Омлет «по-тайски»
Как приготовить омлет «по-тайски». Вкусная и здоровая пища.
Тайский омлет пошаговый рецепт с фотографиями
Доброе утречко! Сегодня поведаю страшную тайну.
Многие наши друзья уже пробовали блюдо, о котором сегодня пойдёт речь и считают его «чем-то с чем-то», хотя на мой взгляд, это довольно стандартный омлет. Единственное его отличие от традиционного — в способе жарки. Может это он и придаёт особый вкус, а, скорее, особую консистенцию данному, всем известному блюду. Судить вам.
Подсмотрели мы данный способ приготовления в Таиланде. В отеле, где мы жили, на завтрак готовили различные яичные выкрутасы, в том числе и виновника нашего сегодняшнего торжества.
Продуктовый набор ну о-о-очень простой:
- Яйца
- Ветчина (можно любое мясо — даже сосиски)
- Сыр
На самом деле, из этих ингредиентов обязательны только два: яйца и сыр. Всё остальное можно добавлять по вкусу. У тайского яичного гуру стоял поднос с мисками, в которых были различные наполнители: резаный лук, грибы, зелень, какие-то специи и даже манго с ананасом. Так что дерзайте ))
Разбиваем яйца в глубокую миску:
Режем помельче ветчину, трём на мелкой тёрке сыр:
Всё вываливаем к яйцам и слегка солим:
Взбиваем в однородную массу:
Теперь берём сковороду с относительно высокими бортиками (это важно), наливаем немного растительного масла и ставим её на сильный огонь (во время всего процесса огонь не убавлять). Когда масло начнёт пузыриться, выливаем нашу смесь:
. и быстро размазываем по всей площади сковородки:
Буквально через 10 секунд начинаем аккуратно сворачивать омлет:
Когда дойдём до конца нужно наклонить сковороду и намотать остаток. Тут как раз и помогут высокие бортики:
После этого обжариваем нашу колбасу со всех сторон до появления румяной корочки.
Не очень ровно, но смысл понятен )):
Будим домашних (если еще не проснулись от запаха) и зовём к столу:
Источник
Омлет «по-тайски»
Многие наши друзья пробовали блюдо, о котором сегодня пойдёт речь и считают его «чем-то с чем-то», хотя на мой взгляд, это довольно стандартный омлет. Единственное его отличие от традиционного — в способе жарки. Может это он и придаёт особый вкус, а, скорее, особую консистенцию данному, всем известному блюду. Судить вам.
Подсмотрели мы данный способ приготовления в Таиланде. В отеле, где мы жили, на завтрак готовили различные яичные выкрутасы, в том числе и виновника нашего сегодняшнего торжества.
Продуктовый набор ну о-о-очень простой:
- Яйца
- Ветчина (можно любое мясо — даже сосиски)
- Сыр
На самом деле, из этих ингредиентов обязательны только два: яйца и сыр. Всё остальное можно добавлять по вкусу. У тайского яичного гуру стоял поднос с мисками, в которых были различные наполнители: резаный лук, грибы, зелень, какие-то специи и даже манго с ананасом. Так что дерзайте ))
Разбиваем яйца в глубокую миску:
Режем помельче ветчину, трём на мелкой тёрке сыр:
Всё вываливаем к яйцам и слегка солим:
Взбиваем в однородную массу:
Теперь берём сковороду с относительно высокими бортиками (это важно), наливаем немного растительного масла и ставим её на сильный огонь (во время всего процесса огонь не убавлять). Когда масло начнёт пузыриться, выливаем нашу смесь:
. и быстро размазываем по всей площади сковородки:
Буквально через 10 секунд начинаем аккуратно сворачивать омлет:
Когда дойдём до конца нужно наклонить сковороду и намотать остаток. Тут как раз и помогут высокие бортики:
После этого обжариваем нашу колбасу со всех сторон до появления румяной корочки.
Не очень ровно, но смысл понятен )):
Будим домашних (если еще не проснулись от запаха) и зовём к столу:
Источник
Фаршированные омлеты по-тайски
25 февраля 2011, 02:43
Ингредиенты
- начинка:
- 2 ст.л. раст. масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 головка репчатого лука
- 300 гр. фарша из говядины и свинины
- 1 ст.л. рыбного соуса (нам пла)
- 1 ч.л. сахара
- 2 помидора
- молотый черный перец
- для омлетов:
- 6 яиц
- 1 ст.л. рыбного соуса (нам пла)
- 2 ст.л. растительного масла (для жарки омлетов)
Пошаговый рецепт приготовления
Нагреть масло и жарить на нем рубленые чеснок и лук 3-4 минуты.
Добавить фарш и жарить, помешивая, 15 минут, пока фарш слегка не зарумянится и не станет рассыпчатым.
Добавить в фарш рыбный соус,мелко порезанные помидоры, сахар, поперчить.
Держать на слабом огне 5 минут, до загустения.
Для омлетов взбить яйца с рыбным соусом.
В сковороде диаметром 20 см нагреть масло, вылить немного яичной смеси, так чтобы она покрыла тонким слоем дно сковороды.
Как только омлет «схватится», положить на середину ложку начинки.
Загнуть сперва верхний и нижний, а затем правый и левый края омлета, чтобы получился квадратный конверт.
Переложить омлет швом вниз на тарелку.
Рыбный соус довольно соленый, поэтому я не досаливала ни фарш, ни омлеты.
Дополнительная информация
Рецепт проверенный, простой и вкусный. Можно делать и без Рыбного соуса, тоже вкусно, но без тайского акцента.
Источник
Еда из отпуска
Омлет по-тайски (Khai Jeow). Пошаговый фото рецепт.
Этот омлет, как и многие другие блюда тайской кухни, нужно готовить на воке. Благодаря взбиванию и раскаленному маслу, омлет получается пышным.
Расчет продуктов на 1-2 порции
Нам потребуется:
Яйца (куриные)- 3 шт.
Рыбный соус — 1-2 ст.л.
Сок лайма — 1,5 ч.л.
Рисовая мука — 1-2 ст.л.
Растительное масло — 100 мл
Зелень (для украшения) — по вкусу
Яйца разбиваем в миску, слегка взбиваем, добавляем рыбный соус и сок лайма.
Затем добавляем рисовую муку. Все тщательно перемешиваем. Вок ставим на максимальный огонь, наливаем масло, ждем 2-3 минуты, пока оно раскалиться.
Затем выливаем яичную смесь высокой тонкой струйкой.
Готовим омлет 30 секунд, вок при этом можно слегка наклонять, чтобы масло лучше обволакивало яичную смесь.
Затем переворачиваем омлет на другую сторону, чтобы он доготовился.
Далее перекладываем готовый омлет на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Подаем омлет на тарелке, украсив зеленью.
И все, приятного аппетита!
Источник
