Оладья с яблочным припеком рецепты

Оладьи с яблочным припёком

• Яйцо куриное 2 шт
• Сахар 3 ст л
• Кефир 0,5 л
• Соль щепотка
• Сода 1/2 ч л
• Мука 1 ст
• Яблоко 2 шт

• Вам понадобится: 20 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Яйцо куриное
• Тип блюда:Полдник

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавить кефир, соль, соду и муку. Хорошо перемешать.

Ложкой выкладывать на горячую сковороду немного теста. В середину выложить по 1-2 кусочка яблока. Обжарить с двух сторон.

Источник

Оладьи «с припёком» из яблок. Просто и вкусно. Пошаговый рецепт с фото.

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня на завтрак я попробовал приготовить оладьи по рецепту подписчика моего канала Ильи Баглиани. Скажу честно, он довольно часто даёт мне очень дельные советы по приготовлению. Вот один из этих, по моему мнению, очень классных рецептов. Оладьи получились очень нежные, с ярким яблочным вкусом и ароматом. Близкие, (особенно дочь) были в восторге.

Итак, для приготовления нам понадобится: мука, поллитра кефира, 4 яйца, столовая ложка с горкой сахара, немного соли, на кончике ножа пищевой соды, 3-4 яблока и растительное масло для жарки.

Переходим к приготовлению. Не уверен, что делаю всё правильно, но итог был просто отличный, поэтому буду писать, как готовил я.

В глубокую миску вливаем кефир.

Вбиваем в кефир яйца.

Добавляем соль, сахар и соду и хорошо перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку, доводя тесто до нужной для оладий консистенции.

Моем яблоки, очищаем их от кожицы и сердцевины.

Источник

Пышные оладьи на кефире с яблочным припеком.

• кефир — 1 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л. в тесто + немного сахара для яблок
• сода — 1 ч. л. без горки (выровнять ножом)
• мука — 1 ст.
• яблоко — 1 шт. среднее
• ванилин, корица — по желанию
• растительное масло для жарки

Тесто для оладий готовится очень быстро. Используйте венчик для перемешивания ингредиентов. Вначале в миску вбейте яйцо и добавьте к нему 1 ст. л. сахара. Венчиком слегка взбейте эту массу.

Теперь влейте кефир и положите соду. Опять венчиком все перемешайте.

Последний шаг в приготовлении теста — добавляем муку до нужной консистенции. Не кладите сразу всю муку, вам может понадобится ее больше или меньше, чем в рецепте. Мука обязательно должна быть просеянная, это залог пышности оладий. Итак, кладете муку, все перемешиваете венчиком до однородности, чтобы не было комочков. В итоге тесто должно быть, как густая сметана.

Сделав тесто, отставьте его в сторону, сода с кефиром вступят в реакцию, на тесте будут появляться пузырьки.

Пока тесто настаивается, яблоко натрите на крупной терке. Можно тереть вместе с кожурой. Если хотите, очистите яблоко.

Отожмите яблочный сок. Можно натертое яблоко положить в марлю и отжать, а можно придавить вилкой и слить сок. В яблоко по желанию добавьте немного корицы и перемешайте.

Сковороду с растительным масло хорошо разогрейте. Выкладывайте ложкой оладьи на небольшом расстоянии друг от друга. Вилкой в середину каждого кружочка положите яблоко, немного придавив его. Потом яблоко посыпьте немного сахаром. Тесто будет подниматься, а яблоки немного спрячутся, получится яблочная начинка.

Когда первая сторона подрумянится, переверните оладушки и накройте сковороду крышкой. Под крышкой оладьи лучше поднимутся. Вторая сторона жарится очень быстро, меньше минуты. Яблоки с сахаром карамелизуются, получается очень вкусно.

Такие оладьи получаются сладкими, их можно есть, как самостоятельный десерт с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Источник

Оладьи с припеком

Оладьи с припеком – очень вкусный и необычный завтрак. Пышное блинное тесто на кефире в сочетании с карамелизированными яблоками настолько вкусно, что одной порции оказывается мало. На кухне витает соблазнительный аромат корицы, а в душе – ощущение праздника. С таким кушаньем снежная зима становится уютнее, а Масленица – вкуснее.

