Найти салат обжорка рецепт

Салат обжорка — 6 классических рецептов приготовления

Многие из нас любят салаты, каких рецептов только нет у современных хозяюшек: мимоза с консервой, цезарь с курицей, винегрет и т. д. И конечно же, среди такого большого выбора обязательно найдется уже всеми полюбившаяся Обжорка.

Это всеми любимое блюдо советской кухни, появилось, когда еще было время продуктового дефицита. Оно очень просто в приготовлении и настолько сытное и невероятно вкусное. Так же имеет большую калорийность и я не советую его употреблять людям, которые следят за своей фигурой и сидят на диетах.

Существует множество рецептов приготовления данного блюда. Оно может быть приготовлено, как из курицы так и свинины, с фасолью, огурцами и еще многими другими ингредиентами. Сегодня я хочу поделиться с Вами 6-ю классическими рецептами популярного салата Обжорка.

Еще хочу дополнить тем, что его очень удобно готовить как на праздничный стол, так и на скорую руку, а все почему? Да потому, что он легок в приготовлении. В моей семье стало уже традицией подавать это блюдо на праздник. Все с большим аппетитом и удовольствием налетают на него, а приглашенные подружки просят рецепт и радуют своих близких.

Салат обжорка по классическому рецепту с полукопченой колбасой и фасолью

Любой хозяйке нравятся разнообразные виды блюд. Но не многие догадываются, что один и тот же салат можно приготовить несколькими способами с разными ингредиентами. Колбаса и фасоль, это доступные продукты, которые можно приобрести на прилавках любого магазина, попробуйте сделать и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная — 300 гр.
• Колбаса полукопченая — 100 р.
• Огурцы соленые — 80 гр.
• Майонез — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начну приготовление с колбасы. Очищаю ее от кожуры и нарезаю кружочками, а затем соломкой. Выкладываю в глубокую салатницу.

Совет: Старайтесь выбрать вкусную и качественную колбасу без каких-либо добавок.

2. Нарезаю соленые огурцы соломкой, но пожеланию можно натереть на крупной терке, кладу в миску с колбасой.

3. Зелень промываю под проточной водой, даю стечь воде и мелко шинкую. Выкладываю к остальным ингредиентам, но не перемешиваю, чтобы не выделился раньше времени сок.

4. Открываю фасоль, сливаю с нее жидкость и отправляю к остальным ингредиентам, посолю, поперчу по вкусу.

Совет: Лучше брать фасоль в собственном соку, она не имеет ярко выраженный вкус.

5. Заправляю майонезом, тщательно перемешиваю. По желанию в блюдо в можно добавить обжаренную морковь.

Вкусный, аппетитный салат готов. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита.

Вкусный салат обжорка с говяжьей печенью

Главный ингредиент — говяжья печен, предварительно приготовленная, с ней блюдо приобретет новые краски. Печенка делает блюдо не только сытным, но и очень полезным. Она относится к субпродуктам и легко усваивается.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 0,5 луковицы
• Печень говяжья — 500 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло — для жарки
• Майонез — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Соленый огурец — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Печень очищаю от пленки, и режу ее тонкой соломкой. Кладу ее в разогретую с маслом сковороду и обжариваю до готовности. За несколько минут до снятия с плиты, кладу очищенный и мелко порубленный чеснок. Лук очищаю от кожуры и обжариваю до золотистого цвета.

2. Морковь очищаю и тонко шинкую, можно нарезать тонкой соломкой. Так же обжарить до полной готовности, посолить немного и поперчить.

4. В глубокую тарелку перекладываю жаренную печень и добавляю готовые, остывшие овощи.

5. Огурец соленый режу соломкой или кружочками. Заправляем салат майонезом и все тщательно перемешиваем.

Можно убрать его в холодильник для того, чтобы он пропитался, а можно сразу подавать столу. Приятного аппетита.

Как приготовить обжорку с курицей и грибами

Начну я делиться с вами рецептом с интересного на мой взгляд варианта приготовления. Дело в том, что классический рецепт обжорки состоит из курицы и многие ее кладут в отваренном виде. Но спешу Вам сообщить о том, что если обжарите ее на сковороде, то обязательно внесете в это блюдо насыщенность и поразительный вкус.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 шт.
• Огурец соленый — 2 шт.
• Филе куриное — 300 гр.
• Морковь по корейски — 200 гр.
• Шампиньоны — 300 гр (можно заменить консервированными)
• Чеснок — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очищаю от шелухи, нарезаю произвольно, не толсто. Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю до золотистого цвета.

2. Филе режу на кусочки небольшие и жарю до готовности. Если вы хотите, то можете отварить его.

