Настоящая томатная паста рецепт

Быстро похудеть с помощью лука-порея: 3 рецепта и как это работает

Помощь лука-порея в похудении

Лук-порей высоко ценится в диетологии благодаря высокому содержанию растительного белка. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение именно порею вместо привычного репчатого лука. Его белая часть не имеет резкого запаха и вкуса, не раздражает слизистую оболочку желудка.

Порей — низкокалорийный продукт, состоящий из большого количества воды и растительных волокон. Он прекрасно утоляет голод и поддерживает ощущение сытости.

Растение содержит вещества, благоприятно воздействующие на процесс пищеварения. Эфирные масла стимулируют выработку желчи, нормализуют работу кишечника, оказывают желче– и мочегонное действие, очищают кровь, нормализуют аппетит и ускоряют метаболизм.

В составе лука есть пребиотики, укрепляющие ЖКТ. Клетчатка нормализует стул, снижает газообразование.

Именно за счет этих процессов организм очищается, снижается отечность тканей, разгоняется метаболизм. Диета на порее способствует мягкому, но эффективному похудению.

Польза и вред для худеющих

Польза регулярного употребления лука-порея:

• ускорение процесса расщепления жиров;
• регуляция пищеварения;
• нормализация обменных процессов;
• укрепление сосудов;
• выведение шлаков и токсинов;
• улучшение состояние кожи, волос и ногтей;
• выведение «плохого» холестерина;
• восстановление жизненных сил;
• нормализация работы почек, печени, сердца, мочеполовой системы;
• профилактика сахарного диабета.

Вредные свойства — обострение язвы желудка и 12–перстной кишки, гастрита и панкреатита.

Состав и свойства

Таблица витаминного и минерального состава 100 г продукта:

Название	Содержание	Норма
Витамин А	333 мкг	900 мкг
Бета Каротин	2 мг	5 мг
Витамин В1	0,1 мг	1,5 мг
Витамин В2	0,04 мг	1,8 мг
Витамин В4	9,5 мг	500 мг
Витамин В5	0,12 мг	5 мг
Витамин В6	0,3 мг	2 мг
Витамин В9	32 мкг	400 мкг
Витамин C	35 мг	90 мг
Витамин Е	0,8 мг	15 мг
Витамин Н	1,4 мкг	50 мкг
Витамин К	47 мкг	120 мкг
Витамин РР	0,8 мг	20 мг
Калий	225 мг	2500 мг
Кальций	87 мг	1000 мг
Кремний	35 мг	30 мг
Магний	10 мг	400 мг
Натрий	50 мг	1300 мг
Сера	37 мг	1000 мг
Фосфор	58 мг	800 мг
Хлор	20,8 мг	2300 мг
Железо	1 мг	18 мг
Йод	0,4 мкг	150 мкг
Кобальт	2,6 мкг	10 мкг
Марганец	0,48 мг	2 мг
Медь	120 мкг	1000 мкг
Молибден	1,6 мкг	70 мкг
Селен	0,558 мкг	55 мкг
Фтор	14 мкг	4000 мкг
Хром	0,8 мкг	50 мкг
Цинк	0,11 мг	12 мг

Полезные свойства лука-порея обусловлены богатым химическим составом:

1. Витамины группы В участвуют в окислительных процессах, выводят шлаки и токсины, нормализуют работу ЖКТ, помогают организму усваивать белки и жиры.
2. Витамин А необходим для синтеза белков, нормализации обменных процессов, формирования и развития клеток.
3. Витамин Е предупреждает преждевременное старение организма, ускоряет регенерацию клеток, защищает организм от пагубного действия внешней среды.
4. Витамин РР благотворно влияет на нервную систему, снижает напряжение и усталость, необходим для метаболизма белка и генетического материала.
5. Витамин С повышает иммунитет, выводит токсины, связывает свободные радикалы, снижая их негативное воздействие на организм.
6. Натрий отвечает за пищеварение, работу нервной системы.
7. Фосфор участвует в обменных процессах, вступает в связь с витаминами группы В, формирует костную и зубную ткани.
8. Калий нормализует работу сердца и нервной системы, почек и печени, регулирует водный баланс.
9. Кальций входит в состав костной и мышечной ткани, благотворно влияет сердце.
10. Железо предупреждает развитие анемии, участвует в процессах кроветворения и обмена веществ.