Особенности рецептов оладий с припеком – нюансы, хитрости, секреты

Для овладения искусством выпечки пышных оладушек, нужно пожарить не одну партию. Мастерство приходит с опытом. Мы расскажем о секретах получения идеальных блинчиков с разнообразными добавками.

Тесто

Основу готовят на дрожжах, молоке, кефире, сыворотке. В зависимости от выбора жидкого ингредиента будет незначительно отличаться вкус блюда и его внешний вид. Рецептуру и особенности выпечки оладий на дрожжах или молоке с припеком рассмотрим в других публикациях уже скоро. Сегодня мы остановимся на кисломолочных историях.

1. Кефир для оладушек нужно брать старый и кислый. Именно такой продукт даст заветную пышность.
2. Прекрасно подходит для воздушных блинчиков йогурт без добавок или фруктовый. Последний придаст яркий вкус кушанью.
3. Из этой же серии – сыворотка. Ее перед отправкой в тесто нагревают.
4. При добавлении молока в основу наливают уксус, а через 3 минуты взбитые с сахаром яйца, смешанную с содой муку.
5. Сода, добавленная в йогурт, кефир или сыворотку, должна совершить бурную реакцию. Поэтому после ее добавления в кисломолочные продукты жидкую заготовку оставляют на пять минут в теплом месте. Гасить уксусом не нужно.
6. Муку используют обязательно просеянную.

Разновидности припека в оладьях на кефире

Испечь пышные оладушки – полдела. А вот украсить их вкус начинками – вторая половина предприятия, творческая. Припеком называют наполнитель, который добавляют в основу при ее замешивании или кладут на блинчик во время жарки. Желаемые компоненты измельчают, дополнительно обжаривают, если речь идет о фарше или грибах с луком, капусте. Затем включают в основу.

Виды начинок:

• фруктовые (яблоки, груши, бананы, ягоды);
• овощные (капуста, картошка, морковь, зеленый горошек, болгарский перец);
• мясные (фарш, колбасные изделия);
• грибы.

Топ-3 рецептов с фото оладий с припеком

Наиболее вкусные варианты с добавлением разных кисломолочных добавок и начинок в основу рассмотрим ниже. Наглядность – лучший друг хозяюшки. Ознакомившись с вариантами, можно будет выбрать свой. А осмотр холодильника на предмет наличия в нем продуктов поможет определиться.

1. Сытные оладьи с припеком из колбасы

• Кислую сыворотку, нагретую до температуры 40 градусов недельной давности (300 мл) выливаем в миску. Туда же кладем чайную ложку соды. Размешиваем и оставляем на десять минут.
• Вареную колбасу (200 г) натираем на терке, смешиваем с измельченной зеленью и чесноком (1 зубчик).

Нюанс

Чтобы полакомиться оладьями с припеком из фарша, нужно его поджарить до готовности с репчатым луком и специями с солью. Выложить в сито, чтобы стек жир. Затем добавить в процессе жарки на оладьи, как рассказано ниже или положить в саму основу при его замешивании.

• Муку (400 г) просеиваем, смешиваем с солью (щепотка), ванилином (1 г) и сахаром (2 ст. л). Высыпаем в сыворотку, перемешиваем, добавляем 1 ст. л растительного масла. Все вымешиваем до однородности. Если остались комочки, процеживаем через ситечко. Тесто должно получиться гуще, чем жирная сметана.
• На раскаленную сковороду выливаем ложку растительного масла, наливаем по столовой ложке теста. На каждый блинчик кладем по пол-ложки начинки и еще столько же теста. Переворачиваем оладьи с мясным припеком аккуратно при помощи лопатки спустя две минуты. Сверху должны появиться пузыри, а снизу – румяный цвет. Так жарим все блинчики. Подаем с пылу с жару с любимым соусом. В холодном виде тоже будет сытно, но не так пышно и ароматно, как в горячем.

2. Легкие оладьи с припеком из капусты

В йогурт без добавок (350 мл) добавляем соду (1 ч. л), перемешиваем и даем время пошипеть 10 мин.

Капусту (300 г) шинкуем как можно мельче, смешиваем с измельченным репчатым луком (1 шт.) и обжариваем на растительном масле 10 минут. Перекладываем в дуршлаг, чтобы стекло масло. Охлаждаем.

