Обед выходного дня рецепты

Меню на выходные для семьи

В выходные можно себя побаловать новыми и интересными блюдами. Предлагаем меню на уикэнд для семьи.

Суббота

В субботу мы хотим выспаться, поэтому предлагаем завтракать позже и более сытно. Горячая субмарина с мясом, овощами и сыром — отличный выбор для бранча. А те, кто рано встает, могут насладиться быстрым в приготовлении и супер пышным омлетом по-французски. Малышам такое яичное облачко точно понравиться!

Обед начните рулетиками из кабачка с творожно-чесночной начинкой. Такая закуска прекрасно возбуждает аппетит! Затем подайте густой суп с рисом, яйцом и грибами. На второе — индюшачья грудка, фаршированная овощами, и картофельное пюре с секретом.

Ужин предлагаем легкий и яркий — запеченный хек на овощной подушке и густой малиновый шербет.

Завтрак

Омлет «Пуляр»

Воздушный омлет-суфле из яиц и сливок. Белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков. В сковороду выливаем желтки, затем сверху распределяем белковую массу и жарим, пока омлет перестанет липнуть к пальцу. Готовый омлет складываем пополам, разрезаем на части и подаем.

Субмарина в фольге

Для тех, кто встает поздно и любит сытные завтраки, — рецепт мясной субмарины в фольге. У вас получатся большие сочные бутерброды с фаршем, ветчиной, овощами, нежным сыром и пикантным соусом. Вы сможете приготовить их с вечера, а на утро просто разогреть в духовке, обернув фольгой.

Суп с грибами, рисом и яйцом

Суп получается густой, но нежирный, в нем — овощи, яйца, шампиньоны и рис. На приготовление потратите всего 30 минут! Пока варится бульон, обжарите и потушите овощи с грибами. Затем надо все соединить и хорошенько прогреть. Отличный выбор для семейного обеда.

Рулетики из кабачков с творожной начинкой

На закуску приготовьте свежие рулетики из обжаренных на гриле кабачков и творожно-чесночной начинки. Рулетики уйдут на ура! Творог, чеснок, темно-зеленые овощи и зелень — только польза и витамины (как доктор прописал).

Фаршированная грудка индюшки овощами

Нежная и полезная индюшатина, сыр и сочные овощи — отличный выбор для обеда. Предварительно обжаривать ничего не нужно, просто фаршировать грудку, вырезав кармашек, и запечь в духовке. К такой грудке отлично подойдет белый соус (бешамель).

Картофельное пюре (6 видов!)

На гарнир подайте картофельное пюре. Не простое, а, например, с икрой трески или вялеными томатами. Отсадите пюре на блюдо при помощи кондитерского мешка. Мелочь, но как красиво!

Хек на овощной подушке

Филе хека будем запекать в духовке на овощной подушке из капусты, томатов, зеленого лука и стручковой фасоли. Невероятно легкое и полезное блюдо для полноценного ужина.

Малиновый шербет за 5 минут

На десерт подайте яркий и густой малиновый шербет из ягод и сливок. Все, что нужно, — взбить замороженную малину со сливками и медом в блендере.

Воскресенье

В воскресное утро побалуйте себя выпечкой — булочками с рассольным сыром и сезонными овощами.

На обед подайте легкий морковный крем-суп с гренками, мясную буханку с овощами и пряную стручковую фасоль с грецкими орехами.

Ужин устройте королевский — приготовьте паровые котлетки из лосося со шпинатом, сицилийский салат из баклажанов и шоколадный пирог с цукини.

Завтрак

Булочки с брынзой и овощами

В сливочное тесто добавим зеленый горошек, помидор, брынзу или другой рассольный сыр и запечем булочки в формах для кексиков. В духовке булочки будут запекаться всего 30 минут. Заварите чай, умойтесь и — за стол, где вас будет ждать свежая домашняя выпечка с вкуснейшей начинкой.

Морковный крем-суп

Густой овощной суп из кореньев с сыром, сливками и ароматными травами. Подается с сухариками или хлебцами. Овощи отварим, взобьем блендером, затем прогреем со сливками и сыром.

Мясные буханки с сюрпризом

После легкого супа подайте запеченные «буханки» из свино-говяжьего фарша с морковочкой и кукурузой. Овощи для начинки можно менять в зависимости от сезона и пожеланий. Запеканку предлагаем покрыть шапкой из сыра. Подавайте с любимым соусом или майонезом.

