Низкоуглеводное тесто для пиццы рецепт

Кето пицца — лучшие рецепты теста для фаст-фуда на кето диете

Фаст-фуд на диете? Легко! Угостите друзей и побалуйте себя любимой едой, приготовленной по этим потрясающим низкоуглеводным рецептам. Кето пицца не имеет особых вкусовых отличий от обычной. Корочка низкоуглеводного теста может быть такой же хрустящей, а сама пицца вкусной. Чего еще может желать человек на диете?

Если взять эти рецепты низкоуглеводного теста за основу, вы можете сделать любую кето пиццу, добавляя в качестве начинки соответствующими ингредиентами. Будь то кето пицца с ветчиной, моцареллой и шпинатом, ананасами, салями или просто «Четыре сыра».

Кето пицца из кабачка

Прежде всего мы хотели бы предложить вам рецепты пиццы без теста в его обычном понимании. Здесь ингредиенты кладут на нарезанные овощи, в данном случае кабачок. Это крайне диетический вариант, и он имеет меньше калорий, но, к сожалению, и меньше жиров, которые так необходимы на кето диете.

В виде закуски

• Кабачки — 1 шт.
• Курица — 150 гр
• Сыр — 50 гр.
• Помидор-1 шт.
• Лук репчатый-1 шт.
• Зелень

1. Поставьте духовку разогреваться.
2. Нарезать кабачки плоскими кусочками.
3. Лук и помидоры нарезать полукольцами, чеснок порезать мелко.
4. Положите овощи и нарезанную вареную курицу на кусочки кабачков, затем немного посолите.
5. Затем посыпьте тертым сыром и зеленью.
6. Выложить кусочки на противень и отправить все это в разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, и не появится корочка.

Кабачковое тесто

• Кабачки — 3 шт
• Пармезан – 100 гр.
• Моцарелла – 180 гр
• Яйца – 2 Шт
• Пассата – 45 гр
• Ветчина – 150 гр.
• Зелень и специи
• Соль и перец

1. Натереть кабачки и посолить. Отжать с помощью марли лишнюю жидкость и положить в отдельную миску.
2. Добавить туда яйца, тертый твердый сыр, соль, перец и, конечно же, перемешать.
3. 
4. Положите на противень пергамент, а на него кольцо из разделенной формы для выпечки, которую нужно заполнить смесью из тертых кабачков. Слой должен быть плоским.
5. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.
6. Выньте противень из духовки, снимите кольцо, смажьте торт из кабачков пассатой и посыпьте зеленью и специями (например, базиликом или прованскими травами).
7. Натереть моцареллу, посыпать кабачки половиной этого сыра.
8. Нарежьте ветчину и положите ее (или другую начинку, которая вам нравится) на тесто и посыпать второй половиной сыра.
9. Включите режим гриля в духовке и выпекайте пиццу еще 10 минут.

Супер-мясная кето пицца

• Курица — 500 гр
• Яйцо — 1 шт.,
• Перец сладкий — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Ветчина — 200 гр
• Сыр твердый — 100 гр
• Немного зеленого лука
• Соль и перец
• Зелень (базилик или укроп, например)

Разогреть духовку до 180 градусов.

Измельчить курицу, яйцо и специи в блендере.

Выложите получившееся тесто на бумагу для выпечки плоским слоем.

Отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Нарежьте ингредиенты начинки — ветчину, помидоры, сладкий перец, лук. Вы также можете сейчас натереть сыр, но он нам понадобится позже.

Вынуть тесто из духовки, смазать соусом и выложить начинку. Снова отправить в духовку на 15 минут.

Натрите сыр, если вы не сделали этого ранее, положите его на пиццу и отправьте в духовку еще на пару минут.

Кето пицца с грибами на миндальной муке

• Яйцо – 2 шт
• Майонез — 40 гр.
• Миндальная мука — 60 г
• Псиллиум — 1 столовая ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Шампиньоны — 60 гр.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Сметана — 45 гр
• Пармезан — 45 гр
• Соль и перец

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

Смешайте яйца и майонез миксером.

Затем добавить муку, псиллиум, разрыхлитель, соль и тщательно перемешать еще раз.

