Нагут с мясом
  |
Возможно, Вам будет интересен один молдавский рецепт с большим содержанием белка. Как известно, Молдавия на протяжении нескольких столетий находилась под турецким игом. Поэтому в Молдавии, особенно в ее южной части, очень популярны блюда, заимствованные из турецкой кухни. Правда, несколько трансформированные с учетом местных молдавских особенностей. Наглядный пример тому — нут (турецкий горох) со свининой (nahut cu porc). Трансформированный потому, что турки, как известно, свинину не едят, но зато в Турции до сих пор очень популярно аналогичное блюдо, но в нем вместо свинины присутствует баранина или говядина. Нут (на молдавском — «наут» или «нагут«, с ударением на последнем слоге) замочить на ночь в холодной воде с небольшим количеством пищевой соды. Наутро воду слить, нут промыть, залить холодной водой (добавить немного соды, соль ни в коем случае не добавлять!) и отварить до готовности на слабом огне. Важно не переварить. Правильно сваренный нут должен полностью сохранять форму, но при этом должен без усилий раздавливаться в лепешечку большим и указательным пальцем. Поскольку блюдо это — народное, готовят его везде по-разному. Потому я просто опишу процесс приготовления в своем варианте. Подогнала Сонина крестная нам деревенского кролика, я сегодня с ним приготовила нагут. Ингредиенты:
Как приготовить:
В Молдавии это достаточно праздничное блюдо — его обязательно готовят на Пасху или свадьбу. Я этого, честно говоря, не очень понимаю. На мой взгляд, для торжеств есть более изысканные блюда. А вот для редкого повседневного употребления — самое то. Источник Нагут с мясомМодератор: Модераторы Нагут с мясомIrishka81 » Пн окт 26, 2009 10:17 pm VikaSN » Пн окт 26, 2009 10:42 pm Зулечка » Пн окт 26, 2009 10:57 pm Капитонька » Пн окт 26, 2009 10:58 pm Нежа » Пн окт 26, 2009 11:05 pm Ксюха 2009 » Пн окт 26, 2009 11:11 pm kalinka-malinka » Пн окт 26, 2009 11:16 pm 1 ч.л. соды. К утру он уже готов для варки! А через 30-40 мин готов к поеданию Irishka81 » Вт окт 27, 2009 12:08 am Irishka81 » Вт окт 27, 2009 12:10 am Irishka81 » Вт окт 27, 2009 12:21 am Irishka81 » Вт окт 27, 2009 12:23 am Irishka81 » Вт окт 27, 2009 12:24 am Irishka81 » Вт окт 27, 2009 12:25 am whal » Вт окт 27, 2009 12:33 am Irishka81 » Вт окт 27, 2009 1:22 am Источник Чем полезен нут и что из него приготовить: 10 самых классных рецептов
Нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Рассказываем о пользе турецкого гороха, делимся всеми тонкостями его приготовления и самыми классными рецептами с этой богатой белком бобовой культурой, пришедшей к нам с Востока. Что такое нут и чем он полезенТак же, как и многие бобовые, нут — прекрасный диетический продукт. Сам по себе он достаточно калориен (около 380 ккал на 100 г), а значит, очень питателен. Это здоровый источник полезных углеводов (60 г) и кладезь растительного белка (20 г на 100 г нута). В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие кишечник от шлаков и токсинов. Благодаря тому, что нут богат витаминами группы В, калием, фосфором, магнием и железом, а также незаменимыми аминокислотами, он оказывает лечебное воздействие на организм. Он улучшает обмен веществ, способствует снижению содержания холестерина в крови и укрепляет иммунитет. Что важно учитывать при приготовлении нутаМногие стараются готовить нут нечасто или вовсе исключают его из своего рациона из-за того, что этот продукт, как и все бобовые, вызывает метеоризм. Чтобы избежать газообразования в кишечнике и чувства тяжести после еды, при приготовлении нута важно соблюдать несколько простых правил. Перед тем как использовать турецкий горох для готовки, обязательно замачивайте бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки — так вам даже не нужно будет подвергать его дополнительной тепловой обработке и варить. Кроме этого, многие рецепты с нутом включают в себя различные специи и травы (к примеру, имбирь, куркуму, черный перец, кориандр, розмарин и карри). Это нужно не только для того, чтобы создать неповторимый вкус, но и для лучшего переваривания и усвоения нута, а также предотвращения вздутия. Источник Нагут с мясом
Ингредиенты:
Как приготовить:
В Молдавии это достаточно праздничное блюдо — его обязательно готовят на Пасху или свадьбу. Я этого, честно говоря, не очень понимаю. На мой взгляд, для торжеств есть более изысканные блюда. А вот для редкого повседневного употребления — самое то. Источник  Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты  Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если detector |