Лобио по-деревенски

На гарнир к мясу предлагаем отварить стручковую фасоль в подсоленной воде и сбрызнуть маслом с капелькой лимонного сока. Либо приготовить ароматное грузинской блюдо из молодой фасоли с луком, орехами, аджикой и уцхо-суннели.

Котлетки паровые из лосося со шпинатом

Нежные котлеты из рубленого лосося со шпинатом приготовьте на пару — в пароварке или мультиварке, а то и приспособив кастрюлю с водой да металлическое сито. На гарнир подайте рис и салат с баклажанами.

Сицилийский салат с баклажанами

Колечки баклажанов жарим на сковороде-гриль, заправляем чесноком, мятой и свежемолотым перцем. Салат дополняем половинками помидорок черри, сыром моцарелла и базиликом. Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом и охлаждаем.

Шоколадный торт с цукини

Тесто для торта приготовим из муки, яиц, сметаны, сахара, сливочного масла и тертого цукини. Добавим какао и рубленый шоколад. Выпекать будем до сухой зубочистки, а затем украсим глазурью и ягодами. Торт получается насыщенный, влажный, мягкий, ни за что не скажешь, что в состав входит кабачок!

Источник

Рецепты Обед выходного дня

Салат выходного дня

Майонез — 150 мл

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 70 г

Картофель — 100 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Вареное мясо прокручиваем в мясорубке и обжариваем на растительном масле. Добавляем в него приправы.

Лук мелко режем и обжариваем.

Соединяем мясо с луком.

Режем яйца, картофель.

Импровизация выходного дня

вот это слоями укладываем в кастрюльку (груши для интерьера. вместо картошки)

форму смазать растительным мслом, лук порезать, мясо отбить, посолить, поперчить

на картофель кладем порезанный помидор и сладкий перец, потом лисички (слегка обжаренные на растительном масле).

Подлива мясная, ностальгическая. Обед выходного дня.

Мука 1ст.ложка с горкой.

Соль, перец, сахарный песок по вкусу.

Мясо постное, для тушения, у меня говядина 450гр.

Томаты протёртые 500мл.

Лук репчатый 1шт.

Гарнир на ваш вкус.

Мясо обмыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 1,5 на 1,5см.

Обжариваем на растительном масле порциями, до румяной корочки.

Добавляем порезанный четверть кольцами лук, присыпаем мукой, солью и перцем, обжариваем при помешивании минуту другую.

Мясная подлива,с добавлением лисичек(обед выходного дня)

Вода или бульон мясной-400мл.

Мясо вымыть,обсушить порезать на кусочки.

Обжарить на масле до золотистого цвета,добавить крупно порезанный лук,муку,обжаривать около пяти минут.

Томатную пасту развести в воде либо бульоне,добавить щепотку сахара,влить в мясо.Посолить,добавить перчик.

Тушить под крышкой около часа на среднем огне.

Мясные шарики, тушёные с фасолью. Обед выходного дня.

Лук репчатый 1шт.

Фарш из говядины 500гр.

Зелень для подачи.

Банка фасоли с овощами по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/110742

1. Луковицу натираем на мелкой тёрке, смешиваем полученную кашицу с фаршем и рубленым укропом, солим и перчим по вкусу, вымешиваем до однородности.

2. Формуем из фарша небольшие мясные шарики и обжариваем на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

3. Вливаем в сковороду к тефтелям содержимое 800мл. банки фасоли с овощами, перемешиваем (если в фас.

тефтели «Выходного дня»

Черный перец, суш. базилик, соль

кетчуп, томатная паста, имбирь

Лук мелко порезать и припустить на сл. масле до прозрачности, добавить к молотому мясу. Также положите овсяные хлопья, кетчуп, соль, сушеный базелик, перец и натертый имбирь(по вашему вкусу, я положила 2ч.л.).

Куриная котлета с пастой(вроде как по-киевски,обед выходного дня)

Растительное масло — 2ст.л. ;

Панировачные сухари — 150гр ;

Петрушкая свежая — 20гр ;

Мука пшеничная — 3ст.л. ;

Сливочное масло — 30гр ;

Куриная грудка — от 1курицы ;

Яйцо куриное — 1шт ;

Со сливочным маслом смешать порезанную петрушку,чеснок,пропущенный через пресс и соль.Убрать в холодильник.

Куриную грудку разделить на маленькое филе и большое,отбить не сильно,посолить.

Приготовить муку,сухари,яйцо.Яйцо посолить и вилкой взболтать.

На маленькое филе грудки выложить масло.Завернуть как можно лучше чтоб масло не вытекло потом,тогда котлета полу.

Рис со свининой по-сербски(обед выходного дня)

Рис пропаренный длиннозерный-1ст.(ст.200мл)

Молотая паприка -1ч.л.

