Нежный куриный гуляш рецепт

Гуляш из курицы: 9 отличных рецептов

Нежное куриное мясо с подливкой — гуляш из курицы, блюдо любимое многими, выбирайте лучший рецепт!

Рецепт 1: гуляш из куриного филе (пошаговые фото)

Гуляш из курицы с подливкой приготовить очень просто. Гуляш очень вкусное блюдо, а из курицы он получается еще нежнее. Ароматная подливка и нежное мясо сделают ваш ужин незабываемым. Наш рецепт поможет приготовить гуляш из курицы с подливкой быстро и вкусно, просто внимательно читайте наш рецепт, следуйте нашим советам и у вас все обязательно получится.

Особым преимуществом гуляша из курицы является быстрота приготовления этого блюда, не нужно часами тушить мясо, как в случае с гуляшом из свинины или говядины. Процесс приготовления проходит очень быстро и у вас еще останется много времени, которое можно посвятить семье. И так, готовим быстрый и очень вкусный ужин — гуляш из курицы с подливкой.

• Курица — 600 гр.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 1,5 стакана
• Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Сметана — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль
• Перец

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте филе.

Морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко нарежьте. Добавьте к курице морковь лук и чеснок, хорошо перемешайте и жарьте примерно 7 минут, затем немного убавьте огонь.

Затем добавьте муку и помешивая обжарьте в течении 1 минуты. Затем добавьте сметану и следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте и тушите 7 минут.

Влейте воду, посолите и осторожно перемешайте. Когда вода закипит, убавьте огонь на минимум и тушите в 20 минут. В самом конце добавьте лавровый лист и специи.

Гуляш из курицы с подливкой готов. Подавайте блюдо с гарниром, например с картофельным пюре.

Рецепт 2: гуляш из курицы с подливкой (пошагово)

• куриная грудка — 450 гр
• куриное бедро — 1 шт
• репчатый лук — 1 шт
• чеснок — 2 дольки
• томатная паста — 2 ч.л.
• мука — 1,5 ст.л.
• растительное масло — 4 ст.л.
• петрушка — 3 веточки
• сладкая паприка — 1 ч.л.
• молотый перец
• соль

Грудку, бедро промываем и пропитываем бумажными салфетками. Снимаем ножом мясо с кожей с костей и нарезаем кусочками.

Лук нарезаем, мелко нарезаем чеснок.

В масло отправляем измельченный лук и готовим 3-5 минут, не накрывая, на среднем огне. Лук должен стать прозрачным.

В обжаренный лук выкладываем куриные кусочки. Жарим, помешивая 5-8 минут, крышкой не накрываем. Жидкость должна испариться, а кусочки слегка зарумяниться.

Добавляем к мясу паприку, соль, томатную пасту, перец, чеснок, перемешиваем и нагреваем пару минут.

Засыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем 400 мл воды, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 20-25 минут на среднем огне, подливка должна загустеть.

В почти готовый гуляш добавляем измельченную петрушку, нагреваем пару минут, проверяем на соль.

Нежный и вкусный гуляш из курицы готов!

Рецепт 3: гуляш из курицы с подливкой (с фото)

Гуляш из курицы с подливкой – отличный вариант блюда, которое подойдет практически к любому гарниру. Рецепт с фото пошагово поможет приготовить его со сметаной, благодаря которой блюдо получается нежнее. Гуляш отлично сочетается с воздушным картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами и т.д. Гуляш предлагаю приготовить из куриного филе, но также можно использовать и другие части птицы, предварительно удалив все кости. Гуляш – венгерское блюдо, любимо многими еще из далекого прошлого, раньше гуляш частенько подавали в каждой столовой, конечно мяса там было не так много, а вот соуса всегда предостаточно, вкусно и очень аппетитно.

• филе куриное – 270-300 г,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• томатная паста – 1 ст.л.,
• сметана – 2 ст.л.,
• масло растительное – 3 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• мука – 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• паприка – 2 ч.л.

Подготовить овощи – очистить и вымыть морковь и лук, просушить. Нарезать морковь небольшими брусочками, лук нашинковать кубиками.

