
• приправы на ваше усмотрение;
• 150 г спреда.

1. Грибы порезать на мелкие кубики. В жаропрочной посуде нагреть спред и сдобрить любимыми приправами. Выложить грибы и тушить их до готовности.
2. Выкладываем к шампиньонам мелко покрошенный лук. Жарим всё до золотистости. Вынимаем в глубокую тарелку.
3. Курятину режем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем, добавив майонез.

Налистники – кушанье, которое легко можно подстроить под ваши предпочтения. Еще один интересный способ готовки вы сможете посмотреть в видео, расположенном чуть ниже. Надеемся, наши пошаговые рецепты с фото аппетитного результата помогут вам в приготовлении такого вкусного и вместе с тем не очень сложного блюда.

Видео: Шоколадные налистники

Источник