Новобургер с кукурузой рецепты

Буррито с курицей и кукурузой

Описание

Мы с Вами уже научились готовить мексиканские лепёшки тортильи и закуску из них – кесадилью, а сейчас предлагаю попробовать соорудить ещё одну популярное мексиканское блюдо – буррито. Это отличный домашний фаст-фуд, вкусный и сытный!

Бурито представляет собой трубочку из лепёшки с начинкой, которая может быть самой разнообразной: мясо, курица, рис, фасоль, сыр, овощи… Ингредиенты можно сочетать в разных комбинациях; сегодня мы с Вами будем готовить буррито с курицей и кукурузой. Очень вкусное сочетание, напоминает наши любимые салаты!

Пшеничные лепёшки для буррито Вы можете испечь сами или купить готовые.

Для лепёшек нужно в 300 г пшеничной муки натереть на крупной тёрке 50 г охлаждённого масла, растереть в крошку, подсолить. Затем, постепенно вливая тёплую воду (100-150 мл), замесить эластичное тесто. Разделив на 8 частей, оставить на 15 минут. Раскатываем в тонкие лепёшки (16-18 см, 2-3 мм толщиной) и жарим на раскалённой сковороде с обеих сторон по 1 минуте, не более – чтобы не пересушить. Правильно испечённые тортильи гибкие и мягкие, а если передержать, они ломаются при попытке завернуть начинку.

Ингредиенты:

• 8 круглых тонких лепёшек (тортильи или лаваш);
• Баночка консервированной кукурузы;
• Отварная куриная грудка (половинка филе);
• 1 луковица;
• 1-2 помидора;
• Кусочек твёрдого сыра;
• Пучок свежей зелени;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• Немного растительного масла;
• Соль, перец по вкусу.

Как испечь:

Затем добавим кусочки куриной грудки и сбрызнем соком лайма или лимона.

Слив жидкость с консервированной кукурузы, высыпаем её в сковороду.

И добавляем кусочки помидоров – свежих или в собственном соку.

Посолив и поперчив, тушим начинку до выпаривания влаги.

Готовую начинку остужаем до комнатной температуры. Выкладываем порцию на лепёшку, посыпаем тёртым сыром и измельчённой зеленью.

И сворачиваем, примерно как налистник: боковые края лепёшки к серединке, а затем – в рулетик.

Подавать бурито с кукурузой и курицей можно сразу, а можно ещё обжарить их во фритюре – тогда получится другое блюдо под названием чимичанга! А если чимичангу запечь под соусом чили, то это уже будет энчилада. Вот какие выдумщики мексиканцы! Из одной простой лёпёшки ухитрились столько рецептов придумать. А ведь есть ещё такос, фахитос… Вам интересно? Будем дальше изучать мексиканскую кухню?

Источник

Калорийность Новобургер с Кукурузой и Сервелатом [Райт] . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Новобургер с Кукурузой и Сервелатом [Райт]».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	255 кКал	1684 кКал	15.1%	5.9%	660 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	5.7%	691 г
Жиры	15 г	56 г	26.8%	10.5%	373 г
Углеводы	19 г	219 г	8.7%	3.4%	1153 г

Энергетическая ценность Новобургер с Кукурузой и Сервелатом [Райт] составляет 255 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт бурбона: делаем элитный виски в домашних условиях

Бурбон – особый вид американского виски, который делают на основе кукурузы. Этот напиток, приготовленный по американским лекалам, имеет золотистый оттенок и обладает очень долгим приятным послевкусием.

Сегодня мы будем учиться делать его собственными руками. Да, полностью повторить вкус и запах оригинала не получится, но вот максимально качественно скопировать их – запросто. И, как показали опыты, настолько качественно, что почувствовать разницу между Джим Бимом и нашим творением очень непросто.

Приготовление классического бурбона, как и большинства крепких напитков, состоит из двух этапов: получение браги (в нашем случае из кукурузы) и ее дальнейшая перегонка. Расскажем подробнее о каждом из этих этапов пошагово.

