Навага запеченная рецепты приготовления

Навага: как приготовить вкусно и просто

На торговых прилавках, среди разнообразия морепродуктов, можно встретить рыбу с необычным названием « Навага». Может не все о ней знают, но те, кто пробовал, не остался равнодушным. Навага (вахня) – это вкусна морская рыба, сочная, в меру жирная, с небольшим содержанием костей. Существует много способов, как быстро довести её до готовности. Как вкусно приготовить навагу поговорим далее.

Самый простой рецепт

Проще и быстрее всего – это отварить навагу. Чтобы она получилась ароматной нужно знать пару тонкостей, следовать рецепту.

• Тушки свежей наваги 1 кг
• Лук 2 шт
• Корень сельдерея 1 шт
• Петрушка ½ пучка
• Укроп ½ пучка
• Соль 1 ст/л
• Перец чёрный горошек 4 шт
• Лавровый лист 3 шт
• Вода 2 л

Совет! Рыбку достаём, а из полученного бульона получится очень ароматный супчик.

В духовке

Если у Вас нет времени стоять над плитой, или хочется что – то более праздничное, навагу можно приготовить в духовке. Рецепт очень простой, а рыба получается вкусная, сочная и красивая на вид. Нужно подготовить:

• навага – 2 шт. (выберите большие тушки);
• майонез или сметана – 100 гр.;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло;
• соль, перец.

• промываем рыбу, разрезаем брюшко, достаём внутренности;
• делаем поперечные надрезы шириной около 1 – 1,5 см, разрезая тушку до кости;
• натираем навагу внутри и снаружи солью, перцем, либо приправой;
• сверху мажем майонезом или сметаной;
• оставляем на 15 мин;
• режем луковицу полукольцами и слегка обжариваем;
• форму застилаем фольгой и выкладываем туда лук;
• режем лимон на тонкие дольки, вставляем в надрезы на рыбе;
• располагаем тушки на подушке из лука;
• накрываем всё фольгой и отправляем в духовку;
• готовим в течение 30 минут при 180 градусах.

С луком и сметаной

Если хочется рыбу с румяной корочкой, то навагу можно поджарить на сковороде, но не в обычном кляре, а с луком и сметаной. Что для этого понадобится:

• навага – 4 шт. (примерно 1 кг);
• лук – 2 шт.;
• сметана – 250 гр.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль, перец, приправа по вкусу;
• растительное масло.

Перед тем, как приступить непосредственно к процессу жарки, подготавливаем рыбу, как было описано в предыдущих рецептах. Если тушки крупные, режем на кусочки не менее 1 см, мелкие оставляем целыми. Процесс займёт (10 – 15 мин).

• в разогретую сковороду добавляем масло и обжариваем тушки до корочки золотистого цвета;
• лук и чеснок режем кольцами, перемешиваем и выстилаем на дно жаровни;
• сверху располагаем золотистую рыбу;
• сметану перемешиваем с солью, перцем и приправой;
• полученной смесью поливаем нашу навагу;
• тушим под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Общее время приготовления – 40 минут.

На сковороде в яично – мучном кляре

Один из простых, быстрых способов приготовить навагу, это просто пожарить её. Чтобы получить вкусную рыбу желательно использовать кляр. Так она получается сочная и румяная на вид. Рецепт наваги на сковороде, что вам нужно:

• тушки – 1 кг;
• мука пшеничная (высшего сорта) – 100 гр.;
• яйца – 5 шт.;
• подсолнечное масло;
• соль, перец или приправы для рыбы.

Приступаем непосредственно к приготовлению (30 мин):

• берём глубокую посуду;
• разбиваем туда 5 яиц;
• с помощью венчика взбиваем их до образования пены;
• всыпаем просеянную муку, соль, перец (приправу для рыбы) и ещё раз хорошо перемешиваем;
• подогреваем сковороду;
• наливаем масло;
• обмакиваем кусочки наваги в кляре и отправляем жарить;
• жарим на среднем огне с двух сторон до образования румяного цвета.

Важно! Навагу можно кушать как холодной, так и горячей. Хранить её нужно исключительно в холодильнике, но не более 3 – х суток!

Тушеная навага с луком и морковью

Тушёная навага с луком и морковью получается не только вкусная, но и изысканная на вид. Для её приготовления нужно:

• навага – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 4 шт.;
• сметана или майонез – 250 мл;
• просеянная мука высшего сорта – 100 гр.;
• соль;
• подсолнечное масло.

Первым этапом подготавливаем тушки, промываем, сушим, потрошим, режем на кусочки. (10 мин)

Что делаем далее:

• ставим сковороду на огонь, наливаем масло, подогреваем;
• обмакиваем подсоленную рыбку в муке и обжариваем на сковороде до золотистого цвета;
• лук режем полукольцами, трём морковку, несколько минут томим на сковороде, затем перемешиваем со сметаной и небольшим количеством воды;
• в жаровню выкладываем рыбу, заливаем подливой;
• тушим в течение 30 минут.

Общее время приготовления – 60 минут.

Под маринадом

Навага под маринадом – вкуснейшее блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• морковка – 2 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• кетчуп – 200 г;
• моль, перец;
• чеснок.

Этапы приготовления наваги:

• подготовленную и порезанную на кусочки рыбу натираем смесью соли, перца и оставляем на 20 минут;
• шинкуем лук, морковку и томим на разогретой сковороде;
• давим чеснок, смешиваем с кетчупом, добавляем к овощам и разводим 100 мл воды;
• промаринованную рыбку выкладываем на противень и заливаем соусом;
• запекаем при 180 градусах в течение 30 минут.

Блюдо готово! Общее время приготовления – 60 минут.

Котлеты

Рыбные котлеты очень полезные, питательные и несложные в приготовлении. Рецепт:

• навага – не менее килограмма;
• хлеб – 2 кусочка;
• лук – 1 головка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль, сахар, перец.

• промываем, потрошим, филируем рыбу и пропускаем через мясорубку вместе с луком;
• хлеб заливаем водой на пару минут, затем достаём и отжимаем;
• в глубокой миске смешиваем ингредиенты, пропущенные через мясорубку, одно яйцо, хлеб;
• добавляем соль, сахар, перец по вкусу;
• формируем котлеты и жарим до румяной корочки на сковороде с добавлением масла.

В кляре

Для тех, кто хочет, что – то интересное, вместо самого обычного кляра можно использовать усовершенствованный с добавлением пива. Набор продуктов для данного блюда:

• навага – 4 крупных тушки (около 1 кг);
• яйца – 2 шт.;
• мука высшего сорта 100 гр.;
• пиво – 50 мл;
• подсолнечное масло.

• в глубокой посуде взбиваем два яйца до образования пены;
• туда же всыпаем муку, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем;
• подготовленные порционно кусочки окунаем в кляр и жарим до золотистой корочки на разогретой сковороде.

Затраченное время – 40 минут.

Совет! После кляра рыбу можно обмакнуть в панировочные сухари и будет ещё вкуснее.

Фаршированная

Для праздничного стола отлично подойдёт рецепт фаршированной наваги. Готовить её очень просто. Ингредиенты этого блюда:

• навага – 4 шт. (1 кг.);
• шампиньоны (свежие) – 400 гр.;
• лук – 2 головки;
• майонез – 100 гр.;
• сыр твёрдых сортов – 100 р.;
• соль, перец, приправа;
• масло подсолнечное.

• рыбу вымыть, почистить, отделить голову, хвост, не резать на кусочки, оставить целой;
• тушки натереть солью, перцем, любимой приправой и отставить в сторону;
• нарезать мелко грибы, лук, обжарить их вместе на сковороде в масле, немного посолить, поперчить;
• нафаршировать начинкой маринованные тушки;
• застелить противень фольгой, смазать маслом и поместить туда рыбу;
• размешать майонез с небольшим количеством воды, полить навагу и поставить в духовку на 15 минут (температура 200 градусов);
• спустя это время достать противень, посыпать тушки тёртым сыром, поставить блюдо назад и выпекать до золотистого цвета.

Общее время приготовления – 60 минут.

Диетический вариант

Так как навага сама по себе не очень жирная, то практически все блюда из неё можно назвать низкокалорийными. Это в том случае, если в рецепте не используется майонез или другие продукты с большим содержанием жира. Для тех, кто строго следит за своим питанием в качестве диетического блюда, лучше всего варить рыбу. Рецепт отварной наваги можно посмотреть в статье.

Калорийность

Калорийность наваги, как и другой рыбы, варьируется в зависимости от способа приготовления.

Навага	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
Жаренная	16,4	5,7	3,7	133,9
Отварная	15,8	1	0	80,4
Из духовки	16,0	0,9	0	73,0
На пару	16,1	1	0	73
Тушенная	12,5	1,6	1,3	69,2
Свежая	16,1	1,0	0	73
Маринованная	12,2	6,6	9,2	136,5

Заключение

Вахня – вкуснейшая морская рыба. Она в меру жирная, в ней мало костей, её не нужно чистить. Существует большое количество рецептов, как вкусно, быстро приготовить навагу. Все они довольно простые и мало затратные. Из небольшого списка ингредиентов легко можно сделать из такой рыбы, как праздничное блюдо, так и угощение к семейному обеду.

Источник

Классический рецепт приготовления наваги в духовке

Приветствую вас, дамы и господа! Сегодня я поделюсь с вами своим кулинарным опытом — навага в духовке рецепт. Я обязательно открою секреты придания блюду пикантного вкуса. Перед тем как приступить к готовке, нужно подготовить все ингредиенты.

Предварительный шопинг

Смело идите в ближайший к дому супермаркет. Однако не забудьте для начала составить список покупок. Навага в духовке — рецепт стандартный.

