Оливье с лососем рецепты

Содержание

Оливье с копченым лососем
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Фотоотзывы по рецепту
Смотрите также
Расскажите о рецепте друзьям
Полезные инструменты
Свежие рецепты
«Оливье с лососем». Необычный, но очень вкусный рецепт
«Оливье» с красной рыбой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Салат с семгой «Осенний Оливье»
Ингредиенты для «Салат с семгой «Осенний Оливье»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с семгой «Осенний Оливье»»:
Другие варианты рецепта
Оливье с семгой
Оливье с сёмгой и красной икрой
Салат «Оливье по-царски»
Похожие рецепты
Зеленый салат с фасолью и тунцом
Салат «Для Вас»
Салат «Мешочек удовольствия»
Салат «Волгоградский» с красной рыбой
Летний салат с тунцом
Салат «Сальма»
Салат из сельди «Оригинальный»
Салат «Рыбка-клоун»
Салат «Волшебный снеговик»
Попробуйте приготовить вместе
Экспресс-салат из запеченных овощей
Куриные голени «Простое удовольствие»
Закуска «Мандаринки»
Фотографии «Салат с семгой «Осенний Оливье»» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оливье с копченым лососем

Ингредиенты

Копченый лосось — 180 г

Картофель — 150 г

Зеленый лук — 50 г

Консервированный горошек — 150 г

Маринованные огурцы — 150 г

Яйца вкрутую — 3 шт.

Соль, перец — по вкусу

114 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для салата Оливье с копченым лососем. Предварительно отварите в мундире картофель и морковь, яйца (вкрутую), остудите. Выбирайте крепкие, звонкие маринованные корнишоны, чтобы избежать лишней влаги.

Также слейте всю жидкость, в которой находится консервированный горошек.

Очистив, мелкими кубиками нарежьте картошку.

Подобным размером порубите очищенную морковь.

Потом — маринованные огурцы. Последовательность нарезки не имеет значения.

Добавьте измельченные яйца.

Кубиками чуть крупнее картофеля разделите рыбу.

Добавьте зеленый лук (для большей остроты можно взять репчатый лук), соль, черный перец, майонез. Перемешайте.

На стол салат Оливье с копченым лососем подавайте, украсив веткой свежей зелени.

Фотоотзывы по рецепту

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

«Оливье с лососем». Необычный, но очень вкусный рецепт

Когда готовил этот салат, представлял, какую «бурю» негодования может вызвать лишь одно название этого рецепта. Предвижу, как люди будут писать в комментариях о том, что я «покусился» на классику. И что рыба, ну никак не может заменить докторскую колбасу.

Но, несмотря на это я представляю Вам вариант своего «Оливье с лососем», с заправкой из домашнего «сырного майонеза». До недавнего времени я был приверженцем варианта » Оливье » из Советского Союза . Но, попробовав этот салат один раз, я изменил свое мнение.

Бальзамический уксус или лимонный сок — 1 ст.л

Тут все, как в классическом варианте. Сначала отвариваю овощи, даю им остыть до комнатной температуры. Нарезаю крупным кубиком, перекладываю в миску. Нарезаю соленые огурцы и отправляю их к остальным овощам. Высыпаю горошек.

Яйца я не нарезаю, как это принято, а тру на крупной терке. Мне так больше нравится. Все соединяю.

Теперь про заправку. Отделяю желтки от белков, добавляю к желткам горчицу и взбиваю на низких оборотах миксера до однородности. Начинаю добавлять растительное масло, примерно 50 мл. Взбиваю до загустения. Когда добился нужной консистенции, вливаю тонкой струйкой масло и взбиваю на высоких оборотах. В конце добавляю бальзамический уксус и тертый твердый сыр, хорошо перемешиваю.

Нарезаю филе лосося на кубики, откладываю в сторону. Заправляю салат сырным майонезом и выкладываю на тарелку. Сверху выкладываю рыбу.

Вкус салата кардинально отличается от того, к чему мы все привыкли. Сочетание рыбы, овощей и «сырного соуса» просто нечто! Такой салат идеально подойдет для праздничного стола.

Друзья мои! Спасибо, что дочитали статью до конца! Ешьте вкусно! Ешьте много! Всем приятного аппетита! Пока-пока!

Источник

«Оливье» с красной рыбой

Ингредиенты

Картофель отварной — 2 шт.

Яйца куриные отварные — 3 шт.

Рыба красная слабосоленая (лосось) — 250 г

Огурец соленый — 2 шт.

Горошек консервированный — 100 г

Морковь отварная (крупная) — 1 шт.

Лук зеленый — 0,5 пучка (10 г)

Перец черный молотый — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

И почему я раньше не готовила салат «Оливье» с лососем? В этом году я открыла и такой рецепт для себя, признаюсь как на духу — очень вкусно и очень нежно! Классический салат проигрывает, так как в нем колбаса практически не чувствуется, а в этом на первом месте — все же вкус слабосоленого лосося.

