Омлет с лисичками рецепт

Деревенский омлет с лисичками и луком

Лисички у нас уже полным ходом — и даже цена более-менее приличная. Поэтому потихоньку начинаю накидывать рецепты с ними. Сегодня эти прекрасные грибочки будут у нас в составе омлета — сочетание очень вкусное. Да что я рассказываю — думаю, вы и сами это можете представить 🙂

В последние годы я готовила омлет из чистых яиц. Сегодня я предлагаю вам вариант из моего детства — яйца в этом омлете дополняются небольшим количеством сметаны.

Ингредиенты на 1 порцию:

Основа

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук, нарезаем лисички. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем грибы, солим по вкусу и жарим, помешивая, до готовности, около 5 минут.

Снимаем на тарелку.

Яйца взбиваем со сметаной вилкой. Солим и перчим по вкусу.

Выливаем на сковороду. Жарим, пока на поверхности не исчезнут несхватившиеся участки. На половину омлета выкладываем грибы с луком.

При помощи лопатки складываем омлет пополам, накрывая начинку.

Источник

Как приготовить омлет с лисичками: рецепт от Юлии Высоцкой

В самом разгаре грибной сезон, поэтому сегодня я вам предлагаю сразу три рецепта с грибами. Первым делом у нас — омлет с лисичками. Такую закуску можно приготовить с любыми грибами, но с лисичками она получается особенно нарядной. Если гости уже на пороге, вам понадобится пара минут, и угощение готово. Кусочек омлета, бокал холодного вина — и вечеринка удалась!

Омлет с лисичками

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Лисички	200 г
Яйцо куриное	4 шт.
Сливочное масло	30 г
Лимон	1 шт.
Орегано	1 г
Чеснок зубчик	1 шт.
Базилик	5 г
Укроп	5 г
Оливковое масло	35 мл

Способ приготовления:

Шаг 1

Лисички промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.

Шаг 2

Крупные грибы разрезать на части. Из лимона выжать сок. Чеснок раздавить широкой стороной ножа, очистить и мелко порубить.

Шаг 3

Листья базилика и укропа мелко нарезать. Оставить 2 макушки базилика для украшения. На сковороде, которую потом можно будет использовать в духовке, разогреть 2/3 сливочного и 2 ст. л. оливкового масла. Высыпать грибы и обжарить их на сильном огне в течение 5 минут.

Шаг 4

Добавить чеснок и орегано, обжаривать еще 1 минуту, посолить, поперчить, влить сок лимона и снять с огня. Треть грибов отложить в сторону. Яйца слегка взбить.

Шаг 5

В сковороду к грибам добавить оставшееся сливочное масло и 2 ст. л. оливкового масла, влить яйца. Держать яйца с грибами на медленном огне до тех пор, пока омлет не станет схватываться, но внутри он должен остаться жидким. Посыпать его мелко нарубленной зеленью.

Шаг 6

Выложить оставшиеся грибы сверху на омлет. Разогреть духовку до 250°С. Отправить туда сковороду с омлетом на 2 минуты. Как только он начнет увеличиваться в объеме, его надо достать омлет должен получиться мягким, почти жидким внутри.

Шаг 7

Разложить его по тарелкам и сразу же подать на стол.

Источник

Омлет с лисичками

Еще один простой и супер вкусный рецепт, который готовится из куриных яиц и грибов. Вкус этого омлета вас буквально очарует. Приготовьте себе настоящее удовольствие на завтрак или поздний ужин.

Ингредиенты

• Яйца куриные — 4 шт
• Лисички свежие — 150 г
• Лук репчатый — 20 г
• Чеснок — 1/2 зубчика
• Петрушка свежая — 10 г
• Масло сливочное — 10 г
• Сыр — 5 г
• Молоко — 2 ст.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Винный уксус — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Благодарим Вас за подписку на рассылку!

