Оливье с карбонатом рецепт

Салат «ОЛИВЬЕ» — 8 лучших рецептов

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях.

Давно всем известный салат «Оливье» заиграет по-новому, если вместо колбасы добавить в него другие ингредиенты. Заинтересовались?

Вы и ваши гости будете приятно удивлены новым вкусом салата. А готовится он не намного сложнее, чем традиционный вариант.

Подавать на стол «Оливье» можно в глубоких салатниках или сформовать салат красиво на мелкой тарелке. Можно украсить его зеленью или наполнить вафельные формочки, это на Ваше усмотрение.

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» КЛАССИЧЕСКИЙ С КОЛБАСОЙ

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Колбаса — 300 гр
• Огурец соленый — 3 шт
• Яйца — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Горошек консервированный — 200 гр
• Майонез — 180 гр

Как приготовить:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Сварите вкрутую яйца (10 минут).

Отварите картофель и морковь в подсоленной воде.

Из консервированного горошка слейте жидкость.

Порежьте средним кубиком морковь и картофель.

Измельчить их также можно при помощи сеточки (винегретницы), которая ускорит процесс приготовления.

Кубиками примерно такого же размера нарежьте консервированные огурцы. Перед тем как добавить их в общую тарелку, рукой слегка отожмите сок, чтобы салат не тек.

Колбасу также порежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.

Варёные яйца порежьте или тоже измельчите при помощи винегретницы.

Добавьте маринованный горошек, посолите и перемешайте.

Добавьте майонез. Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.

Подавайте салат, украсив вашей любимой зеленью.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ОЛИВЬЕ

Вегетарианский оливье поражает своим сходством с классическим мясным оливье. Я думаю, вам это должно понравиться. Такой салат, во-первых, более здоровый, а во-вторых, более дешевый. Пробуйте! Я думаю, вы будете довольны!

Ингредиенты:

• Зеленый горошек — 1 банка
• Картофель — 300 гр
• Морковь — 200 гр
• Маринованные огурцы — 200 гр
• Приправы — по вкусу
• Сметана — 3 ст.л

Как приготовить:

В салатницу высыпаем банку горошка. Жидкость не забудьте слить.

Добавляем нарезанные мелкими кубами маринованные огурцы.

Далее в салатницу попадают отваренные на пару и нарезанные мелкими кубиками морковь и картофель.

Затем добавляем в салатницу сметану, черную соль и приправы (асафетиду).

Все хорошенько перемешиваем и готово!

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

• Креветки замороженные — 1 кг
• Картофель — 4-5 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Огурцы — 2-3 шт
• Зеленый лук — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Яйца — 5 шт
• Домашний майонез — 1 ст
• Горошек консервированный — 1 банка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить:

Отварить креветки в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудить.

Отварить картофель и морковь. Остудить, очистить от кожуры.

Отварить яйца вкрутую. Залить холодной водой. Почистить.

Мелко нарезать картофель и морковь.

Вымыть и обсушить огурцы, зеленый лук и укроп. Все мелко нарезать.

Открыть банку с горошком, слить жидкость.

Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить.

Перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа.

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С ГОВЯДИНОЙ

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр
• Картофель — 5-6 шт
• Огурцы свежие — 2-3 шт
• Банка консервированного горошка — 1 шт
• Зеленый лук — по вкусу
• Морковь — 2 шт
• Яйца — 5 шт
• Укроп свежий — по вкусу
• Домашний майонез — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить:

Говядину отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить. Мелко нарезать.

Отварить и почистить картофель и морковь. Остудить. Нарезать небольшими кубиками.

Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой. Натереть на крупной терке или измельчить ножом.

Огурцы вымыть, обсушить и измельчить.

Мелко нарезать зеленый лук. И укроп.

Соединить все ингредиенты в глубокой миске.

Добавить консервированный горошек.

Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Убрать в холодильник на 1-2 часа.