Положите пегамент на противень, на него тесто и раскатайте круг толщиной около 1 см.

Выпекайте основу в течение 10 минут.

По истечении времени достаньте его и охладите в течение 3-5 минут.

Смешайте нарезанные грибы, оливковое масло и сметану. Положите смесь на основу пиццы.

Посыпать пармезаном и отправить обратно в духовку еще на 5-10 минут.

Сырное тесто для кето пиццы

Это действительно простой кето рецепт, который требует всего нескольких ингредиентов:

• Mоцарелла – 85 г
• Сливочный сыр Филадельфия — 30 гр
• Миндальная мука — 28 г
• Начинка:
• Ветчина – 150 гр.
• Твердый сыр – 150 гр
• Салями – 100 гр.
• Сладкий перец – 1 шт
• Оливки – 100 гр.

Конечно же, вы можете использовать ингредиенты на свой вкус и создавать вариации.

Разогрейте духовку до 200°С.

Нарежьте ветчину и сладкий перец. Натрите сыр, который для начинки. Салями нужно нарезать круглыми кусочками.

Моцарелла и Филадельфия, которые предназначены для теста, нужно расплавить в микроволновой печи или духовке. Добавьте туда миндальной муки и получится шарик теста.

Раскатайте его в круг на противне.

Выложите сверху ингредиенты для начинки, кроме сыра, и подержите в духовке около 5 минут.

Добавьте сыр и отправьте пиццу в духовку, чтобы расплавить его. Еще буквально на 3 минуты.

Это тесто также хорошо для приготовления булочек. В этом случае лучше использовать формы для выпечки.

Источник

Пригласите друзей на кето пиццу, и они не заметят «подвоха»

Когда я пригласил своих знакомых на пиццу, я не стал им объяснять, что это кето рецепты. Если бы я это сделал, то мне бы пришлось каждому рассказывать два следующих абзаца. Звучат они занудно, хоть все это чистая правда. Но правда и в том, что моя кето пицца показалась друзьям не менее вкусной, чем обычная.

Питание с низким содержанием углеводов позволяет быстро и эффективно терять вес. В кето-блюдах энергетическая ценность берется из высокого уровня жиров, а потребление углеводов снижается. В этом случае организм переходит в состояние метаболизма, где топливом выступают жиры, которые активно сжигаются.

Можно ли пиццу на кето диете

Фаст фуд может стать полезным, если заменить всего один ингредиент.

Пшеничная мука, с большим содержанием углеводов, легко заменяется другими продуктами, не менее вкусными, но полезными. Подойдут измельченные овощи, яйца и сыр. Можно применять для загустения основы миндальную муку или псиллиум с клетчаткой и витамином B.

Приготовление основы из этих продуктов занимает 15-30 минут, а результат дарит новые вкусовые ощущения.

Советы по рецептам кето пиццы

Основу кето питания должны содержать жиры и умеренные белки, суточная норма углеводов не более 25-30 грамм в день. В кето пицце используется много сыра , который содержит полезные жиры, необходимые для энергии организма и не откладывает лишние запасы в бока.

Тесто готовится из овощей или муки с низким содержанием углеводов. Остальные ингредиенты могут быть такими же, как и в обычной пицце: томатный соус , сыр, ветчина, грибы, зелень, лосось, курица или креветки.

В отличие от обычной пиццы коржи отпекаются или обжариваются отдельно, а начинка добавляется уже на готовый корж и запекается при высокой температуре до расплавления сыра и образования румяной сырной корочки

При обжаривании основы на сковороде растительное масло полезно заменить кокосовым. Поскольку жиры в кето диете заменяют углеводы и являются основным источником энергии — их качество имеет большое значение. По традиции готовую пиццу сбрызгивают оливковым маслом первого отжима.

Тесто из овощей всегда хорошо пропекается и не вызывает проблем с пищеварением, как это происходит с дрожжевым из пшеничной муки.

Подборка популярных рецептов кето-пиццы позволит готовить быстро и легко на сковороде или в духовке. Без переедания. С пользой для здоровья.

Коржи- основы для кето пиццы могут быть разные. Но порядок выпекания любой пиццы всегда один. Недавно я записал видос с выкладыванием ингредиентов на краст и выпеканием пиццы. Для тех, кому нужны подробности смотрите минутный видео рецепт в самом конце статьи.

