Новогодние рецепты курица с мандаринами

Курица с мандаринами

Немного необычный дуэт курицы и мандаринов порадует гурманов экзотическим букетом вкусов.

Куриное мясо не сравнится ни с одним другим, когда речь идет о кисло-сладких вкусовых сочетаниях. Курица благодарно принимает разнообразные соусы и добавки, основанные на этом сочетании, она замечательно раскрывается в блюдах с медом, соевым соусом, винным или бальзамическим уксусом, лимонами. Комбинаций могут быть десятки, но блюдо обязательно получится отменным, если правильно подобрать баланс вкусов.

По этому же принципу именно курица лучше всего сочетается с фруктами. Попробуйте слегка необычный дуэт курицы и мандаринов – и вы с удивлением обнаружите приятную свежесть, легкую сладкую нотку, дополненную вкусом соуса-маринада, а также нежную, фруктовую, цитрусовую кислинку. Благодаря тому, что в блюдо не добавляется цедра, вкус мандаринов получается ненавязчивым и не затмевает вкуса нежного куриного филе.

Курица с мандаринами – блюдо простое и быстрое в приготовлении. Если у вас есть глубокая округлая сковорода под названием «вок», в которой обычно готовят восточные блюда, то смело используйте ее. Если такой нет, возьмите сковороду с завышенными бортиками – так во время приготовления будет разлетаться меньше брызг, ведь готовить курицу нужно на сильном огне. Благодаря такому методу приготовления нежное куриное мясо не пересушится, останется сочным и нежным, а мандарины внутри размягчатся, но сохранят форму долек.

Ингредиенты

• 3 мандарины 3 штуки
• куриное филе 2 штуки
• растительное масло 2 ст. ложки
• соевый соус 2 ст. ложки
• мед 2 ст. ложки
• сухая паприка 1 ст. ложка
• смесь итальянских трав 2 ч. ложки
• немного соли и перца по вкусу

Приготовление

Куриное филе помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте полосками.

Сложите мясо в глубокую емкость, добавьте паприку, травы, соль и перец по вкусу.

Перемешайте курицу со специями, а затем влейте растительное масло и соевый соус, а также добавьте мед.

Перемешайте мясо в соусе и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно слегка промариновалось.
Тем временем очистите от кожуры мандарины и по возможности уберите белые волокна. Сами перепонки снимать не нужно – во время приготовления они станут очень мягкими.

Разогрейте хорошенько сковороду и отправьте в нее мясо вместе с соусом.

Первое время мясо будет тушиться, но по мере приготовления жидкость будет испаряться и мясо начнет жариться. При этом лучше мясо постоянно помешивать.

Когда курица станет золотистой, добавьте в сковороду мандарины.

Перемешайте и готовьте пару минут, после чего быстро разложите блюдо по тарелкам и сразу же подавайте. По желанию дополните блюдо свежей зеленью.

Источник

Рецепты Курица с мандаринами

Овощной салат с курицей, мандаринами и авокадо

Мандарины — 2 штуки

Авокадо — 1 штука

Куриное филе — 1 кусок

Оливковое масло — 30 мл

Зеленый салат — 200 г

Майонез — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Помидоры — 3 штуки

Огурцы — 1 штука

Предварительно отварить или пожарить куриное филе.

Очистить мандарины от кожуры, а затем и снять с помощью острого ножа кожицу с каждой дольки.

Очистить огурец и авокадо от кожуры.

Курица, запеченная с мандаринами

Паприка сладкая — 1 ст. л.

Майонез — 1 ст. л.

Курицу обмываем, выкладываем наразделочную доску

Смешиваем горчицу, паприку, майонез, чеснок, соль, хрен, кетчуп. Намазываем получившейся смесью курицу. Мандарины моем, очищаем от кожуры. Выдавливаем сок из мандарин. Поливаем им курицу сверху и заливаем не много сока во внутрь. Мякоть и кожуру от мандарин закладываем во внутрь курицы.

Курицу засовываем в рукав.

Курица с айвой, курагой и мандарином

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Смешиваем ингредиенты для маринада, натираем смесью курицу и оставляем не меньше чем на 2 -3 часа.

Айву и курагу режем мелко, добавляем дольки мандарина.

Набиваем нашу курочку начинкой, закалываем разрез зубочистками и в печку.

Курица с мандаринами

Куриные голени — 8 Штук

Чеснок — 4 Зубчика

Мандарины — 8 Штук

Перец — По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложки

1. Подготовим ингредиенты. Курицу промываем под водой и обсушиваем полотенцем. Чеснок и мандарины чистим.

2. Один мандарин нарезаем кружочками, все остальные — мелкими кубиками. Чеснок мелко шинкуем или давим через пресс.

3. Ножки помещаем в миску с измельченными мандаринами и чесноком. Солим, перчим, закрываем пищевой пленкой, и отправим мариноваться на какое.