ОЛИВЬЕ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

• Картофель — 300 гр
• Яйцо — 4 шт
• Зеленый горошек — 200 гр
• Лук — 1 шт
• Грибы — 10 шт
• Майонез — 4 ст.л
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Морковь — 150 гр
• Огурец — 100 гр
• Яблоко — 1 шт
• Зелень — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу

Как приготовить:

В слегка соленой воде сварите картофель и морковь в «мундирах» .

Когда овощи приготовятся, охладите их до комнатной температуры, почистите и нарежьте небольшими кубиками.

Сварите яйца. Охладите их, очистите от скорлупы и нарежьте также мелким кубиком.

Обжарьте нарезанные грибы на небольшом количестве оливкового масла.

Очищенный лук нарежьте острым ножом на кубики.

Положите все ингредиенты в миску: зеленый горошек, яйца, картофель, морковь, натертое яблоко, огурцы и грибы.

Приправьте солью и перцем, добавьте майонез и зелень, перемешайте.

Поставьте салат на 45 минут в холодильник.

ОЛИВЬЕ С ЯЗЫКОМ

Ингредиенты:

• Язык — 750 гр (отварной)
• Картофель — 4 шт (отварной)
• Яйца — 10 шт
• Зеленый горошек — 1 шт (банка 400 г)
• Маринованные огурцы — 10 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яблоко — 2 шт(зеленое)
• Майонез — 500 гр
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить:

Почистите лук и измельчите его небольшим кубиком. Сложите в миску и залейте горячей водой на 15 минут.

Отваренный язык почистите от пленок и нарежьте мелким кубиком.

Отваренные яйца почистите и также нарежьте мелким кубиком.

Отварной картофель очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

Зеленые яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

У маринованных огурцов удалите кончики. Нарежьте огурцы тоже мелким кубиком.

Зелень промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.

Сложите все ингредиенты вместе в глубокую миску, чтобы было удобно мешать. Посолите, добавьте майонез и хорошо все перемешайте.

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

• Копченая курица — 200 гр (грудка или бедро)
• Креветки — 500 гр (или очищенных вареных 200 гр)
• Вареное яйцо — 4 шт
• Морковь вареная — 1-2 шт
• Картофель вареный — 3 шт
• Свежий огурец — 1 шт
• Соленый огурец — 1 шт
• Горошек консервированный — 200 гр
• Майонез — 2 ст.л
• Сметана — 1-2 ст.л
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень — 20 гр

Как приготовить:

Креветки отварим по инструкции на упаковке в слегка подсоленной воде.

Остывшие креветки очистим от панциря.

Нарезаем креветки на небольшие кусочки.

Не забываем оставить часть креветок для украшения салата.

Картофель сначала отварим в кожуре, а затем остывший очистим и нарежем мелкими кубиками.

Очистим отваренную морковь, её тоже нарежем кубиками.

Нарезаем копченое куриное мясо.

Яйца очистим от скорлупы и тоже нарезаем.

И такими же кубиками нарезаем соленый и свежий огурцы.

Выкладываем все подготовленные ингредиенты в миску, солим и добавляем майонез, смешанный со сметаной.

С помощью кулинарного кольца красиво выкладываем салат, украшаем его креветками и зеленью.

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» КЛАССИЧЕСКИЙ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Куриное филе — 500 гр
• Яйца — 4 шт
• Огурцы соленые — 4 шт
• Консервированный зеленый горошек — 250 гр
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Как приготовить:

Отварите все овощи, яйца сварите вкрутую.

Поставьте вариться куриное филе на 20 минут.

Все овощи надо порезать небольшими кубиками.

Также порежьте мелко яйца и отварное куриное филе.

Все компоненты перенесите в глубокую миску и заправьте майонезом.

Источник

Салат «Оливье» с оливками и карбонадом

Ингредиенты

Карбонад — 200 г

Картофель — 4 шт.

Оливки — 0,5-1 банка

Зеленый горошек — 0,5 стакана

Майонез — для заправки

Для маринования лука:

Соль — 1-2 щепотки

Яблочный уксус 6-9% — 2 ч.л.