Мясной бульон или вода-1литр.

Свинина не жирная-600гр.

Перец болгарский по половинке зелёного и красного.

Чёрный перец горошком-5шт.

Мясо вымыть обсушить,порезать крупными кубиками.

Лук с чесноком почистить и мелко нашинковать.

На растительном масле в сотейнике обжарить мясо с луком и чесноком около 10минут.

Добавить паприку,томат-пасту,соль,перец горошком и перец болгарский,а так же 500мл бульона.

Рис с куриной печенью(обед выходного дня,для ленивых)

Перец чёрный горошком-3шт.

Бульон куриный или вода-400-500мл.

Печень зачистить от плёнки,промыть и обсушить.

Порезать лук, перец,потереть морковь.

Рис промыть до чистой воды.

В сотейнике обжарить лук до золотистого цвета,добавить морковь и перец,обжаривать ещё около пяти минут.

Далее добавить печень,жарить помешивая ещё несколько минут.

Пирог с творогом и с фруктами. Диетический обед Выходного дня!

(можно из компота).

Тесто дрожжевое постное — 450 гр.по рецепту:

Творог 5% — 270 гр.

Крахмал кукурузный — 1 ст. л. с горкой

Вишни или любые ягоды, фрукты для украшения

или по Вашему любимому рецепту.

Сахар — 1 ч.л. (можно по вкусу)

Обед выходного для завершает пирог- ароматный, с нежным творожно- банановым суфле, фруктами и ягодами!

1. Курагу замочить на 20 мин. в теплой воде.

2. Яблоки очистить от семенной коробочки и нарезать дольками. Сбрызнуть соком лимона.

3. В творог добавить предварительно хорошо взбитые яйца с сахаром, пробитый блендером банан, крахмал перемешать.

4. Все взбить бми.

Маринованные в мисо куриные ножки на гриле или обед выходного дня по-японски

1 ст.ложка натёртого имбиря

3 ст.л. пасты мисо

1 ст.ложка крахмала

2 ст.ложки рисового уксуса

3 ст.ложки соевого соуса

2 ст. ложки зелёного лука

8 куриных голеней или 4 голени и 4 бедра

Рисовый уксус развести в 100 мл. кипячёной воды.

Смешать соевый соус,мисо-пасту,слегка взбить,добавить зелёный лук,натёртый имбирь и уксус с водой,всё хорошо размешать.

Куриные голени аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах,уложить в большую миску и залить приготовленным маринадом;поставить в холодильник минимум на 3 часа,а лучше на ноч.

Говядина с овощами и кускусом или обед выходного дня.

1 упаковка кускуса с ароматными травами

1 стакан томатного сока(200мл.)

3 ст. л. оливкового масла

1 кг бескостной говядины

1 крупный красный болгарский перец

щепотка острого сушёного перца чили

3 зубчика чеснока

1 уп.помидор черри

Говядину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. В сковороде разогреть масло. Обжарить куски говядины,пока жидкость не выкипит,помешивая до образования золотистой корочки.

Лук очистить, нарезать полу кольцами,чеснок очистить,измельчить. Помидоры вымыть,разрезать на половинки.Перец очистить от плодоножки и семян и порезать соломкой.

«Бешбармак» для ленивых или обед выходного дня

3 головки репчатого лука+1 для бульона

чёрный перец по вкусу

острый перец по желанию

1,5 кг говядины (грудинка,голень

1 упаковка (350г.)бесбармачной лапши

Мясо промыть,залить холодной водой,добавить очищенные луковицу и морковь,поставить на сильный огонь.Как закипит,снять накипь,огонь убавить и варить !,5-2 часа на медленном огне до готовности мяса. Бульон посолить по вкусу.

В отдельную кастрюльку отлить бульон примерно литр(нужно стараться снять весь верх с жирком),лук очистить,нарезать полукольцами,жирный бул.

Легкий овощной суп с шампиньонами! Диетический обед Выходного дня!

Кабачок — 300 гр

Чеснок (несколько зубчиков)

Перец болгарский — 300 гр

Масло оливковое — 2 ст. л.

Шампиньоны — 300 гр

Приправы: кориандр молотый, перец красный и черный, соль

Помидоры — 300 гр

Лук репчатый — 1 шт

Лук зеленый и петрушка по — 30 гр

Куриный бульон или вода — 400 мл

Легкий овощной горячий супчик в эти осенние дни будет подарком для вашего организма.

1. Шампиньоны порезать пластинками,.

2. Нарезать небольшими кусочками лук и помидор.