Поэтому кладите в тележку:

• 1 килограмм самой рыбы наваги (рассчитываем, что за столом соберутся 4 — 5 человек);
• упаковку муки (на самом деле Вам протребуется всего одна столовая ложка, чтобы обвалять в ней каждую рыбину);
• 1 крупная морковка;
• одна репчатая луковица (желательно белая, хотя красный лук также не воспрещается);
• 1 красный сочный помидор (хотя жёлтый также вполне подходит);
• сахар-песок (по рецепту нужна одна столовая ложка);
• соль (по вкусовым ощущениям хозяйки);
• чёрный перец (в молотом виде) — по желанию;
• перец-горошек (его нужно совсем немного);
• фольга (многие хозяйки предпочитают запекать рыбу в фольге — так она вкуснее);
• гвоздика — по вкусу.

Чудеса на кухне

Навагу, принесённую из магазина, придётся разморозить. Некоторые хозяйки ждут несколько часов, а некоторые кладут рыбу в микроволновку. Однако важно правильно рассчитать время разморозки в «чудо-печи». Ведь иначе она попросту сама запечёт Вам рыбину. Также важно её выпотрошить. Головы отрежьте и отдайте коту, нагло лезущему на стол. Ведь его манит ароматная рыба. Теперь промывайте навагу.

Начинаем пошаговый план приготовления рыбы:

1. Достаньте противень и хорошенько смажьте растительным маслом.

2. Возьмите большую тарелку и насыпьте туда пшеничную муку, смешав её с солью и перцем.

3. Обваляйте все рыбины в муке, отправьте на противень. Однако не забудьте перевернуть. Ведь рыба полностью должна покрыться мукой и подсолнечным маслом.

4. По желанию — заверните навагу в купленную фольгу.

5. Теперь нужно запекать рыбу в течение 30 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов по Цельсию. Именно такой режим оптимален для запекания наваги.

6. Любите золотистую хрустящую корочку? Навага ею покроется, если противень будет находиться под обычным грилем на протяжении 10 минут.

Маринады, соусы и гарниры

Можно подать навагу со сметаной и с картошкой. Однако многие гурманы любят необычные решения. Хороший вариант — маринад с кисло-сладким вкусом. Его совсем нетрудно сделать. Возьмите луковицу и морковку, промойте их под краном, почистите и порежьте. Лук должен быть нарезан кольцами, а морковь — соломкой. Более занятые женщины предпочитают измельчать морковку при помощи крупной тёрки. Так получается намного быстрее.

Затем приступаем к готовке:

1. Налейте на сковородку некоторое количество подсолнечного масла (если его нет, допустимо взять кукурузное — оно также подходит в подобных целях).
2. Когда масло прогреется, туда отправляются овощи.
3. Лук стал золотистым? Тогда сделайте слабый огонь. Иначе Вы рискуете сжечь овощи вместо того, чтобы правильно протушить.
4. Помидор пропустите через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером или нарезать его ножом. Должна получиться кашица.
5. Измельчённый томат кладём в сковородку с морковкой и луком, приправляем сахаром, солью и перцем.
6. Хорошенько провариваем соус. Как только он будет готов, выключаем плиту. Получившейся смесью поливают рыбу.

Как правильно подавать навагу на стол

Большинство хозяек предпочитает запекать рыбины целиком. И это абсолютно правильное решение! Так они получаются красивее. К тому же внешний вид кушанья важен, если готовится праздничный стол. А навага вполне может быть его достойным украшением. Тогда нужно аккуратно доставать каждую навагу из духовки и класть в тарелку. Лишь потом каждый едок будет нарезать её уже в собственной тарелке.

Также помните:

1. Это блюдо вкусно как тёплым, так и остывшим. Поэтому если Вы сделаете вдвое большую, чем нужно, порцию печёной наваги, получите одновременно ужин и завтрак. Вам не придётся заниматься готовкой рано утром в спешке, когда все домашние собираются на занятия или на работу.
2. Рыба сочетается практически с любым соусом. Поэтому вполне уместно будет добавить кетчуп, майонез или даже сырный соус. Дети закричат, что это вкусно, как в «МакДональдсе». Только Вы будете уверены, что кушанье сделано из качественных и полезных компонентов. Также её допустимо есть с домашней аджикой — её кисло-сладкий вкус отлично сочетается с рыбными блюдами, как и с мясными.
3. Навагу вполне можно украсить картошкой при запекании — её просто чистят и нарезают кружочками. Тогда Вы получаете ещё и гарнир.
4. Можно положить навагу на большое общее блюдо, а можно каждому гостю или члену семьи положить по рыбке на его личную плоскую тарелку.
5. Навага хороша практически со всеми видами овощных салатов. Поэтому Вы не ошибётесь, если дополните её пекинской или краснокочанной капустой, морковкой по-корейски, солёными огурцами или домашним лечо.

Видео рецепт:

До свидания, дорогие читатели! Присылайте свои необычные рецепты с фото, подписывайтесь на этот блог и обязательно делайте репосты на страницах приятелей!

Мини сборник рецептов по приготовлению рыбы наваги

Пошаговый рецепт плова со свининой в духовке с фото

Вкусные рецепты приготовления голубцов в духовке

Домашние ленивые голубцы в духовке – рецепты приготовления с фото

Пошаговой рецепт запеченной в духовке трески с картошкой с фото

Источник