• 110 кКал
• 20 мин.
• 30 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Салат «Оливье» с оливками и карбонадом — для меня один из многих вариантов базового состава. Колбаса вареная заменена карбонадом из свинины, покупным или приготовленным по-домашнему, а соленые или маринованные огурцы заменяются оливками и маринованным луком. На мой вкус, очень годное сочетание хоть на праздничный стол, хоть в повседневное меню.

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Заранее сварите яйца вкрутую и картофель с морковью в кожуре. Овощи очень вкусными получаются при варке на пару (например, в мультиварке в течение получаса).

Лук нашинкуйте, обожмите, посыпьте солью и сахаром, полейте яблочным (или другим фруктовым) уксусом, и минут через 15-20 минут ингредиент для салата готов.

Очистите картофель и морковь от кожуры и нарежьте их кубиком.

С горошка и оливок слейте жидкость. Оливки лучше нарезать на 2-4 части.

Яйца очистите и порубите кубиком. Отправьте все ингредиенты в посуду для приготовления салата (миска, кастрюля).

Карбонад также нарежьте кубиком.

Подмаринованный лук откиньте на сито, а затем добавьте к остальным ингредиентам. Храните салат до подачи в холодильнике и перед подачей заправьте майонезом по своему вкусу и перемешайте.

Салат «Оливье» с оливками и карбонадом готов.

Источник

Оливье с копченым окороком и зеленым яблоком

Легко, быстро, вкусно! Старый Оливье по-новому! Старый рецепт Оливье в новом исполнении!И изменит все всего 2 ингредиента! Отличный вариант салата для новогодних праздников и большой компании ! С наступающим Новым Годом, друзья!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Оливье с копченым окороком и зеленым яблоком

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	117 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	25 / 40 / 35
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1.Приступим , друзья! Для начала порежем на кубики карбонад и два кусочка копченого окорока . Окорок можно порезать помельче .

Шаг 2:

2. Вторым шагом нарезаем маринованные огурцы. Добавляем их в тарелку к нашему мясу.

Шаг 3:

3. Повторяем то же самое с отварной морковью, яйцом и отварной картошкой. Главное не переварить картофель, а то получится каша.

Шаг 4:

4. Изумительный вкус нам придаст обычное зелёное яблоко. Нарезаем ,как и остальные ингредиенты. Высыпаем горошек и добавляем майонез. Завершающим штрихом добавим оливкового масла . Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешаем.

Шаг 5:

5. Готово ! Мы разнообразили рецепт оливье всего двумя ингредиентами ! Приятного аппетита ! С Вами Ваш, Старина Сэм. Источник Старина Сэм

Салат оливье — то, без чего нельзя представить новогоднее меню. По крайней мере у нас, пожалуй, ни один новогодний стол не может без него обойтись. Но позвольте, не торопитесь, сегодня я вам покажу оригинальный салат оливье!

Оливье — по-настоящему новогодний салат и рецепт оливье чаще всего содержит колбасу и прочие «прелести», реже курицу. Да, рецепт оливье с курицей весьма интересен, но я бы рекомендовал добавить именно копчёную курицу, а не отварную и этому есть объяснение.

Я предпочитаю делать свой оливье с карбонатом и яблоком. И именно тут кроется ответ на вопрос, почему я не люблю колбасу в этом блюде. Всё очень просто — я предпочитаю оливье с мясом, а в колбасе этого мяса может оказаться не так много. Обожаю добавлять копчёности в праздничный салат. Это делает меню на новый год ещё более интересным и почему бы на финальном этапе часть салата не попробовать сделать по моему рецепту? Обещаю, что это будет очень вкусно!

Салат «Оливье» был изобретен в Москве в конце XIX века. Авторство приписывают французу Люсьену Оливье, повару ресторана при гостинице «Эрмитаж». По историческим данным, его звали Николай и он был не поваром, а управляющим гостиницей. Предполагается, что салат включал рябчиков, телячий язык, каперсы и раковые шейки, соус «Провансаль», а также соус из вываренного до густоты желе бульона.

НЕ пропускайте новые рецепты, дорогие друзья! Дальше только лучше! С наступающим! Ваш Старина Сэм.

Источник