Рецепт

Как приготовить омлет с лисичками

1. Лисички перебрать, очистить от мелкого мусора, листьев, ножом очистить ножку гриба и обновить срез. Залить лисички водой, оставить на 20 минут, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Репчатый лук и свежую петрушку мелко нарезать.
3. В миске смешать вилкой куриные яйца, соль, перец по вкусу и молоко.
4. Разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом, добавить грибы, посолить по вкусу и обжаривать 4-6 минуты до золотистого цвета.
5. В сковороду с грибами добавить винный уксус и перемешать.
6. Как только выпарится винный уксус добавить сливочное масло, репчатый лук и обжаривать, перемешивая, 2-3 минуты.
7. Затем добавить измельченный чеснок, свежую петрушку, перемешать и обжаривать 1-2 минуты, убавив огонь до минимального.
8. Влить в сковороду подготовленную смесь из яиц и молока, как только омлет начнет схватываться (примерно через 10 секунд), по кругу отодвинуть аккуратно край омлета от края к середине сковороды так, чтобы жидкость перелилась на дно сковороды.
9. Готовить на минимальном огне 2-3 минуты, как только поверхность омлета начнет схватываться, посыпать натертым сыром и листьями петрушки.
10. Выключить плиту, оставить на 2 минуты. Подавать омлет с лисичками с мягким белым хлебом и сливочным маслом.

Советы:

В рецепт омлета с лисичками при желании можно добавить свежие овощи.

Источник

Омлет с лисичками

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт. (мелкий)

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль — 2 щепотки

Перец черный молотый — 1 щепотка

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Я давно хотела попробовать лисички на вкус, так как мне никак не попадались такие красочные и вкусные грибы ни в лесах, ни в магазинах. А тут сосед принес немного этих грибов — буквально на 1 порцию, поэтому самое быстрое блюдо, которое я из них создала — омлет с лисичками. Он получился очень вкусным, ароматным и сочным.

Лисички слегка маслянистые, поэтому омлет можно подавать к столу и без сметаны, а вот без лука я обойтись не смогла. Репчатый лук подчеркивает и усиливает грибной аромат, поэтому советую добавить его при жарке лисичек. Еще есть поверье, что луковая нарезка синеет при жарке с несъедобными грибами, но вряд ли оно правдивое.

Подавать такое блюдо нужно непременно горячим — с пылу с жару, можно прямо в сковороде. По желанию омлет можно присыпать измельченной свежей зеленью укропа, петрушки или зеленого лука.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Сразу же промойте и грибы, нарежьте их средними кусочками. Прогрейте сковороду с растительным маслом, высыпьте в нее луковую нарезку и обжарьте до румяности.

В глубокую емкость вбейте куриные яйца, посолите и поперчите их, взбейте венчиком.

В сковороду выложите грибную нарезку, посолите, аккуратно перемешайте и обжарьте около 5 минут.

Влейте яичную смесь, убавьте нагрев и накройте сковороду крышкой. Обжаривайте блюдо еще 4-5 минут.

Как только омлет будет готов — выключите нагрев и снимите крышку. На этом этапе вы можете присыпать блюдо свежей зеленью.

Выложите омлет с лисичками на тарелку и подайте к столу.

Источник

Омлет с лисичками в духовке

Омлет отличный завтрак и сытный ужин. Омлет выручит, когда неожиданно придут гости. Приготовьте вкусный и ароматный омлет с лесными грибами лисички.

Продукты:

Яйцо куриное – 4-5 штук

Лисички – 650-700 грамм

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Оливковое масло – 3-4 столовые ложки

Базилик или орегано

Как приготовить омлет с лисичками:

Свежие грибы лисички хорошо промыть холодной водой, тщательно очистив их от лесного мусора и земли. Выложить на бумажное полотенце, чтобы обсушить от лишней воды.

Зубчики чеснока очистить и мелко порубить или пропустить через чесночницу.

Зелень хорошо промыть и нарезать. Можно взять сушеный базилик или орегано. Или замените укропом или петрушкой.

В глубокой сковороде разогреть одну столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки оливкового. Обжарить лисички примерно 3-5 минут. Если лисички крупные разрезать пополам или несколько частей.

Добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок и обжарить еще около 3-4 минут. Посолить и приправить перцем по вкусу.

Снять с плиты и полить соком лимона.

Разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло в форме или сковороде, в которой можно готовить в духовке.

Яйца разбить в миску и слегка взбить. Можно добавить немного молока. Смешать с половиной обжаренных грибов и вылить в сковороду.

Поставить в духовку и как только омлет будет готов по краям, но середина будет оставаться еще жидкой, вынуть сковороду и добавить в середину остальные грибы.

Вновь поставить в духовку и запечь около 3-4 минут или до готовности при температуре 200-220 градусов.

Подавать в горячем виде. К омлету можно подать из свежих овощей.

Источник