Немецкая кухня рецепт салаты

Салат немецкий

Салат немецкий — освежающий летний деликатес, сделанный из простых ингредиентов, которые являются основным продуктом на большинстве кухонь. Этот салат прост в изготовлении, бюджетный и идеально подходит для кальяна, семейного ужина или летнего приготовления.

Замените уксус на другой вкус. Предпочтительнее оставлять шкурки на огурцах для текстуры и вкуса, но их также можно очистить до нарезки, если это необходимо. В Германии салат из огурцов часто подается со шницелем.

Вкус салата будет лучше всего при мариновании в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Любой немецкий салат, будь то сала из огурцов ил картофеля зачастую производится со сметаной, уксусом и свежим укропом. Как и большинство немецких салатов, его вкус будет лучше всего после того, как он станет охлажден в холодильнике.

Как приготовить салат немецкий — 15 разновидностей

Салат немецкий – традиционный рецепт

Самый распространенный известный немецкий салат.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Огурец, маринованный — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Укроп
• Майонез

Приготовление:

Отварить яйцо и картофель и нарезать.

Немецкий салат со спаржей с лососем

Белая спаржа с уксусом украшена лососем и укропом в этом празднике весенних ароматов.

Ингредиенты:

• Белая спаржа – 200 г
• 4 ложки уксуса
• 6 ложек рапсового масла
• 1 ложка горчицы
• 1 лук
• 10 кусков копченого или консервированного лосося
• Листья салата
• Свежий укроп

Приготовление:

Вымойте и очистите спаржу, отрежьте концы. Нарежьте ее на копья. Вскипятите воду, добавив соль и сахар, затем добавьте спаржу и варите 10-12 минут. Удалите копья из воды.

Смешайте уксус с солью, перцем и сахаром, затем взбейте в масле и горчице.

Очистить, мелко нарезать и добавить лук.

Разделите лосось на кусочки. Все смешайте, накройте и охладите салат. Организовать начинку на листьях салата и украсить свежим укропом.

Картофельный салат по-немецки

Германия знаменита своими картофельными блюдами, как и этой закуской.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 лук
• 1 банка огурцов
• 80 г бекона
• 150 г колбасы
• Петрушка
• Масло

Приготовление:

Отварить и нарезать картофель.

Нарезать огурцы, лук и колбасу.

Все смешать и заправить, специями, маслом; украсить петрушкой.

Баварский салат из редиса

Типичный салат для «Октоберфест» со свежими здоровым редисом, который хорошо сочетается с хрустящим кренделем и ароматным пивом.

Ингредиенты:

• 2 пучка редиса
• 1 чашка томатов черри
• 1 пучок укропа
• 1/2 лука
• 12 столовых ложек уксуса
• Масло
• 1 ч.л. сахара

Приготовление:

Очистить и ополоснуть редиску; нарезать. Смешайте редис с солью. Вымойте и нарежьте помидоры.

Смешайте нарезанный лук, укроп, уксус, масло, соль, перец и сахар, чтобы сделать соус.

Редис смешайте вместе с помидорами и соусом. Приправить по вкусу. Украсьте укропом.

Подавайте с оригинальным баварским кренделем и пивом Октоберфест.

Немецкий огуречный салат

Разновидность немецких салатов в виде огуречного ассорти в маринаде.

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 2-3 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 200 г сметаны или жирного йогурта
• 2 ст.л. рубленного укропа

Приготовление:

Нарезать огурец кружочками.

Мешать остальные ингредиенты. Укроп измельчить.

Немецкий салат с сельдереем

Корень сельдерея официально известен как сельдерей. Узкий, коричневый овощ вкусный в сочетание с петрушкой в этом легком салате.

Ингредиенты:

• 3 корня сельдерея
• ½ стакана уксуса
• 1 ст.л. горчицы
• 1/4 чашки масла канолы
• 1 лук

Приготовление:

Прополощите целые корни сельдерея хорошо; поместите в кастрюлю и накройте водой. Доведите воду до кипения; готовить корни сельдерея. Удалите из горячей воды и погрузите в ледяную воду, чтобы быстро охладиться. Очистите и нарежьте.