3. Шампиньоны тщательно промываю под проточной водой. Нарезаю соломкой, кубиками, всегда по разному в зависимости от настроения. В сковороду наливаю масло и хорошенько прожариваю, они уменьшатся практически в два раза. Если же вы взяли готовые грибы в банке, то просто сливаем с них рассол, высыпаем на сковороду и готовим 15-20 минут.

4. Чеснок очищаю от кожуры, мелко шинку и отправляю к грибам за 5 минут до готовности .

5. Соленые огурцы нарезаю кружочками и добавляю к куриному мясу. Следом кладу готовые грибы и корейскую морковь.

6. Затем майонез и аккуратно перемешиваю блюдо.

Всем советую попробовать приготовить этот невероятно вкусный салат по данному рецепту. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт салата с сухариками и сыром

Это один из лучших на мой взгляд вариантов приготовления данного блюда, который можно готовить и кушать постоянно. Всегда найдется повод подать к столу это чудесное кушанье. Это необычное кулинарное волшебство, утолит голод даже самому заядлому любителю покушать.

Ингредиенты:

• Морковка по корейски — 150 гр.
• Колбаса полукопченая — 150 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Огурцы соленные — 2 шт.
• Сухарики — 40 гр.
• Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаю колбасу от упаковочной пленки, нарезаю соломкой. Так же режу соленые огурцы. Отправляю в глубокую миску.

2. Добавляю в блюдо корейскую морковку. Сыр натираю на крупной терке, так же перекладываю к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешиваю.

3. Выкладываю салат на тарелку через специальную форму. Делать это нужно аккуратно, чтобы блюдо не развалилось. Макушку смазываю майонезом, аккуратно убираю форму.

Совет: Сверху на майонез вы можете потереть сыр, добавить немного зелени.

4. В завершении кладем сухарики. Такие же действия проделываю с оставшимся салатом.

Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких, приятного аппетита.

Обжорка по классическому рецепту с мясом говядины

Благодаря питательным веществам салата вы наедаетесь достаточно быстро, хотя при этом снова хочется попросить очередную порцию добавки. Любителям вкусно поесть открывайте кулинарные блокноты и записывайте рецепт.

Ингредиенты:

• Говядина- 300 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Огурцы соленые — 3 шт.
• Лук репчатый — 1/2 головки
• Зелень — по вкусу
• Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаю морковь от кожуры, начале нарезаю небольшими пяточками, а затем соломкой.

2. Репчатый лук очищаю от кожуры, в начале режу вдоль не прорезая его до конца, потом поперек.

3. Мясо говядины размораживаю, если оно в этом нуждается, нарезаю его произвольно, такими кусочками, чтобы удобно было есть. Я предпочитаю вначале порезать тонкими пластинками, а затем поперек режу эти пластинки.

Совет: Лучше всего для салата подойдет вырезка, но есть еще подходящие части. Главное чтобы мясо было мягким.

4. Главная особенность блюда в том, что все ингредиенты обжариваются в разных сковородках, а потом уже смешиваются. Если у вас есть возможность одновременно обжариваем ингредиенты. Нагреваю сковородки, добавляю масло, вкладываю в одну морковь, в другую мясо и в третью лук. Перчим и солим ингредиенты.

5. Пока все готовится, я нарезаю соленые огурцы. Сначала ломтиками, а затем соломкой.

6. Готовую морковь выкладываю в глубокий тазик. По вкусу можно добавить пару листиков сельдерея.

7. К моркови добавляю все остальные ингредиенты, немного солю, перчу, не переборщите, так как в салате соленые огурцы. Заправляю майонезом и все тщательно перемешиваю.

Такое блюдо отличается своим особым вкусом, стоит отправить только одну ложку в рот, как вы сразу перенесетесь в детство. Подаю блюдо к столу. Приятного аппетита.

Видео о том, как сделать салат обжорка с солеными огурцами и маринованными грибами

По этому видео рецепту вы действительно накормите любого обжору. Ведь эта закуска по своей сытности может легко заменить основное блюдо.

Источник

Классический рецепт салата «Обжорка» и авторские вариации для тех, кого не волнуют калории

Почему салат имеет такое название, станет понятно после первой дегустации. Простое до банальности и необычайно вкусное блюдо приведет в восторг гурманов. Рецепт салата «Обжорка» понравится мужчинам и тем дамам, кто любит сытно поесть, не заботясь о стройности фигуры.

Блюдо вполне может «потеснить» на праздничном столе традиционные «Оливье» и «Сельдь под шубой». Ингредиенты для классического салата «Обжорка» доступны в круглый год и любимы многими семьями. Сытное блюдо можно готовить не только по праздникам, но и как закуску к повседневному обеду.

Состав и энергетическая ценность

Оценивая состав классического салата «Обжорка» назвать блюдо диетическим нельзя.
Калорийность, как видно из следующей таблицы, в первую очередь придают мясные продукты, майонез и растительное масло.

Таблица — Питательность компонентов «Обжорки»

Состав	Калории на 100 г, ккал
Говядина	250
Соленые или маринованные огурцы	11
Морковь	41
Лук	47
Майонез	680
Растительное масло	884

Классический рецепт салата «Обжорка»

Описание . Классический пошаговый рецепт салата «Обжорка» некоторые хозяйки называют «ленивым». Действительно, если мясо сварено заранее, готовка занимает считанные минуты, а на выходе получается сытное блюдо для всей семьи.

• говядина — 0,5 кг;
• морковь — три штуки;
• соленые огурцы — две штуки;
• луковица — одна головка;
• майонез;
• специи;
• растительное масло;
• зелень для украшения.

1. Не подсаливая, отварите кусок мяса (варится полчаса).
2. Нашинкуйте луковицу соломкой, кольцами или полукольцами.
3. Крупно натрите морковь или нашинкуйте тонкими брусками.
4. Очистите огурцы от кожуры, мелко нарежьте полосами.
5. Подогрейте масло, поджарьте луковые кольца до легкого золотистого оттенка.
6. Выложите подготовленный лук в салатник.
7. Подогрейте масло в сковороде, обжарьте морковные бруски до мягкости (примерно десять минут).
8. Остывшее мясо нашинкуйте полосами или кубиками.
9. Выложите в салатник морковь, огурцы, мясные куски, перемешайте.
10. Приправьте, посолите, заправьте майонезом.
11. Смешайте, оставьте настаиваться 40 минут.
12. Подавайте с зеленью.

Как разнообразить

Допускается готовить салат «Обжорка» в домашних условиях по индивидуальному вкусу. Если кажется, что в классической версии чего-то не хватает, можно смело добавлять шампиньоны, имбирь, болгарский перец, поджаренный хлеб, ананасы.

С курицей

Описание . По аналогии с классическим рецептом можно приготовить салат «Обжорка» с курицей. Это второй по популярности рецепт после классики, также включающий соленые огурцы, морковь, лук. Для пикантности можно измельчить пару зубчиков чеснока.

• куриное филе — 400 г;
• морковь — одна-две штуки;
• средняя луковица — одна;
• маринованные огурцы — четыре штуки;
• растительное масло — для обжаривания;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, специи.

1. Промойте курицу.
2. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
3. Подсолите, дайте закипеть, варите 20 минут.
4. Мелко изрубите луковицу.
5. Крупно натрите очищенную морковь.
6. Поджарьте овощи по отдельности с добавлением масла в течение двух-пяти минут.
7. Если необходимо, выньте кости, положите готовое куриное филе на тарелку остывать.
8. Нарежьте курицу на небольшие бруски или разберите на волокна.
9. Нашинкуйте соломкой огурцы.
10. Выложите подготовленные компоненты в салатник, посолите, приправьте.
11. Соедините с майонезом, перемешайте.
12. Оставьте на полчаса, чтобы блюдо настоялось и пропиталось.

«По-корейски» с черносливом

Описание . Еще один вариант «Обжорки» с курицей. В рецепте используется копченая птица, которую можно заменить отварным филе. Получится не менее вкусно. Сочетание легкого мяса с черносливом и острой морковью делает блюдо одновременно сладким и пикантным.

• копченый окорок без кожицы — один;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• корейская морковь — 100 г;
• чернослив — 100 г;
• маринованные или свежие огурцы — две штуки;
• растительное масло;
• майонез;
• соль, приправы.

1. Нарежьте пластинами шампиньоны, поджарьте на масле.
2. Отделите филе от костей, порубите на небольшие бруски.
3. Нашинкуйте огурцы соломкой.
4. Натрите на терке морковь.
5. Промойте в кипятке чернослив, разрежьте на две-четыре части.
6. Смешайте все подготовленные компоненты, посолите.
7. Добавьте майонез, приправы, перемешайте, оставьте пропитываться.

С языком

Описание . «Деликатесный» рецепт можно полностью приготовить по классическому варианту. Но чтобы разнообразить вкус, добавляют маринованные вешенки или шампиньоны. Также по вкусу рекомендуется дополнить блюдо консервированной кукурузой или подсушенными кусками белого хлеба.