Куриное филе сполоснуть и просушить, нарезать кубиками. Если используется другая часть курицы – окорока, голени или тушка, удалить кости, по желанию снять кожу, нарезать мясо.

В отдельной емкости соединить томатную пасту и сметану.

Влить 150-170 мл чистой фильтрованной воды, размешать хорошо.

Прогреть сковороду с растительным маслом, переложить курицу, морковь и лук. Поджарить все ингредиенты 8-10 минут на среднем огне.

Разобрать головку чеснока, взять 1-2 крупных зубчика, очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить чеснок в сковороду, посолить и поперчить все ингредиенты.

Всыпать ложку пшеничной муки, перемешать и поджарить все еще пару минут.

Влить соус, который приготовили из томатной пасты и сметаны, добавить паприку. Тушить гуляш 10-15 минут, пока соус не станет загустевать. В конце приготовления снять пробу на соль, перец. Подавать гуляш из курицы с подливкой к столу с пюре или любым гарниром.

Рецепт 4: как приготовить гуляш из курицы

Рекомендуем вам приготовить к ужину замечательный сытный гуляш из курицы с подливкой.

При медленном тушении мясо становилось нежным, сочным, а готовый гуляш напоминал очень густой суп. Со временем еда венгерских пастухов стала популярна во всем мире, и у гуляша появилось множество вариантов приготовления. Вместо говядины стали использовать свинину, рыбу, курицу, индейку, и в каждой стране к мясу добавляли что-то свое. Но основные принципы приготовления остались те же: кусочки мяса сначала обжаривают, а затем тушат в большом количестве вкусной ароматной подливки.

Гуляш из куриного мяса – отличное решение для быстрого ужина, когда нет времени на что-то более грандиозное. Куриное филе и овощи обжариваем и затем тушим до готовности в подливке. Минимум усилий – и вкусное блюдо к ужину готово. На гарнир можно сварить картошку или гречку, макароны.

• куриное филе – 400 гр;
• перец красный сладкий – 1 шт;
• морковь – 0,5 крупной или 1 средняя;
• репчатый лук – 2 головки;
• масло растительное рафинированное – 4 ст. л;
• соль – посолить по вкусу;
• перец черный мелко молотый – 0,5 ч. л;
• паприка молотая сладкая – 1,5 ч. л;
• соус томатный или тертые помидоры – 4-5 ст. л;
• мука пшеничная – 1 ст. л. с небольшой горкой;
• вода или куриный бульон – 1-1,5 стакана.

Куриное филе вымыть, обсушить. Нарезать некрупными кусочками примерно 2х3 см. или около того. Разогреть в сковороде масло, выложить кусочки курицы и, помешивая, обжарить до изменения цвета. Филе посветлеет, сок перестанет выделяться.

Добавить молотую паприку и черный перец. Огонь увеличить, слегка обжарить курицу и переложить на тарелку.

Пока обжаривается филе, нарезать овощи для гуляша. Нашинковать соломкой морковь, тонко нарезать лук, перец нарезать кубиками средней величины.

В масле, оставшемся от обжарки курицы, спассеровать до прозрачности лук. Сдвинуть на один край, добавить в сковороду морковь и перец. Тушить овощи несколько минут, не поджаривая, а только размягчая и пропитывая маслом.

Присыпать овощную поджарку мукой, быстро перемешать. Подержать сковороду на огне еще две-три минуты, чтобы мука слегка обжарилась.

Вернуть в сковороду кусочки курицы, смешать с овощами и мукой. Добавить томатный соус или натертую на терке мякоть помидоров. Обжарить томат вместе с овощами и курицей.

Тонкой струйкой влить стакан воды, помешивая, чтобы мука не собралась комками. Посолить. Довести до кипения и томить гуляш на слабом огне 20-25 минут до полной готовности курицы. Если подливка сильно загустеет, добавить еще воды до нужной консистенции.