Смешайте уксус, горчицу, масло, 1/4 стакана воды, лук и соль в средней миске. Насыпьте корень сельдерея и тщательно перемешайте.

Подавать с нарезанным луком.

Немецкий хрустящий картофельный салат

Нет ничего желаннее и ароматнее, чем хруст любимого картофеля в салате.

Ингредиенты:

• 1,5кг картофеля
• 3 ложки винного уксуса
• 1 ложка сухого овощного бульона
• 6 ложек масла
• 1 огурец
• 200 г помидоров Черри

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать и обжарить в масле два раза с добавлением воды и сухого бульона.

Нарезать огурец и помидоры. Заправить уксусом.

Красочный немецкий летний салат

Потрясающий салат, который также очень вкусный! Огурцы и болгарский перец дают хрустящие текстуры, яйца дают салату большое витаминов, грибы добавляют земной аромат, а свежие травы обеспечивают прекрасный вкус и глубину.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 перца
• 1 огурец
• 100 г шампиньонов
• 100 г помидоров черри
• 1 головка салата
• 1 пучок свежего лука
• 2 веточки укропа
• 6 ложек винного уксуса
• 6 ложек масла

Приготовление:

Вскипятите яйца в течение приблизительно 10 минут. Промойте их в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.

Вымойте и очистите болгарский перец и огурец. Разрежьте перец в тонкие кольца, огурец — в тонкие ломтики.

Очистите грибы и нарежьте их тонко. Вымойте салат и раздирайте его на кусочками. Аккуратно перемешайте приготовленные ингредиенты в большой миске. Расположите половинки яйца сверху.

Разрежьте лук и укроп на мелкие кусочки. Соедините уксус, масло и травы. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу, и полить на салат.

Немецкий салат с макаронами

Питательный и очень каноничный немецкий салат с макаронными изделиями и вкусным соусом.

Ингредиенты:

• 200 г макарон в форме бабочек
• 200 г сыра Гауда
• 200 г варёной колбасы
• 2 шт болгарского перца
• 1 огурец
• 8 корнишонов
• 1 банка кукурузы
• Укроп
• Зелёный лук
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л майонеза
• 2 ст.л сметаны

Приготовление:

Огурец, перец и корнишоны нарезать.

Нарезать укроп и лук.

Все смешать включая майонез и сметану.

Украсить по вкусу.

Цветной немецкий салат

Этот салат — чистая фиолетовая сила, наполненный ароматом и питательными веществами.

Ингредиенты:

• 1 германская красная капуста
• 1 немецкая маринованная свекла
• 1/4 стакана лука
• 4 чашки красной капусты
• 6 свежих или консервированных слив
• 2 чашки радиккио
• 1/4 стакана масла
• 1/4 стакан уксуса
• 2 ст.л. сливового варенья
• 1 ст.л. хрена
• 2 ложки немецкого белого вина
• Мята или петрушка

Приготовление:

В большой миске поместите твердый нарезанные ингредиенты.

В маленькой миске смешайте жидкие ингредиенты для соуса. Все смешать и украсить зеленью.

Немецкий салат с огурцом, сладким луком и сливочным хреном

Этот освежающий салат сочетает в себе великолепные вкусы и цвета. Свежий травяной вкус лета и хрен добавляет приятную пряную ноту.

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 1 лук
• 1/4 стакана сметаны
• 2 ложки немецкого белого уксуса
• 1 ложка немецкого сливочного хрена
• 1-2 ч.л. сахара
• 2 ложки укропа
• 1 ложка лука
• Листья Радиккьо

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, кроме Радиккьо, в чаше для смешивания. Накройте и охладите.

Подавайте салат внутри листьев Радиккьо.

Макаронный немецкий салат

Немецкий салат «Deutschländer» — это высококачественная колбаса, содержащая более 75% лучших свинины и фактически производится в Германии. Эти колбасы менее соленые, чем обычные хот-доги, и имеют большой вкус со многими блюдами. Создает отличное дополнение к макаронам и другим салатам.