• говяжий или свиной язык — 400 г;
• грибы в банке — 120 г;
• морковь — три штуки;
• большая луковица — одна головка;
• маринованные огурцы — 200 г;
• растительное масло;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, приправы, специи.

1. Подсолив, сварите мясо.
2. Предварительно залив холодной водой, снимите шкурку.
3. Нашинкуйте брусками или тонкими полосами.
4. Измельчите лук.
5. Натрите или нарежьте морковь.
6. На разогретом масле по очереди обжарьте овощи.
7. Порежьте грибы, огурцы.
8. Смешайте компоненты вместе в глубоком салатнике.
9. Слегка подсолите, приправьте.
10. Добавьте майонез, перемешайте.

С печеным яблоком

Описание . Необычный рецепт салата «Обжорка» займет почетное место в праздничном меню. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, рекомендуется использовать при подаче сервировочное кольцо. Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

• говяжье филе — 120 г;
• твердый сыр — 50 г;
• куриное яйцо вкрутую — одно;
• сладкое яблоко — одно;
• морковь — одна;
• луковица — одна;
• фундук — десять ядер;
• майонез — две столовые ложки;
• растительное масло;
• соль, приправы.

1. Отварите филе, остудите.
2. Нарежьте небольшими брусками или тонкой соломкой.
3. Заверните яблоко в фольгу, поставьте на противень.
4. Установите температуру 200°С, выпекайте полчаса в духовке.
5. Выньте яблоко из духовки, разверните, снимите кожуру.
6. Разомните мякоть вилкой.
7. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
8. Крупно натрите морковь, обжарьте вместе с луковыми полукольцами на масле.
9. Поджарьте на сухой сковороде орехи, измельчите.
10. Мелко натрите по отдельности яйцо и сыр.
11. Разделите подготовленное мясо на две части, к одной прибавьте фундук и немного майонеза.
12. Чередуя с майонезной сеткой, уложите слоями в глубокий порционный салатник или в сервировочное кольцо мясо с орехами, поджарку, яйцо, яблочную мякоть, сыр, мясо.
13. Поставьте в холодильник минимум на два часа.
14. Подавайте с яблочной долькой и веткой петрушки для красоты.

С сухариками

Описание . Сухарики можно приготовить самостоятельно из батона или купить готовые гренки в магазине. В первом случае хлеб натирается чесночными зубчиками или присыпается специями, разрезается на кубики, ставится в духовой шкаф на десять минут. Температура должна быть небольшой — 120-150°С.

• куриное филе — 300 г;
• гренки или подсушенный хлеб — горсть;
• кукуруза в банке;
• вареное яйцо — две штуки;
• луковица — одна;
• морковь — одна;
• чесночные зубчики — три штуки;
• салатные листья — пучок;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, специи.

1. Сварите филе, остудите, нашинкуйте соломкой.
2. Нашинкуйте головку лука полукольцами.
3. Морковь измельчите на терке.
4. Поджарьте на разогретом масле измельченные овощи до мягкости.
5. Натрите или порубите ножом очищенные яйца.
6. Слейте воду с консервированной кукурузы.
7. Порвите салатные листья, измельчите чесночные зубчики.
8. Все подготовленные компоненты смешайте вместе.
9. Добавьте гренки, посолите.
10. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

С печенью

Описание . Еще одни способ приготовления салата с гренками. От классического варианта рецепт отличается отсутствием маринованных огурцов. При желании их также можно добавить в «Обжорку».

• говяжья или куриная печень — 250 г;
• морковь — одна;
• луковица — одна-две;
• гренки для салата — 30 г;
• майонез;
• растительное масло;
• петрушка для украшения;
• соль, приправы.

1. Нарежьте морковь тонкими брусками.
2. Поджарьте на масле в течение десяти минут.
3. Порубите луковицу на мелкие кубики.
4. Обжарьте до золотистого оттенка.
5. Снимите пленки с мяса, разрежьте на куски.
6. Замочите на три минуты в кипятке, слейте жидкость.
7. Поджарьте печеночные куски до румяной корки.
8. Оставьте под крышкой на две-три минуты.
9. Посолите, приправьте, дайте остыть.
10. Нарежьте соломкой.
11. Смешайте с овощной обжаркой.
12. Добавьте гренки, посолите.
13. Заправьте майонезом, украсьте петрушкой перед подачей.

Диетический

Описание . Вариант с помидорами понравится тем, кто следит за фигурой. Несмотря на то, что рецепт далек от классики и не содержит ни морковно-луковой обжарки, ни огурцов с майонезом, результат получается не менее вкусным и питательным.