Если у вас есть возможность, то засолите мякоть рыбы в домашних условиях за 3 дня до создания салата, обязательно удалив из нее все косточки. Можно также воспользоваться магазином или супермаркетом, приобретя в нем нарезку или ломоть соленой красной рыбы, особенно если у вас нет свободного времени.

Все овощи и куриные яйца можно отварить заранее — к примеру, за день до приготовления блюда, не забыв их остудить.

Майонез при желании допустимо заменить сметаной любой жирности, но салаты со сметаной имеют меньший срок годности — около 2-3 часов! Огуречную нарезку сразу же не добавляйте в массу, она должна выделить рассол — вы же не хотите, чтобы созданный вами салат стал влажным.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для салата «Оливье» с красной рыбой, очистите отварные овощи от кожуры, промойте в воде и начнем кулинарить!

Аккуратно нарежьте слабосоленую красную рыбу порционными кусочками. Так же нарежьте и отварную морковь, высыпьте обе нарезки в глубокую миску или салатник.

Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте их в воде и нарежьте кубиками, добавьте нарезку в емкость.

Нарежьте соленые огурцы таким же кубиком, оставьте на 5-7 минут, чтобы выделился рассол, и слейте его. Вскройте банку с консервированным горошком и слейте маринад, добавьте горошек вместе с огуречной нарезкой к остальным ингредиентам.

Очищенные и промытые клубни картофеля нарежьте таким же способом, высыпьте нарезку в емкость, выложите майонез любой жирности или замените его сметаной.

Промойте стебли зеленого лука, измельчите и добавьте в салатник вместе с молотым черным перцем. Так как в блюде присутствуют соленый лосось и соленые огурцы, то соль можно не добавлять! Аккуратно перемешайте все составляющие и выложите салат «Оливье» с красной рыбой в пиалы или на блюдо. Подайте к столу.

Источник

Салат с семгой «Осенний Оливье»

Сытный салат, пикантную нотку которому придают сёмга, оливки и майонез Махеевъ.

Ингредиенты для «Салат с семгой «Осенний Оливье»»:

Картофель (средний) — 6 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 5 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
Семга (слабосолёная) — 300 г
Огурец (маринованный) — 3 шт
Лук зеленый (по вкусу)
Майонез (Провансаль от Махеевъ по вкусу)
Соль (по вкусу)
Оливки зеленые — 1 бан.
Листья салата / Салат (листья для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2403.1 ккал	белки 141.4 г	жиры 99.4 г	углеводы 236.6 г
100 г блюда
ккал 101 ккал	белки 5.9 г	жиры 4.2 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Салат с семгой «Осенний Оливье»»:

Моем и чистим картофель и морковь. Для салатов и винегретов с картофелем и морковью я поступаю, по совету мирового повара Ильи Лазерсона, следующим образом: довожу до кипения воду, в которую добавила по чайной ложке соли и сахара. Подготовленные сырые морковь и картофель нарезаю мелкими, по возможности ровными кубиками. В закипевшую воду отправляю сначала морковь (она варится дольше), через пару минут картофель, и варю до готовности. Время не засекаю, обычно пробую. Примерно минут 10-15 нужно овощам, чтобы не развариться.

Откидываю овощи на сито и обдаю холодной водой, чтобы остановить термическую обработку и не дать овощам превратиться в пюре. Вот такие кубики у меня получились, которым я даю полностью остыть, прежде чем отправлю в салат.

Предварительно сваренные и очищенные яйца измельчаем кубиками.

Семгу нарезаем мелко.

С горошка сливаем жидкость.

Огурцы нарезаем мелкими кубиками (у меня корнишоны, поэтому взяла большее количество огурчиков). Оливки и зелёный лук режем колечками, отложив немного для украшения.

Смешиваем все составляющие салата и заправляем майонезом. Сервируем на листьях салата, украсив по вкусу.

Приятного аппетита!

И немного осенней лирики для вас, Поварята!

Букет из желтых листьев на рояле.
Я Вам сыграю музыку дождя.
Я Вам сыграю музыку печали,
Как тихо плачет осень, уходя.

Я так хочу в холодный этот вечер
Неласковое сердце растопить.
Как жаль, что быстро догорают свечи.
Вы равнодушны? Нет, не может быть…

Все можно только музыкой измерить,
Что выше страсти, горячей огня.
Позвольте Вам сегодня не поверить,
Что Вы совсем не любите меня.

Букет из желтых листьев на рояле.
Я Вам сыграю музыку дождя.
Я Вам сыграю музыку печали,
Как тихо плачет осень, уходя…

(автор Ирина Балацкая)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сытный салат, пикантную нотку которому придают сёмга, оливки и майонез Махеевъ.

Другие варианты рецепта

Оливье с семгой

Оливье с сёмгой и красной икрой

Салат «Оливье по-царски»

Попробуйте приготовить вместе

Экспресс-салат из запеченных овощей

Куриные голени «Простое удовольствие»

Закуска «Мандаринки»

Фотографии «Салат с семгой «Осенний Оливье»» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы