Оливковое масло с апельсином рецепты

Подборка самых вкусных салатов с апельсинами

Рецепт приготовления салата из краснокочанной капусты с апельсином

Предлагаем вам приготовить быстрый витаминный салат по вкусному рецепту дня. Такой салатик получается очень лёгким, полезным, ярким и красивым.

• краснокочанная капуста 300 г;
• апельсин 1/2 шт.;
• свежая зелень по вкусу;
• соль щепотка;
• яблочный уксус 1 ч. л.;
• оливковое масло 1 ст. л.;
• морковь небольшая 1 шт.

1. Шинкуем тонкими полосками краснокочанную капусту.
2. Перекладываем нарезанную капусту в миску. Присыпаем ее небольшим количеством соли и немного мнём руками, так капуста станет более мягкой, сочной и нежной.
3. Морковь чистим, нарезаем и добавляем в миску к капусте.
4. Чистим апельсин и режем его половинку дольками.
5. Выкладываем кусочки апельсина в миску с капустой и морковью.
6. Моем, обсушиваем, мелко нарезаем зелень и добавляем ее к остальным ингредиентам.
7. Поливаем салат оливковым маслом.
8. Солим по вкусу.
9. Добавляем яблочный уксус и перемешиваем.
10. Салат из краснокочанной капусты с апельсином по новому рецепту готов, подаём его сразу после приготовления.

Лёгкий салат из тыквы, апельсинов и моркови

Почему бы не приготовить вкуснейший салат с апельсинами, тыквой и морковью, который подарит вам не только вкусовое наслаждение, но и поправит здоровье? Апельсины внесут свежесть и яркость в это блюдо. Вы получите настоящее удовольствие, попробовав его!

Ингредиенты:

• тыква – 400 г
• морковь – 1-2 шт.
• апельсины– 4 шт.
• мёд – по вкусу
• тыквенные семечки – по вкусу
• оливковое масло – по вкусу
• лимон – 1/2 шт.

Приготовление:

1. Очищенные тыквенные семечки слегка обжариваем на сковороде без масла.
2. Морковь и тыкву чистим, моем и обсушиваем.
3. Далее морковь нарезаем соломкой.
4. Тыкву натираем на крупной тёрке.
5. Моем и обсушиваем апельсин, очищаем его от кожуры и нарезаем мякоть на небольшие кусочки.
6. Лимон моем, обсушиваем и выжимаем сок из половинки.
7. Готовим заправку для салата: добавляем сок лимона к мёду и оливковому маслу и хорошо перемешиваем смесь.
8. Кладём в глубокую миску тыкву, апельсины и морковь.
9. Добавляем заправку к салату, перемешиваем его.
10. Готовый салат посыпаем сверху обжаренными тыквенными семечками.
11. Лёгкий салат из тыквы, апельсинов и моркови готов.

Приятного аппетита!

Сицилийский салат с апельсинами

Сегодня мы подготовили для вас рецепт салата, который станет отличным дополнением к вашему новогоднему столу. Вас покорит сочетание всех ингредиентов и замечательный вкус. Он получается очень вкусным, легким, с приятным и слегка кисло-сладким привкусом. Ваши гостям точно понравится такое угощение и они попросят добавки.

• Апельсины 3 шт;
• Корень фенхеля 1 шт;
• Сладкий лук 1 шт;
• Оливковое масло 50 мл;
• Соль, перец по вкусу;
• Маслины 10 шт;
• Укроп ½ пучка.

Чистим лук и нарезаем полукольцами, выкладываем в миску и заливаем водой на 30 минут.

Чистим апельсины и нарезаем небольшими кусочками.

Корень фенхеля разрезаем пополам и удаляем верхний лепесток. Нарезаем тонкими полукольцами.

В глубокую миску выкладываем апельсин, лук и фенхель.

Добавляем маслины, солим, перчим по вкусу и заправляем оливковым маслом.

Все перемешиваем и украшаем зеленью, подаем к столу.

Салат «Дамский каприз»

Ожидаете особых гостей и не знаете, что приготовить в плане закусок? Предлагаем вам интересный рецепт потрясающего салата с необычным кисло-сладким фруктовым вкусом. За счёт куриного мяса салат получается сытным, а за счет чернослива, грецких орехов и апельсинов – очень вкусным и ароматным. Этот салат понравится любителям необычных сочетаний, особенно представительницам прекрасного пола.

• куриное филе 250 грамм;
• чернослив без косточки 100 грамм;
• грецкие орехи 50 грамм;
• апельсин 1 шт.;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• чеснок 1 зубчик (по желанию);
• майонез или натуральный йогурт 2 ст. ложки;
• соль по вкусу.

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.
2. Чернослив промыть, поместить в миску, залить кипятком на 10-15 минут, затем воду слить, обсушить чернослив бумажными полотенцами и нарезать мелкими кусочками.
3. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде в течение 1-2 минут, затем не очень мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры и белых плёнок, мякоть нарезать кубиками.
5. Сыр натереть на тёрке.
6. Соединить в миске куриное мясо, чернослив, орехи, апельсины и половину тёртого сыра.
7. Заправить салат майонезом или натуральным йогуртом, посолить и аккуратно перемешать.
8. При желании, для более пикантного вкуса, добавить в майонез раздавленный через пресс зубчик чеснока.
9. Выложить в центр большой плоской тарелки сервировочное кольцо и наполнить его салатом.
10. Посыпать салат оставшимся тёртым сыром и аккуратно снять кольцо.
11. Сразу подавать.

Салат с апельсинами, кукурузой и крабовыми палочками

Пока праздничные застолья в самом разгаре, предлагаем вам попробовать невероятно вкусный и интересный салат. Он получается вкусным, с приятной сладостью и кислинкой, сытным и с удачным сочетанием всех ингредиентов.

• Яйца 4 шт;
• Апельсин 1-2 шт;
• Крабовые палочки 200 гр;
• Кукуруза консервированная 150 гр;
• Листья салата 3-4 листа;
• Лук белый 1 шт;
• Соль по вкусу;
• Оливковое масло для заправки.
• Петрушка для украшения.

Отвариваем яйца, чистим и нарезаем кубиками.

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками.

Чистим апельсины и нарезаем небольшими кусочками.

Моем листья салата, слегка нарезаем и выкладываем в глубокую миску, добавляем яйца, лук, крабовые палочки, апельсин.

Открываем консервированную кукурузу, сливаем жидкость и добавляем в салат.

Солим салат по вкусу, заправляем оливковым маслом и перемешиваем.

Украшаем зеленью и подаем к столу.

Салат из апельсинов с моцареллой и рукколой

Салат — это классика, но вкусный салат это уже искусство! Сочные сладкие апельсины, солоноватая моцарелла и пикантная островатая руккола соединяются вместе в этом рецепте и в сочетании дают очень интересный вкус. Все это великолепие дополняется рубиновыми зёрнышками граната: получается очень красиво и оригинально!

Ингредиенты на 2 порции:

• апельсин 2 шт.;
• руккола пучок;
• моцарелла 2 средних шарика;
• зерна граната горсть;
• виноградное или оливковое масло 2 ст. ложки;
• соль, перец по вкусу.

1. Рукколу замочить в холодной воде на 20-30 минут, чтобы убрать возможную горечь. Затем обсушить и порвать руками.
2. Апельсины помыть, острым ножом срезать верх и низ, затем двигаясь ножом сверху вниз срезать кожицу вместе с тонкой внешней частью долек.
3. Двигаясь ножом от центра, вырезать все дольки поочерёдно. Таким образом, мы получим только мякоть, а серединка апельсинов с плёнками останется внутри.
4. Моцареллу нарезать кружочками.
5. Выложить на тарелку рукколу, моцареллу и дольки апельсинов.
6. Полить салат виноградным (или оливковым) масло, совсем чуть-чуть посолить и поперчить и посыпать зёрнами граната.
7. Сразу подавать.

Салат с курицей и апельсинами

Вкусно, просто и полезно

Ингредиенты:

• куриное филе 150 г;
• огурец 1 шт;
• апельсин 1 шт;
• лимон 1/2 шт.;
• листья салата или салатная смесь по вкусу 100 г;
• консервированная кукуруза по вкусу;
• красный салатный лук по вкусу;
• соль, перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Готовим салат по вкусному рецепту дня: курицу отвариваем и затем нарезаем.
2. Апельсин моем, обсушиваем, чистим и делим его на дольки, каждую режем пополам.
3. Огурец моем, обсушиваем нарезаем некрупно.
4. Красный лук чистим и нарезаем полукольцами.
5. Соединяем в салатнике или миске все ингредиенты, добавляем листья салата или салатную смесь, консервированную кукурузу, приправляем салат солью и перцем по вкусу, заправляем его лимонным соком и перемешиваем.
6. Салат с курицей и апельсинами по вкусному рецепту готов.

Приятного аппетита!

Источник

Ароматизированное оливковое масло

• 2 стакана оливкового масла
• цедра 0,5 апельсина
• цедра 0,5 лимона

• 1 стакан оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка розмарина
• 3 горошины черного перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Россия импортирует масло из Италии, Греции, Испании, Туниса. Какое из них лучше, трудно сказать.