На заметку

Так же можно приготовить оладьи с луковым припеком. Только его жарить не нужно. Просто в тесто во время замеса добавить измельченный лук и ложку приправы («Мивину», например). Все перемешать и выпекать, как обычные оладушки. Выходит очень ароматно и вкусно.

Взбиваем три яйца с солью (щепотка). Добавляем йогуртовую смесь. Перемешиваем, всыпаем муку (300 г). Замешиваем густое тесто. На раскаленную сковороду с маслом выкладываем по ложке теста. В центр каждой лепешки – по ложке капусты, еще пол-ложки основы и жарим до румяной корочки внизу. Переворачиваем и жарим до готовности.

3. Изысканные оладьи с припеком из яблок

Десертное блюдо с тонким ароматом корицы и сочным вкусом карамелизированных яблок. Очень пышное тесто и короткое время приготовления сделают кушанье любимым уже с первого блинчика. Продукты найдутся в любом холодильнике.

Проверенный рецепт оладий на кефире с припеком с пошаговыми фото

• 

Кефир нагреваем (он должен быть несвежим, позавчерашним) до 40 градусов. Всыпаем соду, соль, сахарный песок. Все перемешиваем и оставляем на пять минут.

• 

Яблоки чистим, режем на мелкие кусочки, смешиваем с корицей, сахаром.

• 

Муку просеиваем. Добавляем в кефирную смесь в два приема. Масса должна стать однородной, как густая сметана.

• 

Если консистенция не та – можно отрегулировать. Жидкую массу загущаем мукой, густую разбавляем кефиром.

• 

Сковороду раскаляем. Наливаем масло и столовой ложкой выкладываем тесто. На каждую лепешку кладем по половине ложки яблочной начинки. Жарим на среднем огне до зарумянивания.

• 

Лопаткой переворачиваем и жарим на маленьком огне еще две минуты. Может понадобиться и еще одна минута, если тесто не пропечется. Здесь уже нужно видеть, что происходит на сковороде.

• 

Пышные оладьи на кефире с ароматным припеком, к сожалению, прилипают к сковородке яблочной стороной. Нужно аккуратно их поддевать, чтобы снять, не оставив кусочки яблок на сковороде. Но это того стоит. Уже первый попробованный кусочек приведет в полный восторг. Очень вкусно и ароматно. Карамельные яблоки с коричным ароматом и воздушная сочная основа – красота.

• 

Жарим все оладушки, запасшись терпением и проникшись пониманием своей высокой миссии кулинарного гуру. Ведь такое блюдо домашние будут просить готовить почаще. Оно восхитительно.

• 

Подаем с медом или шоколадным соусом. Можно положить веточку мяты и шарик мороженого. Но это все лишнее: есть оладьи с яблочным припеком и те, кто не мыслит жизни без них. Эти пышные крошки так соблазнительны, а с одной порции их получается так мало – 10 штук. Повторение захочется сделать сразу же, еще сковорода не успеет остыть. И правильно. Хорошего не должно быть мало.

Источник

Дрожжевые оладьи с яблочным припёком

• Мука пшеничная 1 стакан
• Дрожжи быстродействующие 1 ч.ложка
• Молоко 150 мл
• Куриное яйцо 1 шт
• Сахар 2 ч.ложки
• Яблоко 1 шт
• Соль щепотка
• Растительно масло 3 ст.ложки

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Мука пшеничная
• Тип блюда:Другое

Смешиваем в глубокой миске муку с сухими дрожжами.

Добавляем к муке теплое (ни в коем случае не горячее) молоко.

Добавляем соль, сахар (1 ч.л.) и яйцо. Всё тщательно перемешиваем.

Добавляем подсолнечное масло без запаха (1 ст.л.) и снова перемешиваем.

Закрываем миску с тестом крышкой, сверху прикрываем полотенцем и оставляем подходить. Минут через 40, когда тесто поднимется, можно выпекать оладьи. Тесто стараемся не нарушить, аккуратно берем порцию теста для оладьи сверху.

Яблоко моем, очищаем от кожуры, освобождаем от сердцевины, натираем на крупной терке и смешиваем с чайной ложкой сахара. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем ложкой немного теста, сверху, чуть вдавливая, кладем часть натертого яблока. Жарим на слабом огне (чтобы пропеклись хорошо) с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать, конечно, лучше сразу же, горячими.

Источник