Омлет с бульоном рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• аудиокниги (1)
• батик (7)
• в мире животных (57)
• кошки (8)
• собаки (27)
• валяние (23)
• виртуальные путешествия (33)
• витражная роспись (21)
• вышивка бисером (24)
• вышивка другая (61)
• вышивка ковровая (8)
• вышивка крестиком (111)
• вышивка лентами (73)
• вязание крючком (1089)
• для детей (289)
• для дома (223)
• для женщин (399)
• сумки (50)
• узоры и схемы (161)
• уроки вязания (80)
• цветы (38)
• вязание спицами (794)
• для дома (91)
• для мужчин (52)
• для собак (5)
• сумки (42)
• узоры (253)
• вязание спицами для детей (535)
• для девочек пальто куртки пончо (24)
• для девочек платья, сарафаны, юбки (93)
• для девочек пуловеры кофточки (122)
• для девочек шапки шарфы (177)
• для детей до года (170)
• для мальчиков (86)
• игрушки (27)
• пинетки носочки тапочки (41)
• вязание спицами для женщин (1890)
• кардиганы жакеты болеро (308)
• носки тапочки (43)
• пальто пончо куртки (78)
• платья сарафаны туники юбки (284)
• пуловеры свитера джемперы (552)
• топы жилеты безрукавки (266)
• шапки шарфы шали печатки (543)
• декупаж (27)
• джинсовые переделки (37)
• живопись (116)
• журналы по рукоделию (2)
• забавное видео (10)
• заработок в интернете (3)
• здоровье (11)
• знаменитости (6)
• иллюстрации (73)
• интересный мир (73)
• интерьер (44)
• картинки для творчества (170)
• креатив (27)
• кулинарные рецепты (432)
• выпечка (101)
• десерты (33)
• заготовки (59)
• закуски (30)
• из грибов (8)
• из курицы (20)
• из мяса (34)
• из овощей (43)
• из рыбы (22)
• из теста (41)
• напитки (11)
• постные блюда (10)
• салаты (21)
• супы (15)
• сыры (12)
• торты (49)
• лепка (34)
• полимерная глина (14)
• соленое тесто (22)
• мастер-классы (621)
• мир в фотографиях (55)
• мои фотографии (1)
• музыка (3)
• Нужные ссылки (46)
• оригами квиллинг (28)
• переделки (42)
• плетение из газет (26)
• подарки своими руками (201)
• поделки своими руками (528)
• для детей (26)
• из бисера (27)
• из бумаги (157)
• из пластиковых бутылок (29)
• из природных материалов (49)
• из прочего (100)
• из ткани (104)
• из ткани и фетра (30)
• лампы абажуры светильники (12)
• мозаика (3)
• полезности (55)
• порядок в доме (4)
• праздники (576)
• 1 сентября (8)
• 23 февраля (4)
• 8 марта (12)
• день валентина (64)
• новый год (408)
• пасха (75)
• развивающие книжки и игрушки для детей (21)
• разное рукоделие (41)
• растения в доме (6)
• роспись (48)
• витражная, по стеклу (20)
• по керамике (7)
• по ткани, батик (11)
• роспись на камнях (9)
• точечная (4)
• сад и огород (112)
• идеи для дачи (85)
• скрапбукинг (33)
• страны и города (42)
• схемы для дневника (11)
• учебник ЛиРу (4)
• цветы и банты из лент (110)
• шитьё (577)
• для детей (163)
• для женщин (176)
• для интерьера (70)
• для кухни (45)
• для мужчин (6)
• игрушки (86)
• лоскутное, пэчворк (106)
• подушки (42)
• сумки (74)
• юмор (8)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Бульон с омлетом: 3 варианта

Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 09:22 + в цитатник

Оригинальный и вкусный бульон с омлетом

Первые блюда желательно употреблять чем чаще, тем лучше. Мы вам предложим альтернативу надоевшим супам и борщам и расскажем, как приготовить бульон с омлетом. С одной стороны оригинально, а с другой – быстро и вкусно.

Рецепт куриного бульона с омлетом

• окорочок куриный – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• вяленые помидоры – 5 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень петрушки – 20 г;
• масло сливочное – 20 г.

Окорочок моем и отправляем в кастрюлю с водой (около 1,5 л). После закипания варим под закрытой крышкой минут 40-45, периодически снимая пену. В конце варки добавляем по вкусу соль.