3. Нарезать брусочками кабачок.

4. Болгарский перец порезать небольшими дольками.

5. Морковь нарезаем «Цветочками».

6. Чеснок мелко порубить.

Салат «Импровизация выходного дня»

Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.

Шампиньоны — 300 г

Соевый соус — 1 ч. л.

Сыр твердый — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 50 мл

Филе куриное — 300 г

Приготовить куриное филе для салата любым привычным для вас способом, — я обжарила предварительно на сковороде с добавлением соли-перца.

Для салата режем кубиком.

Морковь натереть на терке

На сковороде разогреть половину масла, положить раздавленные зубчики чеснока, прогреть до появления чесночного запаха и всыпать красный острый перец

Убрать чеснок и добавить м.

Утка с яблоками, запечённая в «рукаве» или обед выходного дня.

Соевый соус — 3 ст.ложки

Мёд (или сахара) — 1 ст.л

Бальзамический уксус — 1 ч.л

Зелёные яблоки — 2 шт

Перец чёрный по вкусу

Рукав для запекания

Оливковое масло — 1 ст.л

Кусочек корня имбиря

Утка весом — 1.5 кг.

1. Выдавить с лимона сок,добавить к нему соевый соус,мёд,бальзамик,натёртый на мелкой тёрке имбирь,оливковое масло.Всё хорошо размешать.

2. Потрошённую утку вымыть,вытереть на сухо бумажным полотенцем.Натереть солью и перцем из нутри и с наружи,залить маринадом и убрать мариноваться на ночь(я мариновала сутки,так кк утка деревенская и я бо.

Котлеты домашние,без панировки или обед выходного дня.

перец чёрный по вкусу

батон белого хлеба

раст.масло для жарки

2 крупные луковицы

С батона срезать корки,мякиш залить холодной кипячёной водой.

Лук очистить,натереть на крупной тёрке.Говяжий и куриный фарш выложить в подходящую посуду,добавить лук,отжатый от воды хлебный мякиш,посолить,поперчить и вымесить однородный фарш,попробовать,если нужно добавить соли и перца.

В сковороде разогреть раст.масло.Налить воду в чашку,хорошо смочить руки в.

Говядина, запеченная в пергаменте. (Обед выходного дня.)

1/4 ч. ложки молотого кориандра

нить или степлер

1 большая луковица

несколько капустных листьев или листья лука порея

0,5ч. ложки сладкой паприки

1 стебель лука порея

4 зубка чеснока

веточка помидор чери (или 2 обычных)

2-3 ст. ложки оливкового масла

соль, черный молотый перец по вкусу

несколько горошин душистого перца

500г мякоти говядины

1/4 ч. ложки тимьяна

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки.

2. Лист пергамента выложить на противень или в форму. Сверху выложить 2-3 капустных листа, затем мясо, присолить его, добавить помидоры, крупно нарезанный лук, нарезанный полукольцами лук порей, очищенные дольки чеснока, травы, душисты.

Фаршированная цветная капуста. Вкусный обед выходного дня. ФМ

Соль, черный перец и мускатный орех — по вкусу

Сметана — 2 ст. л

Крахмал кукурузный — 1 ч.л

Цветная капуста — средний кочанчик

Куриная грудка — 1 целая

Сливки густые — 2 ст. л

Масло сливочное — 1 ст. л

Панировочные сухари — 2 ст. л

Нескучное, нарядное, вкусное и полезное блюдо к обеду.

1. Капусту очистить от листьев, подрезать кочерыжку и замочить в холодной соленой вое на полчаса-для удаления всякой возможной живности. Затем залить соленым кипятком и варить при малом кипении 5 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить под струей холодной воды. Оставить обсыхать.

2. Куриное филе смолоть –я в.

Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. Рецепт выходного дня. ФМ

Тимьян, розмарин — по щепотке

Лавровый лист — 3 шт

Перец черный горошком — 6 шт

Масло растительное — 1 ст.л

Вино белое — 250 мл

Свиная голяшка, напиленная поперек кругляшами — 3 шт

Лук (лучше некрупный ) — 3 шт

Соль и сахар — по вкусу

Нежное и сочное, упоительно утомленное, ароматное мясо – то, что нужно к воскресному обеду!

1. Шайбочки свинины хорошо промыть, шкурку поскрести, тщательно обсушить. Овощи промыть, очистить и обсушить. Нарезать лук на половинки, а морковь – толстыми кружочками. Помидоры обесшкурить (мне было лень, я сняла только ту кожицу, что сама слезала, но позже я пожалел.

Источник