Одновременно приготовить гарнир для подачи гуляша. Можно сварить картофель и размять в пюре, отварить макароны, приготовить гречневую кашу или выбрать что-то другое, но время рассчитать так, чтобы гуляш из курицы не пришлось разогревать. Выложить на тарелку гарнир, кусочки мяса с овощами, полить подливкой и подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: куриный гуляш с подливкой из кефира

Гуляш – блюдо, пришедшее к нам, в Россию, из венгерской кухни. В оригинальном рецепте гуляш представляет собой, чаще всего, говядину, тушеную в собственном соку с пряными приправами и, конечно же, подливкой с томатами и другими добавками. Гуляш – это всегда вкусно, сытно, и при подаче с подходящим гарниром он может стать как прекрасным обедом, так и отличным ужином. Предлагаю приготовить необычный гуляш «на скорую руку» — гуляш из куриной грудки с подливкой (рецепт) из кефира. Тушеная в кефире курочка получается очень сочной и, вместе с тем, нежной, а приготовление такого гуляша не отнимет у вас много времени. Итак, представляю, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

• куриное филе – 700 г;
• кефир (любой, но некислый) – 1 стакан (граненый);
• лук репчатый – 1 большая головка;
• чеснок – по вкусу;
• черный молотый перец – 1/3 ч.л.;
• укроп сушеный – ½ ч.л.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло первого отжима (для жарки) – 1 ч.л.

Лук мелко порезать и спассировать на смазанной оливковым маслом сковороде с антипригарным покрытием. Вы можете использовать и обычную сковороду, но тогда используйте немного больше масла.

Куриное филе обмыть, порезать на кусочки (кубики) со стороной примерно 1,5-2 см. Чем мельче будут кусочки, тем, соответственно, быстрее приготовится мясо.

Измельченное мясо добавить к луку на сковороду, перемешать.

Обжаривать курицу до полуготовности на среднем огне.

Далее необходимо приготовить кефирный соус, который в сочетании с выделившимся из мяса соком и станет нашей кефирной подливой к куриному гуляшу. Для этого смешаем кефир со специями. Если вы хотите более пряный вариант, то можете добавить к специям из списка еще немного молотой паприки, либо вообще использовать только специи для мяса или именно для курицы.

Также можно сделать сметанную подливу. Для этого просто замените в рецепте кефир на жидкую сметану. По желанию, можете добавить впоследствии при готовке кусочек сливочного масла в такой гуляш, чтобы получить более сливочный вкус.

Итак, получившийся соус необходимо влить в мясо, хорошо перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и протушить мясо в течение 10-15 минут.

Гуляш из курицы, рецепт с фото пошагово которого представлен выше, готов! Подавать гуляш можно с гарниром из риса, отварного картофеля или картофельного пюре, а также с отварной стручковой фасолью и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Рецепт 6: гуляш из куриных ножек со сметаной

Гуляш из куриных ножек со сметаной — вкусное блюдо из куриного мяса в ароматном, ярком сливочном соусе с травами. Приготовьте его на обед или ужин для всей семьи и ничуть не пожалеете!

• Филе с куриных ног 600 грамм
• Масло растительное 3 столовых ложки
• Лук 1 штука
• Перец душистый 2 горошины
• Чабер и тимьян пара веточек
• Чеснок 1 зубчик
• Сметана 30% 3/4 стакана
• Мускатный орех щепотка
• Карри щепотка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Вы можете купить готовое филе с голени, а можете «добыть» его самостоятельно, очистив мясо голеней от костей и кожи. Это довольно просто, но займет какое-то время.

Нарежьте филе на крупные полосочки.

Лук накрошите очень мелко.

Веточки трав поломайте на кусочки поменьше.

Горошины душистого перца растолките рукояткой ножа или пестиком.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем кусочки мяса до тех пор, пока они не сменят цвет, став золотистыми.

Добавьте к мясу лук, соль, черный и душитсый перец. Хорошо перемешайте и готовьте до мягкости лука.

Добавьте травы, уменьшите огонь и готовьте под крышкой в течение 15 минут. В процессе обязательно перемешайте несколько раз.

Добавьте сметану, карри и мускатный орех, хорошо перемешайте. Вновь накройте крышкой и продолжайте тушить еще 10 минут.

Не забывайте помешивать время от времени.

За пару минут до конца приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Гуляш из куриных ножек со сметаной подавайте с хлебом или с легким гарниром, например с рисом или пюре. Очень вкусное блюдо! А какой потрясающий соус!