Цвет масла ничего не говорит о его качестве – он зависит от сорта оливок и может быть темно-золотым или зеленоватым – главное, чтобы не был мутным. Покупать масло лучше в тёмных стеклянных бутылках.

Если вы в целях экономии купили большую металлическую канистру, то перелейте масло в стеклянную тару, плотно закупорьте и постарайтесь не хранить его слишком долго.

Обращайте внимание на кислотность – она должна быть указана на этикетке и не превышать 1%.

Качественное масло, помещенное в холодильник, должно загустеть, и в нем должны появиться хорошо заметные белые хлопья.

Не готовьте ароматизированное масло большими порциями. Поскольку вы добавляете в него сырые продукты, при длительном хранении в нем могут появиться нежелательные бактерии. К тому же небольшие количества дают вам возможность перепробовать и другие варианты, например с базиликом, мятой, укропом, чабрецом, острым перчиком

Источник

Апельсиновое масло

Апельсиновое масло – бархатистое, с необычайно нежной текстурой и ярким цитрусовым вкусом.

С чем его подавать? Просто ложкой , с блинами и к блинам, в качестве топпинга и прослойки бисквита, для тартов и пирожных. Оно составит хорошую компанию стопочке бельгийских вафель ранним утром, и дополнит миндальный вкус Macaron . А если к нему подмешать взбитые сливки — получится легкий цитрусовый мусс.

Это масло здорово освежает, хорошо сочетается как с ванильными десертами, так и с шоколадными. Пожалуй, кофе — единственное с чем его не стоит комбинировать. Во всём остальном – дело Вашей фантазии.

По сути – это тот же заварной крем, только не на молоке, а на фруктовом соке. Чем-то есть схожесть с курдом.

*** Рецепт из книги Джулии Чайлд. Именно под таким названием он идёт у неё. Решила сохранить название, и не изменять. Апельсиновое масло — звучит! 🙂

Вы представляете, сколько разнообразных вариаций может быть? Какой сок выберете за основу – такой вкус и получите. Разве это не прекрасно? 🙂

Готовить апельсиновое масло можно как в толстостенном сотейнике, так и на паровой бане. Я выбираю первое.

Многие говорят, что заварные крема, приготовленные на паровой бане, вкуснее и обладают более гладкой структурой. Я с этим утверждением абсолютно не согласна. Нет разницы, где и на чём вы будете готовить их. И в том, и в другом случае , вашей задачей будет довести смесь до 85 С.

86 С – это уже омлет 🙂

Хим. показатели от метода нагрева не изменятся, и смесь в любом случае прогреется до нужной температуры. Соответственно, вкус и в том, и в другом случае будет идентичным. Это только вопрос времени. И если в домашних условиях мы говорим о разнице в несколько минут, то на большом производстве — это много больше. Плюс ко всему, к концу смены у вас отвалится рука, от постоянного помешивания 🙂

Как варить и на чем, зависит от вашего мастерства и объёма исходных продуктов. Можно сразу все смешать в сотейнике и мешать до финала, или же прогреть сок и ввести его в смесь яиц и масла.

Если мы работает с небольшим количеством, то этот номер вполне проходит 🙂 Им я и пользуюсь. Но повторюсь: всё можно делать на паровой бане. Будет также вкусно, но немного дольше.

Ингредиенты:

• Цедра из одного апельсина
• Апельсиновый сок – 80 г
• Яйца – 2 шт
• Яичные желтки – 2 шт
• Апельсиновый ликёр — 1 ст.л
• Сливочное масло – 90 г
• Сахар – 140 г
• Соль на кончике ножа

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру ( только желтую часть) и выдавить сок. Поместить все ингредиенты в сотейник (обязательно с толстым дном!) , или в миску на паровую баню. ( дно миски не должно касаться воды)

2. Включить нагрев и начать интенсивно перемешивать смесь . Если готовите в сотейнике нагрев делайте минимальный, и время от времени приподнимайте сотейник над огнём. Не забывайте хорошо проходится по краям посуды.

Масса должна загустеть . По термометру это будет 85 С. Я перестала им пользоваться в приготовлении подобных кремов. Ориентируюсь на внешний вид — постепенно смесь начнет становится всё гуще. С прозрачной превратится в более плотную и матовую. Как только поднимется первый большой пузырёк и лопнет — снимаем с плиты.

3. Сразу же перелить массу в холодную посуду. Остывая, смесь немного загустеет.

4. Её можно держать в холодильнике несколько дней, или заморозить.

Источник