Пищевая ценность порея на 100 г:

• калорийность — 36 ккал;
• белки — 2 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 6,3 г;
• клетчатка — 2,2 г;
• вода — 88 г.

Свойства супа для организма человека

Химический состав лука богат и разнообразен, что обусловливает его положительное воздействие на человеческий организм. Он практически не имеет противопоказаний, редко вызывает аллергические реакции, и при соблюдении дозировок, может потребляться даже беременными или кормящими женщинами.

Польза

В народной медицине лук издавна известен своими общеукрепляющими свойствами, и способностью укреплять иммунную систему. Меж тем, овощ и блюда из него имеют более широкую сферу воздействия.

• Диетический луковый суп может похвастаться такими положительными качествами:
• ускоряет процессы жиросжигания, улучшает функционирование пищеварительной системы;
• ускоряет обменные процессы, положительно воздействует на процессы кроветворения, укрепляет сосуды и суставы;
• способствует очищению организма, выведения вредных веществ, токсинов и шлаков;
• благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей у женщин;
• повышает мужскую силу и потенцию у представителей сильного пола;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы, борется с «плохим» холестерином;
• благодаря содержанию большого количества антиоксидантов, продукт помогает побороть плохое настроение, быстро восстанавливает силы, избавляет от депрессии;
• положительно воздействует на функционирование внутренних органов, в частности, почек, печени, сердца, органов мочеполовой системы;
• снижает риск развития сахарного диабета и онкологических недугов.

Важно! Лук-порей, даже проходя термообработку в процессе приготовления супа, не теряет своих полезных качеств и способности положительно воздействовать на здоровье человека.

Луковое лакомство существенно снижает риск развития инфарктов и инсультов, что крайне важно для мужской половины человечества. Суп быстро восстанавливает силы после больших физических и умственных нагрузок, повышает тонус организма, улучшает настроение.

Удивительно, но суп из лука-порея разрешается потреблять беременным и женщинам при лактации. Он позволяет наладить работу ЖКТ, устранить запоры или другие проблемы со стулом, снизить восприимчивость организма к стрессовым ситуациям.

Вредные свойства и противопоказания

Суп из лука обладает бесспорными полезными качествами, однако, для некоторых категорий людей его потребление следует исключить или сократить к минимуму.

• Специалисты рекомендуют отказаться от луковой диеты людям, у которых наблюдается:ы
• язвенная болезнь в стадии обострения;
• панкреатит и острый гастрит;
• серьёзные недуги нервной системы;
• любые заболевания в острой фазе;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Потребление лукового супа необходимо согласовать с лечащим врачом при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и печени, поскольку овощ может вызвать их обострение.

Важно! Диета на супе из лука-порея категорически запрещена людям, страдающим сахарным диабетом любого типа.

Правила употребления при похудении

Лук-порей не теряет полезных свойств после термообработки, поэтому его с удовольствием используют для приготовления супов, начинок для пирогов, в качестве компонентов тушеных и запеченных блюд. Продукт особенно хорош в свежих овощных салатах, поскольку не имеет горечи и остроты, присущих репчатому луку.

Употребляют лишь белую часть порея. Зеленые перья имеют слишком жесткую структуру, и даже длительное отваривание не делает их мягче. Из них формируют пучки, обматывают кулинарной нитью и кладут в бульон для придания приятного вкуса и аромата, затем извлекают из кастрюли.

При обострении хронических заболеваний пищеварительной системы и аллергии от употребления продукта лучше воздержаться.

Строгих ограничений по объему съеденного порея при похудении нет, поскольку он низкокалорийный. При составлении меню важно ориентироваться на суточную калорийность и не выходить за ее пределы.

Справка. В древности лук-порей применяли для улучшения голосовых связок. Император Нерон часто ел его, чтобы не терять голос во время своих выступлений.

Как выбирать, обрабатывать и хранить лук порей?

Покупая луковые стебли в магазине, необходимо обращать внимание на их свежесть. На молодых здоровых луковичках не будет слизистого налёта и лишней грязи. Сухие листья и корни обычно обрезают, места среза не должны быть пересохшими. Хороший лук будет сочным и слегка ароматным.