Теперь готовим омлет: яйца тщательно взбиваем, удобнее это сделать венчиком. Добавляем в яичную массу нарезанные мелкими кубиками помидоры, половину измельченной петрушки и молоко. Сковороду смазываем сливочным маслом и выливаем на нее омлетную смесь. Готовим под закрытой крышкой на медленном огне минут 7. После того, как омлет остынет, нарезаем его кусочками. Перед подачей на стол в бульон добавляем измельченную зелень и кусочки омлета. В результате у нас получилось сытное, но при этом легкое первое блюдо.

Мясной бульон с омлетом и овощами

При приготовлении бульона довольно часто используют не только мясо, но и кости. Именно они придают бульону наваристость.

• кости – 300 г;
• мякоть говядины – 300 г;
• корень петрушки – половина;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• соль – по вкусу.

• отварная цветная капуста – 100 г;
• зеленый консервированный горошек – 30 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 40 мл;
• отварная морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Кости тщательно моем, разрубаем и заливаем холодной водой. После закипания огонь уменьшаем и варим бульон часа 2, периодически снимая жир и пену с поверхности. По истечению 2 часов добавляем нарезанную говядину и продолжаем варить дальше. Еще примерно через 1 ч добавляем целые очищенные лук, морковь и корень петрушки. Варим все вместе еще минут 40. После чего бульон подсаливаем по вкусу и процеживаем.

Приступаем к приготовлению омлета: капусту разбираем на соцветия, морковь нарезаем тонкой соломкой. Соединяем овощи, добавляем горошек и выкладываем их в форму, смазанную маслом. Яйца взбиваем с молоком, солим по вкусу и полученной смесью заливаем овощи. На небольшом огне жарим омлет 5-7 минут под закрытой крышкой. Когда он слегка остынет, режем его кусочками желаемой величины и добавляем в бульон. Сразу же подаем к столу.

Рецепт бульона с омлетом

• куриный бульон – 2 л;
• отварное куриное мясо – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

В куриный бульон добавляем измельченные лук и морковь и отвариваем их до готовности. В конце добавляем нарезанное на кусочки куриное мясо и соль со специями по вкусу.

Теперь готовим омлетные блинчики. Взбиваем яйца, добавляем в них молоко, соль и перемешиваем. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и тонким слоем наливаем омлетную смесь. Обжариваем до подрумянивания. Должно получиться 3-4 блинчика. Сворачиваем их пополам, потом еще раз пополам и режем тонкой соломкой. В каждую тарелку перед подачей кладем нашу омлетную соломку и заливаем все это бульоном. По желанию можно добавить измельченную зелень.

Бульон с омлетом и кукурузой

• мясной бульон – 1 л;
• яйца – 2 шт.;
• консервированная кукуруза – 50 г;
• молоко – 60 мл;
• сливочное масло – 10 г;
• соль.

Яйца разбиваем в мисочку, вливаем молоко, добавляем кукурузу и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Выливаем омлет в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом и запекаем в духовке минут 15. После этого духовку выключаем, а омлету даем постоять в ней еще минут 10. После чего можно нарезать его кусочками. Перед подачей к столу в тарелку кладем омлет и наливаем бульон.

Источник

Куриный бульон с омлетом и зеленью

• Бульон:
• цыпленок бройлер 1 шт.(1,8 кг)
• морковь 2 шт.
• лук репка 2 шт.
• смесь 5 перцев горошком 1 ч. л.
• лавровый лист 3 шт.
• соль по вкусу
• Для подачи:
• свежая зелень: укроп, зеленый лук, кинза, шнитт-лук
• домашние сухарики из белого хлеба
• черный свежемолотый перец по вкусу

• Омлет:
• яйца куриные СО 4 шт.
• молоко 150 — 200 мл
• соль по вкусу
• перец сладкий красный 1 шт.
• зеленый горошек замороженный 200 г
• орегано сухой по вкусу
• сливочное масло 20 г
• сыр Российский 20 г

Порадуйте своих близких простым, легким, ярким и вкусным блюдом. Такая подача поднимет настроение и согреет Вас в промозглый, серый день, а также хорошо подойдет для болеющих членов семьи.