Шаг 1. Готовим кукурузную брагу

Приготовление браги на кукурузе отнимает чуть больше времени и сил, нежели сахарной. Почему? Необходимого дрожжам сахара в кукурузе нет, зато там есть крахмал.

Наша задача – извлечь его из кукурузы, а затем расщепить на простые сахара. Делать это можно разными способами, и сегодня мы расскажем, как разделить крахмал с помощью ферментов.

Сначала мы сварим кукурузную кашу, а затем с помощью ферментов осахарим находящийся в ней крахмал.

Итак, нам понадобится:

Готовим кашу

1. Для приготовления каши нам понадобится объемная кастрюля. Хорошо, если это будет пароводяной котел с водяной рубашкой или сусловарочный котел – поможет избежать многих ненужных действий.
2. Заливаем в кастрюлю 9 л воды, нагреваем воду до температуры в 40°С. Если используем пароводяной котел, не забываем заполнить рубашку. По достижении температуры постепенно, помешивая, засыпаем кукурузу.
3. Далее наша задача – нагреть воду до 100°С и оставить в ней набухать кукурузу. Через некоторое время образуется каша, в которой и будет содержаться необходимый нам крахмал.
4. Варим кашу примерно 20 минут, не забывая ее постоянно помешивать. Если она слишком сильно загустевает, можно добавить немного горячей воды.
5. После того, как кукуруза полностью разварится, выключаем нагрев, закрываем кастрюлю крышкой и укутываем ее чем-то теплоизолирующим. В нашем случае – курткой. В таком виде каша будет стоять, пока не остынет до температуры 64°С. За это время крахмал перейдет в кашу, и из нее можно будет делать брагу.

Делаем брагу для бурбона

Теперь, когда крахмал перешел в кашу, из затора можно делать брагу.

1. Первая задача – разжижить кашу, так как из густой смеси получить брагу просто не получится. Разжижать будем с помощью фермента Амилосубтилин. Для этого наливаем поверх нашего затора немного теплой воды, высыпаем в нее фермент (1,5-2 г на 1 кг крупы) и перемешиваем. Каша буквально на глазах станет жидкой.
2. После того, как затор стал жидким, настало время разбить крахмал на простые сахара. Вносим фермент Глюкавомарин (2 г на 1 кг сырья) и тщательно перемешиваем. Начнется осахаривание. Оно длится примерно 2-4 часа. В течение этого времени сусло необходимо время от времени помешивать, чтобы осахаривание происходило равномерно по всему объему каши. Кастрюлю на это время также желательно утеплить.
3. По окончании осахаривания нам нужно охладить затор до температуры внесения дрожжей (35-40°С). Опять же, хорошо, если это можно сделать быстро с помощью водяной рубашки или чиллера. Затем вносим дрожжи согласно инструкции на пачке, перемешиваем и убираем сусло в бродильную емкость под гидрозатвор. Брага будет бродить несколько дней.

Брага на кукурузе (видео)

Шаг 2. Перегонка браги

Через несколько дней брага полностью отбродит. Ее необходимо перегнать.

1. Так как брага у нас густая, нагрев осуществляем на невысокой мощности, помешивая до температуры 50-55°С. После этого закрываем крышку и устанавливаем аппарат. Аппарат подключаем в режиме обычной перегонки (охлаждение только на холодильник) и начинаем дистилляцию. Гоним до воды (до 100°С), выжимаем все ароматные хвосты.
2. А далее начинается самое интересное. Чтобы дополнительно смягчить вкус и аромат будущего бурбона, всыпаем в сырец рожь или ржаной солод. Пропорции – 1 ст. л. на 1 литр сырца.
3. Через пару дней, как сырец настоится, можно делать вторую перегонку. Для это фильтруем его любым удобным способом и разбавляем до 30°, если требуется. Чтобы разбавлять было легче, можете воспользоваться нашим калькулятором разбавления самогона водой.
4. Аппарат собираем в режиме укрепления. Не забываем установить в царгу медные насадки – они отлично борются с серными соединениями, которые в большом количестве выделяются при перегонке зерновых браг.
5. Делаем перегонку с отбором голов и хвостов. По ее окончании у нас получается довольно крепкий спирт (порядка 90°), который необходимо разбавить до питьевой крепости в 40-45°. Его лучше всего отправить в бочку на пару месяцев: ароматика и вкус от этого только выиграют. Лучше, если бочка будет сильного обжига.