Кето пицца из кабачка

Блюдо подойдет в качестве закуски на столе. Для полноценного ужина или обеда недостаточно содержания жиров в данном случае, которые так необходимы при низкоуглеводном питании. Ингредиенты кладутся на мелко нарезанные овощи.

В данном рецепте основой служит кабачок и на 2 порции мы берем:

• 2 небольших кабачка цуккини;
• 150 гр отварного куриного мяса (грудка или окорок);
• 50 гр твердого сыра;
• 1 небольшой помидор или несколько помидоров черри;
• 1 ст.л. рубленного лука;
• 1 ч. л. тертого чеснока ;
• 1 ст. л. рубленной зелени.
• 1 ст. л. оливок

Пока готовите ингредиенты, включите духовку разогреваться до 200 о С

1. Кабачок нарезается на две части или по 1,5-2 см толщиной.
2. Помидоры нарезаются полукольцами.

Семечки помидора предварительно удалите, чтобы пицца не была водянистой

1. Курица мелко нарезается на кубики, обжаривается на сковороде .
2. Все подготовленные ингредиенты кладутся на основы из кабачков, соль по вкусу.
3. Почти готовая пицца посыпается тертым сыром и отправляется в разогретую духовку до тех пор, пока не появится румяная корочка.
4. Перед подачей горячую пиццу посыпают мелко нарезанной свежей зеленью.

Пищевая ценность на порцию:

• белков – 33 г;
• жиров – 25 г;
• углеводов – 7,5 г;

Кето пицца на тесте из кабачка

Основа для пиццы, на которую будет выкладываться начинка, в данном рецепте выпекается из кабачка. В результате получается сочное и питательное блюдо с мягким овощным тестом без добавления муки.

Ингредиенты на 6 порций:

• 3 средних кабачка;
• 100 гр пармезана;
• 180 гр моцареллы;
• 2 куриных яйца;
• 1 средний помидор;
• 30 гр ветчины (опционально);
• Листья базилика;
• соль, оливковое масло, черный перец.

Кабачки легко усваиваются организмом и не вызывают аллергии, они питательны и обладают прекрасными вкусовыми качествами.

Для приготовления:

1. Овощ измельчается на крупной терке, отжимается руками или через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу, состав необходимо посолить.
2. К тертым кабачкам добавляются яйца, пармезан, соль, перец. Масса тщательно перемешивается.
3. Смесь для теста выкладывается ровным слоем на пергамент в противень, помещается в разогретую до 200 о С духовку на полчаса.

Для выпечки кабачкового теста лучше использовать круглый противень

1. Готовый корж смазывается оливковым маслом и выкладывается тонкими ломтиками ветчины.
2. Тесто посыпается тертой ½ порции моцареллы.
3. Нарезанные кольцами помидоры раскладываются равномерно на сыр, поверх добавляется остаток моцареллы.
4. Помещается в духовку в режиме гриля (250-270 градусов) на 7-10 минут.

Пищевая ценность на порцию

• белков – 16 г
• жиров – 18 г
• углеводов — 9 г

Кето пицца из цветной капусты

Быстрая пицца кето , тесто для которой готовится из цветной капусты с добавлением сыров и яйца , будет на столе уже через 30 минут. Блюдо готовится легко, а получается аппетитным, низкоуглеводным, с антиоксидантами, клетчаткой и витаминами группы B.

Для пиццы на 6 порций понадобится:

• 1 кочан цветной капусты среднего размера;
• 100 гр пармезана;
• 200 гр моцареллы;
• яйцо;
• зубчик чеснока;
• 100 гр томатного соуса;
• свежий базилик.

Если капуста была заморожена, ее требуется полностью разморозить и удалить лишняя влагу

1. Свежую очищенную капусту измельчить в блендере, поместить в микроволновку на 4 минуты, чтобы сделать мягче.
2. Убрать лишнюю жидкость из остывшей капусты при помощи марли, добавить чеснок, приправы, ½ всего сыра, яйцо и перемешать массу.
3. Выложить полученное тесто на пергамент и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
4. На золотистую основу добавить томатный соус, остаток сыра кусочками, затем снова требуется поместить в более горячую духовку 9250 градусов) на 5 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
5. Украсить свежей зеленью

Пищевая ценность на порцию:

• белков — 13 г;
• жиров – 15 г;
• углеводов – 9,5 г.