• куриная грудка — 400 г;
• маасдам — 200 г;
• черри — 250 г;
• свежие шампиньоны — 250 г;
• пучок укропа;
• сметана с низким процентом жирности;
• соль, специи.

1. Сварите филе, остудите, порежьте кубиками.
2. Нашинкуйте шампиньоны пластинами, обжарьте на сухой раскаленной сковороде.
3. Натрите сыр или нарежьте кубиками.
4. Разрежьте черри пополам.
5. Смешайте подготовленные компоненты.
6. Посолите, приправьте и заправьте сметаной.
7. Порубите укроп, посыпьте сверху.

Овощной

Описание . Овощной «Обжорка» готовится с капустой, свеклой, картофелем, что добавляет калорийности мясу. Можно сделать салат слоеным или смешанным.

• свинина — 200 г;
• картофель — 300 г;
• капуста — 500 г;
• свекла — одна;
• луковица — одна;
• морковь — две;
• майонез;
• масло;
• соль, специи.

1. Варите свинину час до готовности.
2. Нарежьте белокочанную капусту, картофель, морковь и свеклу соломкой.
3. Картофель переложите в раскаленную сковороду с маслом, поджаривайте до золотистого оттенка примерно десять минут.
4. Посолите, приправьте картофель.
5. Мелко порубите луковицу.
6. Остывшую свинину разрежьте на маленькие куски.
7. Выложите ингредиенты слоями в глубокую миску, промазывая каждый майонезом, или перемешайте и заправьте.

Колбасный

Описание . Существует несколько вариантов приготовления «Обжорки» с колбасой. Подойдут вареные, копченые или домашние колбасные изделия. Белую или красную фасоль допускается заменить консервированным горошком, кукурузой. Рецепт можно дополнить подсушенными хлебными кубиками, томатами, болгарским перцем, оливками.

• колбаса или ветчина — 200 г;
• морковь — две штуки;
• луковица — две штуки;
• фасоль в банке — 50 г;
• растительное масло;
• соль, приправы.

1. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
2. Измельчите морковь.
3. Поджарьте овощи вместе до золотистого оттенка.
4. Порежьте колбасу соломкой или кубиками.
5. Смешайте обжарку с колбасными кусками.
6. Слейте жидкость с банки, добавьте фасоль.
7. Поперчите, подсолите и перемешайте.
8. Заправьте майонезом перед подачей.

Разнообразить незамысловатый классический рецепт салата «Обжорка» сможет даже начинающий шеф-повар, создав авторский шедевр по своему вкусу. Классику сложно «испортить» дополнительными ингредиентами. Заправлять блюдо лучше непосредственно перед подачей. Не забывайте, что любое дополнение увеличивает калорийность.

Отзывы: «Очень сытный, аппетитный и нарядный»

Ела очень давно и рецепт не сохранился, буду вспоминать: берем лук, морковь трем на крупной терке и обжариваем, мясо, какое любите, варим до готовности и режем соломкой, капусту шинкуем, перетираем с солью и перцем, до образования сока, но не в кашу, укладываем слоями, промазывая майонезом, сперва мясо, потом капусту, а с верху- морковь с луком, можно подавать как горячий салат, а если постоит и остынет -то тоже очень даже вкусно, мясо брала курицу, но кто- то уважает с говядиной, пробуйте, как вариант встречала с маринованным огурцом но сама не ела, не могу сказать как получается, вот и все: салат готов- приятного аппетита.

Отличный салатик для всей семьи, очень сытный, аппетитный и нарядный! Мне безумно нравится такое угощение, как на обыденном столе, так и на праздничном. Морковку в свой салатик Обжорка я добавляю корейскую. Т. е. заранее готовлю ее и выкладываю верхним слоем. Это придает большей пикантности и остроты кушанью. Иногда в меру можно положить в салатик мелко нарезанных помидоров. Тоже очень сочно выходит!

Тоже давно делаю этот салат, только мясо не отвариваю, а обжариваю (поэтому лучше брать свинину) и огурцы нарезаю соломкой и тоже жарю до выпаривания лишней жидкости. А еще обязательно яичные блинчики даю. Яйца взбиваю, как на омлет, солю, перчу, жарю тонкие блинчики и нарезаю их соломкой. Калорийный, конечно, но мега вкусный салат.

Тоже давно делаю этот салат, только мясо не отвариваю, а обжариваю (поэтому лучше брать свинину) и огурцы нарезаю соломкой и тоже жарю до выпаривания лишней жидкости. А еще обязательно яичные блинчики даю. Яйца взбиваю, как на омлет, солю, перчу, жарю тонкие блинчики. и нарезаю их соломкой. Калорийный, конечно, но мега вкусный салат

Источник