Рецепт бурбона на кукурузе с солодом (видео)

Источник

Горячие и вкусные новобургеры из духовки

Отличный рецепт для завтрака или перекуса. Вам потребуется всего 15 минут времени. Чтобы приготовить эти замечательные новобургеры в духовке.

Предлагаем вашему вниманию авторский рецепт. Горячие новобургеры из духовки. Рецепт этих бутербродов очень прост в приготовлении. А продуктов потребуется совсем немного. Обязательно приготовьте это блюдо. Оно вас порадует своей нежной текстурой и хрустящим батоном. Сочетание невероятное.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• Батон – 1 штука.
• Помидор – 1 шт. средних размеров
• Сыр твердый любой – 40 гр.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Укроп – 2-3 веточки.
• Колбаса вареная (докторская) – 40 гр. или 4-5 кусочков.
• Соль и перец по вкусу.

Переходим к способу приготовления:

Для начала приготовим противень. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Нарезаем батон кусками примерно по 1 см. толщиной. Далее подготовим смесь, которой будем покрывать наши новобургеры. Сначала натираем сыр на крупной терке. Выкладываем сыр в небольшую емкость или плоскую тарелку.

Нарезаем помидор мелкими кубиками и добавляем к сыру. Колбасу нарезаем тоже мелкими кубиками. Укроп крошим очень мелко. Смешиваем все компоненты в емкости, добавляем 2 ст. ложки майонеза, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешаем все составляющие. Выкладываем куски батона на противень. Теперь приступаем к покрытию наших бутербродов смесью. Для этого берем обычную вилку. Аккуратно растираем смесь по поверхности кусков батона.

Толщина покрытия должна быть 0,5 – 0,7 см. Это нужно для того, чтобы текстура у наших новобургеров была нежной. А батон не успел пропечься до состояния сухаря. После того, как мы покрыли куски батона смесью, ставим противень в духовку на 10 минут.

Ровно через 10 минут можно доставать противень. Ваши горячие новобургеры из духовки готовы! Можно подавать к столу. Приведенных компонентов хватит на 2-3 персоны. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Палец вверх и подписывайтесь на канал, буду рад каждому! Комментируйте рецепт, с удовольствием отвечу вам! Всем желаю хорошего аппетита и настроения!

Источник

Вкусная еда от Ирины Кукинг

Только проверенные рецепты, которые получаются у всех. Вкусно и полезно.

Мексиканский Буррито с кукурузой

Не могу сказать, что являюсь поклонником мексиканской кухни, но буррито с кукурузой и курицей очень люблю. Остроту данного бутерброда можно.

Не могу сказать, что являюсь поклонником мексиканской кухни, но буррито с кукурузой и курицей очень люблю.

Остроту данного бутерброда можно регулировать на свой вкус. Кто любит огненные буррито, может даже не убирать семечки из острого перца.

Рецепт буррито с кукурузой, курицей и сладким перцем

• жареное, отварное или запеченное куриное филе
• помидор
• сладкий перец
• луковица
• острый перец (можно половинку)
• половина банки кукурузы
• лепешки тортилья или лаваш

Как подготовить продукты

• Курицу мелко нарежьте.
• Лук нарежьте соломкой.
• Помидор и сладкий перец — мелким кубиком.
• Острый перец измельчите.

Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук и немного обжарьте.

Добавьте помидор и острый перец и потушите все вместе 3-4 минуты.

Затем положите сладкий перец и курицу, перемешайте.

В последнюю очередь добавьте кукурузу.

Расстелите лепешку, положите на нее начинку и заверните

Можно есть так, а можно прогреть с двух сторон на сухой сковороде.

Источник