Рецепт 7, пошаговый: гуляш из куриной грудки

• Куриная грудка 850 гр
• Лук репчатый 3 шт
• Мука
• Сметана 3 -4 ст. л
• Соль
• Укроп
• Перец
• Чеснок
• Масло подсолнечное

Куриное филе обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать произвольными кусками.

Филе посолить ,поперчить , добавить измельч. чеснок . Хорошо всё перемешать. Оставить мариноваться хотя бы на часок. Я обычно ставлю всё это хозяйство в холодильник на ночь . Ингредиенты для маринада могут быть любыми, кому что нравится.

Не большое количество филе обваливаем так же в небольшом количестве муки.

На среднем огне обжарить курочку с двух сторон , буквально по пол минуты!

Лук очистить , порезать полукольцами можно и четверть кольцами. Обжарить до мягкости.

Лук смешиваем с курицей , ставим на очень медленный огонёк, по не обходимости добавить чуток воды.

Заливаем курочку сметанным соусом , даём покипеть минут пять на среднем огне.

Гуляш готов , прошу к столу!

Рецепт 8: куриный гуляш с грибами в мультиварке

• Филе курицы 750-800 г
• Сметана 15-20 % жирности 170-200 г
• Шампиньоны 360-400 г
• Соль 1,5-2 ч. л.
• Сыр «Пармезан» 80-100 г
• Карри 1,5 ч. л.
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Бульон или вода 200-220 мл

Нарезаем на кусочки 750-800 грамм филе курицы.

Перекладываем кусочки мяса в миску, добавляем 1,5 чайной ложки карри, 1,5-2 чайные ложки мелкой соли без горки и 1-2 чайные ложки растительного масла. Хорошенько перемешиваем, чтобы мясо просолилось.

Включаем нашу мультиварку, выставляем режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем в чашу мультиварки 2 столовые ложки растительного масла и даем разогреться ему 2 минуты.

Отправляем в мультиварку нарезанное куриное филе, закрываем крышку и оставляем жариться.

Тем временем нарезаем 360-400 грамм шампиньонов кубиком, примерно такого же размера, как и мясо.

За 9 минут до окончания приготовления добавляем нарезанные шампиньоны к курице, перемешиваем наш гуляш, накрываем крышкой и готовим до окончания времени.

Доливаем в наш гуляш 200-220 миллилитров воды или бульона.

Включаем режим «Тушение» на 15 минут и оставляем тушиться под закрытой крышкой.

Пока готовится гуляш, натираем 80-100 грамм сыра «Пармезан» на мелкой терке. Сыр, конечно, можно использовать любой, который хорошо плавится. Но с «Пармезаном» блюдо выходит более ароматным. За 4 минуты до окончания приготовления добавляем в гуляш 170-200 грамм сметаны и натертый сыр, хорошенько перемешиваем. Оставляем готовиться до окончания времени.

Рецепт 9: гуляш из цыпленка с кетчупом и сметаной

• Курица — грудка одного цыплёнка
• Репчатый лук — 1 небольшая или 1/2 большой
• Морковь — 1 средняя
• Специи — 3 щепотки
• Соль — 2 щепотки
• Вода — 200 мл
• Кетчуп — 2-3 ст.л.
• Сметана — 3 ч.л.
• Растительное масло — 30 мл

Чистим овощи. Лук режем четвертинками колец, морковь натираем. Обжариваем на сковороде при помощи масла (на медленном огне). Периодически помешиваем.

Снимаем с курицы кожу и моем тушку. Делим на части и берём нужную, остальное в холодильник (если это мясо с костями, их следует отделить).

Режем наше мясо произвольными кусочками и добавляем к обжаренным до готовности овощам. Всыпаем туда же специи и соль. Обжариваем пару минут и заливаем водой. Так же добавляем кетчуп со сметаной. Перемешиваем.

Можно добавить гвоздики, это хорошее добавление к любому мясу, в том числе и к куриному.

Тушим до готовности (30-35 минут). Подавать можно с картофельным пюре, гречей, рисом и макаронами. Приятного аппетита!

Источник