Ингредиенты:

• 1 баночка маринованной колбасы «Meica Deutschländer»
• 200 г консервированной кукурузы
• 100 г замороженного горошка
• 100 г сыр Эдам
• 2 ложки майонеза
• 100 г сливок или крема
• 2 ложки томатного соуса
• 1 ложка лимонного сока
• 1 ложка паприки
• 2 ложки Вустерширского соуса
• 2 ложки петрушки
• 100 г помидоров черри

Приготовление:

Нарезать колбасы и помидоры. Смешать с кукурузой и отваренным горохом.

Смешать все жидкие и кремовые ингредиенты. Заправить ими салат. Посыпать петрушкой.

Для такого салата можно предварительно обжарить горох, кукурузу и колбасы.

Немецкий полевой салат с копченым угрем

Этот восхитительный салат — слегка адаптированная версия рецепта немецкого шеф-повара Марселя Биро. Он сочетает в себе полевую зелень (оригинальный рецепт призывает к маше) с копченым угрем, соусом, помидорами черри и поджаренным беконом.

Ингредиенты:

• 1/2 чашки нарезанного бекона
• 2 ложки немецкой горчицы
• 1 ложка сахара
• 1 стакан белого уксуса
• 1 стакан воды
• 1 стакан масла
• Зелень или маш Фельдсалат
• 200 г копченого угря
• 1/4 стакана сливок
• 4 помидора черри
• Укроп

Приготовление:

Обжарьте бекон до хрустящей корочки и выложите на бумажное полотенце.

Взбейте горчицу, сахар, уксус и воду вместе в миске.

Продолжайте взбивать, добавляя масло медленным, устойчивым потоком. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте сахар, если это необходимо. Добавьте бекон и смешайте.

В миске смешайте маше. Смешайте. Нарежьте угорь. Поместите маше в центр каждой сервировочной тарелки. Поместите по два ломтика угря. Украсить помидорами черри и листьями укропа.

Немецкий картофельный салат «Карневаль»

Измененный классический картофельный салат с голубым сыром и маринованных высушенных на солнце томатов.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 80 г голубого сыра
• 2 ложки майонеза
• 3 ложки молока
• 2 красных лука
• 8 маринованных томатов
• 2 ложки каперсов
• 1 головка салата
• 1 баночка колбас «Meica Deutschländer»

Приготовление:

Хорошо вымойте картофель и кипятите в течение приблизительно 20 минут, пока он не будет хорошо приготовлен, немедленно слейте и очистите, нарежьте.

Удалите кожуру из сыра, размять вилкой и перемешайте в гладкую пасту с кремом, майонезом и молоком.

Очистите лук и нарежьте его кольцами. Слейте жидкость с помидоров и каперсов и разрежьте на полоски. Вымойте салат, разделите на листья и расположите на тарелке.

Смешайте картофель с другими ингредиентами салата, залейте заправку сверху и тщательно перемешайте.

Приготовьте колбасы в соответствии с инструкциями на банке и подавайте с салатом.

Немецкий салат с картофелем и чечевицей

Картофель и чечевица — популярное сочетание в немецкой кухне, и этот салат объединяет их в свежее блюдо.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
• 1/2 чашки сухой красной чечевицы
• 1/4 чашки немецкого маринованного лука
• 1 немецкий огурец
• 2 ложки петрушки
• 1/4 ложки масла
• 1 ложка баварского пивного уксуса
• 1 ложка немецкой горчицы

Приготовление:

Залейте картофель и чечевицу водой в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока они не станут мягкими, около 25 минут. Слейте воду и остудите.

Нарезать картофель в кусочки размером с укус. Смешайте в большой миске с уже нарезанными луком, огурцом и петрушкой. В маленькой миске взбейте вместе масло, уксус, горчицу, соль и перец. Налейте соус на салат и хорошо взбейте. При необходимости добавьте больше соли и перца.

Источник