Мини кето пицца с псиллиумом и салями

Низкоуглеводное тесто можно приготовить из яиц и шелухи семян подорожника. Такое тесто, обогащенное клетчаткой идеально для нормализации уровня сахара в крови и снижения холестерина. Низкокалорийный порошок псилума обладает свойствами муки и благоприятно влияет на работу пищеварительного тракта.

В составе следующие ингредиенты на 2 порции:

• 100 гр пармезана;
• 2 куриных яйца;
• 1,5 ч.л. псиллиума;
• 10 гр кокосового масла;
• 50 гр моцареллы;
• 20 гр ломтиков салями;
• 21 гр томатного соуса;
• соль, базилик.

Приготовление на сковороде всего за 15 минут, предварительно разогрейте духовку до 250 градусов

1. Сухие ингредиенты перемешиваются и измельчаются блендером с добавлением яиц.
2. Масса готовится на сковороде с добавлением кокосового масла.
3. Тесто обжаривается блином с двух сторон.
4. Готовый блинчик смазывается томатным соусом, посыпается тертым пармезаном и моцареллой, сверху выкладывается салями и после чего отправляется в разогретую духовку.
5. Пицца будет готова, как только расплавится сыр. Блюдо посыпается базиликом.

Пищевая ценность на порцию:

• углеводов – 8 г,
• жиров – 35 г,
• белков – 27 г.

Кето пицца на миндальной муке

Миндальная мука — главный ингредиент в выпечке для низкоуглеводного питания, основной энергии в которой является большое содержание жиров.

Для 5 слайсов пиццы нам потребуется:

• 250 гр моцареллы;
• 30 гр сливочного сыра;
• 100 гр миндальной муки;
• куриное яйцо;
• 5 гр разрыхлителя;
• 1 чайная ложка прованских трав;
• 60 гр томатного соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• Несколько ломтиков помидора и базилик.

Единственный рецепт в подборке, где тесто почти не отличить от мучного

1. Тертый (1/2 части) и сливочный сыр перемешивается и разогревается в микроволновой печи около 45 секунд.
2. В расплавленную массу добавляется яйцо, миндальная мука, разрыхлитель, прованские травы, чеснок, соль по вкусу. Тщательно перемешивается.
3. Вымешанное тесто выкладывается на пергамент, сверху накрывается еще одним листом и раскатывается скалкой до однородной толщины, затем верхний слой бумаги снимается, а тесто помещается в разогретую духовку до 200 о С на 10-12 минут.
4. На готовое тесто выкладывается остаток моцареллы, томатный соус и выпекается 5-8 минут до золотистой корочки при 220-250 градусах.

Пицца получается с «хлебной» основой, пикантность которой добавляют прованские травы. При желании можно добавить начинку из ветчины или курицы.

Пищевая ценность на порцию:

• белков – 20,4 г;
• жиров – 23 г;
• углеводов – 9,2 г.

Кето пицца из сырного теста с копченой курицей

Еще один вариант заменить классическую основу — сырное тесто. Готовится легко, вкус получается нежно-сливочным с легкой кислинкой.

Ингредиенты на 4 порции:

• 50 гр копченой курицы;
• 4 куриных яйца;
• 180 гр моцареллы;
• 70 гр томатного соуса;
• 20 гр болгарского перца
• зелень и соль.

Для усиления вкуса можно добавить немного пармезана после запекания в духовке, листья шпината и базилика

1. Тертый сыр моцарелла (100 гр) смешивается с яйцами, добавляется щепотка соли.
2. Смесь выкладывается на пергамент и помещается в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут, пока тесто не подрумянится.
3. На готовую основу выкладывается томатный соус и остальная моцарелла. Добавляется курица и рубленный болгарский перец.
4. Пицца с начинкой отправляется обратно в духовку на несколько минут для подрумянивания
5. Приготовленной пицце не хватает зелени и пары капель табаско.

Источник