Дома порей нужно хранить в холодильнике, в овощном контейнере или на веранде. Овощ вполне лёгкий. Хранят лук не только в свежем, но также в замороженном, засоленном и маринованном виде. Для этого его можно нашинковать колечками и поддать соответствующей обработке.

Перед введением в пищу порей обязательно промывают тёплой водой от земли, песка и налёта. Рекомендуется разделить вымытый лук продольно по листьям — и ополоснуть ещё раз, поскольку между слоями могла задержаться грязь.

В пищу, как правило, идут нарезанные колечками или соломкой стебли, а суховатые листья можно прокалить в духовке (про 60°С) — и перемолоть в пряную приправу для супов, яичницы и других блюд.

Как готовить диетический луковый суп

Приготовление диетического супа из порея не вызовет трудностей даже у тех, кто с кулинарией на «вы». Блюдо готовится быстро, содержит минимум компонентов. Главное условие — использование овощного или нежирного куриного бульона, незначительного количества оливкового масла первого отжима и обезжиренной сметаны или йогурта.

Классический

Диетический суп из порея готовят на воде или овощном бульоне. Для большей питательности используют нежирный куриный бульон. Для приготовления классического супа понадобятся:

• лук-порей — 3 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• оливковое масло — несколько капель в конце приготовления;
• овощной бульон — 1 л;
• зелень;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить бульон из моркови, сельдерея и репчатого лука.
2. Вымыть и очистить порей, удалить зеленую часть, белую нарезать кольцами.
3. Добавить картофель в кипящий бульон. За 5 минут до готовности высыпать порей.
4. Взбить приготовленные продукты блендером до пюреобразного состояния. Довести массу до кипения и выключить плиту.
5. Дать настояться 10–15 минут. Подавать с зеленью и оливковым маслом (по желанию).

Французский

Знаменитый французский крем-суп Вишисуаз не имеет ничего общего с диетическим меню, ведь его готовят со сливочным маслом и жирными сливками. Заменит его облегченный вариант на овощном бульоне или воде. Автор рецепта — французский диетолог Мадлен Жеста.

Ингредиенты:

• вода или овощной бульон — 1,5 л;
• лук-порей — 1 кг;
• томаты — 0,5 кг;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень;
• ¼ ч. л. тмина.

Приготовление:

1. В кипящую воду или овощной бульон положить очищенные от кожуры томаты и нарезанную кольцами белую часть порея.
2. Варить продукты до готовности.
3. В конце приправить солью, перцем и тмином. По желанию взбить содержимое кастрюли блендером до состояния пюре.

Суп вишисуаз. Классический рецепт супа из картофеля и лука-порея

Простой суп с луком пореем и грибами шампиньонами

Вкусный лёгкий супчик получается с грибами и луком. Часто кулинары задаются вопросом, какой гарнир подобрать к грибам, с чем они сочетаются? Лук порей отлично подчеркнёт аромат шампиньонов, как в тушениях, так и в первом блюде.

Ингредиенты:

• грибы — 400 г.;
• порей — 600 г.;
• картофель — 400 г.;
• оливки — 100 г.;
• розмарин — на кончике ложки;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для обжарки, сколько уйдёт.

Как приготовить:

1. Сначала картофель нарезают кубиками и ставят вариться в кастрюле.
2. Грибочки нарезают фигурными дольками. Если это шампиньоны — вдоль тела.
3. Порей и оливки режут колечками.
4. В разогретом на сковороде масле аккуратно обжаривают грибы с одной стороны, затем переворачивают их и вводят лук и розмарин. Тушат смесь под крышкой несколько минут. Пока она значительно не уменьшится в объёме.
5. Затем поджарку добавляют к картофелю и варят суп до полной готовности овощей.
6. После выключения огня в бульон вводят нарезанные оливки и дают супу настояться. Подают тёплым.

Другие диетические блюда с пореем

Лук-порей подходит для приготовления салатов и начинки для открытых и закрытых пирогов. Предлагаем приготовить легкий суп, освежающий салат и низкокалорийный пирог из белой части растения.

Суп из порея

Этот рецепт подойдет тем, кто не планирует посвящать всю неделю поеданию порея и ищет варианты на 1-2 дня. Суп способствует выведению лишней жидкости, имеет приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• лук-порей — 2 шт.;
• вода — 1 л;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• зелень (любая);
• щепотка морской соли.