Как приготовить куриный бульон с омлетом и зеленью

Пошаговое описание рецепта

1. Курицу промыть, разрезать на части, удалить гузку. (Я использовала спинку с кожей, шею, каркас от грудки и бедрышек и крылышки).

Подготовленную курицу залить холодной водой, довести до кипения, интенсивно кипятить 1 минуту.
Слить воду, промыть курицу и кастрюлю под проточной холодной водой.

Чтобы получить прозрачный бульон не пренебрегайте промыванием курицы и кастрюли. А также, этим нехитрым способом, мы избавимся от лишних вредных веществ в бульоне.

2. Снова залить холодной водой до отметки в 5 л.
На сильном огне довести до кипения, снять пену.

Убавить газ и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, минут 20.

Добавить очищенную сырую морковь и лук, смесь перцев и лавровый лист.

Томить еще минут 40. Бройлеру этого времени достаточно, суповую курицу варить дольше.

Процедить бульон, разобрать мясо, овощи и специи из бульона нам больше не нужны.
Выход бульона составляет 4,5 л, нам понадобится 2 л.
Оставшийся бульон можно заморозить или приготовить еще омлет на следующий день.
Я заправила его лапшой и добавила мясо.

3. Готовим омлет.

Яйца смешать с солью и орегано.

4. Влить молоко по объему равному объему яиц.
(Я делаю это сразу в мерной кружке).

Слегка взбить венчиком (без фанатизма).

Для лучшего скрепления, добавить натертый на крупной терке сыр и размешать.

5. Для порционной подачи я использовала форму для кексов. Можно запечь один большой омлет и разрезать его на порционные квадратики.

Форму смазать сливочным маслом.

В каждую положить размороженный зеленый горошек и нарубленный кубиком сладкий перец.

Залить омлетной массой.

Для «светофора» можно добавить желтый сладкий перец, консервированную кукурузу или бланшированные кубики оранжевой моркови.

6. Поставить в разогретую до 180 ℃ духовку и выпекать до готовности.

У меня в режиме конвекции потребовалось 18 минут.

Горячий омлет накрыть доской или тарелкой и перевернуть. У меня форма керамическая омлет вылетел хорошо.

7. В тарелку налить горячий куриный бульон.

Выложить кусочек омлета.

Посыпать мелко нарубленной зеленью, черным перцем и сухариками. (Я просто подсушила их из белого хлеба на сухой сковороде)

Вместо сухариков, отдельно на пирожковой тарелке, можно подавать печеные пирожки с картофельным пюре, мясом или грибами.

8. Сразу же подавать.

Омлет можно приготовить с оставшимся куриным мясом, обжаренными грибами и чесноком. А также можно использовать любую замороженную овощную смесь, предварительно разморозив ее.

Какой интересный рецепт вроде бы классического куриного бульона! Вот ни в жизнь бы не догадалась совместить омлет и куриный бульон! И, по всей видимости, у нас с Вами вкусы совпадают относительно «вторичного» бульона: я тоже люблю для прозрачных супов прокипятить мясо пару минут, а затем промыть и его, и кастрюлю. После чего уже снова ставлю вариться уже до готовности. Спасибо Вам за новую идею, Наташа! Мне очень любопытно будет попробовать такую вариацию куриного бульона.

Ой, я даже не помню откуда и когда узнала рецепт куриного бульона с омлетом. Это еще со времен советской книги «О вкусной и здоровой пище», хотя может быть и из справочника по диетологии.)) А вот идею омлета с овощами я выудила из инета года три назад. Красный перец и замороженный зеленый горошек (с консервированным будет не то) отлично сочетаются с омлетом и бульоном. У меня муж даже мяса не попросил.))
Со вторичным бульоном действительно удобно работать, я иногда даже кастрюлю меняю. К тому же,как посмотришь на этикетку, и увидишь, что 3 недельный фермерский бройлер весит как слоник. Сразу закрадывается сомнение — на чем же его взращивали.
Спасибо за комментарий, Анастасия! Вперед к новым вкусам!!

Вот омлет со свежим (замороженным) зелёным горошком меня тоже очень заинтересовал — ни разу ещё не готовила. Вроде бы уже по всякому «изголялась», но с горошком — нет. Надо будет попробовать обязательно! А ещё лучше — всё сразу попробовать: и омлет с горошком, и бульон с омлетом с горошком!

Источник