Курица с мандаринами

— раст.масло (1 ст.ложка)

— соль, черный перец

— куриная грудка (о,5 кг);

Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, поджарить на раст.масле. Добавить лук и потушить на медленном огне мин. 2-3, поперчить. Положить порезанные мандарины. Еще (но это на любителя) можно добавить мандариновую цедру, мелко порезанную. Добавить немного воды и тушить под крышкой 8-10 минут. (для тех, кто любит густой соус — можно добавить немного муки .

Курица с грибами и мандаринами

Шампиньоны — 250 г

Соевый соус — 2 ст. л.

Для соуса смешиваем соевый соус Kikkoman, мед и воду.

Филе курицы нарезаем полосками и заливаем соусом. Маринуем 30 минут.

Шампиньоны моем. Нарезаем средними кубиками.

Мандарины и лук нарезаем.

Курица, запеченная с апельсинами (или мандаринами)

Свежий тимьян — 3 штуки

Тростниковый сахар — 4 столовые ложки

Апельсины — 4 штуки

Анисовый ликер — ½ стакана

Лимонный сок — 50 мл

Курица — 1 штука

Семена укропа — 2,5 чайные ложки

Семена горчицы — 4 столовые ложки

Апельсиновый сок — 50 мл

Оливковое масло — ½ стакана

Первые шесть ингредиентов смешать в соус.

Курицу разделить на кусочки (6–8), уложить в противень.

Нарезать апельсины (корочку оставить), уложить в противень.

Салат из курицы с мандаринами

2 ст. л. полусухого хереса

горсть салата фризе

100 г смеси листовых салатов

1 стебель лука порея

2 филе куриных грудок

3 ч. л. соевого соуса

масло растительное – 1 ст.л.

3 ст. л. апельсинового сока

Куриные грудки нарезать поперек волокон тонкими полосками. Лук порей нарезать кольцами. Масло разогреть в сковороде, подрумянить кусочки курицы и лук. Мандарины очистить, разделить на дольки. Апельсиновый сок довести до кипения, влить херес и соевый соус. Листья салатов выложить в салатник, сверху уложить курицу и лук порей, полить теплым соусом, украсить до.

Салат «Курица в мандарине»

• Лук зеленый – 3-4 шт.

• Перец болгарский – 1 шт.

• Маслины – 10-15 шт.

• Шампиньоны – 300 г (жареные)

• Яйца – 3 шт. (вареные)

• Куриное филе – 500 г (отварное)

• Мандарины — 2 шт.

• Масло оливковое – 2 ст. л.

Заранее отварим куриное филе, обжарим грибы и сварим яйца.

Сыр нарежем кубиками примерно по 1 на 1 см.

Болгарский перец нарежем соломкой.

Яйца нарежем произвольно.

Маслины нарежем колечками.

курица с айвой,курагой и мандарином.

аджика (на любителя)

1 ч л порошка паприки

сушеные тимьян и розмарин

Смешиваем ингредиенты для маринада, натираем смесью курицу и оставляем не меньше чем на 2-3 часа.

Айву и курагу режем мелко,добавляем дольки мандарина.

Набиваем нашу курочку начинкой,закалываем разрез зубочистками и в печку.

Курица, запеченная с мандаринами, горчицей и медом

Горчица — 2 ст. л.

Соевый соус — 4 ст. л.

Курицу натираем солью. Из мандаринов удаляем косточки, если они есть, и выжимаем сок. Жмых можно запихнуть в курицу. Иногда я просто пробиваю мандарины блендером. Но это можно делать только после тщательного удаления косточек.

К соку добавляем соевый соус ТМ Kikkoman, французскую горчицу и мёд. Перемешиваем. Обязательно пробуем соус на вкус. Он должен быть до.

Курица в мандаринах

Вода — 2 стакана

Желтый карри порошок — 1 столовая ложка

Курица — 1 штука

Мед — 2 чайные ложки

Мандарины — 6 штук

Подсолнечное масло — ½ столовой ложки

Берем курицу (можно половину) и тщательно моем ее водой.

Делаем маринад. Берем миску, выжимаем туда пять мандаринов (можно больше или меньше. в зависимости от размеров курицы или самих мандаринов), жмых оставляем там же. Добавляем столовую ложку карри, две чайные ложки меда. Перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. Натираем мандариновую корку на терке и также д.

Курица в мандаринах

Соль, перец, специи — По вкусу

Чеснок — 1 Зубчик

Мандарины — 3 Штуки

Имбирь — 1 Чайная ложка

Курица — 800 Грамм

Лук репчатый — 2 Штуки

Соевый соус — 1 Ст. ложка

Подготовьте все необходимые продукты. Подойдет любая часть курицы, у меня – бедро.

Порубите курицу на части и сложите в глубокую миску или тарелку.

Для маринада натрите на мелкой терке цедру одного мандарина и выдавите сок. Добавьте тертый корень имбиря и прогрейте смесь в микроволновке около одной минуты. Добавьте измельченный чеснок, соль, специи и соевый со.

Салат из курицы с мандаринами и орехами

Лук репчатый — 1 шт

Мандарин — 4-5 шт

Орехи грецкие — 5 ст. л.

Филе куриное — 300-400 г

Масло сливочное — 2 ст. л.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, не остужая, нарезать маленькими кусочками. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Автор рецепта предлагал еще очистить от пленок и семян. Я остановилась на удалении только семян. Дольки мандаринов порезать кусочками, примерно равными кусочкам курицы. Лук по рецепту был указан репчатый, его я и использов.

Салат для гурманов с курицей, мандаринами и рисом Акватика Color Mix

Перец черный мельница

Листья салата латук — 6-7 шт

Кунжутный соус — 1 ст.л

Оливковое масло — 2 ст.л.

Рис Акватика Color Mix — 0,25 стакана

Мандарин ( кисло-сладкий) — 2 шт

Куриная грудка запеченная с перцем и чесноком (филе) — 1 шт

Лук красный — 0,5 шт

Зерна граната — горсточка

1. Сварить рис Акватика Color Mix согласно инструкции на упаковке. Дать остыть.

2. Листья салата помыть, обсушить. Порвать руками. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, каждую дольку порезать поперек на 3 части.

3. Добавить порезанное кубиками филе куриной грудки. Затем остывший рис и порезанный красный лук.

4. Заправить смесью кунжутного соуса и о.

Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей на Новогодний стол

лимонный сок — 2 ст. л.

мандарины — 2 шт

куриная грудка — 300 г

майонез — 1-2 ст. л.

Яблоки чистим от сердцевины кожуры.

Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками. Порезанные яблоки перекладываем в небольшую миску, и поливаем приблизительно двумя столовыми ложками лимонного сока. Это нужно сделать для того, чтобы яблоки не потемнели.

Мандарины Чистим от кожуры и от Белых пленок. Каждую дольку мандарина разрезаем на 3-4 части.

Запеченная курица с мандаринами и розмарином

Майонез — 2 ст. л.

1. Тщательно промываем рис в проточной воде, пока вода не станет прозрачной (7 раз).

2. Рис помещаем в глубокую кастрюлю, добавляем изюм и заливаем водой в соотношении 1:1. Также добавляем соль и специи по вкусу (можно использовать смесь готовых пряностей «для плова»).

Рис должен оставаться слегка недоваренным.

3. Курицу моем, изнутри и снаружи натираем солью, .

Курица с жареным мандарином

Курица (можно окорочка) – 240 гр.

Смесь перцев – 2 гр.

Лимон (1/3 шт.) – 35 гр.

Мандарины (лучше без косточки) – 80 гр.

Картофель св./ — 180 гр.

Зелень укропа 1 стебель – 5 гр.

Масло растительное – 30 гр.

Вино белое полусладкое – 100 гр.

Зелень петрушки 1 стебель – 5 гр.

Масло сливочное 82,5% — 40 гр.

Лимон или лайм 2 пластика – 20 гр.

Приготовление: Курицу, или окорочка нарубить крупными кусками, подмариновать лимоном и полусладким вином, можно конечно любым, но лучше итальянским или немецким в течение 1 часа (можно больше, даже на ночь). После курицу посолить, поперчить и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла (можно запечь в духовке). Пока курица жарится или за.

Салат с мандаринами, курицей и сырными чипсами

Куриное филе — 200 г

Мандарины — 5 шт. (2 из них — для сока), лучше не совсем кислые, с тонкой кожурой

Зеленый салат — ок. 100 г

Твердый сыр ( в идеале — пармезан) — 50 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соевый соус — 2 ч. л.

Куриное филе разрезать вдоль толщиной ок. 1,5-2 см. Положить в отдельную емкость. Приготовить маринад из сока 1 мандарина, соевого соуса, можно немного оливкового масла по желанию, залить филе маринадом, оставить минимум на полчаса.

Пока курица маринуется, приготовить сырные чипсы: натереть сыр на мелкой терке, выкладывать по столовой ложке на противень, заст.

Курица с грибами, запеченная в мандаринах

Соевый соус — 1 ст. л.

Лук репчатый — 0,5 шт

Бедро куриное — 500 г

Мандарины необходимы крупные с плотной кожурой.

Срезаем аккуратно верхушку. Это будет у нас крышка.

Извлекаем чайной ложкой мякоть из мандаринов. Половину сразу можно скушать.

Я из всей мякоти блендером взбила пюре. Половину процедила и выпила сок. Остальную половину по вашему желанию. В оригинале рецепта также необходимо процедить, но я оставила с мякотью. То .

Источник