Приготовление:

1. Вымыть порей, нарезать белую часть крупными кольцами и залить 1 л воды.
2. Варить до готовности, слить отвар в отдельную емкость. Лук превратить в пюре, добавить оливковое масло, морскую соль. Залить отваром и довести до кипения.
3. Разделить полученное количество супа на 4-5 приемов. Каждые 2 часа съедать 1 порцию. Для усиления вкуса добавить свежую зелень.

Диету лучше соблюдать с субботы и воскресенье, а с понедельника вернуться к привычному питанию.

Салат

Свежий и хрустящий салат из порея отлично подходит в качестве гарнира к курице и хорош как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• лук-порей — 500 г;
• лук-шалот или шнитт — 200 г;
• сметана обезжиренная или йогурт с низким содержанием жира — 2 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• лимонный сок или бальзамический уксус — опционально;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками.
2. Лук мелко нашинковать, сложить в салатницу, приправить солью и перцем, добавить яйца, сметану или йогурт и перемешать.
3. По желанию сбрызнуть салат соком лимона или бальзамическим уксусом.

Диетический пирог

Разве бывает пирог диетическим? Да, если заменить обычную пекарскую муку высшего сорта на овсяную на рисовую. Калорийность будет примерно одинаковая, но пользы — больше в разы.

Ингредиенты для теста:

• овсяная мука или хлопья длительной варки, перемолотые в муку, — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 4 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• щепотка морской соли.

Начинка:

• ветчина из индейки или отварное куриное филе — 150 г;
• лук-порей — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Из муки, воды, оливкового масла и 1 яйца замесить тесто. Удобно использовать для этой цели хлебопечку или кухонный комбайн. В любом случае тесто получится податливым и легко замесится руками. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30–40 минут.
2. Пока тесто «отдыхает», заняться начинкой. Нарезать мясо или ветчину соломкой, лук — кольцами. Яйца взбить с солью и перцем.
3. Достать тесто из холодильника, раскатать тонко скалкой, как на пиццу. Выложить в форму пласт таким образом, чтобы получилось сформировать края.
4. Добавить на тесто лук, сверху — мясо, залить все взбитыми яйцами.
5. Поставить в духовку, разогретую до +220°С. Выпекать пирог 40–45 минут до готовности.

Суп из лука порея с плавленным сыром и мясным фаршем — простой и вкусный рецепт

Порей содержит белки, углеводы, витамины (С, группы В, РР, каротин), соли калия, кальция, магния, фосфора и железа, эфирные масла и фитонциды. Порей повышает аппетит, улучшает пищеварение, деятельность жeлчного пузыря и печени. Благодаря содержанию солей калия обладает мочегонным действием, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. Лук-порей является одним из национальных символов Уэльса. Калорийность 87,7 ккал.

Ингредиенты для «Сырный суп с луком-пореем»:

• Лук-порей — 2 шт
• Фарш мясной — 250 г
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень
• Масло оливковое
• Сыр плавленый, тягучий.

Время приготовления:40 минут

Рецепт «Сырный суп с луком-пореем»:

В тефлоновой кастрюльке слегка потушить и немного пожарить фарш, посолить-поперчить

В фарш добавить порезанный кольцами лук-порей, немного потушить

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Суп с клёцками — пошаговый рецепт приготовления очень вкусного супа
• Уха по-фински со сливками: 7 классических рецептов приготовления
• Уха из головы форели и хвоста: 5 рецептов как сварить суп просто и вкусно

Почистить картофель и порезать, закинуть в кастрюльку, слегка потушить минутки 3, добавить воды, так чтоб супчик получился, кто-то любит погуще, а кто-то нет… посолить еще раз и варить минут 15, пока картошка сварится

В кастрюльку добавить плавленый сыр и варить супчик еще минут 5-8

Добавить зелень и подавать к столу! Вкуснятина!

Диета на луковом супе

Продолжительность такой диеты не должна превышать 7 дней. Это связано с увеличением размера желудка из-за употребления большого объема пищи, необходимого для насыщения, а также возникновения брожения или вздутия живота.

Диета на 3 дня

Такой вариант похудения предусматривает употребление супа из порея, цитрусов и йогурта. Для приготовления супа используют лук, морковь, томаты, картофель, специи и зелень.

Пример меню:

1. Завтрак: суп.
2. Перекус: грейпфрут.
3. Обед: суп.
4. Перекус: йогурт 0,5%.
5. Ужин: суп.

Недельная диета

Семидневная диета более разнообразная и сытная. Разрешено есть рыбу, курицу, фрукты и свежие овощи, нежирное молоко или йогурт. Основу рациона составляет суп из порея на воде или овощном бульоне.

Пример меню:

1. Завтрак: тушеный кабачок с томатами.
2. Перекус: зеленое яблоко.
3. Обед: суп, куриная грудка на пару, гарнир из цветной капусты.
4. Перекус: апельсин.
5. Ужин: паровая белая рыба, суп.

Эффективность

Эффективность похудения зависит от строгости соблюдения правил диеты и суточной калорийности. За неделю сбрасывают до 5 кг, за 3 дня — 1-2 кг. Если стоит задача похудеть на 10 кг и больше, диету соблюдают от 2 до 4 недель.

Внимание. Не все диеты эффективны и в большинстве случаев приводят к повторному набору веса из-за возврата к привычному меню. Важно не только успешно выдержать дни диеты, но и придерживаться принципов здорового питания все остальное время.

Порей в народной медицине

Белую и зеленую часть лука используют в народной медицине для приготовления настоев, отваров и лечебного средства с медом.

Порей с медом

Из белой части растения готовят лечебное средство для поднятия иммунитета и лечения ОРВИ. Продукт содержит большое количество аскорбиновой кислоты, известной своим укрепляющим действием.

Интересно! При хранении лука количество витамина C в белой части возрастает более чем в 1,5 раза.

Рецепт приготовления средства прост: порей нарезают тонкими кольцами и заливают жидким натуральным медом. Пропорции произвольные.

Классический рецепт предусматривает использование репчатого лука, имеющего резкий вкус и аромат. Порей для этой цели подходит лучше, поскольку имеет приятный сладковатый вкус.

Домашнее лекарство от простуды используют в течение суток, принимают 4-5 раз в день по 1 ст. л.

Настой и отвар

Лук-порей усиливает выделение желудочного сока и слюны, повышает аппетит, регулирует работу желчного пузыря и печени. Отвар из зеленой части используют в качестве слабительного средства. Для его приготовления берут 100 г лука и заливают 100 мл горячей воды. Варят 3-4 минуты на слабом огне и процеживают. Отвар выпивают охлажденным до комнатной температуры на ночь.

Настой из порея выводит свободные радикалы, нормализует работу печени, желудка, предстательной железы, яичников. Для приготовления лечебного средства понадобятся:

• сок репчатого лука — 300 мл;
• сок лука-порея — 200 мл;
• сухое белое вино — 750 мл;
• сухие цветы календулы — 1 ст. л.;
• таволга — 1 ст. л.;
• ромашка — 1 ст. л.;
• тысячелистник — 1 ст. л.;
• зверобой — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все компоненты залить вином и дать настояться в темном шкафу в течение 7 дней.
2. Смесь процедить, травы выбросить.
3. Настой принимать по 1 ст. л. за 30 минут до еды 1 раз в день.

Отзывы

Отзывы о диете на луковом супе неоднозначны. На разнообразных тематических форумах встречаются и восторженные сообщения о быстром похудении, и негативные, связанные с возвращением «растаявших» килограммов. Диетологи объясняют отрицательный опыт худеющих возвратом к привычному рациону. Сброшенный в первые 2-3 дня вес — лишняя жидкость, которая быстро приходит обратно.

Инна, 35 лет: «Сидела на луковом супе 3 дня. Хотела сбросить 2-3 кг перед праздником и влезть в любимое платье. Ела суп из порея на обед и ужин. Завтракала йогуртом с апельсином. Было тяжело, но результат порадовал. Весы показали минус 2,5 кг. Недостаток диеты — подходит для быстрого, но кратковременного похудения».

Алина, 26 лет: «Худела на недельной диете. Готовила суп из порея на несколько дней вперед. Кроме него, ела свежие овощи, курицу и индейку. Сбросила 4 кг, из них 3 кг — вода. На этом не остановилась и продолжила правильно питаться в течение месяца. Диета на луковом супе хороша в качестве старта, но долго на ней сидеть не получится: быстро надоедает».

Источник